さてさて、気持ちのいい金曜日でありましたなーと、えぇ、そんな気持ちのよさのまま宵の口はディナータイムに突入しております当店ですが、今日は夕方早い時間にご来店下さった3人組の若い女性のお客さん.....とにかくみなさん絶えず朗らかに笑っていらっしゃいまして（笑）、いやいや、なにがそんなにおかしいの？楽しいの？なんて思うわけですけどね、えぇ、おぢさんにも教えて！（笑）

....って、これが逆に絶えず怒声が響き渡ってたら恐いよね（苦笑）。

いやいや、若い女の子が笑ってるってのは、それだけでいいもんですな（笑）。

ところでところで。
ま、そんな当店スタッフもそんな女の子ばかりだったりするわけですが.....午後遅番出勤してきた沼田さんにささぽん.....そして早番上がって賄いをたべ終わったウメさん....明日の早番、2度目のパダワンシフトに入るたしろんの指導とか仕事の分担とか、彼女の負担や仕事の理解など考えつつ.....ずいぶん3人で考え、話し合ってくれておりまして.....あぁ、そうゆうの、すっかりみんなで考えられるようになったんだなーと、えぇ、一応ホールの長でありますワタクシに一度も相談することなく、スタッフレベルでそうゆうことを決めていける.....そんなところにもみんなの成長、そしてチームとしての思いやりなんかをかんじることが出来る。

あぁ、思い起こせばオーナー二人体制になった5年前......あの頃はみんなナンデモカンデモ、オーナーでアリワタクシドモにに聞いてましたし、ほとんど全てのことを夫婦二人で考え、全ての指示を出す.....あの頃はスタッフの「手」しか使ってなかったんだなと、それに比べたら、今はホントにみんなの「頭」.....「知恵」を貸してもらっている......あぁ、みんな立派になったなぁと、やっぱりつくづく思うわけです。

そして「手」も「頭」も軽くしてもらったワタクシドモオーナー夫婦は、だからこそやっぱりしっかりしたこれからの「ビジョン」を示せなくちゃいけないんだよなと、そう思います、えぇ.....って、昨日に引き続き、なんだかちょっと大きな話でごめんなさいね。

10周年も目前だから、またそんなこともちょこちょこ思ったりするのだよ！（笑）

ま、とにもかくにも今週もお疲れさまの金曜日。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

さてさてそんな本日のおススメはやっぱり夏メニューを！「蒸し鶏と茄子のサラダ（辛味ぽん酢ドレッシング）」。
当店的にはおなじみの夏のサラダですよ！

さっくり一度蒸しした鶏肉と茄子。両方ともあっさり淡泊なお味ですけど、ここに登場するのが自家製辛味ぽん酢ドレッシング！
ぽん酢しょうゆをベースに、ごま油にたっぷりおろしにんにく、ねぎとごま、そこに粉唐辛子でキリッと辛味を加えます....あぁ、もうなんというか、食欲をそそりますね、この組み合わせ.....淡泊な蒸し鶏と茄子に、本当にうってつけのドレッシングですよ！

もちろんすかっと生ビールに、日本酒冷や酒、焼酎にもぴったり。
まずはさっぱりいただきたい一品であります。

肴
たたききゅうりとねぎのあえもの
ざっくり叩いたきゅうりにねぎの風味を合わせたら、ごま油と塩でざっくりあえた、さっぱりシンプルな一品。
山うどと牛肉の炒り煮
香りと歯ごたえのよい春の山菜、天然の山うどと牛肉を甘辛～く炒り煮にしました。ごはんにお酒にイイネ！
豚肉とにんじん、ごぼうの酢きんぴら
豚肉の旨味とごぼうの食感、にんじんの風味....ざっくり炒めたら酢を加えてさっぱりきんぴらに仕上げました.....しっかり旨口の惣菜ですよ。
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。
レバーと砂肝の前菜
しっかりとくさみをとった砂肝とレバー。塩とごま油でシンプルに味つけした、当店自慢の前菜です。


冷・前菜
レタスと豆腐のミネラルサラダ
みずみずしいレタスとざくざく千切ったら、豆腐とたっぷりの海藻類と合わせた、シンプルでミネラルいっぱいのさっぱりサラダ！にんにくレモンドレッシングでいただきます。
蒸し鶏と茄子のサラダ（辛味ぽん酢ドレッシング）
さっと一度蒸しした鶏と茄子に、さっぱり旨辛の自家製辛味ぽん酢ドレッシングがイイネ！
かぼちゃのごま豆腐
かぼちゃのやさしい甘みに、濃厚なごまの風味、しっとりねっとりかぼちゃのごま豆腐！お好みでわさびを。
ほうれんそうと湯葉のからしあえ
さっと茹でた栄養満点！深い緑のほうれんそうに、やわらかくやさしい湯葉をあわせたら、さっくりからしあえでどうぞ！
自家製レバーペースト（バケット添え）
バターと生クリームを使ったコクのあるレバーペースト。あんまりにもおいしくて、すでに不動の人気メニュー！
鮭の南蛮漬
身も味もしっかりとした鮭、からりと揚げたら、ざくざく細切り野菜といっしょにそのままわぁ～っと南蛮漬。酢がイイネ！体にイイネッ！ボリュームだって、イイネ！


焼
ねぎ塩鶏
天然塩でじりじり焼いて、旨味のたっぷり出たリトスタ風焼き鳥に、たっぷりねぎと柚子胡椒を添えて。
新じゃがとエビのチヂミ（自家製コチュジャン）
おなじみ韓国風お好み焼き。細切り新じゃがと海鮮エビがほくほくおいしいチヂミです！

炒
スルメイカのワタ炒め
新鮮なスルメイカ、まるごと一杯、イカワタの旨味もいっしょにこっくりこってりバターとお醤油でざっくり炒めます.....って、ここにごはんを投入して、チャーハンにも出来ますよ！是非！
厚揚げとエリンギのバターしょうゆ炒め
厚揚げとぷりぷりエリンギ、バターしょうゆでざっくり炒めて、香ばしい風味、あつあつをいただきます！

揚
新じゃがの青のりフライ
揚げたてあつあつほくほく新じゃが、シンプルなフライドポテトのその上に、香ばしい青のりがたまりません！
空豆のコロッケ
旬の空豆とぷりぷりのエビ、すりつぶして、たまねぎを合わせたらからり揚げたてあつあつコロッケ！空豆の独特の風味、エビの食感、さっぱりレモンでいただきます！
牛肉と長芋の味噌だれ揚げ春巻
細切り牛肉と中華風味噌だれをじゃじゃっと炒め合わせたら、さくさく長芋と合わせてからりと揚げたて！あつあつ旨口揚げ春巻きがイイネ！
鶏のから揚げ・タルタルソース
当店定番！からりジューシー！ちょっぴりスパイシーな鶏のから揚げに、とろり濃厚な自家製タルタルソース！.....って、実に高カロリーなこの組み合わせ！......イイネ！（笑）

煮
肉だんごとじゃがいも、茄子のトマト煮込
肉だんごの旨味とほくほく新じゃが、しっとり茄子、まろやかな酸味のトマトソースでコトコト煮込んだトマト煮込み！

別　腹（本日の日替わりデザート）
ポピーシードのケーキ
ポピーシードのぷちぷちした触感、オレンジ果汁でつくったシロップをたっぷり塗ったしっとりさわやかケーキ！自家製マーマレイドを添えて。
レモンのパウンドケーキ
国産レモンの果汁と皮を生地に焼き込んだ、さわやかなパウンドケーキ。
（定番デザートはこちらをどうぞ）