東京は春一番も吹いて、気温も20℃越えと.....いよいよ春本番な....って、春一番、去年よりも17日遅れの平成に入ってビリッケツだったらしいですけど、えぇ、拭いただけいいよね、「観測されず」って年もあるものね。

と、そんな春の陽気に誘われて.....ランチはいきなり満員御礼の大忙し.....もちろん店長ミヤザキが久し振りにキッチンを回す.....アタリマエですけど、ピタッと上手く回る...先週半ばから4日にわたる不在.....それによって、彼女の存在感や力量ってのが、キッチンスタッフにはわかりやすすぎるくらいよくわかったろうし、最終日日曜夜は.....ワタクシも含めて久し振りのオーナー不在、ベテランスタッフはぬまっちやのだみが他のスタッフにとってはホントに頼りになる存在ってのが改めてよくわかったろうし.....ワタクシドモも含めまして、これからの課題なんてのにもちょこちょこ気付く....そんないい機会になってくれてたらいいな。

そして...この店長不在期間、お休みさせていただいてたメニューはランチの「ハンバーグ」に夜は「玉子焼き」.....って、でも実は「今日はアレないんですか？」「アレもう止めちゃったんですか？？」.....って一番お声がけいただいたメニューは

チヂミ！

いや、確かに人気のメニューではありますし、具を変えながらもほぼ通年日替わりにメニューインしている準レギュラーな一品でありますが.....

あー、そこまで愛されてるとは知りませんでした！（笑）

ということで、もちろん本日からまた日替わりメニューに復帰、みなさん遠慮なくお召し上がり下さいねと.....店長不在、またそうゆうこともちらりとしれたりするのがイイネ（笑....スミマセン）。

ま、とにもかくにも今週は至っていつも通り、バッチリまいりますよ！
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

さて、そんな本日のおススメは....やっぱりここはこれをおススメするしかないでしょう！「青ネギとエビのチヂミ」。
わりとうちではポピュラーな「じゃがいもとエビ」ではないけれど、えぇ、久しぶりに青ネギのさっぱりチヂミですよ！

ぷりぷりエビの食感と旨味、そしてそこにさっぱり青い風味の青ネギ！.....って、ふんわり寿うっとチヂミに焼いたら、夏です！さっぱりまいりましょうと、ぽん酢しょうゆでいただきます！....そう、ぽん酢しょうゆとの相性で、青ネギの投入なのであります！

ちょっと和風なチヂミ.....ちょっとかき揚げみたいでもあるねと、えぇ、いやこれがまた人気なんですよね。

本日もおススメの一品です。

肴
大根の柚子しょうゆ漬け
みずみずしい旬の大根を、柚子の果汁の入った特製柚子しょうゆであっさり浅漬け、さっぱりおいしい。
花わさびのしょうゆ漬け
新鮮な花わさびだから、つんとくる辛味もフレッシュです！シンプルなしょうゆ漬けで是非！
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。
山うどと牛肉の炒り煮
香りと歯ごたえのよい春の山菜、天然の山うどと牛肉を甘辛～く炒り煮にしました。ごはんにお酒にイイネ！
五目豆
大豆にこんにゃく、しいたけ、にんじん、れんこん。旨味がいっぱい、やさしい味の田舎風炒り煮ですよ、五目豆！

冷・前菜
白菜のシャキシャキサラダ
七味ツナマヨドレッシングで、細切りざくざく白菜をたべよう！この食感、かなりイケます。
いちごと甘夏、合鴨スモークのサラダ
いちごと甘夏、ふたつのフルーティな酸味と、合鴨スモークの風味と旨味、ほろにが葉物野菜とさっぱり合わせたら、バルサミコドレッシングでいただきます。
根三つ葉と油あげの白あえ
香りの強い根三つ葉と、こんがり焼いた油あげ、しっとりなめらかな白あえになりました。
イカのマリネ
新鮮なイカとこりこりイカゲソ、たまねぎ、にんじん、セロリの香味野菜で、白ワイン仕立てのさっぱりマリネ、できました。
自家製レバーペースト（バケット添え）
バターと生クリームを使ったコクのあるレバーペースト。あんまりにもおいしくて、すでに不動の人気メニュー！
いわしの南蛮漬
さっくりと揚げたいわし、ざくざく細切り野菜といっしょにそのままわぁ～っと南蛮漬。酢がイイネ！さっぱりがイイネッ！！


炒
菜の花とベーコンの塩炒め
菜の花のほろ苦とベーコンの旨味、塩とオリーブオイルでシンプルにじゃじゃっと炒めます。歯ごたえもよくて、本当においしいですよ。

焼
青ネギとエビのチヂミ（ぽん酢しょうゆ）
おなじみ韓国風お好み焼き。 ぷりぷりエビと青ネギを合わせたチヂミ.....ぽん酢しょうゆでいただきます！

揚
豚のから揚げ・中華香味だれ
カリカリに揚げた豚のから揚げあつあつに、特製中華香味だれをじゃじゃっとかければ、スパイシー＆ジューシー！すかっと週末！昼ビールにもうってつけ！
カリフラワーのチーズフリット
ぷりぷりカリフラワーの旨味と甘味、チーズの風味をちょっと加えて、からり揚げたてさくさくのチーズフリット！これが思いがけずクセになる味！
紅玉とチーズ、ベーコンの揚げ春巻き
さくさくさわやかな酸味と甘さの紅玉りんごにとろとろチーズ、ベーコンの旨味にブラックペッパーでアクセント！からり揚げたてカリッとたべよう！
鶏のから揚げ・タルタルソース
当店定番！からりジューシー！ちょっぴりスパイシーな鶏のから揚げに、とろり濃厚な自家製タルタルソース！.....って、実に高カロリーなこの組み合わせ！......イイネ！
ウインナーのごま衣揚げ
みんな大好きウインナー！コロモをつけて、ごまつけて、からりと揚げたてたべたいね。粒マスタードを添えて。（笑）

煮
新じゃがと新たまねぎのとろとろ煮
ゴマ油でころころ炒めた新じゃがと、新たまねぎをじっくり煮込む。あめ色になったたまねぎが、とろとろお芋にからみつくのであります。
かきと豆腐のあんかけ煮
あぁ、やっぱり冬はかきがシアワセ。 豆腐とネギ、柚子をきかせた、かきのあんかけ煮。夜の人気メニュー、ランチに登場！あったか、あんかけ、あったまるね！

別　腹（本日の日替わりデザート）
つぶつぶいちごのババロア
今がたべごろ、甘酸っぱい旬のいちごの香りとおいしさを、ひんやりなめらか、ババロアにとじこめました。
いよかんマーマレイドのパウンドケーキ
やさしいお味の手作りのいよかんマーマレイドを焼き込んださわやかなパウンドケーキです。
（定番デザートはこちらをどうぞ）