あー、さてさて。

長らく秋休みをいただきまして、みなさんにはご迷惑をおかけしました&ありがとうございましたと、えぇ、そんな金曜日の夜.....すっかり週末を迎えようとしておりますが.....あー、ワタクシドモ的には、いつもと全然違うリズムで.....今回初めての試みではあったんですが、えぇ、そのランチとティタムを仕込み&掃除に当てて、夜から営業......なかなかいい仕組みだねと、それ自体はいいなとか思いつつ.....ワタクシドモオーナー夫婦的には、お店来てまずはランチからスタート！ってないつものリズムとちょっと違うもんだから「いいの？いいんだっけ？」みたいなところはあるんだけれども（苦笑）.....言いながらもディナータイムの営業はすっかり始まっておりますよ（笑）。

あー、そんな秋休み。
ワタクシドモオーナー夫婦的には.....そう、ワタクシの地元山口に帰省してまいりまして、えぇ、その様子は逐一夫婦の共同サイト「月と太陽」にアップしてまいりましたし、いっしょにお楽しみいただけたでしょうか？（笑）

ま、でもね.....確かに楽しくはあったし、おいしくもあったんですけど（笑）.....あんな生活がもう少し続いたら.....

本気で病気になるね（苦笑）。

いや、とにかくね、どこへ行くのも車移動.....移動先ではお茶をのむにもごはんをたべるにも座りっぱなし.....運動不足もイイトコロ、そしていつもよりもたくさんのんで、たくさんたべて......そんな毎日が続いたらと思うとホントにオソロシイですねと、いや、モータリゼーションオソルベシ！とか思うわけですけど（苦笑）、あー、たったの4日ほどで、体重も1.5kgほど増やしてしまいましたとさと.....あー、ということで、今週末はいつもよりもややふっくら気味のワタクシですが、なにとぞよろしくお願いしますね（苦笑）。

ま、でももちろんリフレッシュにはなりましたし、さらにいつもの暮らしの健全さもまた改めてかんじるいい機会にもなりました.....ありがとうございました。

ということで、当店的には秋休み明けの花金の夜！....今週末はハリキッてまいりましょう！（笑）

今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

さて、そんな本日のおススメは......秋休み明けはまた冬のメニュが登場するきせつですよ！「白菜のシャキシャキサラダ」。
いよいよ登場！冬の定番的なサラダ！……旬を迎えおいしくなった白菜のみずみずしいおいしさをさっくり生で味わっていただきましょう！

甘みの出た旬の白菜をざくざく細切りにして、特製七味ツナマヨネーズドレッシングでいただきます。なんといっても名前の通り、シャキシャキとしたその生の白菜の食感がホントに思いがけず新鮮でありまして、えぇ、シンプルな冬のサラダ....今年もきっと人気でしょう！

まずはさくっと白菜のサラダ。
みずみずしい白菜をさくさくたべたいね。

本日もこの冬もおススメの一品であります。

肴
茄子ときのこのマリネ
しっとり茄子とぷりぷりいろいろきのこの白ワイン仕立てのやさしい味のマリネ、できました。
自家製ぬか漬け
当店自慢のお米....玄米を精米したときにでる良質な米ぬかで育てたヌカドコに、あれこれ野菜を漬け込んで、やさしい風味の自家製ぬか漬け！
にんじんのごまあえ
細く細く千切りにしたにんじんを、一度ごま油でじゃじゃっと炒めたら、やさしい自然な甘味、香ばしいにんじんのごまあえできあがり！
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。
ごぼうと牛肉の炒り煮
やさしい味のシャキシャキごぼうと牛肉を甘辛～く炒り煮にしました。ごはんにお酒にイイネ！

冷・前菜
かぶとアボガド、サーモンのサラダ
やさしい味のさっぱりかぶに、濃厚で独特の風味と食感のアボガド、しっかりした旨味のサーモンを合わせたら、さっぱりにんにくレモンドレッシングでいただきます。
白菜のシャキシャキサラダ
七味ツナマヨドレッシングで、細切りざくざく白菜をたべよう！この食感、かなりイケます。
ベトナム風生春巻き
注文が入ってから巻く。余分な水分は皮の敵なのです。ナムプラーとライムのたれ、パクチーは抜きです。
自家製レバーペースト（バケット添え）
バターと生クリームを使ったコクのあるレバーペースト。あんまりにもおいしくて、すでに不動の人気メニュー！
サバの南蛮漬
さっくりと揚げたサバ、ざくざく細切り野菜といっしょにそのままわぁ～っと南蛮漬。酢がイイネ！さっぱりがイイネッ！！


炒
青菜とベーコンのにんにく塩炒め
ざっくり小松菜と豆苗、食感の違う2つの青菜にベーコンの旨味と塩味をあわせてシンプルににんにく塩炒め。
プルコギ（韓国風牛肉甘辛炒め）
旨味いっぱいの牛肉に、ざくざく野菜はピーマンやたまねぎ、しいたけ等々あわせたら、自家製コチュジャンをベースにしたたれでじゃじゃっと炒めます！コレがごはんにうってつけ！

焼
じゃがいもとエビのチヂミ（自家製コチュジャン）
おなじみ韓国風お好み焼き。細切り新じゃがとぷりぷりのエビがほくほくおいしいチヂミです！

蒸
白菜と塩豚の酢蒸し（中華香味だれ）
塩を揉み込んで熟成させた旨味いっぱいの塩豚とみずみずしい甘味の白菜をさっと酒酢で蒸し煮したら、特製中華香味だれがスパイシーでイイネ！

揚
ウインナーのごま衣揚げ
みんな大好きウインナー！コロモをつけて、ごまつけて、からりと揚げたてたべたいね。粒マスタードを添えて。
紅玉とチーズ、ベーコンの揚げ春巻き
さくさくさわやかな酸味と甘さの紅玉りんごにとろとろチーズ、ベーコンの旨味にブラックペッパーでアクセント！からり揚げたてカリッとたべよう！
いわしののりわさび天
いわしに大葉とのりをくるりと巻いたら、つんとくるわさびが隠し味！からり揚げたてあつあつ天ぷら！山椒塩でどうぞ！
鶏のから揚げ・タルタルソース
当店定番！からりジューシー！ちょっぴりスパイシーな鶏のから揚げに、とろり濃厚な自家製タルタルソース！.....って、実に高カロリーなこの組み合わせ！......イイネ！（笑）

煮
かきと豆腐のあんかけ煮
この季節、やっぱり牡蠣がうれしいね！豆腐とネギ、柚子をきかせたあったかうまうまあんかけ煮。

別　腹（本日の日替わりデザート）
アップルパイ・アイスクリーム添え

紅玉りんごをパイ生地に包んでさっくりさくさく焼き上げたアップルパイに、ひんやりバニラアイスクリームを添えて。
りんごのパウンドケーキ
旬の紅玉りんごをざくざく焼き込んだ、ちょっぴりシナモン風味のパウンドケーキです。
（定番デザートはこちらをどうぞ）