さてさて、夕方までまるっと貸し切り、お店を閉めさせていただいておりましたが、えぇ、みなさんにはご迷惑をおかけしました.....何組かのお客さんがランチをたべに3Fまで上がってきて下さったりして、いや、どうもスミマセンと.....またこれに懲りずよろしくお願いします、ハイ。

と、そんな本日....雨が降るよ〜とか言われながらも、思ったよりもあったかくて最高気温は結局19℃、雨もこれから明日の午前中にかけて降るようですが.....そんなに冷たい雨って訳でもなさそう.....逆に雨上がりにぐっと冷えてくる予報になってますね、えぇ、気圧の谷とかそんなかんじなのかしらね？

ところでところで。
本日の貸し切り宴会は幼稚園の卒園式後の謝恩会.....そして夜も大学の卒業式後の小さなご宴会をいただいてたりして、えぇ、3月も終わり、ひとつの節目の季節だなーと.....みなさんのそんなご様子を拝見しつつ、実感する今日この頃。
と、卒業だけでなく、当店裏手というか、えぇ、フルーツの一富士さん脇を入ったところ、長年やってこられたお弁当屋さんが閉店されたり、うちがいつもお世話になっております駅近くの本屋さんも来月閉店することになりましたとご連絡いただいたり.....ま、閉店するにはそれぞれ理由は様々あれど、やっぱりさびしく思うものですね....また新しくカッパツなお店が入って三鷹を盛り上げて下さるといいんですが（松寿司さんあと、いまだに入りませんね〜.....）。

当店的にも先月のキッチンスタッフはまちゃんの卒業に続いて、今週末をもちましてスタッフを送り出すことにもなっておりますし、えぇ、ちょっぴりセンチメンタルな春でございます。

ま、そのせつなさが春の本質なような気もするけれども（なんてね）。

とにもかくにも雨が降るかな？水曜日。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

さて、そんな今日のおススメは、昨日からいよいよ登場はたけのこメニュー！「たけのことアスパラの揚げだし」。
さて待望のたけのこシーズン！......大人気メニューに先立ちまして、まずは春の揚げ出しで旬の味覚をどうぞ！

シャキシャキとしたやさしい歯ごたえがやっぱり春を感じさせますたけのこと、やっぱり春が旬！やさしい甘み！あのまんまでにょきにょき生えてくるのがなんだかゆかいなアスパラも春のおいしさ！コロモをつけたらさくっとからっと揚げたてあつあつを、あっさりだし汁で
さくっと上げだし、春のヨロコビ。

あー、あったか揚げだし、すかっと生ビール、
今日もぐびぐびいきたいね～。

本日おススメの一品です。

肴
自家製ふきみそ
焼いたふきのとうを丁寧にすりおろしたら味噌とあわせて練ってゆく.....春の苦味と香り、ごはんにもお酒にも絶品なのであります。
花わさびのしょうゆ漬け
新鮮な花わさびだから、つんとくる辛味もフレッシュです！シンプルなしょうゆ漬けで是非！
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。
れんこんのきんぴら
皮付きのざく切りれんこんのシャキシャキとした歯ごたえ、ピリ辛のきんぴらでいただきましょう！
白いんげん豆とチョリソーのマリネ
ほっくりやさしい白いんげん豆の食感、ちょっぴりピリ辛！旨みいっぱいのチョリソー！思いがけずナイスコンビなまろやかマリネ。

冷・前菜
白菜のシャキシャキサラダ
七味ツナマヨドレッシングで、細切りざくざく白菜をたべよう！この食感、かなりイケます。
いちごと甘夏、合鴨スモークのサラダ
いちごと甘夏、ふたつのフルーティな酸味と、合鴨スモークの風味と旨味、ほろにが葉物野菜とさっぱり合わせたら、バルサミコドレッシングでいただきます。
かぼちゃのごま豆腐
かぼちゃのやさしい甘みに、濃厚なごまの風味、しっとりねっとりかぼちゃのごま豆腐！お好みでわさびを。
菜の花のからしあえ
菜の花はほろ苦い春の味。つんとくるからしも、またいいものだね。
かつおのポキ風マリネ
ざっくり角切りにしたかつおを、細ねぎたまねぎ、しょうゆにごま油で風味を、チリペッパーで辛みをつけたこっくりだれでさっくりあえれば、濃厚な風味！ポキ風のマリネ、できあがり！
自家製レバーペースト（バケット添え）
バターと生クリームを使ったコクのあるレバーペースト。あんまりにもおいしくて、すでに不動の人気メニュー！
鮭の南蛮漬
身も味もしっかりとした鮭、からりと揚げたら、ざくざく細切り野菜といっしょにそのままわぁ～っと南蛮漬。酢がイイネ！体にイイネッ！ボリュームだって、イイネ！


炒
菜の花とベーコンの塩炒め
菜の花のほろ苦とベーコンの旨味、塩とオリーブオイルでシンプルにじゃじゃっと炒めます。歯ごたえもよくて、本当においしいですよ。

焼
新じゃがとエビのチヂミ（自家製コチュジャン）
おなじみ韓国風お好み焼き。細切り新じゃがとぷりぷりのエビがほくほくおいしいチヂミです！

揚
たけのことアスパラの揚げだし
シャキシャキ春のおいしさ！たけのこと、やさしい甘み！アスパラ！からっと揚げたてあつあつを、あっさりだし汁でシンプルにさくっと揚げだし、うれしいね！
山菜の天ぷら盛りあわせ
菜の花・たらの芽・うど.....山菜三種、天ぷらの盛あわせ。抹茶塩で、大人のお味....
めんたいこ・もち・チーズの揚げ春巻
しっかりやわらかいおもちを中心に、ピリッとめんたいこ、とろ～りチーズ、和洋折衷のかわり揚げ春巻！あつあつをカリッとたべよう！
鶏のから揚げ・タルタルソース
当店定番！からりジューシー！ちょっぴりスパイシーな鶏のから揚げに、とろり濃厚な自家製タルタルソース！.....って、実に高カロリーなこの組み合わせ！......イイネ！（笑）

煮
新じゃがと砂肝のコンフィ
ハーブや黒胡椒、にんにくの入ったオリーブオイルの中でコトコト低温で煮込んだ、新じゃがのコンフィ。ほっくりうまうま、おいしいのです。
鶏肉としいたけ、たけのこの豆チ煮込み
鶏肉と干ししいたけの旨味に、シャキシャキたけのこの食感、コクのある豆チの風味を加えて、ごはんにグーッ！バッチグーッ！

別　腹（本日の日替わりデザート）
つぶつぶいちごのババロア
今がたべごろ、甘酸っぱい旬のいちごの香りとおいしさを、ひんやりなめらか、ババロアにとじこめました。
酒粕とレーズンのパウンドケーキ
ふんわりやさしい酒粕の風味、フルーティなレーズンをアクセントにしたパウンドケーキです。
（定番デザートはこちらをどうぞ）