いやいや、今日は蒸しますな......夕暮れ時、風が無いから、逃げ場がない.....まだまだ暑さのカタマリに包まれているような、そんな東京は三鷹でございますが、えぇ、九州南部は本日梅雨明けしたそうですね！......あぁ、日本列島、そろそろ順々に本格的な夏が参りますな！

しかし暑いわな（苦笑）。

ところでところで。
先日定休日.....夜テレビをつけてみますと、NHKで「プロフェッショナル〜仕事の流儀」をやっておりまして、えぇ、北海道でフレンチのお店をやっていらっしゃる中道博さんが取り上げられておりました（ワタクシ存じ上げなかったんですが）。ま、お店の格は違うかもしれませんが、同じ飲食店.....特に店長でツレアイのミヤザキは熱心に見ておりましたし......番組中、あれこれプロフェッショナルな流儀が紹介される.....それも確かによくわかる、実感出来ることではあったんですが、ワタクシが特に気になったのは.....

中道シェフが、とにかく絶えずキッチン作業台を拭きまくること！

いや、新しいメニューの試作.....鍋をちょっと動かせばすぐに拭き、盛りつけた試食のお皿、自分がたべて、他のスタッフにお皿を渡すないなや....お皿のあったところをしゃっと台拭きで拭く.....落ち着きのないこどものような、いや、やっぱり神経質なきれい好きみたいな.....とにかく何をするにも絶えず拭きまくるわけです.....って、そこまでやると当たり前ですけど.....

キッチンはピカピカですよ！

焦げついた鍋や蓋なんかも全然なくてさ.....そうやって、いつでもキッチンの衛生管理も行き届く.....オーナーシェフ自ら、絶えず掃除しまくる.....そうゆうところ、スタッフは見てますよね、カクジツに。なんだか、当たり前のことだけれども、目からウロコのような....地味〜だけれど、でもホントに大切なところ.....なんだかちょっと気がつかせていただいたような気がします。

まずはワタクシ自身が.....今までよりももうひとつ手が動くように意識してやろう。

いや、勉強になりました、ハイ、ありがとうございました（笑）。

さて、そんな本日のおススメは.....いや、昨夜6年振りの登場！さくさくビールの友！「マサラ・パパド」！
いやー、復活するやいなや......以前マサラ・パパド好きで名を馳せた（？）お客さんがすみやかにご来店下さいましたが、えぇ、やっぱりおいしい！（笑....さっき試食させてもらった！）

本場インドから取り寄せた、豆の粉で作ったスナック....ちょっとスパイシーな風味も辛味も、えぇ、そのままたべてもなかなかのビールの友なんですけど、このスナック揚げたてあつあつの上に、フレッシュでみずみずしいトマトとたまねぎのみじん切りをベースにした、辛〜い具をのせて、さくさくいただきます！

今夜もすかっとひえひえ生ビールにまさにうってつけなスナックメニュー！

本日おススメの一品です。

肴
五目豆
大豆にこんにゃく、しいたけ、にんじん、れんこん。旨味がいっぱい、やさしい味の田舎風炒り煮ですよ、五目豆！
自家製ぬか漬け
当店自慢のお米....玄米を精米したときにでる良質な米ぬかで育てたヌカドコに、あれこれ野菜を漬け込んで、やさしい風味の自家製ぬか漬け！
三つ葉・もやし・豚肉のおかずナムル
さわやかな三つ葉の香りと、さっぱりもやし、しっかり豚肉で、おかずにもなるナムルです。ごまの風味もまたイイネ！
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。
にんじんのスパイスサラダ
細切りにしたにんじんとたまねぎのシャキシャキとした食感に、ツナの旨味、ほんのりコリアンダーの風味のスパイスサラダ！


冷・前菜
レタスとクレソン、しらすのサラダ
ざっくり切ったレタスの食感とみずみずしいおいしさ！しらすの旨味と塩味、ごま風味の甘酢ドレッシングでさくさくたべよう！
蒸し鶏と塩もみゴーヤのサラダ
蒸し鶏の旨味、塩もみしたゴーヤのほろ苦さ、青じそとオリーブオイルの風味で夏のサラダ！
冷やし茄子・ごましょうゆだれ
当店夏の大人気メニュー！にんにく風味のごましょうゆだれで茄子をひんやりいただきましょう。
フレッシュトマトのナムル
ざっくり乱切りにしたフレッシュトマトを、にんにく、しょうがに長ねぎの薬味と、ごま油の風味の効いたたれでさくっとあえた、夏の旨口ナムル！
自家製レバーペースト（バケット添え）
バターと生クリームを使ったコクのあるレバーペースト。あんまりにもおいしくて、すでに不動の人気メニュー！
小アジの南蛮漬
からりと揚げた小アジに、ざくざく細切り野菜といっしょにそのままわぁ～っと南蛮漬。酢がイイネ！体にイイネッ！


炒
厚揚げとエリンギのバターしょうゆ炒め
厚揚げとぷりぷりエリンギ、バターしょうゆでざっくり炒めて、香ばしい風味、あつあつをいただきます！

焼
ねぎ塩鶏
天然塩でじりじり焼いて、旨味のたっぷり出たリトスタ風焼き鳥に、たっぷりねぎと柚子胡椒を添えて。
新じゃがとエビのチヂミ（自家製コチュジャン）
おなじみ韓国風お好み焼き。細切り新じゃがと海鮮エビがほくほくおいしいチヂミです！

スナック
マサラパパド
からりと揚げたてぱりぱりの豆の粉のスナック（パパド）にスパイシーな具をのせて、本格ネパール、ビールの友！

揚
ゴーヤとオクラの豚肉巻き揚げ
夏の栄養満点野菜のゴーヤとオクラ、ビタミンたっぷり豚肉で巻いて、からりと揚げました。豚肉の旨味、ゴーヤの苦味、オクラのねばねば、カレー塩でいただきます。
めんたいこ・もち・チーズの揚げ春巻
しっかりやわらかいおもちを中心に、ピリッとめんたいこ、とろ～りチーズ、和洋折衷のかわり揚げ春巻！あつあつをカリッとたべよう！
いわしののりわさび天
いわしに大葉とのりをくるりと巻いたら、つんとくるわさびが隠し味！からり揚げたてあつあつ天ぷら！山椒塩でどうぞ！
鶏のから揚げ・タルタルソース
当店定番！からりジューシー！ちょっぴりスパイシーな鶏のから揚げに、とろり濃厚な自家製タルタルソース！.....って、実に高カロリーなこの組み合わせ！......イイネ！
（笑）

麺
フォー・ガー（ベトナム風鶏うどん）
おなじみベトナム風ゆで鶏とパクチー、香味野菜をざくざくのせた、やさしい味の米麺にあつあつのベトナム風スープ！ライムを搾ってお召し上がりです。

別　腹（本日の日替わりデザート）
マンゴープリン
旬のマンゴーの甘さとおいしさ！やさしいお味のふるふるひんやりマンゴープリン！
ジンジャーパウンドケーキ
スパイスといっしょに甘く煮たしょうがを刻んで生地に焼き込んだ、風味のよいパウンドケーキです。
（定番デザートはこちらをどうぞ）