あー、ぽつぽつ雨降ってますな、東京は三鷹。
雨が降りはじめたばかりのアスファルトの匂いが、やっぱり春だなーとか思うワタクシです（笑）。

ところでところで。
4月のアタマはみなさん新体制とかバタバタしてて、お昼時はのんびりなことが多い4月第1週なわけですけど、今日はサクレツするぐらいの突発的忙しさ、何組かの大客さんをお断りせざるを得ず（申し訳ありません）、ホールもキッチンもテンヤワンヤ.....ではあったんですけど（苦笑）、いや、今日のホールはチームワークがヨカッタですね、えぇ、特にうちに入って1年を迎えたコジコ.....今日はテンパった中にも落ち着き、そして適切なコミュニケーションがありましたし、新人キッチンスタッフはくぼさんも.....店長ミヤザキと連携をとりながらよくあのスピードについてきたなって.....いや、バタバタしてお客さんにはご迷惑をおかけしはしましたが、なかなかいいクオリティでランチを回せたんじゃないかなーと、えぇ、ふたりの成長をかんじられたいいお昼時でありました。

ま、これからこの調子でどんどんお願いしますね！

って、ふたりに限らず.....スタッフの成長ってのをまたちょこちょことかんじることの多い今日この頃.....やっぱりそれって、はまちゃんの卒業から、先日の店長ミヤザキ不在からのオーナー不在、先週は.....実はささぽんが週中から帰省しなくてはならなかったりしてお休み......少ない人数でカツカツ回したり.....そうゆう、今までに増して責任のある立場に仕事.....それをカクジツにやらなくちゃならない状況.....そんなところから、みんながそれぞれ学んでくれたんじゃないかなと......そんな風にも思います、ベテランスタッフはますます頼もしく、新入りから中堅スタッフも.....ますます自覚を持って仕事をしてくれる.....

これからますますいいチームに育っていきそうだなーと。

少し、いい風が吹き始めたような気がするね。
実に楽しみにしておりましょう！＞スタッフのみなさん

みなさんのトコロではどうでしょうかね？新体制？新チーム？.....いい形でスタートしてるといいですね！

ま、とにもかくにもぽつぽつ雨の水曜日。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

さて、そんな本日のおすすめは....先ほどお知らせもアップしましたが、えぇ、いよいよ春メニューの大御所登場！本日初日です！「たけのこと塩こんぶのチャーハン（バター風味）」！
あー、今年はたけのこは例年通りなかんじで店頭に並んだものの.....山椒の若芽は「木の芽」がなかなか手に入らなくて（すごく高かった！）ちょっとスタートで遅れてしまいましたが、えぇ、みなさんのみならず、ワタクシドモ的にも待ちに待ちかねた「たけのこと塩こんぶのチャーハン（バター風味）」ババンと登場！

旬のたけのこの独特の風味と食感、やわらかく甘やかなバターの風味に、実はものすごくよくあうのが、塩こんぶの塩味。ごはんにあわせてざっくり炒めつけたら、木の芽を（ミヤザキ家自宅産）ちらして....山椒の風味がアクセント！あつあつのうちに、香り高いうちにはふはふたべるのがポイントですね！

例年のかんじですと、GW頃まではお出しできるかもしれませんが、えぇ、とにかくたけのこ入荷次第ですので、できるだけ早めに、まずは一度お召し上がりいただきたい.....と、えぇ、一度たべるとリピート必至、それが春の当店的大作戦なのであります！（笑）

まずは本日もこの春もまるっとおススメの一品です。

肴
昆布と牛肉の炒り煮
旨みと歯触りの昆布と牛肉を甘辛～く炒り煮にしました。ごはんにお酒にイイネ！
ふきの葉じゃこ
下茹でしてアクを取ったふきの葉とじゃこをとろとろ煮込んでつくだ煮風の、ふきの葉じゃこですよ。
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。
自家製ぬか漬け
当店自慢のお米....玄米を精米したときにでる良質な米ぬかで育てたヌカドコに、あれこれ野菜を漬け込んで、やさしい風味の自家製ぬか漬け！
茄子ときのこのマリネ
しっとり茄子とぷりぷりいろいろきのこの白ワイン仕立てのやさしい味のマリネ、できました。

冷・前菜
春キャベツと蒸し鶏のサラダ（つぶマスタードドレッシング）
やわらかい自然の甘さの春キャベツと、あっさり蒸し鶏をさっぱりさわやかなつぶマスタードドレッシングでいただきます。
エビとブロッコリーのタルタルサラダ
自慢の自家製タルタルソースで、ぷりっぷりのエビとブロッコリーをぱくぱくたべたい。うん、そうしたい。そうしよう（笑）！
自家製レバーペースト（バケット添え）
バターと生クリームを使ったコクのあるレバーペースト。あんまりにもおいしくて、すでに不動の人気メニュー！
サバの南蛮漬
さっくりと揚げたサバ、ざくざく細切り野菜といっしょにそのままわぁ～っと南蛮漬。酢がイイネ！さっぱりがイイネッ！！


蒸
春キャベツと塩豚の酢蒸し（中華香味だれ）
塩を揉み込んで熟成させた旨味いっぱいの塩豚とやわらかい甘味の春キャベツを酒酢蒸し煮したら、特製中華香味だれがスパイシーでイイネ！

焼
ねぎ塩鶏
天然塩でじりじり焼いて、旨味のたっぷり出たリトスタ風焼き鳥に、たっぷりねぎと柚子胡椒を添えて。
鮭ときのこのホイル焼き
身も味もしっかりとした鮭とぷりぷりきのこ、バターといっしょにホイル焼き。ぽん酢しょうゆでさらにおいしくいただきます。
新じゃがとエビのチヂミ（自家製コチュジャン）
おなじみ韓国風お好み焼き。細切り新じゃがとぷりぷりのエビがほくほくおいしいチヂミです！

揚
山菜の天ぷら盛りあわせ
菜の花・たらの芽・うど.....山菜三種、天ぷらの盛あわせ。抹茶塩で、大人のお味....
めんたいこ・もち・チーズの揚げ春巻
しっかりやわらかいおもちを中心に、ピリッとめんたいこ、とろ～りチーズ、和洋折衷のかわり揚げ春巻！あつあつをカリッとたべよう！
たけのこだんごのから揚げ
旬のたけのこの風味と歯ごたえ、ねぎとしょうがと合わせてだんごにしたら、からり揚げたて山椒塩をちょいとつけていただきます。
鶏のから揚げ・タルタルソース
当店定番！からりジューシー！ちょっぴりスパイシーな鶏のから揚げに、とろり濃厚な自家製タルタルソース！.....って、実に高カロリーなこの組み合わせ！......イイネ！（笑）

煮
手羽元とじゃがいも、きのこのトマト煮込
旨味いっぱいの鶏手羽元肉にほくほくじゃがいも、ぷりぷりきのこ、まろやかな酸味のトマトソースでコトコト煮込んだトマト煮込み！

飯
たけのこと塩こんぶのチャーハン（バター風味）
旬のたけのこの風味と歯ごたえ、やさしいバターのおいしさに塩こんぶのしょっぱさがベストマッチ！ざっくり炒めたチャーハンに、木の芽を散らして。

別　腹（本日の日替わりデザート）
つぶつぶいちごのババロア
今がたべごろ、甘酸っぱい旬のいちごの香りとおいしさを、ひんやりなめらか、ババロアにとじこめました。
酒粕とレーズンのパウンドケーキ
ふんわりやさしい酒粕の風味、フルーティなレーズンをアクセントにしたパウンドケーキです。
（定番デザートはこちらをどうぞ）