あー、夕暮れ時の東京は三鷹、上空にはにわかに不穏な雲....ぱらりと雨が落ちては来ましたが、えぇ、ま、その程度ですね......いいお天気、気温も上がって、ちょっとした夕立的な雨だったんでしょうね。

と、そんな本日はGWは後半戦.....土曜日ではありますが憲法記念日の祝日ですよというわけで、日曜日に準ずる営業時間はいつもより1時間早仕舞い、22:00ラストオーダーの23:00閉店となります、えぇ、みなさんお間違えのないよう、よろしくお願いしますね。
そしてそんな今夜......春からちょっと人手の足りない当店スタッフ台所事情（？）、先月のまあこちゃんにイノさんに続きまして、久し振りに登場はきめちゃん！ということで、久し振りのきめちゃんナイト！.....こちらもお見逃しなく（笑）。

ところでところで。
昨夜....キッチンスタッフのくぼさんに当店的課題図書として貸し出してありました「スラムダンク」.....全国大会を舞台にした最後の7冊ほどが帰ってきまして.....となると読まざるを得ないでしょ？なんて、深夜帰宅後夫婦してビールをのみながらそれを黙々と読んで、今日はちょっと寝不足だったんですけどね（苦笑）。
ま、でも.....そうやってくぼさんから戻ってくるたび、久し振りにぜ〜んぶ読み返してみた「スラムダンク」.....いや、ホントに当店課題図書としてふさわしいというか、いくらポテンシャルが高くても、基礎のない新人さんがいきなりチームの中で活躍出来るわけがないですし、まずはコツコツドリブルだとか庶民のシュートだとか.....そうゆう基礎からはじまり、それぞれメンバーの個性や役割、臨機応変に役割をチェンジしながら.....かならず結果を出しに行く......こうゆうの、うちで言うとやっぱり新しいスタッフが....まずはキャベツの千切りだとか、にこにこ気持ちのいい挨拶.....基礎的な仕事を覚え、チームで動く難しさや楽しさを知り......そしてお客さんにヨロコんでいただくという結果を出す....まるで同じなんですよね。桜木花道の道のり.....ボンクラなチンピラがチームの救世主的なバスケットマンになる.....本当に言いお手本だと思うんですよね、えぇ。なんで、一度読んでもらってると....視野が狭いスタッフには「今桜木ビジョンになってるよ！」なんていう注意が飛んだりするわけだ....そうゆう共通認識が大事よね（笑）。

そして.....うちでよくやるお遊び....「リトスタスラムダンク」！（笑）で言うとですね、まずは流川がぬまっち、そしてみっちゃん（三井）がのだみ.....ゴリが元キッチンのはまちゃんで、リョータと安西先生が店長ミヤザキ、くぼさんがめがね君（しかしはまちゃんが抜けた今、目指せ！ゴリ！）で、僭越ながらワタクシが桜木花道.....そんなかんじのチームでしょうかね？ハイ（笑）。

ま、とにもかくにもきめちゃんナイトだ！祝日の夜！
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

さて、そんな本日のおススメは......そろそろおしまいの季節はたけのこ！「たけのことアスパラの木の芽あえ」。
そろそろたけのこ終わりの季節！そんなたけのこのシャキシャキとした歯触りに、ぷりぷりアスパラのほんのり甘い風味.....やさしい味の西京味噌ともちろん山椒の若芽の独特の香りとさわやかさ！

いやいや、こりゃ酒のアテにはうってつけですな！

本日おススメの一品です。

肴
山うどと牛肉の炒り煮
香りと歯ごたえのよい春の山菜、天然の山うどと牛肉を甘辛～く炒り煮にしました。ごはんにお酒にイイネ！
白うりと豚肉のきんぴら
しゃきしゃきとした歯ごたえのよい旬の白うりと豚肉の、ちょっとピリ辛きんぴらですよ。
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。
自家製ぬか漬け
当店自慢のお米....玄米を精米したときにでる良質な米ぬかで育てたヌカドコに、あれこれ野菜を漬け込んで、やさしい風味の自家製ぬか漬け！
にんじんのごまあえ
細く細く千切りにしたにんじんを、一度ごま油でじゃじゃっと炒めたら、やさしい自然な甘味、香ばしいにんじんのごまあえできあがり！


冷・前菜
かぶとアボガド、サーモンのサラダ
やさしい味のさっぱりかぶに、濃厚で独特の風味と食感のアボガド、しっかりした旨味のサーモンを合わせたら、さっぱりにんにくレモンドレッシングでいただきます。
春キャベツと蒸し鶏のサラダ（つぶマスタードドレッシング）
やわらかい自然の甘さの春キャベツと、あっさり蒸し鶏をさっぱりさわやかなつぶマスタードドレッシングでいただきます。
たけのことアスパラの木の芽あえ
旬のたけのこのシャキシャキとした歯触り、ぷりぷりのアスパラの風味、西京味噌のやさしい旨味.....山椒の若芽でさわやかな木の芽和えですよ！
茄子と豚肉の辛味あえ
さっくりしっとり揚げた茄子と、豚肉の旨味、さっぱりピリ辛の辛味酢しょうゆでさっくり炒めた辛味あえ、千切り大葉がアクセント！
自家製レバーペースト（バケット添え）
バターと生クリームを使ったコクのあるレバーペースト。あんまりにもおいしくて、すでに不動の人気メニュー！
サバの南蛮漬
さっくりと揚げたサバ、ざくざく細切り野菜といっしょにそのままわぁ～っと南蛮漬。酢がイイネ！さっぱりがイイネッ！！


焼
新じゃがとアサリのチヂミ（自家製コチュジャン）
おなじみ韓国風お好み焼き。細切り新じゃがと海鮮アサリがほくほくおいしいチヂミです！

炒
炒りそら豆
旬のそら豆、オリーブオイルでざっくり炒めて、ブラックペッパーで風味付け、薄皮までぱりぱりおいしい！シンプルな炒りそら豆....もうやみつきであります。

揚
いわしののりわさび天
いわしに大葉とのりをくるりと巻いたら、つんとくるわさびが隠し味！からり揚げたてあつあつ天ぷら！山椒塩でどうぞ！
熊本名物！ポテサラちくわ天
ちくわの穴に当店自慢のポテトサラダをぐいっと詰めたら、コロモをつけて、からり揚げたて！あつあつのポテサラちくわ天！これが意外とイケますよ！
たけのこだんごのから揚げ
旬のたけのこの風味と歯ごたえ、ねぎとしょうがと合わせてだんごにしたら、からり揚げたて山椒塩をちょいとつけていただきます。
鶏のから揚げ・タルタルソース
当店定番！からりジューシー！ちょっぴりスパイシーな鶏のから揚げに、とろり濃厚な自家製タルタルソース！.....って、実に高カロリーなこの組み合わせ！......イイネ！（笑）

煮
肉だんごのスパイストマト煮込み
肉だんごの旨味に、かぼちゃに茄子、ピリ辛トマトソースでコトコト煮込みました。まろやかな酸味、濃厚でスパイシーなトマト煮ですよ。

飯
たけのこと塩こんぶのチャーハン（バター風味）
旬のたけのこの風味と歯ごたえ、やさしいバターのおいしさに塩こんぶのしょっぱさがベストマッチ！ざっくり炒めたチャーハンに、木の芽を散らして。

別　腹（本日の日替わりデザート）
つぶつぶいちごのババロア
今がたべごろ、甘酸っぱい旬のいちごの香りとおいしさを、ひんやりなめらか、ババロアにとじこめました。
レモンのパウンドケーキ
国産レモンの果汁と皮を生地に焼き込んだ、さわやかなパウンドケーキ。
（定番デザートはこちらをどうぞ）