あー、2月はあったか陽気でスタートでしたね！.....って、明日・明後日と15℃越えのぽかぽか日和も予報されてますねと、いやー、このまま春になるんじゃね？ってのは問屋が卸さないわけですが（苦笑）、それでも....そう、そろそろ花粉が飛散しはじめたなんて話も聞く今日この頃.....ま、でもこの春はサクレツした昨年に比べるとさほどではなさそうですけど....ま、それでも花粉症の酷い方にはまた憂鬱な季節のはじまりなんですね.....ワタクシ毎年なんとか免れてるんですけど、あー、いつまで逃げられるのかしら？（苦笑）

ところでところで。
本日2月1日.....実はのだみがちょっとご実家の用でお休みをいただいておりまして、つまりもうひとりのキッチンスタッフはまちゃんと....そしてナゾのキッチン男性スタッフ.....ふたりが今日は一日通しシフトでがんばってくれておりますよと.....そしてその期待通り（？）今日のお昼は大忙し！.....いやー、がんばりましたよ、みんな（笑）。

幸い.....満席でもおひと組もお帰しすることなく.....少しお待ちいただいたお客さん.....一度お断りしたお客さんも.....ひと組はすぐ席が空いてワタクシが急いで呼びに走り、もうおひとりは当ビル2階のバナナフィッシュのふくちゃん.....こんこんとお店の扉をノックして「ふくちゃん！席空いたよ！」と呼びに行ったり（笑）。

ま、でもそんな大入り御礼ランチ......3時のランチ終わりの時間を待たずにごはんがなくなり早仕舞いとなりました、えぇ、ご来店のみなさん、本当にありがとうございました。

そして、ささぽん＆コジコ.....今朝は販売中の絵本はダブルネームのサイン入り！「うきわねこ」「ゆきがふる」を紹介してもらいましたけど（笑）、えぇ、まだまだコンビとしては浅いふたりではありましたが、あの忙しさの中で、今まで以上にいいコミュニケーション、キビキビと力を合わせてがんばってくれました、いい仕事したね！

....しかし、昼の喧噪はどこへやら？（苦笑）....夜はのんびりスタートですが、えぇ、もちろん牧野千穂さんチャリティオークションも絶賛入札中ですよ！は土曜日の夜。

今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

さてさて、そんな本日のおススメは久しぶり.....1年以上ぶりの登場ですね！「塩豚とネギの炒めもの」。
シンプルが故に、豚肉のおいしさがストレートにお楽しみいただけます、えぇ、わたくしも大好きであります、ハイ。

塩をもみ込んでしばらく寝かせ、熟成させた塩豚を程よい大きさにスライスしたら、長葱とあわせてシンプルに炒めます。もう塩豚に塩味も旨味もすべてつまっておりますから、その味を素直に引き出してあげるだけでいいわけでありまして、えぇ、長葱でちょいとアクセントを加えれば、実に旨味に満ちた素晴らしい塩豚の炒めものの出来上がりなのであります。

これはね、もうね、すかっと生ビールがぴったりであります。
あつあつの塩豚の炒めものに、キンと冷えた生ビール。

やっぱりパーフェクトなコンビネーション！（笑）

本日おススメの一品です。

肴
豚ニラ大根
豚肉にニラと大根、ざくざく切ってじゃじゃっと炒めたら、醤油とみりん、お酢のコクでざっくりまとめた豚ニラ大根！
山うどと牛肉の炒り煮
香りと歯ごたえのよい春の山菜、天然の山うどと牛肉を甘辛～く炒り煮にしました。ごはんにお酒にイイネ！
自家製ぬか漬け
当店自慢のお米....玄米を精米したときにでる良質な米ぬかで育てたヌカドコに、あれこれ野菜を漬け込んで、やさしい風味の自家製ぬか漬け！
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。
かぶのさっぱりキムチ
さっとスライスしたやさしい味のかぶをさっくりさっぱりサラダみたいなキムチです。

冷・前菜
菜の花と半熟玉子のサラダ
春のほろ苦、菜の花をさっと茹でたら、とろりと半熟玉子のまろやかなおいしさ！アンチョビドレッシングでどうぞ！
エビとブロッコリーのタルタルサラダ
自慢の自家製タルタルソースで、ぷりっぷりのエビとブロッコリーをぱくぱくたべたい。うん、そうしたい。そうしよう（笑）！
春菊と蒸し鶏のからしあえ
さっと茹でた香りのよい春菊とあっさりとした蒸し鶏をシンプルなからしあえに。緑の野菜もりもりたべよう。
自家製レバーペースト（バケット添え）
バターと生クリームを使ったコクのあるレバーペースト。あんまりにもおいしくて、すでに不動の人気メニュー！
香味鶏の四川風辛子ソースがけ
香味野菜や薬味といっしょに弱火でじっくりやわらかく茹でたゆで鶏を、ピリ辛の四川風辛子ソースをたっぷりからめていただきます！
いわしの南蛮漬
さっくりと揚げたいわし、ざくざく細切り野菜といっしょにそのままわぁ～っと南蛮漬。酢がイイネ！さっぱりがイイネッ！！


炒
塩豚とネギの炒めもの
塩をもみ込んで熟成させた塩豚をシンプルにネギとあわせてざっくり炒める！

焼
じゃがいもとエビのチヂミ（自家製コチュジャン）
おなじみ韓国風お好み焼き。細切り新じゃがとぷりぷりのエビがほくほくおいしいチヂミです！

揚
かきの揚げ春巻
からりとかきの揚げ春巻。 カリカリの皮のその中は海のミルクがいっぱいです。
鶏のから揚げ・タルタルソース
当店定番！からりジューシー！ちょっぴりスパイシーな鶏のから揚げに、とろり濃厚な自家製タルタルソース！.....って、実に高カロリーなこの組み合わせ！......イイネ！（笑）
カリフラワーのチーズフリット
ぷりぷりカリフラワーの旨味と甘味、チーズの風味をちょっと加えて、からり揚げたてさくさくのチーズフリット！これが思いがけずクセになる味！
男しゃくコロッケ
ほくほくやわらか、おいしい男しゃくいもと挽き肉、たまねぎ。からり揚げたてあつあつコロッケ、ソースをだぼだぼかけてたべよう！


煮
新じゃがと手羽先のこっくり煮
こっくりこっくり、ゆっくり煮込んだこっくり煮。仕上げにバターと味噌を加えて、あぁ、こっくりこ、こっくりこ（意味不明）。

飯
たまごとチーズのリトスタ焼きカレー
ランチでおなじみリトスタチキンカレーの上に生たまごとチーズをのっけて焼きカレー！！たまごをくずしながらたべるのがイイネ！

別　腹（本日の日替わりデザート）
バナナのシフォンケーキ（手作りジャム添え）

ふんわりふわふわバナナを焼き込んだシフォンケーキ.....手作りいちごジャムを添えて！
ジンジャーパウンドケーキ
スパイスといっしょに甘く煮たしょうがを刻んで生地に焼き込んだ、風味のよいパウンドケーキです。
（定番デザートはこちらをどうぞ）