あー、今日は本当に気持ちのいい一日でしたね、えぇ、風がちょっと強かったですけど、えぇ、それがかえってさわやかさを増していたような.....初夏の薫風にいつまでも吹かれていたいよな、そんな5月の土曜日、いや、実にすてき！（うちもお休みだったら最高だったのに！....笑）お出かけされた方も多かったでしょうね〜！

と、そんな本日お昼時.....12:00の開店を待たずして、ちょこちょことお客さんがご来店.....そのままノンストップで14:30、ごはんがなくなり早仕舞いとなりましたが、えぇ、ホール係は昨日に引き続きウメさん＆コジコ、いや、昨日以上の見事なチームワークでいい仕事をしてくれました、えぇ、本当に二人の成長、さらに二人のチームとしての成長.....ここまで出来るようになれば、もう本当に心配はいりませんねと、ワタクシも太鼓判を押させていただきましょう！（笑）
ま、でもホール係に限らず.....最初にうちに入ったとき、まずは基本的な個人プレーをしっかり習得する.....次の段階で、みんなと力をあわせて目的を果たそうとする.....今二人はこのへんまで来ているわけで、えぇ、さらにその次ってのは、店員としてと言うよりも、

ひとりの人として、どんなサービスを出来るようになりたいのか？

つまり、また.....さらに高度な個人プレーに戻るような気がするんですよね.....目をつぶってても基本的な動作は身体が覚えてるし、チームとしての動きもきちんとアタマに入った上で.....そこで「わたしはどんな仕事をするの？」....ってのを、自分自身に問い、磨いていく.....これからウメさんとコジコはそんな風に個性を生かしながら、のびのびと「なりたい店員」「なりたい人」になっていけばいいなと、そう思います、えぇ、楽しみですね、ワタクシ、ホントに楽しみ（笑）。

って、大忙しはふたりの活躍が花開いたお昼時.....と、そんな今夜はぬまっちとささぽん、ベテランふたりでみなさんのご来店をココロよりお待ちしております.....って、これがなぜだか昨夜同様、大してご予約もなく、のんびりはじまっておりますディナータイム（苦笑）

今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

さて、そんな本日のおススメは「茗荷とこしあぶらの天ぷら」！
あー、先日GW、おなじみのお客さんのご旅行土産！にいただいた......北国は今が旬の春の山菜こしあぶら！さっくり天ぷらでお出しいたします！と、そんなこしあぶらのおともは独特の風味の茗荷をあわせて、からり揚げたてあつあつ天ぷら！.....もちろん抹茶塩でお召し上がりです！

すかっと生ビールにもうってつけ！

本日おススメの一品です。

肴
山うどと牛肉の炒り煮
香りと歯ごたえのよい春の山菜、天然の山うどと牛肉を甘辛～く炒り煮にしました。ごはんにお酒にイイネ！
白うりと豚肉のきんぴら
しゃきしゃきとした歯ごたえのよい旬の白うりと豚肉の、ちょっとピリ辛きんぴらですよ。
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。
春野菜の塩もみ
春キャベツに、春キュウリ。茄子をあわせて、春の塩もみできました。しょうがと大葉がアクセントです。
レバーと砂肝の前菜
しっかりとくさみをとった砂肝とレバー。塩とごま油でシンプルに味つけした、当店自慢の前菜です。


冷・前菜
レタスと豆腐のミネラルサラダ
みずみずしいレタスとざくざく千切ったら、豆腐とたっぷりの海藻類と合わせた、シンプルでミネラルいっぱいのさっぱりサラダ！にんにくレモンドレッシングでいただきます。
蒸し鶏と茄子のサラダ（辛味ぽん酢ドレッシング）
さっと一度蒸しした鶏と茄子に、さっぱり旨辛の自家製辛味ぽん酢ドレッシングがイイネ！
タコと彩り野菜のマリネ
しっかり歯ごたえと旨味のタコに、ミニトマトにきゅうり、パプリカの野菜をいっしょに！白ワイン仕立てのさわやかマリネですよ！
自家製レバーペースト（バケット添え）
バターと生クリームを使ったコクのあるレバーペースト。あんまりにもおいしくて、すでに不動の人気メニュー！
鮭の南蛮漬
身も味もしっかりとした鮭、からりと揚げたら、ざくざく細切り野菜といっしょにそのままわぁ～っと南蛮漬。酢がイイネ！体にイイネッ！ボリュームだって、イイネ！


焼
新じゃがとエビのチヂミ（自家製コチュジャン）
おなじみ韓国風お好み焼き。細切り新じゃがと海鮮エビがほくほくおいしいチヂミです！

炒
厚揚げとエリンギのバターしょうゆ炒め
厚揚げとぷりぷりエリンギ、バターしょうゆでざっくり炒めて、香ばしい風味、あつあつをいただきます！
炒りそら豆
旬のそら豆、オリーブオイルでざっくり炒めて、ブラックペッパーで風味付け、薄皮までぱりぱりおいしい！シンプルな炒りそら豆....もうやみつきであります。

揚
茗荷とこしあぶらの天ぷら
独特な風味の茗荷と春の山菜はこしあぶら！からり揚げたてあつあつ天ぷら、抹茶塩でどうぞ！
熊本名物！ポテサラちくわ天
ちくわの穴に当店自慢のポテトサラダをぐいっと詰めたら、コロモをつけて、からり揚げたて！あつあつのポテサラちくわ天！これが意外とイケますよ！
牛肉と長芋の味噌だれ揚げ春巻
細切り牛肉と中華風味噌だれをじゃじゃっと炒め合わせたら、さくさく長芋と合わせてからりと揚げたて！あつあつ旨口揚げ春巻きがイイネ！
鶏のから揚げ・タルタルソース
当店定番！からりジューシー！ちょっぴりスパイシーな鶏のから揚げに、とろり濃厚な自家製タルタルソース！.....って、実に高カロリーなこの組み合わせ！......イイネ！（笑）

煮
手羽先と手羽元の黒酢煮
黒酢でさっぱりやわらかく、手羽先・手羽元の旨みが満点。ホントにうまうまです。

飯
たけのこと塩こんぶのチャーハン（バター風味）
旬のたけのこの風味と歯ごたえ、やさしいバターのおいしさに塩こんぶのしょっぱさがベストマッチ！ざっくり炒めたチャーハンに、木の芽を散らして。

別　腹（本日の日替わりデザート）
つぶつぶいちごのババロア
今がたべごろ、甘酸っぱい旬のいちごの香りとおいしさを、ひんやりなめらか、ババロアにとじこめました。
レモンのパウンドケーキ
国産レモンの果汁と皮を生地に焼き込んだ、さわやかなパウンドケーキ。
（定番デザートはこちらをどうぞ）