さてさて、雨は降ったり小止みになったり雨足強くもなったりと.....ま、終日雨模様の4月30日は最終日.....やっぱり今日はお仕事って方が多いんでしょうねと、お昼時も.....この雨だし全然ヒマかしら？と思ったんですけど、いやいや、それはそれなりにみなさんご来店下さいました、えぇ、お足元の悪い中ありがとうございます。

というわけで、4月もおしまいですよと.....ワタクシ、当店経理担当としまして、えぇ、本日一気に支払関係を済ませてきましたよ（苦笑）......ゴミの回収代から制服クリーニング、家賃に仕入れ業者さんへのコンビニ支払....って、今月は年に一度の大物、消費税の引き落としが先週ありましたので、えぇ、資金繰り的に回るかしら？と.....えぇ、それはそれなりに毎年このタイミングに合わせてお金をプールしてはいるんですけどね、あー、いつもギリギリなんだな、これが（苦笑）。
ま、でも先週末から昨日昭和の日の祝日と、売り上げがきちんと立ったので、ほぼ全ての支払いを済ますことが出来ました.....あー、来年はまた消費税の支払いが8%へアップ.....さらにたくさんのお金を準備しておかなくちゃならないわけで、えぇ、そう思うと......月々の資金繰り

どこにそんなお金の余裕があるのかしら？（苦笑）

ま、コツコツやってくしかないですね、日々の営業もお金の準備も.....今年は今まで以上に肝に銘じていかなくちゃな（苦笑）....って、それでもなんとか年に一度の大型支払月をやり過ごすことが出来て（ま、ちょこちょこあれこれあるけれども....苦笑）、それはそれでホッとしておるワタクシでございました、ハイ。

とにもかくにもGW谷間は肌寒い雨の水曜日。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

さて、本日おススメはちょっとあったかいものでも！と「たけのこと鶏肉の煮もの」。
旬のたけのこのおいしさ、鶏肉の旨味や脂身、甘辛な味付けで、こってり濃厚なのたけのこの煮付け。木の芽をちょいと散らして、シャキシャキ歯ごたえのよいしっかり春の煮もののできあがりです。

ごはんにつまみにうってつけ！

本日おススメの一品です（笑）。

肴
山うどと牛肉の炒り煮
香りと歯ごたえのよい春の山菜、天然の山うどと牛肉を甘辛～く炒り煮にしました。ごはんにお酒にイイネ！
ふきとあさりの当座煮
独特の香りが春らしいふきと、旨味たっぷりのあさりのさっぱりみずみずしい煮物です。
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。
白うりの味噌漬け
旬の白うりの味噌漬け、コリコリさっぱりお漬物です。
にんじんのごまあえ
細く細く千切りにしたにんじんを、一度ごま油でじゃじゃっと炒めたら、やさしい自然な甘味、香ばしいにんじんのごまあえできあがり！


冷・前菜
かぶとアボガド、サーモンのサラダ
やさしい味のさっぱりかぶに、濃厚で独特の風味と食感のアボガド、しっかりした旨味のサーモンを合わせたら、さっぱりにんにくレモンドレッシングでいただきます。
春キャベツと蒸し鶏のサラダ（つぶマスタードドレッシング）
やわらかい自然の甘さの春キャベツと、あっさり蒸し鶏をさっぱりさわやかなつぶマスタードドレッシングでいただきます。
アスパラと山うどの木の芽あえ
ぷりぷりアスパラの甘い風味、春の山菜は独特の風味の山うど、西京味噌のやさしい旨味.....山椒の若芽でさわやかな木の芽和えですよ！
茄子と豚肉の辛味あえ
さっくりしっとり揚げた茄子と、豚肉の旨味、さっぱりピリ辛の辛味酢しょうゆでさっくり炒めた辛味あえ、千切り大葉がアクセント！
自家製レバーペースト（バケット添え）
バターと生クリームを使ったコクのあるレバーペースト。あんまりにもおいしくて、すでに不動の人気メニュー！
いわしの南蛮漬
さっくりと揚げたいわし、ざくざく細切り野菜といっしょにそのままわぁ～っと南蛮漬。酢がイイネ！さっぱりがイイネッ！！


焼
新じゃがとアサリのチヂミ（自家製コチュジャン）
おなじみ韓国風お好み焼き。細切り新じゃがと海鮮アサリがほくほくおいしいチヂミです！

炒
炒りそら豆
旬のそら豆、オリーブオイルでざっくり炒めて、ブラックペッパーで風味付け、薄皮までぱりぱりおいしい！シンプルな炒りそら豆....もうやみつきであります。

揚
熊本名物！ポテサラちくわ天
ちくわの穴に当店自慢のポテトサラダをぐいっと詰めたら、コロモをつけて、からり揚げたて！あつあつのポテサラちくわ天！これが意外とイケますよ！
たけのこだんごのから揚げ
旬のたけのこの風味と歯ごたえ、ねぎとしょうがと合わせてだんごにしたら、からり揚げたて山椒塩をちょいとつけていただきます。
鶏のから揚げ・タルタルソース
当店定番！からりジューシー！ちょっぴりスパイシーな鶏のから揚げに、とろり濃厚な自家製タルタルソース！.....って、実に高カロリーなこの組み合わせ！......イイネ！（笑）

煮
肉だんごのスパイストマト煮込み
肉だんごの旨味に、かぼちゃに茄子、ピリ辛トマトソースでコトコト煮込みました。まろやかな酸味、濃厚でスパイシーなトマト煮ですよ。
たけのこと鶏肉の煮もの
旬のたけのこに、鶏肉のうまみ、やさしいお味の春の煮ものですよ。

飯
たけのこと塩こんぶのチャーハン（バター風味）
旬のたけのこの風味と歯ごたえ、やさしいバターのおいしさに塩こんぶのしょっぱさがベストマッチ！ざっくり炒めたチャーハンに、木の芽を散らして。

別　腹（本日の日替わりデザート）
つぶつぶいちごのババロア
今がたべごろ、甘酸っぱい旬のいちごの香りとおいしさを、ひんやりなめらか、ババロアにとじこめました。
レモンのパウンドケーキ
国産レモンの果汁と皮を生地に焼き込んだ、さわやかなパウンドケーキ。
（定番デザートはこちらをどうぞ）