さてさて、今週もあっという間に金曜日.....あー、一週間ってのはなんて早いんでしょうねーと、えぇ、ま、そんなかんじであっという間に（？）7月にだってなっちゃいましたし、今年も半分になっちゃったわけでありますね......とか思うと、やっぱりこの先、あっという間に梅雨明けして、あっという間に夏が終わったりする.....ってのはちょっと気が早いですかね、やっぱり（苦笑....そうでもないような気もするけどなぁ）。

と、そんな7月最初の金曜日、東京は三鷹.....雨足は大したことはありませんが、ぽつぽつと雨が降っておりますね....このあと今夜から明日の午後にかけて雨.....梅雨空が続く予報になっておりますが、日曜から週明けにかけてはまた梅雨の中休み的なお天気になりそうですね。

ところでところで。
当店的には今週からの新しい仕組みと申しますと、店長ミヤザキが用意した.....

ホールスタッフ申し送りノート！

いや、これまらでも、日々の仕事や注意しておくべきコト等々はドリンカ側のホワイトボード、マグネットを使ったり、もちろん直接書いたりしながら....スタッフ横のコミュニケーションをとりはしてきたんですが、さすがにスタッフそれぞれシフトに入るリズムが違いますから.....あれこれ新しいルールやオペレーション、今週の予定等々....ぴたっと全てのスタッフにきちんと行き渡せるのは難しいし、それぞれにその都度説明するに時間もかかる。
それを.....どのスタッフからも等しく書き込み、共有出来る.....交換日記的グループ連絡ノートが今週からスタートしました。ノートはB5サイズの方眼用紙、茶色い革のカバーが掛かっているちょっと立派なものだったりするんですが、早速みんな書き込んでくれてますよ.....ささぽんによる10周年白シャツ在庫状況の確認とか、ウメさんは朝の掃除の時、掃除機ノズルのつまりを取りましたと、詰まりやすいから注意して下さいと.....コジコからはホール用の布巾は漂白する前に一度ちゃんと洗剤で洗うと、ますます白くなって気持ちがいいです！とか......店長ミヤザキは2ページにわたる大作！あらためて串切りレモンの切り方・図解大解説....ワタクシ、当店重曹部部長からは、重曹を置く位置を変えますよと、じつに小さなインフォメーションを（笑）。いや、でもみんなそれぞれいいかんじで書いてくれてます、えぇ、これからますますいい仕事が出来るでしょうね！（たのみましたよ）

と、そんなわいわいみんなで書き込むノート.....以前スタッフだったいずみ〜る、いっしょにシフトには入れないスタッフもいるので〜と自前のノートを持ってきてみんなで書いてた時期がありましたね.....その時も、それはそれで楽しかったよなーとか思いつつ、いやいやホントに懐かしいなと（笑）.....いずみ〜る元気かな？

ま、そんなこともちょっと思い出しながら、ホールチームはまた新しいオペレーションにチームワーク.....ますます育ってくれるといいな。この夏、実にタノシミですね！（笑）

とにもかくにも7月最初の金曜の夜。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

さて、そんな本日のおススメは新作黒酢煮！「豚スペアリブの黒酢煮」。
あー、やっぱり梅雨時期って、なにげに疲れがたまったりするものですよねと（苦笑）、えぇ、そんな時はやっぱり酢ですよね、酢！......今夜は黒酢煮がイイネ！

じゅっと一度フライパンでこんがりきつね色に焼き色を付けた豚スペアリブの旨味！黒酢でさっぱりやわらかく煮込んだら.....これが単に黒酢の味が作って訳じゃなくてさ、そもそもの肉の味わいが深まっていくんだよな。もちろん骨に脂身、旨み満点のスペアリブですから、ホントにおいしいだしが出てます、あぁ、ここはお箸じゃなくてさ、手でつまんでガブリとたべるのがイイネ！.....って、なにより疲れに酢が効く！

ホントこれがうまいんだよなー（遠い目）......
本日おススメの一品であります。

肴
五目豆
大豆にこんにゃく、しいたけ、にんじん、れんこん。旨味がいっぱい、やさしい味の田舎風炒り煮ですよ、五目豆！
きゅうりと茄子と香り野菜の塩もみ
新鮮なきゅうりと茄子を香り野菜といっしょにさくっと塩もみにしてみました。
レバーと砂肝の前菜
しっかりとくさみをとった砂肝とレバー。塩とごま油でシンプルに味つけした、当店自慢の前菜です。
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。
茄子ときのこのマリネ
しっとり茄子とぷりぷりいろいろきのこの白ワイン仕立てのやさしい味のマリネ、できました。


冷・前菜
ヤム・ヌァ（タイ風牛肉サラダ）
牛肉とサニーレタス、セロリにトマト、たまねぎにパクチー、たっぷり野菜をナンプラーとライムのさわやかなタイ風ドレッシングでいただきます。（パクチー抜きもできますよ。）
トマト・たまねぎ・蒸し鶏のサラダ（梅しょうゆドレッシング）
みずみずしい新たまねぎに旨味をとじこめた蒸し鶏、トマトで彩りも添えてたら自家製梅しょうゆドレッシングでさっぱりサラダ、いただきます。
冷やし茄子・ごましょうゆだれ
当店夏の大人気メニュー！にんにく風味のごましょうゆだれで茄子をひんやりいただきましょう。
かつおの和風カルパッチョ
濃厚な旨味のかつおの切り身、さっと水にさらしたオニオンスライス、自家製のたまねぎしょうゆドレッシングでさっぱり和風のカルパッチョ！
自家製レバーペースト（バケット添え）
バターと生クリームを使ったコクのあるレバーペースト。あんまりにもおいしくて、すでに不動の人気メニュー！
鮭の南蛮漬
身も味もしっかりとした鮭、からりと揚げたら、ざくざく細切り野菜といっしょにそのままわぁ～っと南蛮漬。酢がイイネ！体にイイネッ！ボリュームだって、イイネ！


炒
プルコギ（韓国風牛肉甘辛炒め）
旨味いっぱいの牛肉に、ざくざく野菜はピーマンやたまねぎ、しいたけ等々あわせたら、自家製コチュジャンをベースにしたたれでじゃじゃっと炒めます！コレがごはんにうってつけ！
焼
新じゃがとエビのチヂミ（自家製コチュジャン）
おなじみ韓国風お好み焼き。細切り新じゃがと海鮮エビがほくほくおいしいチヂミです！

揚
さわらのカレー竜田揚げ
やさしいお味のさわら、さっくり下味つけたら当店オリジナルカレー粉が隠し味！からり揚げたてあつあつ！カレー風味の竜田揚げ！
ゴーヤとオクラの豚肉巻き揚げ
夏の栄養満点野菜のゴーヤとオクラ、ビタミンたっぷり豚肉で巻いて、からりと揚げました。豚肉の旨味、ゴーヤの苦味、オクラのねばねば、カレー塩でいただきます。
カマンベールフライ（いちごジャム添え）
しっとり濃厚なカマンベールチーズにコロモをつけたら、からりと揚げたてあつあつさくさくフライになりました！手作りいちごジャムを添えて！
揚げもろこし
さっくり揚げたて甘味も旨味もしっかりとじ込めたあつあつのとうもろこし！そのままでももちろんおいしいけど、山椒塩、カレー塩がまたイイネ！
鶏のから揚げ・タルタルソース
当店定番！からりジューシー！ちょっぴりスパイシーな鶏のから揚げに、とろり濃厚な自家製タルタルソース！.....って、実に高カロリーなこの組み合わせ！......イイネ！
（笑）

煮
豚スペアリブの黒酢煮
きつね色に焼き色がつくまでこんがりじりじり焼きつけた豚スペアリブの旨み！黒酢で煮たら、さらに味がぐっと深まりますよ！ごはんにお酒にうってつけ！

飯
かぼちゃと茄子のキーマカレー
ほっくり甘いかぼちゃにしっとり茄子の夏野菜！ぴりりとスパイシー！挽肉の旨味たっぷり夏のキーマカレー夜メニューに登場！

別　腹（本日の日替わりデザート）
七夕恒例！カルピスゼリー
七夕はカルピスの誕生日。ひんやり2層になった甘く懐かしいカルピスデザートですよ。
梅ジャムのパウンドケーキ
りんご酢に漬けた梅で作った甘酸っぱい梅ジャムを挟み込んだパウンドケーキ！
（定番デザートはこちらをどうぞ）