いやいや、今日は寒いですね....下の黒板を書きながら、チョーク持つ手が凍えてましたねと、ついでにかなりの乾燥で、黒板消しで消してもチョークが落ちにくいと....そんな火曜日です、みなさんいかがお過ごしでしょうか？（笑）

いやそれにしても、三連休明け。
うーん、なんというか....昨日も実際お店に来てちょこちょこ仕事してたし、ワタクシ個人的には休みボケっていうこともないんですが....なんとなくぴりっとしないなと、詰めが甘いというか、いつもに比べたらやや集中力に欠けるよな......そんなかんじもありまして、えぇ、今年もまだはじまったばかりですからね、えぇ、ワタクシここは思い切って、ティタイムにピシリパシリとスタッフにあれこれ小言申し上げました。

「あ、ちょっと失敗しちゃった〜.....」って、「ちょっとくらいなんだからそんなに怒んなくてもいいじゃん」

的な学生気分じゃ困るんだよな、仕事なんだから。
そうゆうのをね.....連休明けというのもあるし、まだまだ今年はじまったばかりというのもあるし....なんというか、しら〜っと入っていって.....「なんとなく仕事している」....可もなく不可もなく、ただ「作業」として仕事をされるの、大嫌いなんだよな.....というか、僕がお客さんだったら、そんな仕事するヒトにお金をあげたくないものね。

その「ちょっと失敗」もしないよな、
100％の仕事を目指すこと。

それでいて失敗するのはある意味仕方のないことだから、チームみんなでフォローしあえばいいんだけれども、「100％じゃなくてもいいや」....ってする失敗は、失敗すべくしてする失敗だもの、いや、それでもフォローしはするんだけどさ.....フォローしてもらっても70％くらいにしかならないような仕事は、やっぱりダメなんだよと、

そうゆう仕事に対しては完膚無きまでに叱らせていただきますよと（笑）。

うん、そう思うんだよな（笑）。ということでワタクシここしばらくは鬼になる！.....といってもたかが知れてるけれども、それでもみなさんちょっと覚悟しといてね＞スタッフのみなさん。

ま、それには自分自身もいい仕事しなくてはなんですけどね（そりゃそうだ）。

とにもかくにも今週もよろしくお願いしますねは火曜日の夜。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

さて、そんな本日のおススメは、さっぱり煮ものの定番！「かぶと豚バラ肉の蒸し煮」。
形のいいかぶをきゅきゅっと冷水で洗ったら、旨味たっぷりの豚バラ肉といっしょに、あっさりだし汁で蒸し煮にしますよ。さっきたべたんですけど、黒こしょうがピリリと効いて、和風...ではあるんですけど、さっぱり洋風とも言えなくもない....とにかく、かぶに旨味がしっかりしみてて、うまうま。

あつあつで、やわらか〜いかぶ、とろとろやさしい味。
本日おススメの一品です。

肴
かきのオイル漬
3粒で1日の滋養は満点！かきのオリーブオイル漬。これがえもいわれずおいしいんだって。
自家製ぬか漬け
当店自慢のお米....玄米を精米したときにでる良質な米ぬかで育てたヌカドコに、あれこれ野菜を漬け込んで、やさしい風味の自家製ぬか漬け！
きんぴらごぼう
ごぼうとにんじん、ちょっぴりピリ辛、しゃきしゃき歯ごたえの、シンプルなきんぴらごぼう。ごはんにも、お酒にも、どっちもイイネ！
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。
にんじんのごまあえ
細く細く千切りにしたにんじんを、一度ごま油でじゃじゃっと炒めたら、やさしい自然な甘味、香ばしいにんじんのごまあえできあがり！

冷・前菜
菜の花と半熟玉子のサラダ
春のほろ苦、菜の花をさっと茹でたら、とろりと半熟玉子のまろやかなおいしさ！アンチョビドレッシングでどうぞ！
白菜のシャキシャキサラダ
七味ツナマヨドレッシングで、細切りざくざく白菜をたべよう！この食感、かなりイケます。
干柿と春菊の白あえ
天日で干して旨味と甘味、滋養の増した干柿と、独特な風味の春菊を合わせて、ごまの風味の香ばしい白あえになりましたよ。
自家製レバーペースト（バケット添え）
バターと生クリームを使ったコクのあるレバーペースト。あんまりにもおいしくて、すでに不動の人気メニュー！
鮭の南蛮漬
身も味もしっかりとした鮭、からりと揚げたら、ざくざく細切り野菜といっしょにそのままわぁ～っと南蛮漬。酢がイイネ！体にイイネッ！ボリュームだって、イイネ！


蒸
ホタテ入り蒸し豆腐
ホタテの旨味のつまった蒸し豆腐、薬味もたっぷり入ってほっかほか、素早くごま油しょうゆだれで、いただきましょう。あちちちち。

焼
じゃがいもとエビのチヂミ（自家製コチュジャン）
おなじみ韓国風お好み焼き。細切り新じゃがとぷりぷりのエビがほくほくおいしいチヂミです！

揚
かきの揚げ春巻
からりとかきの揚げ春巻。 カリカリの皮のその中は海のミルクがいっぱいです。
里芋ときのこの揚げだし
からりと揚げて旨味をとじこめたほっくり里芋とぷりぷりきのこ、やさしい味のだし汁で、あったかさっくり揚げ出しですよ。
鶏のから揚げ・タルタルソース
当店定番！からりジューシー！ちょっぴりスパイシーな鶏のから揚げに、とろり濃厚な自家製タルタルソース！.....って、実に高カロリーなこの組み合わせ！......イイネ！（笑）
ウインナーのごま衣揚げ
みんな大好きウインナー！コロモをつけて、ごまつけて、からりと揚げたてたべたいね。粒マスタードを添えて。


煮
ロールキャベツ
キャベツの優しい甘み、やわらかな触感.....肉だんごのしっかりした旨味。コンソメ風味のシンプルで王道なロールキャベツ！
かぶと豚バラ肉の蒸し煮
やさしい味のおいしいかぶと旨味たっぷりの豚バラ肉をいっしょにシンプルな蒸し煮にしました。黒こしょうがピリッと効いててイイネ！

飯
たまごとチーズのリトスタ焼きカレー
ランチでおなじみリトスタチキンカレーの上に生たまごとチーズをのっけて焼きカレー！！たまごをくずしながらたべるのがイイネ！

別　腹（本日の日替わりデザート）
バナナのシフォンケーキ（手作りジャム添え）

ふんわりふわふわバナナを焼き込んだシフォンケーキ.....手作りいちごジャムを添えて！
ジンジャーパウンドケーキ
スパイスといっしょに甘く煮たしょうがを刻んで生地に焼き込んだ、風味のよいパウンドケーキです。
（定番デザートはこちらをどうぞ）