あー、さてさて、成人の日の三連休初日はのどかな土曜日....東京地方は今日も最高気温が10℃を超えて、いやいや気持ちのいい冬晴れに恵まれました.....が、いや、みなさんするっとお出かけされたからか、それとも寝坊は布団にすっぽりくるまれてしまったのか、ランチタイムはお昼時、いや、思いがけずすっかりのんびりでさと（苦笑）、今年初出勤のホールスタッフはたしろんもちょっとビックリするくらいでしたねと.....いや、年の暮れからお正月、みなさん少しお疲れなのかもしれませんね。

ところでところで。
昨日も書きましたけど、年末でささぽんが卒業してすっかり手薄なホールスタッフ.....ここしばらくは元スタッフの助っ人祭りが続きそうですよと.....昨夜はくろちゃんが来てくれる予定でしたが、あれれれ！インフル！で急遽お休みとなりましたが、本日は.....というか、これからしばらく（？）

土曜の夜ははまちゃんナイト！（笑）

昨年春に卒業、昨秋には結婚式も挙げましたね.....当店元キッチンスタッフはメガネのはまちゃんが土曜の夜は助っ人に来てくれることになりました（イェイ！）。ちゅうか、いまだにうちの制服着て、ぴたっと違和感ないね！いつでも現役復帰できるね！（笑）
ま、当店でのホールスタッフとしての経験があるわけじゃないですが、えぇ、当店の仕組みはよくよく離解ってもらってますし、なによりうちのおいしさを支えてくれてたスタッフですからね、なまじっかホール係よりも料理の説明は詳しいかもよ！（笑）
ということで、さっき「ウラ★スタ2」にもアップしましたとおり、すでにすっかり小さなはまちゃん、ホールでテキパキ仕事中！（笑）

ということで、はまちゃんファンは土曜日の夜、お見逃しなく！（笑）
ま、とにもかくにも今年最初の連休初日は土曜日の夜。

今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

さて、そんな本日のおススメは.....あつあつグラタン！「里芋と長ねぎのミートソースグラタン」！
いや、この時期十分主役を張れるメニューではありますが.....ちょっと「ブリ大根」にそのちいを譲っておりましたね、えぇ、今夜は行きましょ！グラタンがいいでしょ！（笑）

まずはメインになる具がしっとりほくほく、あつあつねっちりの里芋に、すっきり長ねぎの風味.....どう考えても和風で、やや地味な味でありますが、えぇ、ここにあわせるのが旨口ミートソース！そしておなじみ、まろやかホワイトソース！.....2種類のソースのグラタンですよ！ いや、やっぱりミートソースとホワイトソース、そこに里芋の意外性（苦笑）....すごく不思議な食感と申しますか、えぇ、でもおもいがけずマッチしておりまして、えぇ、これがおいしいんだな！（笑）

もちろん出来たてあつあつがおススメ！

本日もおススメの一品です。

肴
れんこんのきんぴら
皮付きのざく切りれんこんのシャキシャキとした歯ごたえ、ピリ辛のきんぴらでいただきましょう！
にんじんのごまあえ
細く細く千切りにしたにんじんを、一度ごま油でじゃじゃっと炒めたら、やさしい自然な甘味、香ばしいにんじんのごまあえできあがり！
大根の柚子しょうゆ漬け
みずみずしい旬の大根を、柚子の果汁の入った特製柚子しょうゆであっさり浅漬け、さっぱりおいしい。
鶏肉のにんにく煮
やわらかい鶏肉の甘辛にんにく風味で煮付けたら、これが旨い！チャーシューみたいに召し上がれ。
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。


冷・前菜
かぶとアボガド、サーモンのサラダ
やさしい味のさっぱりかぶに、濃厚で独特の風味と食感のアボガド、しっかりした旨味のサーモンを合わせたら、さっぱりにんにくレモンドレッシングでいただきます。
牛すね肉とれんこんのサラダ
じっくりやわらかく煮込んだ牛すね肉の旨味、シャキシャキれんこんの風味と食感....オリーブオイルと粒マスタード、さっぱりドレッシングのサラダです！
三ツ葉と焼きしいたけの白あえ
香りのよい三ツ葉と香ばしく焼いたしいたけのしっとりなめらか白あえです。
春菊と蒸し鶏のからしあえ
さっと茹でた香りのよい春菊とあっさりとした蒸し鶏をシンプルなからしあえに。緑の野菜もりもりたべよう。
自家製レバーペースト（バケット添え）
バターと生クリームを使ったコクのあるレバーペースト。あんまりにもおいしくて、すでに不動の人気メニュー！
サバの南蛮漬
旨みいっぱいのサバ！からりと揚げたら、ざくざく細切り野菜といっしょにそのままわぁ～っと南蛮漬。酢がイイネ！体にイイネッ！ボリュームだって、イイネ！


焼
里芋と長ねぎのミートソースグラタン
しっとりほくほく、あつあつねっちりの里芋に、長ねぎの風味、和風の具にあわせるのは旨口ミートソースとまろやかホワイトソース、2種類のソースのグラタン！もちろんあつあつがイイネ！
ねぎ塩鶏
天然塩でじりじり焼いて、旨味のたっぷり出たリトスタ風焼き鳥に、たっぷりねぎと柚子胡椒を添えて。
じゃがいもとエビのチヂミ（自家製コチュジャン）
おなじみ韓国風お好み焼き。細切り新じゃがとぷりぷりのエビがほくほくおいしいチヂミです！

揚
ウインナーのごま衣揚げ
みんな大好きウインナー！コロモをつけて、ごまつけて、からりと揚げたてたべたいね。粒マスタードを添えて。（笑）
菜の花の天ぷら
春のほろ苦、菜の花を、シンプルに天ぷらに。春のおいしさそのまんま、からり揚げたてあつあつを、抹茶塩でどうぞ。
鶏のから揚げ・タルタルソース
当店定番！からりジューシー！ちょっぴりスパイシーな鶏のから揚げに、とろり濃厚な自家製タルタルソース！.....って、実に高カロリーなこの組み合わせ！......イイネ！
（笑）

煮
ブリ大根
旬のブリ、身もアラもいっしょにと大根をしっとり煮付けて、なんだかしみる味だね、おいしいね。
かきと豆腐のあんかけ煮
あぁ、やっぱり冬はかきがシアワセ。 豆腐とネギ、柚子をきかせた、かきのあんかけ煮。夜の人気メニュー、ランチに登場！あったか、あんかけ、あったまるね！

別　腹（本日の日替わりデザート）
フルーツクランブル
新春初登場！りんごにバナナ、レーズンにオートミールなどなど、ざくざくチョコレートケーキ！
（定番デザートはこちらをどうぞ）