2013年12月29日
[ 夜のお料理 ]
あー、当店も仕事納めの12月29日は日曜日であります。
朝通勤してくる時もちょっと思ったんですが....すでに街が静かですね.....さっき下の黒板を書きに下りた時、三鷹駅南口中央通の往来は....大きな荷物を引っ張って駅の方へ向かう人.....昨日今日と帰省もピークなのかしらと、ちょっとそんなことも思いつつ、えぇ、当店今年最後の営業日.....みなさんいかがお過ごしでしょうか？
と、そんな本日お昼時.....街が静かなわりには....たくさんのお客さんにご来店いただきましたが.....やっぱり年末、そんなに慌ただしいと言うこともなくて、ちょっとおだやかなリズムの客席.....にもかかわらず、ワタクシドモのチームがうまく機能せず、ドタドタバタバタ....あー、上手く回らなかったなーと、最後の最後で反省することしきりな訳ですが、ま、それもまた今年最後のいい勉強、そして来年への宿題と......次につながる課題も認識しつつ、全体的にはなごやかないいランチタイムでありました。ご来店のみなさん、ありがとうございました。
そして午後はのんびりティタイム.....去年に引き続き、あー、ボーナスとも寸志とも呼べる額ではありませんが、ほんの少し（それでもワタクシドモにとってはギリギリ）レギュラーのスタッフ、キッチンスタッフのはまちゃんとのだみ、そしてホールはぬまっちに「お小遣い」を渡すことが出来ました.....今年も袋にちゃんと「お小遣い」と書きましたよと（笑）.....あれこれ物入りの年末年始、ささやかな足しにでもして下さいな.....今年もみんなの力添えでお店を1年切り盛りすることが出来ました....本当にどうもありがとう。
しかし....そんなこともありつつ、なんとなく気忙しい午後.....それでも今年も一年いい歳だったなぁと....なにがどうって訳ではないけど、本当につくづくそう思える、それがちょっとうれしいなとしみじみと思ってもみたり。
と、そんな訳で.....街の静けさ同様、のんびりはじまっておりますディナータイム（苦笑）....いや、日曜日の夜でございますので、いつも通り1時間早め閉店は22:00ラストオーダーの23:00閉店となります、えぇ、今年の営業も残り数時間とわずかになりましたが、みなさんとまた今年最後のご挨拶をさせていただけるのを楽しみにしておりますね！
と、お店的には本日で今年の営業は終了なわけですが、えぇ、Web的には「ウラ★スタ」やちょっと告知等々、もうしばらく年内更新は続く予定です....よろしければ、そちらでもまたお付き合い下さいね。
泣いても笑っても今年最後の楽しい夜です！
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。
さて、そんな本日のおススメは.....久し振りに登場の人気メニュー！「プルコギ（韓国風牛肉甘辛炒め）」！
いやいや、旨味いっぱいの牛肉切り落としに、ざくざく野菜はピーマンやたまねぎ、しいたけ等々あわせまして、自家製コチュジャンをベースにしたたれでじゃじゃっと炒めます！甘辛風味の牛肉、いやお酒はもとより、白ごはんにうってつけでありますな！
年末だ！肉をたべよう！（笑）
じゃじゃっとプルコギ！
本日おススメの一品です。
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2013年12月28日
[ 夜のお料理 ]
さてさて、年末も慌ただしく押し迫ってまいりましたね、えぇ、昨日から年末恒例、JAの前にお正月飾りの販売所も出ておりますねと、今年最後の土曜日.....すっかり日も暮れ、冷たい風が吹いておりますが.....みなさんいかがお過ごしでしょうか？
ま、本日は天気のいい土曜日でしたから、お昼時もたくさんのお客さんにご来店いただき.....そして年末のご挨拶をさせていただきました....あぁ、今年もたくさんお世話になったし、ご愛顧いただいた.....またひとりひとりのお客さん、新しい年に幸多かれと....そんな気持ちでご挨拶させていただけるのは本当にうれしいことですし、この仕事をしててヨカッタなと、そして.....つくづく豊かな気持ちでもあるなぁと思うのです。
また今夜、そして明日と、そんな暮れの元気なご挨拶.....豊かな気持ちでたくさんのみなさんと交わすことが出来たらいいなと思います、えぇ、よろしくお願いします。
ところでところで。
只今年末ぶっ続け営業は通称「死のロード」中であります当店、そしてワタクシドモスタッフなわけですけど（苦笑）.....いや、このロードのその行く手は、もちろん年末年始休業なわけでありますし、えぇ、ここは.....ちょっと久し振りにゆっくり本でも読みたいものだなぁと思いまして.....駅前の本屋さんで久し振りに本を買いました。
先日朝日新聞（デジタル）で読んだ天声人語.....そこにあった沢木耕太郎さんの新刊「流星ひとつ」.....今年亡くなった藤圭子さんへのインタビューは1979年の物語.....封印したはずだったこのインタビューを今発表する、その意味や価値.....なんにも邪魔されずにじっくりとしかも一気に読んでしまいたいなと.....装丁も楚々としてとてもすてき。
と....そう思うと....ワタクシも若い頃にかなりたくさん読みあさった訳で、えぇ、「深夜特急」は言うまでもないけれど、フェイバリッとは「テロルの決算」と「檀」かなぁと.....でもしばらく遠ざかってたんですよねと、えぇ、でもこの機会に久し振りに沢木耕太郎さんの本を読みたいなと.....ついでにもうひとつ買ったのが「キャパの十字架」.....今年の沢木耕太郎さんの本はこの2冊.....あぁ、読むのが楽しみ〜とか思いつつ、
年末年始、そんな贅沢な時間の使い方がホントに出来るのかしら？？（苦笑）
ま、少なくともひとつくらいは.....なんとか（苦笑）.....みなさんも読書のお正月、いかがでしょうか？（笑）
とにもかくにも年末年の瀬土曜日ですよ。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。
さて、そんな本日のおススメは新メニュー！「白菜とブリのサラダ（たまねぎしょうゆドレッシング）」！
あー、実はこのメニュー、2009年に一度だけお出しした....ある意味マボロシのメニューでもありますねと（笑）、えぇ、白菜のおいしい季節になってきましたからね、えぇ、さくさくっと生サラダでお召し上がりいただきましょう！
ざくざく細切りにした、旬になって甘さの増したみずみずしい白菜....その食感もまたさっぱりサラダにうってつけなわけでありますが、ここに旨味のたっぷり詰まったぷりぷりのブリ！えぇ、さっぱりと濃厚と、その組み合わせ、コントラストがまたいいわけでありますね！
そして、そこをとりまとめるのが、当店おなじみたまねぎしょうゆドレッシング！さっぱりとしていつつも、しっかりとしたたまねぎの薬味感.....辛みや苦み、ちょっとしたえぐみさもアクセントになりつつ、また旨味もかんじさせますこのドレッシングで、わっとまとめ上げたサラダが出来ましたよ！
日本酒冷やに、もちろんビールにだってうってつけ！
本日おススメの一品です。
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2013年12月27日
[ 夜のお料理 ]
あー、さてさて、世の中的には仕事納めの金曜日.....きっとみなさんあれこれ慌ただしくてランチはヒマかなーと思ったんですけど、えぇ、そうでもなかったですね（笑）。もちろんお勤めの方は今年最後のご来店って方が多かったですけど、えぇ、みなさんに「よいお歳を！」と年の暮れのご挨拶をさせていただけてホントにヨカッタです、えぇ、ご来店のみなさん、ありがとうございました。
そして....夜はやっぱりお疲れさまとホントのホントお仕事最終日に忘年会....ってな方も多いのかしら？と、えぇ、当店も今夜は早い時間、たくさんのご予約をいただいておりまして、ディナータイムを待たずにすでにご予約で満席となっております！
.....あー、申し訳ありません。
ということで、ご来店はやや遅いお時間......早くとも8時以降.....9時以降がいいでしょうかねー.....って、まずは手っ取り早くお電話でご確認いただければ助かります（0422-45-3331）......お手数をおかけしますが、この寒い夜、雨の中.....ミゾレになるかも....明日の朝は東京でもマイナス3℃の冷え込みとのってな予報もありますが、えぇ、そんな寒い折、無駄足になるよりはきっとマシだと思います、えぇ、何卒なにとぞ。
ま、そんな訳でみなさん仕事納めは、当店的にも嵐の夜（？）.....とにもかくにもおいしいごはんとお酒がイイネ。
さて、そんな本日のおススメは....今夜もあつあつメニューがイイネ！と久し振りに登場の「ホタテ入り蒸し豆腐」。
ホタテとしいたけの旨味がつまった、ほかほかふわふわ蒸し豆腐。
蒸したてほやほや湯気がふぅんわりたちのぼると、ホタテのやわらかい薫り、たまんないですよね。そこに三つ葉と万能ネギを上からぱらりと散らしたら、ごま油のきいたしょうゆだれでいただきます。
やさしい味の蒸し豆腐、あつあつを、はふはふたべたいですね。
えぇ、断然あつあつがおススメであります！
絶対冷える前にたべて！（笑）
本日おススメの一品です。
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2013年12月26日
[ 夜のお料理 ]
さてさて、夜は予報通り雨ですかね？と.....それでも気温は少し上がるくらいで.....今晩から明日の朝にかけて7℃くらいを横ばいする予報になっておりますね、えぇ、冷たい冬の雨、ってこともないのかしらね？
カレンダー的に言うと仕事納めを明日に控えてちょっとバタバタ忙しい方も多いかもしれませんねと、えぇ、当店的には今年の営業も残すところあと4日.....で、えーっと今日は何曜日だっけ？と相変わらず曜日感覚が狂いまくりのワタクシでありますが（苦笑）、さっき「ウラ★スタ」にアップしましたとおり、只今わたくしの座っているカウンタ並びで、元スタッフのきめちゃんとイノさんが暮れの元気なご挨拶中でございます、えぇ、よろしくお願いしますね（笑）。
ところでところで。
遅ればせながら...と申しますか、えぇ、先日の当店クリスマスディナー.....ちょっと小さくまとめの一筆をと.....と、実は毎年クリスマスディナー、
ワタクシ毎度上がっちゃってるんですよね、実は（苦笑）。
特に初日はばくばくキンチョウしまくりだったんですが.....今年はそうゆうことはちっとも無かったですよね.....ご予約は去年よりもぐっと多く、そしてスタッフの配置もホールがひとり少なくと.....さらに忙しく、さらに困難が予想されるにもかかわらず....すっと落ち着いていられたのは、えー、ひとつには「開き直ってた」というのもあるんですが（笑）.....もうひとつ
お客さんに「時間差ご来店」をお願いしてあったからです。
だいたいみなさんご予約、お電話では「19:00からで」なんて仰られるんですが、えぇ、すでに2組さま以上この時間にご予約がある場合、必ずここで18:30、18:45、19:15、19:30くらいのご提案を差し上げて、15分でもずらしてご来店をお願いしました.....
するとすっかり上手くいった（笑）。
その後のお料理をお出しするリズムも実にスムーズ.....あぁ、早くからこの仕組みを入れておけばヨカッタねと、お客さんも、うちも、両方いいリズムでコースが進む.....それだけで実にいい段取りでありました。
そして....段取りというと.....去年のクリスマスディナー、初日にしっちゃかめっちゃかだったのを、その晩のミーティングでさくっと修正、翌日はきっちり上手く回った....その経験をきっちりベテランスタッフのぬまっちが記録しててくれ.....
同じ人数でも、いいオペレーションならきっちり回る。
ってなことをつくづく実感してくれたんだろうなと......そしてさらに今年は配置スタッフが少ないことを鑑み.....去年上手くいったオペレーションを.....その人数不足を補えるよう、さらに効率化できるように予め考え.....ワタクシとも相談しながら、初日からより洗練されたオペレーションでスタート.....実際ディナーをやりながら修正しつつ.....ほとんど慌てることも澱むこともなく.....きれいに回った.....
いや、ぬまっちの段取りの勝利でありましたね！
いや、実際.....今回の状況から、不具合の想定からさらに修正へと....観察力から分析力、そして想像力に実行力.....それらのプロセスを全ていいクオリティで進められる....日頃の仕事では気付きにくいけれども、あぁ、ぬまっち、すごく成長したんだねーと、彼女の「考える力」の著しい成長を激しく実感し、本当につくづくうれしかったワタクシです。
今年もいろんな意味で、いいクリスマスディナーでした、ありがとうございました。
ま、そんなスタッフ、お店の成長もちらりとかんじつつ、年末営業は続きます....今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。
さて、そんな本日のおススメは.....久し振りに復活！あつあつグラタン！「里芋と長ねぎのミートソースグラタン」！
まずはメインになる具がしっとりほくほく、あつあつねっちりの里芋に、すっきり長ねぎの風味.....どう考えても和風で、やや地味な味でありますが、えぇ、ここにあわせるのが旨口ミートソース！そしておなじみ、まろやかホワイトソース！.....2種類のソースのグラタンですよ！
いや、やっぱりミートソースとホワイトソース、そこに里芋の意外性（苦笑）....すごく不思議な食感と申しますか、えぇ、でもおもいがけずマッチしておりまして、えぇ、これがおいしいんだな！（笑）
もちろん出来たてあつあつがおススメ！
本日もおススメの一品です。
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2013年12月25日
[ 夜のお料理 ]
さてさて、クリスマスの夜.....ご予約もちょこちょこあるけど、お席には余裕がありますよと.....そして、今夜から仕事納めの29日まで、夜番は週末おなじみの大学生スタッフ・にゃんさんが連日シフトインで.....えぇ、当店スタッフ配置的にも余裕がありますので、みなさんぜひぜひご来店下さいな！（笑）
あー、それにしても....昨夜までの「クリスマス限定ディナー」に、今朝の朝イチは30人前の「仕出し弁当」（当店初）.....ここがある意味、12月は当店的クライマックスと想定しておりまして、えぇ、なんとかそれをクリアした今....気持ち的にはホントに久し振りにほっとひと息つくようなところがありますね、えぇ、店長ミヤザキをはじめキッチンのスタッフはホントに連日のハードな仕込み.....まずはココロからお疲れさまでしたと労いつつも.....えぇ、年末は仕事納めまで、またしっかりよろしくお願いしますね。
と、ひと息つきつつワタクシドモ、ふと思うのは....
あー、今日は何曜日だっけ？（苦笑）
いやいや、先週火曜日から今週日曜日の仕事納めまで、ぶっ続けの13連勤は通称「死のロード」.....あー、もうなにがなんだか曜日感覚がぐっちゃぐちゃというか、ごっちゃごちゃというか.....おとといが折り返しの月曜日だったでしょ？と指折り数えて.....えーっとだから.....
水曜日か！
みたいな（苦笑）。ま、でもそのくらいいつもと違うリズム、リズム狂いまくりではありますけど....それでも当店的にも仕事お納めまであと4日、あらん限りの力で楽しくまいります.....よろしかったら、ぜひ今年最後のご挨拶をさせて下さいね！
ま、とにもかくにもほっとひと息水曜日。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。
さて、本日のおススメは.....あー、やっぱり景気よく揚げものがいっかな！（笑）「カキフライ・タルタルソース」！
あー、今年はガンガンくるね！冬のフライの王様！カキフライ！お客さんもガンガン来い！（笑）
からりと揚げたて、カキフライ！あつあつに濃厚な自家製タルタルソースを惜しげもなくとろ〜りとかけて、さくさくたべるとその中は、もう冬の海のミルクでいっぱいです。もちろんタルタルソースだけではなくて、ふつうのとんかつソースも付きますので、お好みに合わせて、タルタル・とんかつ・オーロラ（風）ソースと、えぇ、ひと皿で三度おいしい！（笑）
本日おススメの一品であります。
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2013年12月21日
[ 夜のお料理 ]
さてさて、寒いですね、天皇誕生日の三連休は初日の土曜日....たしかにクリスマスも目前に控えて、街の空気はうきうきはしておりますけど....やっぱり寒いことには変わりなしと申しますか、えぇ、みなさんあったかくしてお過ごしでしょうね、きっと。
と、東京は関東地方の冬らしいすかっと乾いた冬晴れに恵まれておりますが......北日本から日本海側はかなりの雪、ドカ雪みたいですねと.....うちのお米をいただいております、ワタクシ地元は山口県の山間部も、すっかり雪が積もっているようで.....地元の友達や弟のFacebookの写真を見ると、ホントにがっつり....このままこの冬、雪が残っていきそうなくらいの量が積もっているみたいなんですけどね、えぇ、うちの地元なんかで言うと、やっぱり本格的な積雪は年明け、12月にこんなに積もるのはすごく久し振りというか.....こどもの頃にもそうはなかったように思うんですが、どうでしょう？
ま、とにもかくにも予報通り、寒い寒い冬が来てますね〜今年は。
ところでところで。
そんな三連休初日の土曜日、今夜ですが、えぇ、早い時間はちょっとご予約立て込んでおりまして、ご案内出来るお席が少なめとなっております.....ということで、ちょいとリトスタ行ってみる？なんてお考えのみなさん、えぇ、ぜひご来店前に一度お電話でお問い合わせいただけると助かります（0422-45-3331）....寒い夜にご来店いただいたにもかかわらず満席でお断り....寒風吹きすさぶ夜の街に放り出され、途方に暮れる.....なんてことがあると行けませんので、えぇ、ぜひぜひ一度お電話を！
ということで、ワタクシもハリキッてまいります、ハイ（笑）。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。
と、そんな本日のおススメは....早くも春らしいメニューが登場ですね！（苦笑）「菜の花とベーコンの塩炒め」。
シンプルな春の味覚、菜の花のほろ苦さがとにかくイイネ.....あー、ワタクシの大好物メニューでもあります！（笑）
若々しい緑のきれいな菜の花をざくざく切ったら、旨味たっぷりのベーコンとあわせて、シンプルにオリーブオイルと塩でざっくりと炒めます....炒めすぎないのがキモなんですけど、えぇ、ほろ苦の菜の花の歯ごたえにやわらかくジューシーなベーコン、この食感がなんとも言えずいいんですよね。
本日おススメの一品です。
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2013年12月20日
[ 夜のお料理 ]
あー、さてさて、ちらほら雪は今季初観測って言う金曜日.....って、ワタクシドモ的にはホントに慌ただしい.....今週火曜日から来週日曜日まで、定休日返上のぶっ続け営業は「死のロード」....なんでもないような週イチ休みが幸せだったと思うよな、そんな年末は年の瀬でございますので、ある意味すっかり忘れてたというか、気にもしてなかったですけど....
そうか、明日から天皇誕生日の三連休か！（苦笑）
もちろん一年の仕事納め直前の、ちょっとしたうれしい三連休......いやいや、ここで休んでいる訳にはいかないでしょう、えぇ、休日出勤しなくちゃかな〜なんて方もいらっしゃるでしょうねと.....と、年の瀬悲喜こもごも（？）、ま、どっちにしても今年もあとわずか、えぇ、イチモクサンに駆け抜けるしかないのであります！ごいっしょにどうぞ！（笑....少々やけっぱちな感あり）
ということで、三連休直前！花の金曜日.....やっぱり今夜は忘年会って方も多いでしょうねと.....当店も、ちょっと大きめのご予約をいただいてはおりますが、このお時間、お席的にはまだまだ大丈夫ですよと....ちょっと帰りに寄ってこうか？なんて方、すみやかにご来店下さいね！（笑）......いや、まだ会社なんで、もうちょっとしてからになるんだけどって方.....こちらはすみやかにお電話（0422-45-3331）どうぞ！（笑）
と、そんな今夜のホール係はツートップ、週末夜はおなじみの大学生スタッフはにゃんさんに、さっき「ウラ★スタ」でもアップしましたが、えぇ、遅番スタッフ・コジコでまいります！.....って、このコンビ、はじめてかな？（笑）.....あー、ワタクシokayanもがんばります、ハイ。
とにもかくにも三連休直前！....今週もお疲れさまでした！は花金の夜！
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。
さて、そんな本日のおススメは.....やっぱりあったかメニューのこちら！「白菜と塩豚の酢蒸し（中華香味だれ）」。
春は春キャベツ、夏はレタスと来て、えぇ、寒い季節はやっぱり白菜がぴったり！......季節ごとに葉物野菜を代えてお出ししておりますこのメニュー、やっぱりあったかくて酢がさっぱり疲れにもイイネ！（笑）
塩を揉み込んで熟成させた塩豚.....うちでは炒めものとか、煮ものにもしばしば登場する旨味いっぱいの豚肉に、冬はみずみずしい白菜をあわせて、中華鍋で酒酢蒸し煮にしします.....まろやかなでさっぱりとした酸味、仕上げに特製中華香味だれがスパイシーでイイネ！
もちろん、あつあつをごはんに合わせてもいいですし、もちろんすかっとビール、日本酒なんかにもうってつけ！
本日おススメの一品です。
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2013年12月19日
[ 夜のお料理 ]
あー、東京三鷹、この時間も相変わらず雨、降ってますなー....カサは必要な雨ですよと、そんな雨、今夜夜更け過ぎには......ようやく止む予報にですね、あぁ、ヨカッタヨカッタ（笑）。
さて、お昼のエントリでもお知らせしましたが......来る週末は天皇誕生日の三連休中日は22日から24日まで、毎年恒例「クリスマス限定ディナー」.....ご予約は本日限り！....って、お昼またご予約もいただきましてありがとうございます、えぇ、今年はクリスマスディナー期間中は夜の通常営業はございませんので、えぇ、とにかく駆け込みでもなんでもオッケー！メール（info@little-star.ws）で、お電話（0422-45-3331）でどうぞ！
ところでところで。
えーっと、貸し切りだとかクリスマスディナーだとか....お知らせが続いたの、書きそびれてたんですけどね、えぇ、一昨日の夜のことでありました.....客席はわりに込んでおりまして、いそいそと仕事をしておりますと....店長ミヤザキ、okayan！
食洗機から異音がするよ！
と、ワタクシすみやかに食洗機の電源を落としてみるも.....あれ？異音が止まらない.....仕方ないので食洗機脇の収納をどかせて.....コンセントを抜いてみると.....あ、止まった！.....って、そこからあれこれと電源を入れたり、運転してみたり.....でもどうやっても正常に動作しません。
というか、そもそもコンセントを入れたら、電源を入れずともすみやかに排水モーターがゴンゴン回り始め.....これが異音につながると、あー、つまりこの「排水モーター」に問題があるか、モーターに行く電気を止められない....そもそもの「運転回路系」に問題があるか......食洗機のメンテはある程度出来るようになっているワタクシですが、さすがにこれは手が出せないと、ここはすみやかにホシザキさんにお電話。
というのも、以前年末故障して、自分でなんとか出来るかも？と粘って.....修理が年明けにまわって、年末営業が大変だったってことがありましたからねと、えぇ、今回なんとしても避けたいのは.....
週末クリスマスディナーに食洗機が使えない！（たぶん死ぬ！....苦笑）
という訳で、それにはできるだけ早く来てもらい、必要な部品を取り寄せてもらわなくてはなりません。留守電に翌日なるべくすみやかに来てもらえるようにお願いしておきました。
と、ホシザキさん.....昨日さくっとワタクシドモが出勤する前にすでにチェック済み、やっぱり回路がおかしいみたいなので基板ごと交換しますと.....基板はすぐ来ますんで、明日の午前中に交換しますと.....助かった！.....ということで、昨日はランチタイムから貸し切り宴会とワタクシがひとりで「食洗人」となってなんとか切り盛りし（腰が痛いのと手が荒れるのがタマニキズ）.....そうっやって食洗機の有り難みをまたつくづく身に染みてかんじたところで、今日の午前中にパンパカパンと完全復活！
ありがとう！ホシザキさん！（笑）
いや、部品の取り寄せに時間がかかるんではないかとヒヤヒヤしましたけど、えぇ、ホントに助かりましたと.....来年でこの食洗機もうちと同様10年、そろそろ一度きちんとお金を使ってオーバーホールしてあげたいと....えぇ、うちの食洗機、すでに2005年に廃番、後継機種も出てないので.....買い換えられないんですよね、だから、なんとか大事にして、長く活躍してもらわなくては（コキ使いますけど.....苦笑）。
しかし.....冬はいろいろ壊れたり、トラブルがありますね、えぇ、「寒い」温度が低いってことにあれこれ原因があるんだよなーとか思いつつ、長々と失礼いたしました（うちの記録のためにも書いておかなくてはならなかったんです、ハイ）。
ま、とにもかくにも食洗機は一件落着木曜日（イェイ！）。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。
というわけで、本日のおススメは.....さすがにこれだけ寒いとね、当店冬のあつあつメニューの王様！がおススメ！「かきと豆腐のあんかけ煮」！
もうこれしかない！今夜は「かきと豆腐のあんかけ煮」でキマリ！
海の旨みがつまったぷりぷりの牡蠣にお豆腐とネギ、やさしい味のだし汁にさっくり煮付けて、柚子を効かせたとろりあつあつあんかけ煮、しんみり染み入るやさしいお味.....ほっとしますね、ハイ....えぇ、寒い夜には文句なしであります、ハイ。
本日も、この冬もおススメの一品です。
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2013年12月17日
[ 夜のお料理 ]
あー、さてさて、ひと頃に比べたらまたぐっと冷えてきております今日この頃.....明日の夜には雨からミゾレ、そして明後日は時々雪も降る予報と.....ま、積もるほどではないでしょうけど、またこれで年末に向けて冬の寒さも加速していきそうでありますな.....あー、やっぱり今年は寒い冬なんでしょうなー。
ところでところで。
お昼の更新にも書きましたけど.....ワタクシ本日午後はさくっと散髪に行ってまいりましたと.....いつもの美容院、オープン以来ずっとうちのお客さんでもある美容師さん.....前回襟足をちょっと長めに整えて.....
....って、okayan、襟足こんなに伸びるのはやいのね！（笑）
いやいや（もっと別の部位にその活力があればいいのにね....苦笑）.....って、前回切ったのが9月6日.....ちなみにその前が、お客さんの結婚式にお呼ばれ前の4月24日....そしてその前が昨年の9月14日！（ちょっと開きすぎですね....ってこのときM型の話書いてますね....笑）...ま、いつもここにこうして散髪のことを書くもんだから、こうして調べることさえ出来ますねと（笑）、えぇ、ま、調べられたからなんってこともないけどさ（苦笑）。
と、今回は.....しばらくカッパだとか落ち武者だとか言われ続けたくらい.....ちょっとぼうぼうに伸び放題でしたので、もうさくっとまるっとすかっと切っていただきましたと....実は昨日見たNHKプロフェッショナルのイチローが....アタリマエですけど短髪で、シーズン中は中学生の坊主頭くらい短かったりして.....あー、
もうこれからは髪が短いオッサンでいいや！
とか思っちゃった（笑）.....で、散髪済んでお店に戻って.....店長でツレアイのミヤザキ、お！3歳くらいは若返ったね！と.....3歳若返ったらアナタと同じ40歳ですよと....ま、そうゆう数字的な意味合いではないんだよな、きっと（笑）。ま、でも髪が短いオッサンでいるためには....今までよりは短いスパンで散髪行かなくちゃだなとかちょっと思う.....次は3月アタマくらい？？
ま、とにもかくにもすかっと散髪！ほんのり若返ったワタクシokayan（笑）、今夜もみなさんのご来店、ココロよりお待ちしております。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。
さて、そんな本日のおススメは「ブリの和風カルパッチョ」！
先日からお出ししておりましたブリは「カルパッチョ風」から「和風カルパッチョ」！！.....味付けが「にんにくレモン」から「たまねぎしょうゆ」にチェンジであります！（笑）
濃厚でしっかりとした旨味のブリ.....えぇ、そのおいしさ、文句なしでありますね！切り身をさっくり水にさらしたオニオンスライスの上に並べましたならば、リトスタ本にレシピも載ってる、さっぱり和風の自家製たまねぎしょうゆドレッシング、オリジナルの和風ドレッシングでいただきますよ！
ビールに、日本酒冷やに、もちろんうってつけ！
本日おススメの一品です。
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2013年12月15日
[ 夜のお料理 ]
すっかり日曜日もすっぽり夜ですよと。
あー、今日はお天気はよかったんですけど、えぇ、一日冷たい風が吹いて、体感的にはかなり寒かったように思います....三鷹駅南口中央通りの往来を見ても、しっかり防寒は厚手のダウンなんてお召しの方も多かったですし.....全然それが大袈裟に見えないよな寒さでしたね、えぇ、このあと夜も更けるにつれてまたぐっと冷えてくると思いますし、くれぐれもあったかくしてお過ごし下さいね。
ところでところで。
しばらく前から.....当店入り口の玄関マット.....開店以来、濃い茶色のものをずっと敷いてきたんですけど、えぇ、これが変わったの、お気づきでしたでしょうかね？（笑）.....というか、えぇ、そんなの全然気がつかなかったよ！ってな方ばかりではないかと思うんですが、もちろんこれが、突如真っ赤なマットとかなら誰しも一目瞭然なんでしょうが、今現在の玄関マットも同じく濃い茶色、今までのものより少し短めになったくらいで、印象として変わらないですからね.....って、ま、つまり
レンタルマットを止めた訳です。
お客さんにとっては些細な変化ですけど、うちにとってはちょっと大きいというか....月1000円.....月イチ交換でオープンからこの方ずっとレンタルしてきたんですが.....カンタンに言うと、年間12000円の経費がかかってた訳ですね.....って、今更ですけど、これを3000円ほどの自前のマットに変えただけで.....
年間12000円浮くね（笑....アタリマエ）。
いや、そうゆう.....「今までずっとそうしてきたから」というだけで、たいして大きなメリットのない.....でも毎月の必ずかかってしまう経費（固定費）、ここに来てまた改めて洗い出してたりもするんですが.....あー、その一環として、年末に数年ぶりのレンタルサーバ移転が待ってたりもするんですが（自分で決めたんだけど、あーメンドクサイさ！....苦笑）。
ま、でもそうやってちょっと浮いた月固定費を使ってというか......逆に経費をかけることにしたのが....
食器洗い用洗剤！
いや、こちらもオープンこの方ずっと同じ洗剤を使ってきて.....業務用とは言え、そこまで安くて激しい洗剤ではなかったんですよね.....ワタクシ自身がこの季節、手が乾燥して荒れまくりな人でしたから、それはそれなりのグレードのものを使っていたとは言え.....やっぱりこの時期は毎年アカギレてはおりましたが、それが.....この1〜2年、特に洗い物をよくするレギュラーのスタッフ、みんなが手肌の荒れや乾燥に難儀をするようになっておりまして.....と、そんな時ワタクシがたまたまカタログで見つけて.....今までの洗剤よりも値がはるけれど、ちょっと試してみようか？と購入してみたのが「ヤシノミ洗剤ハイパワー業務用（アスクル）」
いや、少し前に自宅用にヤシノミ洗剤を買って.....手にはやさしいものの、使用感としてはやや非力かなーとか思ってたんですけど、さすが「業務用」とあるとおり、泡立ちヨゴレ落ちは今までの洗剤と遜色なく.....そしてスタッフも「手にもいいみたいです！」と、今までよりも少しは快適に仕事が出来るといいなと、えぇ......
大してメリットのないムダな経費を、
みんなが気持ちよく働けるためのいい経費に。
吟味しながら.....できるだけ改善していかなくちゃなーと、お金の使い方が、すなわち経営者のセンスでもありますものねとか思う当店オーナーで経理担当のワタクシでございます、長々とご清聴ありがとうございました（苦笑....スミマセン）
ま、とにもかくにも風の冷たい12月の日曜日。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。
さて、そんな本日のおススメは.....さっき中身を「ウラ★スタ」しましたよ！！あつあつ冬のグラタン！「かきとほうれんそうのグラタン」！
いやー、やっぱり牡蠣でしょう、冬は！ということで、そんな冬の王様！牡蠣にほうれんそうのコンビがイイネ！
ということで、海の旨味いっぱい.....滋養満点の牡蠣のおともは、独特の風味とこちらも栄養満点緑黄色野菜のほうれんそう！えぇ、冬の栄養満点なコンビで、もちろんまろやかでやさしいお味の手作りクリームソース、あつあつグラタン、冬はやっぱりコレしかない！
今夜おススメの一品です！
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2013年12月14日
[ 夜のお料理 ]
あー、土曜日。
三鷹駅南口中央通りの街路樹もライトアップされ、商店会のみなさんが、七夕の短冊みたいに願い事を書けるクリスマスツリーをアチコチご用意されて......土曜日の宵の口、家族連れにご夫婦やカップル、わいわいお友達同士と.....やっぱり他の季節より、ちょっと賑やかに楽しげに見えるものでありますね....あー、12月なのだな〜（アタリマエ）。
と、そんな本日.....えー、当店の小さな新聞「毎月新聞ごはん」は数えて114号、
11月号が届きましたよ！（苦笑）
スミマセン毎度毎度月遅れもイイトコロでと（苦笑）......今回の特集は冬野菜ですよと.....あったか煮物に小さな酒の肴メニュー.....やっぱり冬野菜、旬で単においしいってのもありますけど、実は身体をあっためる働きもありますし、お店（当店）に限らず、たっぷりたべて元気に冬を過ごしたいものですねと、えぇ、そんな114号はひとまず当店店頭と下の黒板のトコロにはすでにおいてあります.....そしてWebでもアップしましたよと、こちらからご覧下さいな。
しかし.....12月半ばに11月号が届き.....12月号を今月中に出すには.....貸し切り宴会やクリスマスディナー、そしてもちろん印刷屋さんの営業日のことも考えますと.....来週あたりにはもう作業にかからねばなりませんねと.....って、来週から当店年末29日までノンストップ営業でもあるんですよね（苦笑）.....あー、なんとか、なるべくがんばります、ハイ（苦笑）。
ま、とにもかくにも....のんびりはじまっとります土曜日。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。
さて、そんな本日のおススメはちょっと冷えてもきましたし、あつあつ！「里芋コロッケ」！
当店ではすっかりおなじみコロッケと言ってもいいでしょうね、えぇ、元ホールスタッフまあこさんちのご家庭メニュー！は里芋コロッケ！と、今回の毎月新聞ではそもそもそのまあこさんのお友達のぬまっち、実際にオリジナルの里芋コロッケをご馳走になったこともあるそうなんですが、えぇ、それもあってか実に思い入れを込めてこのコロッケをおすすめしてくれております、たべたくなること請け合い（笑）。
旬の里芋のおいしさを逃がさないように、ほっくり蒸し器で蒸し上げたら、干ししいたけの出汁の旨味、れんこんでシャキシャキの食感を、そしてぷりぷりエビがアクセント！まるめてかためて、からり揚げたてあつあつの里芋コロッケ！.....って、これがホントにめちゃ熱！（笑）じゃがいもよりも、水分が多いせいか（？）ホントに熱いんですよ、えぇ、くれぐれもヤケドに注意であります、ハイ。
みなさんは、是非その熱さの頃合いを見てほっくりお召し上がり下さいね！
本日もまさにおススメの一品です。
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2013年12月13日
[ 夜のお料理 ]
さてさて、貸し切り宴会は大盛り上がりで楽しく終了！ということで、遅い時間ではありますが、当店開店しておりますよ！....って、みなさんご機嫌、そしてご様子はいかが？（笑）
と、そんな本日の貸し切りですが、えぇ、保育園（幼稚園？？）、保育士のみなさんの忘年会だったんですが.....いや、準備に段取りがものすごくよく出来てて、くじをひいて席を決める.....なんてのはよくあるんですが、ちゃんと先方さんで、テーブルの上にそのグループの目印が作ってあったり.....乾杯後、わりにすぐに余興はクイズ大会がはじまったんですが、えぇ、そのクイズのパネルとか......そうゆう小物をわざわざお作りになるってのが....
保育士さんらしいなーと（笑）。
いや、そんなふうにして.....あれこれツールを作るってことがすごく日常なんだろうし、そうゆうのも含めて楽しむ.....それも日常なんだろうなーと、えぇ、その「作る」ことに対する敷居の低さ.....それはホント見習わなくちゃなーと、えぇ、
すぐやる！すぐ作る！
これ大事だよな、えぇ、腰が重くいい訳の多いワタクシ、身につまされます、ハイ（笑）。
ま、でもみなさんホントに楽しそうで、なごやかで....ごはんもおいしかったです！と.....いやいやワタクシドモも楽しませていただきましたと、そして.....勉強になりました、ハイ（笑）。またの機会がございましたら、ぜひよろしくお願いしますね！
ということで、ちゃちゃっと片付けて金曜日の夜は小さな時間。
よろしかったらぜひご来店下さいね！
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。
さて、本日のおススメは「キャベツとコンビーフの蒸し煮」。
久し振りに登場したこのメニュー！（笑）.....地味だけど、お召し上がりの肩の評判は上々でございますよ！
と、ワタクシ的にはハイカラな洋物缶詰（笑）はコンビーフの旨味と塩の塩梅、キャベツの甘くやわらかいやさしい味、シンプルにコンソメで蒸し煮にしましたよ。ちょっびりバターが隠し味、濃厚さとまろやかさを加えます。仕上げはピリリとブラックペッパー、スパイスで香りづけも忘れません。
ということで、とろとろのキャベツとコンビーフが絡み合う、魅惑の蒸し煮、やさしいお味がよろしゅうございますね。
本日おススメの一品です。
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2013年12月12日
[ 夜のお料理 ]
あー、12月12日....えぇ、一応「ゾロ目」と申し上げてよろしいですかね？.....って、そんなことにさえも気付かずに、今日は一日過ごしたような.....あー、やっぱり朝の早起きからバタバタで、アタマが上手く回ってないんですな、いやいや、12月.....ワタクシもう少ししっかりしなくちゃですな（苦笑）。
ところでところで。
あー、好評予約受付中！は、毎年恒例！当店クリスマスディナー・特別コース！....って、いつもすべり込みのご予約が多くて、予約開始からしばらくは.....今年はダメなんじゃないか？とハラハラするくらい予約が少なかったりするんですが、えぇ、今年は....日程のこともあるのかしら？と、予約〆切までまだ1週間もありますが.....
22日（日）23日（月・天皇誕生日）.....夕方早い時間からのご予約はほぼ満席となりました。
ということで、22・23日なら午後9時以降の遅いお時間、最終日はクリスマスイブの24日（火）ならまだお席はございます（ただし早い時間はやっぱり残りお席少なめです！）。ということで、えぇ、この期に及んで迷ってる場合ですかね？って、
いつ予約するの？.....今でしょ！（祝！流行語大賞....笑）
あー、おあとがよろしいようで（笑）....って、そんな訳で.....24日はクリスマスイブ！どしどしご予約お待ちしておりますね！
とにもかくにも.....12月なのでありますなーと（笑）、えぇ、ひとまずは本日みなさんのご来店、ココロよりお待ちしております。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。
さて、そんな本日のおススメは.....なぜだかココントコロすごく人気です！「ブロッコリーと豆苗のにんにく塩炒め」。
えぇ、なにしろ寒い昨今ですから、とにかくあったかメニューばかりおススメしてきたようなところもありますが、えぇ、そんな本日....あえてにんにく塩炒めをチョイス！（笑）
やっぱりこの季節、ちょっと風邪気味で〜なんてな方も多い今日この頃....と、そうゆう時こそビタミンの豊富なブロッコリーがいいですね、今が旬でありますしね。
と、そのブロッコリ、他の野菜に比べて、ビタミンC、ビタミンB1、ビタミンB2、葉酸...と、とにかくビタミン豊富でありまして、えぇ、風邪の予防にもぴったりでありますね。しかもこのブロッコリを茹でてしまうと、残念ながらそのビタミンの一部が流れ出てしまうんですが、こうして生のまま炒めてあげれば、ほとんどそのままOKよ！イイネ！
そしてもうひとつの野菜は....さっぱりみずみずしい豆苗.....これってなんの芽？って思って調べてみたら、なんとエンドウ豆の若芽なんですね！えぇ、栄養価ではカロテンたっぷり！....とブロッコリと豆苗、食感の違う2つの緑の野菜に、ベーコンの旨味と塩味をあわせてシンプルににんにく塩炒め。にんにくの香りがまた食欲をそそります。
本日おススメの一品です！
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2013年12月11日
[ 夜のお料理 ]
さてさて、すっかり日も暮れて水曜日.....あぁ、一日が過ぎるのはなんて早いんでしょうねと、今日もわりとわいわい賑やかなお昼時から（ありがとうございます）.....午後のワタクシは銀行に入金&両替に行き、夜のメニューを作ったり.....ご予約カードの台紙を切ったり、切るついでに、先日届いた商工会の来年のカレンダーの.....カレンダー部分だけを切り抜いて、えぇ、これはドリンカ側の予定カレンダーになる訳です、えぇ、あれこれ東京地方各地のすてきな写真は.....スミマセン資源ゴミにさせて下さいな（苦笑）。
そして夕方にお昼の賄いをたべ、少し昼寝をし....歯磨きしたら、ディナータイムのはじまり.....って「いまココ」みたいなかんじですね、ハイ（笑）。
ま、だいたいワタクシの一日ってのはそんなかんじで夕方を迎える.....いや、これがあっという間なんだよな、ホントに。
そして....12月も早、10日を過ぎましたね。
今月のシフト表.....まずは今週のスタッフのコンビネーションはどうかな？と.....そして次の月曜定休日を挟んで.....来週からは年末年始休業の30日までノンストップ営業.....ひやー！びや〜っと毎日シフトが組んである訳で（笑....アタリマエ）.....なんかそれを見ながら、ホントに.....日々の営業、わずかに立ち止まって考えるよな、そんな時間すらないんじゃないかしら？とそのくらい慌ただしく12月がもんどり打って来年に向かうんではないかと.....いや、ちょっとオソロシイよな気もしましたね、ホント（苦笑）。
ということで.....何度もお伝えしておりますが、えぇ、今週、そして来週の貸し切りを改めまして。
貸し切り
12月13日（金）ディナータイム
12月18日（水）ディナータイム
13日は貸し切り終了後、通常営業は22:00頃から、18日はそのまま閉店とさせていただきます.....みなさんにはご迷惑をおかけしますが、何卒よろしくお願いします。
ま、そんな貸し切りも挟みつつ、12月はぐいぐいと進行しますよ！....振り落とされないよに気をつけなくちゃんですな！（苦笑）
とにもかくにも水曜日。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。
さて、本日のおススメは「キャベツとコンビーフの蒸し煮」。
あー、このこのメニュー、自宅でたべることはよくあるんですけど.....お店的に言うと、2006年に一度だけお出ししたよな、えぇ、ものすごくレアなメニューというか.....店長ミヤザキ、その時の気まぐれかもしれませんし、えぇ、結果的にはあんまり出なかったのかもしれない（苦笑）.....ま、でもこれがね、あったかやさしい味でおいしいのよ！
と、ワタクシ的にはハイカラな洋物缶詰（笑）はコンビーフの旨味と塩の塩梅、キャベツの甘くやわらかいやさしい味、シンプルにコンソメで蒸し煮にしましたよ。ちょっびりバターが隠し味、濃厚さとまろやかさを加えます。仕上げはピリリとブラックペッパー、スパイスで香りづけも忘れません。
ということで、とろとろのキャベツとコンビーフが絡み合う、魅惑の蒸し煮、やさしいお味がよろしゅうございますね。
本日おススメの一品です。
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2013年12月10日
[ 夜のお料理 ]
さてさて、お天気は予報通り午後からすかっと晴れましたね.....って、でも気温は予想（17℃！）ほど上がらず、ずっと冷たい風が吹くよな一日でありましたね、えぇ、今日はマフラーが必需品というかんじですな。
さっき下の黒板を書きに下りて.....きれいに澄んだ冬の夜空に半月が.....ナイフのような銀色で、余計にその冷たさ、寒さをかんじさせますな.....あー、すっかり冬だものねー。
ところでところで。
只今絶賛ご予約受付中！12月は毎年恒例の「クリスマス特別メニュー」.....毎年はわりに駆け込みでのご予約が多くて、えぇ、ちょっとヤキモキするんですけど（苦笑）、今年はリピーターのみなさん（ありがとうございます）を中心にわりとスパンスパンとすでにご予約をいただいております.....ということで、えぇ、当店クリスマスディナー、ご予約をお考えのみなさんは是非お早めにご連絡下さいね！....一応〆切は12月19日（木）、お見逃しなく！
いや、しかし当店的には今週もはじまりましたなー....って、ランチがいきなり大忙しでごはんが完売御礼でしたが.....夜はやっぱりのんびりはじまってますね（苦笑）、えぇ、みなさんのご来店ココロよりお待ちしておりますね（笑）。
とにもかくにも今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。
さて、そんな本日のおススメは.....昨夜は早々と完売御礼！あつあつ冬のグラタン！「かきとほうれんそうのグラタン」！
いやー、やっぱり牡蠣でしょう、冬は！ということで、そんな冬の王様！牡蠣にほうれんそうのコンビがイイネ！
ということで、海の旨味いっぱい.....滋養満点の牡蠣のおともは、独特の風味とこちらも栄養満点緑黄色野菜のほうれんそう！えぇ、冬の栄養満点なコンビで、もちろんまろやかでやさしいお味の手作りクリームソース、あつあつグラタン、冬はやっぱりコレしかない！
今夜おススメの一品です！
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2013年12月 8日
[ 夜のお料理 ]
さてさて日曜日の夜....みなさんいかがお過ごしでしょうか？
今日は.....日中も雲が多くて、気温があまり上がらなかったですね.....さっき下の黒板を書きに下りた時、おもちゃのふぢやさん.....今日は冷えたね〜！って、この冬一番だったんじゃない？ってお伺いしましたけど、えぇ、これからますます寒くなるんでしょうね....アタリマエですけど（笑....この冬は寒冬が予想されてますしね）。
ところでところで。
本日お昼時.....お昼の更新でもお知らせしましたが、大人数様のご予約....って、実際19名様だったんですけど、その他にも4名様のご予約、さらに開店と同時に残りのお席も全て埋まり.....すぐに満席になってしまいまして.....予測通り1時過ぎまで、ご来店のお客さんをお断りせざるを得ませんでした.....あー、せっかくの日曜のご来店、本当に申し訳ありませんでした。
と.....そんなご予約は大人数のみなさん......じつはここ数年、12月10日頃の日曜日、必ずご予約をいただいておりまして、2年前はお客さんの結婚式（新潟）に出席するためにオーナー不在祭りをさせていただいたこの日も、みなさんにご来店いただいてるんですよねーと.....年に一度とはいえ、みなさん毎年かわらずご来店......そうゆうお客さんもいらっしゃるんだなぁと、そして......毎度お食事がおすみになると、さくっとお帰りなんですよね.....いくらお客とは言え、大人数で、席を独占するのは気がひける.....って、きっとそうゆうお気遣いをいただいているんだろうなと、毎年この時期、ご予約をいただくたびに.....さすがに大人数なので、スタッフ一同、気合いと段取り！（笑）.....でもまたそうやって今年もご利用いただけたこと、本当にうれしかったです。
....って、うちにとってはこの時期のひとつの風物詩的お客さんなわけだよなー。（笑）
ありがとうございました....そして来年もまたよろしくお願いしますね！（笑）
とにもかくにも日曜日。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。
さて、そんな本日のおススメは「ブリのカルパッチョ風」！
さっぱりオニオンスライスに旨口ブリをのっけ盛り！.....と、そこで登場するのがレモンのさわやかさにおろしにんにくの旨味と風味！自家製のにんにくレモンドレッシング！
このにんにくレモンドレッシングがホントおいしくて.....えぇ、この季節、ひんやりものならなんにかけてもおいしいんじゃないかと、ブリの旨味もさることながら、そのくらいの旨さっぱりなのであります！.....あー、本末転倒か？？？（笑）
さっくりお出しできるメニューですので、まずは前菜にひとつよろしくお願いします。
本日おススメの一品です。
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2013年12月 7日
[ 夜のお料理 ]
あー、さてさて、12月の土曜日はすっかり日も暮れて、えぇ、三鷹駅南口中央通りもご家族連れにわいわい友達、ご夫婦にカップル.....みなさん楽しそうですなーと、えぇ、だって12月ですものねーと、やっぱり年末ってそれだけでちょっとそわそわわくわくするものなのかなーと、ワタクシ、そんな楽しげな往来をぼんやり....ちょっとひとりぼっちな気持ちで眺めておりましたが、えぇ、もちろんひとりぼっちなわけではないですけどね（笑）。
ところでところで。
あー、お昼の更新で書いた.....長年使っているアンプが壊れて（？）BGMがかかりませんと.....ということで、お客さん的にはわりに賑やかなお昼時は....でも音的にはちょとしんとしてたりもして....仕事しつつも、なんだかちょっと落ち着かないかんじもしまして、こりゃなんとかティタイムに復活させなくてはと。
そんな訳でそのアンプ....レジ後ろの棚の下の段に入ってるんですけどね、これをエイヤと引っ張り出して.....いろんなチャンネルにケーブルを繋ぎなおしたり、あれこれボタンを押してみたり.....いやー、うんともすんとも言いませんね.....と、えぇ、ワタクシあれこれお店のものを修理したりしますけど、電気機器を修理出来るほどではありませんからね....万策尽きたと思われたその時ワタクシがとった行動は.....
ばしっとアンプを叩いた！（笑）
.....音が出た（苦笑）。
のび太のママかよ！....ってみんなで大笑い（笑）。
と、そのあと....引っ張り出したアンプを棚に戻す時にまた音が出なくなったりしつつ....またばしっと叩いたりして（笑）.....フタタビ音が出たり（苦笑）....ということで、ディナータイムはこの時間、一応いつも通りBGMがかかっております、えぇ、お店的には至ってふつうのことですけど、えぇ、そのふつうがこんなにも危ういとは（苦笑）。
しかしともかくしばらくは様子見だなと....って、ダメならまたばしっと叩くしか方法はないけれど（苦笑）。
ま、とにもかくにものんびりスタート、12月は土曜日のディナータイム。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。
さて、そんな本日のおススメですが、えぇ、当店きってのB級メニュー、いやいや、もちろん大人気メニューでもありますよ！「熊本名物！ポテサラちくわ天！」
穴があったら入りたい......辛子蓮根の例を挙げるまでもなく、熊本では穴があったらなにか詰めてしまうわけでございますよ（いや確かではございませんが）.....ということで、ちくわの穴.....ポテトサラダを詰めてしまえ！と、当店自慢のポテトサラダ、定番中の定番メニューをぐいっと詰めてしまいましたら、コロモをつけて、からり揚げたて！あつあつのポテサラちくわ天！
あつあつとろとろのポテトサラダがちょっと不思議なかんじもしますが、もちろんそのままでもおいしいわけですが、よろしかったらからしじょうゆなどちょちょいとつけてお召し上がり頂ければ、またさらにおいしうございますよ、おススメ！
本日おススメの一品です。
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2013年12月 6日
[ 夜のお料理 ]
あー、さてさて。
花金の夜はすでに午後9時を過ぎておりますが、えぇ、今夜は夕方から貸し切り宴会で通常営業はお休みさせていただいておりましたが、今やすっかり営業中.....あー、みなさんいらっしゃいますかー！（笑）
と、そんな本日の貸し切り宴会.....貸し切りにしては人数もやや少なめ、着席でのご宴会ということもあってか、実になごやかにのどかにご宴会が進行いたしました....こうゆうちょっとゆったりしたかんじというか、落ち着いたかんじでのご宴会もいいもんだよなーと.....どうしても大人数だとわいわい賑やか、声もガンガン大きくなってきて.....酔いもまわれば、ついには収拾がつかなくなって....幹事さん大弱り、なんてこともたま〜にはあるんだけれど（笑....それはそれで楽しいけれども）、今夜は実に大人なご宴会でありました（ありがとうございました）。
そのご宴会.....会社の忘年会的会食だったんですけどね......あー、なんだかね、そのかんじのいいみなさん、いろいろとありはするんだろうけど、それはそれでみなさん仲もいいんだろうなーなんて思ったりしますし、えぇ、たまにはそうやって、みんなでごはんをたべるのもいいよなと.....
うちも、そうゆうの、久し振りにしたいなーと（笑）。
あー、スタッフみんなにはね、ご苦労をかけてますからね.....ひとりひとりにはそれぞれきちんと褒めたりねぎらったりもしているつもりではありますが.....スタッフ同士で考えると、なかなかいっしょにシフトに入らない同士とかもおりますし、えぇ.....これから年末はちょっと忙しいからアレだけど、年明け、早いうちにちょっとみんなで会食でもしたいな.....って、調べてみたら、みんなでの会食、前回は去年のGWでした。
.....って、そのためには、軍資金がいるよな！（笑）
ということで、またこの年末は12月、せっせとみんなでがんばりましょうね、いっぱい稼ぎましょうね.....と、ちょっと思う（笑）。
ま、そんなことも思う貸し切り宴会でございました（笑）。
とにもかくにも通常営業再開ですよと.....遅い時間、短い時間ではございますが、よろしかったら花金の夜、レッツジョイナス！（笑）
さて、そんな本日のおススメは「桜えびとさつまいもと三ッ葉のかき揚げ」。 さくっと揚げたてのかき揚げ！ 今週もお疲れさまでしたの生ビールといっしょに景気よくさくさく行こう！
甘さのつまったほくほくおいしいさつまいも、三ツ葉の独特なさわやかな風味ぴりっと効かせて、ざくざく細切りにしたら、桜えびで色を添えて、香ばしいしっかりとした秋かき揚げ、できましたよ。
シンプルに抹茶塩でいただくのがまたよろしゅうございます。
本日おススメの一品です。
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2013年12月 5日
[ 夜のお料理 ]
あー、さてさて。
気持ちの12月の木曜日.....慌ただしい中にも、まだのんびりのどかさも感じられる.....まだちょっと余裕はあるのかしら？なんて思う訳ですが、えぇ、このあと怒濤の日々がはじまると思えば、そうゆうちょっと静かで凪いだ海辺のような時間があってもいいのかしら....なんて思う訳ですけどね、えぇ....って
やっぱりそれでも忙しい方がいいや！（笑）
ところでところで。
あー、日本のお偉いさん達がいるあたりでは、なんとも胸くそが悪いというか、えぇ、本当に.....なんというか、そのプロセスがね.....こうゆうやり方が今後アタリマエになるような、そんな前例を作ってしまったことが....あー、もうなんというか！もう！
....ってここで吠えてもしょうがないね。
と、ちょっと気を取り直しつつ（苦笑）。
昨夜の夜営業は.....のんびりが故、わりとさくっと片付けが終わって.....いつもよりも30分ほど早くうちに帰宅することができました。実は昨夜、ワタクシの旧来の友人というか、大学時代バイト先の上司で、ワタクシが学生時代に書きためた歌を録音してたサウンドエンジニア.....長らくワタクシの兄貴分として尊敬する友人がお店に顔を出してくれ、案の定、あれこれと音楽談義に花が咲き.....
となると、久し振りにギターが弾きたくなるね！（笑）
ということで、ちょっと早く帰れたのもあって.....やっぱりちらりとギターを持ちだし、調弦し.....それではワタクシが生まれてはじめて作った曲.....それは17歳の今頃なんだけれど（笑....つまり四半世紀前だ！）.....実はピアノで作った曲だったんですねと、
だから一度もギターで弾いたことがない（苦笑）。
なので....その曲....アタマになっている音を探しながらあれこれと弦を押さえてみると....
これが大変難しい（苦笑）。
ということで、四苦八苦しながら.....それでもある程度のメロディや和音感....それっぽくやれそうだなーってトコロまで、何度も何度も同じフレーズを弾いたりしてたら....
あっという間に午前4時（苦笑）。
あー、楽しいことをしてる時というのは、なんと時間が過ぎるのが速いこと速いこと....って、その時店長でツレアイのミヤザキは、故ミヤザキヨウコの形見の着物、居間の立派な桐のタンスをあれこれ開けては吟味したりと.....えぇ、またそれはそれで楽しい深夜なのでありましたと（笑）。
ということで、今夜も帰ったら続きの練習したいなと思いつつ....睡眠時間の確保も大事だしなーと悩ましい今日この頃でございます（苦笑）。
ま、とにもかくにも12月ですよの木曜日。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。
さて、そんな本日のおススメは....ランチでも人気でしたね！「いわしの梅しそ巻き揚げ」！
いわしにさっぱり大葉と梅しそをくるりと巻き込んだら、そのままコロモをつけてからり揚げたて、あつあつの天ぷら！ それをすかさず天つゆと抹茶塩、ふたつのおいしさでお召し上がり.....ちょいと抹茶の風味のついた塩でさっぱり召し上がるもヨシ、やさしい味の天つゆにじゃ分とつけてお召し上がりもヨシ....あー、ワタクシどっちかというと.....って、実は断然天つゆ派です、ハイ（笑）。
ま、こうしておススメしなくても、ファンの多いメニューでございます.....この機会お見逃しなく！（笑）
えぇ、本日おススメの一品です。
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2013年12月 4日
[ 夜のお料理 ]
あ〜、今日もあっという間にとっぷり日も暮れ、ディナータイム.....一日が過ぎるのはなんで早いんでしょうね、えぇ、ある意味「一瞬」とさえ思えるほどですけどね....って、特にそれは12月だからでしょうかね？
と、そんな宵の口、さっき下の黒板を書き替えに下りた時に、うちの大家さんはヒロヤショップのお父さんと、おもちゃのふぢやさん....ふたりがちょっと挨拶というか、世間話というか.....軽くおしゃべりされてたんですけどね....閉店作業をされているふぢやさんにヒロヤショップさん....いやー、一日が過ぎるのが早いねー、と（みんな同じコトを思うわけなんですね）.....いやー、一年もあっという間だねー！と.....
いや、その時間的飛躍の大きさよ！（苦笑）
いや、いくら早いって......実感として、ふつうは「一日」→「一週間」→「一ヶ月」→「一年」....ってな段階があるだろう？......って、いやいや、そこは年末ですよ！と、きっとここぞとばかりの思い切った時間単位の大ジャンプ.....師走ですよ！いつ言うの？....今でしょ？（祝！流行語大賞）って言ったんだろうなー.....って、いや、ヒロヤさん、
勢いで口からちょいと出ただけでしょ！（笑）
って、そうゆうところがヒロヤさんの面白いトコロな訳だけれども.....そんなふたりの会話を、ワタクシ....チョッカイを入れるでもなく、ほんのりくすくす笑いつつ（笑）......黙々と黒板を書き替えておりました.....あー、愉快な大人ってのは楽しいね！（そのようなものにワタクシもなりたい）
とにもかくにも着々と12月も進行中。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。
さて、そんな本日のおススメは「青ネギとエビのチヂミ」。
いつも人気のチヂミですけどね、えぇ......久しぶりに青ネギのさっぱりチヂミですよ！
ぷりぷりエビの食感と旨味、そしてそこにさっぱり青い風味の青ネギ！.....って、ふんわり寿うっとチヂミに焼いたら、夏です！さっぱりまいりましょうと、ぽん酢しょうゆでいただきます！....そう、ぽん酢しょうゆとの相性で、青ネギの投入なのであります！
ちょっと和風なチヂミ.....ちょっとかき揚げみたいでもあるねと、えぇ、いやこれがまた人気なんですよね。
本日もおススメの一品です。
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