さてさて、東京は三鷹....すっかり暮れて宵の口、いやしっとり雨ですね（雨足は大したことはないんですが）....いや、今日雨予報だったっけ？？
というわけでさっき下の黒板を書き替えに降りてきたんですけど.....只今三鷹駅南口中央通は年末から年明け恒例のライトアップの準備をしていらっしゃいますね！お店近くの街路樹に白いLEDがたくさんついたケーブルを程よい塩梅で絡めていらっしゃいましたが、えぇ、今年はいつ点火式でしょうかね？（ちなみに去年は11月24日に点いたってブログに書いておりますね、ワタクシ）

ところでところで。
午後に「ウラ★スタ2」にアップしましたけど、えぇ、昨夜は当店元スタッフ.....実はホール係だった高田ねえさんが来春に祝ご結婚！ということで、ねえさんを囲んで一杯のもうよ！なんてそんな会のはずでしたが、その主役のねえさんがやむを得ない事情でまさかのドタキャン....あー、結果的には「単なるのみ会」になってしまったわけですが（笑）、ま、でもねちょっとしたリトスタ同窓会みたいになって、ワタクシドモも含めてたのしい夜になりました。

こいけ菓子店フカザワはもちろん言わずもがな当店元オーナーのひとり、ヒデキは店長ミヤザキ母で当店永世料理長でもあります故ミヤザキヨウコがうちを抜けたあと、キッチンスタッフとして加入、料理人として歩み始めたばかりの店長ミヤザキをしっかり支えてくれた縁の下の力持ちスタッフでしたね。
ホールは....元々お客さんで、ワタクシもちょこちょこおしゃべりしたり仲よくさせてもらってたまあこ....彼女がうちに来たときにはすでにヒデキがうちを卒業した後、そのあとフカザワがうちから独立、まあこが卒業したしばらくあとに.....今までのホールスタッフの中では最も主体的に仕事に取り組んでくれたと言ってもいいでしょうね、えぇ、ホントに教えることなんてないくらい仕事の出来た、きめちゃんが加入と.....えぇ、同時期に4人が在籍してたことがあるわけではないんだけれど（と、それをつなぐのが長くホールを担当してくれたねえさんだったわけだけど）、えぇ、なんだかんだでみんな顔見知りではあるし、みんなうちの子供たち（？）、思いがけず盛り上がったりもしましたね。

4人とも....もちろんそれぞれ力のあるスタッフでしたし、その時その時一番いいチームだと思ってきましたが.....やっぱりみんなの居たその頃よりも、今のチームの方がチームワークがいいなと思える.....それはそうゆう今までのスタッフが、うちのチームにいい力を貸してくれ、改善し....そうゆうことを繰り返しての現役チーム....そしてまた今のチームがよりよい次のチームを作っていくんだなーと、そう思うわけです。

それをこれからも期待していきたいなと.....楽しみにも思えるのがうれしいね（笑）。

ということで....閉店後もおしゃべりは続き、深酒タクシー帰りのワタクシドモオーナー夫婦でありましたが（苦笑）、えぇ、また近々ねえさん参加でリベンジ来店もあるみたいなんで、またそれを楽しみにしておりましょうかね！（笑）

とにもかくにもしっとり雨の木曜日。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

さて、そんな本日のおススメはランチでも人気でしたね！「茄子の挽き肉サンドフライ」。
茄子に挽き肉あんを挟み込んだらコロモをつけて、からりと揚げたてさくさくたべたよう！....って、茄子が挽き肉の旨みしっかり受けとめたあつあつジューシーなフライ、あいや、たまらないですね、これ。
そしてもちろん茄子の相棒といえばトマト！.....トマトケチャップをたっぷりつけてどうぞ！（笑）

もちろんしっかりごはんに！ひえひえ生ビールにうってつけ！

本日おススメの一品です。

肴
茄子ときのこのマリネ
しっとり茄子とぷりぷりいろいろきのこの白ワイン仕立てのやさしい味のマリネ、できました。
自家製ぬか漬け
当店自慢のお米....玄米を精米したときにでる良質な米ぬかで育てたヌカドコに、あれこれ野菜を漬け込んで、やさしい風味の自家製ぬか漬け！
にんじんのスパイスサラダ
細切りにしたにんじんとたまねぎのシャキシャキとした食感に、ツナの旨味、ほんのりコリアンダーの風味のスパイスサラダ！
レバーと砂肝の前菜
しっかりとくさみをとった砂肝とレバー。塩とごま油でシンプルに味つけした、当店自慢の前菜です。
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。


冷・前菜
ごぼうのゴママヨサラダ
しゃきしゃき歯ごたえのよいごぼう、隠し味のレモンの酸味もさわやかな濃厚で香ばしいゴママヨドレッシングでいただきます。
柿ともってのほかの白あえ
秋の甘み旬の柿と、紫色の食用菊「もってのほか」ごまの薫りも香ばしい、しっとりなめらか旨口の白あえです。
揚げ茄子のリャンパン豆腐
ひんやり豆腐のその上に、さっくり揚げた茄子をあわせて、たっぷり薬味の中華風たれでしっかり旨口、リャンパン豆腐！
自家製レバーペースト（バケット添え）
バターと生クリームを使ったコクのあるレバーペースト。あんまりにもおいしくて、すでに不動の人気メニュー！
鮭の南蛮漬
身も味もしっかりとした鮭！からりと揚げたら、ざくざく細切り野菜といっしょにそのままわぁ～っと南蛮漬。酢がイイネ！体にイイネッ！ボリュームだって、イイネ！


炒
プルコギ（韓国風牛肉甘辛炒め）
旨味いっぱいの牛肉に、ざくざく野菜はピーマンやたまねぎ、しいたけ等々あわせたら、自家製コチュジャンをベースにしたたれでじゃじゃっと炒めます！コレがごはんにうってつけ！
焼
じゃがいもとエビのチヂミ（自家製コチュジャン）
おなじみ韓国風お好み焼き。細切り新じゃがとぷりぷりのエビがほくほくおいしいチヂミです！

揚
さんまのたづな揚げ
旬のさんまのおいしさを、長葱にくるりと巻いて、天ぷらにしたたづな揚げ。抹茶塩と天つゆでいただきます。
茄子の挽き肉サンドフライ
茄子に挽き肉あんを挟み込んでコロモをつけて、からりと揚げたて、さくさくたべたよう！挽き肉の旨みしっかりジューシーなフライですよ。
マッシュポテトとたらの揚げ春巻
濃厚でクリーミーなマッシュポテトに、白身魚のたらをあわせて、からり揚げたて、洋風揚げ春巻！ブラックペッパーを効かせて、さっぱりレモンでいただきましょう！
カリフラワーのチーズフリット
ぷりぷりカリフラワーの旨味と甘味、チーズの風味をちょっと加えて、からり揚げたてさくさくのチーズフリット！これが思いがけずクセになる味！
鶏のから揚げ・タルタルソース
当店定番！からりジューシー！ちょっぴりスパイシーな鶏のから揚げに、とろり濃厚な自家製タルタルソース！.....って、実に高カロリーなこの組み合わせ！......イイネ！
（笑）

煮
牛すね肉の和風ポトフ
しっかり昆布から出ただしの旨味、じゃがいもに大根、主役の牛すね肉のおいしさ。やさしい味のあったか和風ポトフ！
揚げ里芋と鶏肉のおろし煮
さっくり素揚げにした里芋とからりトリカラ、そのまま大根おろしの入っただし汁でしっとり煮付けました。やさしい味があったかしっかりおいしいね。

別　腹（本日の日替わりデザート）
アップルパイ・アイスクリーム添え

紅玉りんごをパイ生地に包んでさっくりさくさく焼き上げたアップルパイに、ひんやりバニラアイスクリームを添えて。
りんごのパウンドケーキ
旬の紅玉りんごをざくざく焼き込んだ、ちょっぴりシナモン風味のパウンドケーキです。
（定番デザートはこちらをどうぞ）