ごらん〜雪だよ〜.....なんて、ちょっとロマンチックなバレンタイン....って

大雪なんだよ、こらーっ！（苦笑）

ってな金曜日の夜.....三鷹駅のプラットホームはものすごい人混みになってるという話ですが、えぇ、よろしかったら....先にリトスタであったかごはんをたべる方がいいかもよ！（笑）

と、この雪.....先週を上回る40cmの積雪も予想されておりますが、えぇ、ワタクシ的に気になるのが.....明日の朝方、なんでか気温がグイーっと9℃まで上がって（ちなみに今は2℃とかそこいら）、強い雨になる.....って、ここんとこの気象的メカニズムがちょっと知りたい！（笑）......あとで調べてみようかな。

ところでところで。
さっきから「ウラ★スタ」でオッサンの写真を連投してしまいましたが（苦笑....スミマセン）、えぇ、本日バレンタインは.....そう、ささぽんが今日でうちに来て丸2年！いよいよ「ウラ★スタ」デビューしてもらいました。
と、つまり2年前のバレンタイン.....もちろん早番での初仕事のささぽん.....おはよう〜ってワタクシお店に来て.....みんながちょこちょこチョコくれたりふりかけくれたりし.....あのう、これ、うちにあったんで〜と初出勤でいきなりチョコくれたなぁと（笑）。
と、そんなささぽん.....最初の頃はホントに全く仕事が出来ないを通り越して、単に意思疎通を図ることさえも困難.....同じ言語を話しているのか？ってなくらい、ワタクシドモ的には「のれんに腕押し」的なコミュニケーション.....この先どうなることかと、アタマを抱えたことは数知れず（苦笑）。そんなわけで、これまでになく厳しく育ててきた.....ワタクシドモも辛かったけれど、彼女はもっともっと辛かったろうなと.....そう思います。
毎度叱るたび、泣いてばかりではいたけれど、どんなに叱ったりしても.....決して彼女はふてくされたり、くさったりはしなかったなぁと.....いつも店長ミヤザキ、ササキはそこが偉いよと.....そう、そもそもの人としての素質.....「心根のよさ」は本当に掛け値なしのすばらしさ.....ワタクシドモ、それはホントによくよくわかっていたものね。

その「心根のよさ」があったからこそ.....ここまで来れたのかな。

あれから2年.....えぇ、ワタクシドモオーナー夫婦に同僚スタッフが厳しく育て、もちろんお客さんにも磨いていただき.....今や彼女、人に習うことだけでなく、自分で「上手くいく方法」を考えられる.....自分ひとりでも学び、成長していけるようにすらなった.....もう大丈夫だなと、これからきっともっとぐいぐい伸びるよ！彼女らしく伸びていけるねと.....今までは「ちょっとササキにはまだ早いかな？」って思ってたことも、これからはどんどんやってもらっていいなと....そんな意味も含めての本日「ウラ★スタ」デビューでもあったのでした（ちなみに被写体としてのささぽん「ウラ★スタ」デビューはこちら.....全然今と顔つきが違いますよね）。

これから本気で一時代を築いてくれるようなスタッフになってくれたらいいな。

今年のバレンタイン、彼女のこれからが本当に楽しみで仕方がありません.....たのみましたからね＞ササキさん。

ま、とにもかくにも大雪の聖バレンタイン（苦笑）。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

さて、そんな本日のおススメは......久し振りに登場はリトスタ麺メニュー！あったかいのでいこう！「フォー・ガー（ベトナム風鶏うどん）」。
おなじみベトナム風ゆで鶏にパクチー、香味野菜なんかををざくざく細切りにしたら、あつあつのベトナム風スープとやさしい味の米麺.....そこにえいやとのっけ盛り！お好みでレモンを搾ってお召し上がりです！

外は大雪寒い夜だけど、あつあつのフォーでいこう！

本日おススメの一品です。

肴
鶏肉のにんにく煮
やわらかい鶏肉の甘辛にんにく風味で煮付けたら、これが旨い！チャーシューみたいに召し上がれ。
山うどと牛肉の炒り煮
香りと歯ごたえのよい春の山菜、天然の山うどと牛肉を甘辛～く炒り煮にしました。ごはんにお酒にイイネ！
じゃがいもとキャベツのサブジ
コロコロ小さなサイズのじゃがいもとしっとりキャベツをスパイスでざっくり炒めたら、さわやかクミンがアクセント！小さなインドのおかずですよ！
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。
豚肉とにんじん、ごぼうの酢きんぴら
豚肉の旨味とごぼうの食感、にんじんの風味....ざっくり炒めたら酢を加えてさっぱりきんぴらに仕上げました.....しっかり旨口の惣菜ですよ。

冷・前菜
大根とせり、ホタテのサラダ
さっぱりシャキシャキ大根の千切りにホタテ、せりの香りをアクセントにしたみずみずしいサラダです。
揚げたてかぼちゃのスパイスサラダ
ほっくり揚げたてあつあつ甘いかぼちゃに、にんにくの風味、レモンの爽やかな酸味.....そしてあれこれスパイスの風味のドレッシングが合いますな！パクチーを添えてどうぞ。
菜の花のからしあえ
菜の花はほろ苦い春の味。つんとくるからしも、またいいものだね。
自家製レバーペースト（バケット添え）
バターと生クリームを使ったコクのあるレバーペースト。あんまりにもおいしくて、すでに不動の人気メニュー！
小アジの南蛮漬
からりと揚げた小アジに、ざくざく細切り野菜といっしょにそのままわぁ～っと南蛮漬。酢がイイネ！体にイイネッ！ボリュームだって、イイネ！


炒
厚揚げとエリンギのバターしょうゆ炒め
厚揚げとぷりぷりエリンギ、バターしょうゆでざっくり炒めて、香ばしい風味、あつあつをいただきます！

焼
青ネギとエビのチヂミ（ぽん酢しょうゆ）
おなじみ韓国風お好み焼き。 ぷりぷりエビと青ネギを合わせたチヂミ.....ぽん酢しょうゆでいただきます！
かきと寒じめほうれんそうのグラタン
冬のおいしさ！海のミルク！かきと栄養満点の寒じめほうれんそう！まろやかな旨味の手作りホワイトソースで冬のグラタン！あつあつをどうぞ！

揚
熊本名物！ポテサラちくわ天
ちくわの穴に当店自慢のポテトサラダをぐいっと詰めたら、コロモをつけて、からり揚げたて！あつあつのポテサラちくわ天！これが意外とイケますよ！
カキフライ・タルタルソース
冬のフライの王様！からり揚げたてのあつあつさくさく！カキフライ！濃厚な自家製タルタルソース&とんかつソース！あぁ、贅沢ってこうゆうことなのね（笑）。
鶏のから揚げ・タルタルソース
当店定番！からりジューシー！ちょっぴりスパイシーな鶏のから揚げに、とろり濃厚な自家製タルタルソース！.....って、実に高カロリーなこの組み合わせ！......イイネ！（笑）
里芋のコロッケ
ほっくり蒸した旬の里芋に干ししいたけの旨味、シャキシャキれんこんの食感、ぷりぷりエビを合わせたら、まるめてかためて揚げたてあつあつ！里芋コロッケ！


煮
焼き大根と豚肉のスープ煮
香ばしく焼き目をつけた大根に、豚肉の旨味とコクがしっかり出たやさしい味のスープがしっかりしみこんで、あったかやわらか～いスープ煮ですよ。
肉だんごのオイスターソース煮込み
しいたけのだしとオイスターソース。白菜に春雨、主役の肉だんごにしっかり味がしみこんで、あったかおいしい、うれしいね！

麺
フォー・ガー（ベトナム風鶏うどん）
おなじみベトナム風ゆで鶏とパクチー、香味野菜をざくざくのせた、やさしい味の米麺にあつあつのベトナム風スープ！ライムを搾ってお召し上がりです。

汁
具だくさん豚汁
ごろごろ根菜類たっぷりのあったか具だくさん豚汁。あったかい汁物というだけで、もうこの時期はごちそうですよね....おにぎりにつけてもよし、お酒のシメに持って来るもよし、また、夕ごはんセットのお味噌汁に150円プラスで豚汁にすることも出来ますよ。

別　腹（本日の日替わりデザート）
バレンタイン限定デザートフォンダン・ショコラ
フランス語で「とろける」という意味のフォンダンの名の通り、チョコレートケーキの中でさらにあった甘～くとろけるチョコレート！限定スウィ～ツですよ！今年はバニラアイス（with 自家製いちごジャム）添え！
ジンジャーパウンドケーキ
スパイスといっしょに甘く煮たしょうがを刻んで生地に焼き込んだ、風味のよいパウンドケーキです。
（定番デザートはこちらをどうぞ）