さてさて、3月もいよいよ下旬の金曜日....今日は送別会？年度末宴会？？とにかく今夜はご宴会が多い夜なんでしょうかね？金曜日と言えば当店のんびリズムが定番ではありますが、えぇ、今夜はちょこちょことご予約もいただいておりまして、久し振りに賑やかな花金の夜になりそうです！（ありがとうございます）

ところでところで。
ワタクシ的には昨夜遅くに当店の小さな新聞は毎月新聞ごはん....先月2月号は129号をなんとかエイヤと入稿を果たし.....ホッとしてたら、こちらも先日深夜、時間外受付ポストに提出してまいりました確定申告.....控えの書類がポストに届いておりまして、えぇ、いやいやこっちもひとまず一件落着と、ヨカッタヨカッタ（ま、あとで電話がかかってくることもあるんですけどね）。
となると.....次は確定申告が終わったのを受けて、昨年経理の書類をまとめてバックヤードに保管、経理ソフトの繰り越し.....あぁ、週明け早々のお給料日は、給与計算もしなくてはですねと....それが終われば、労働保険算定のため年間賃金報告書の記入と提出.....あー、やっぱり年度末のこの時期は事務方仕事が立て込むなーと、えぇ、とにかくひとつづつ.....ちぎっては投げ、ちぎっては投げと、片付けていかなくちゃですな.....週末を前に、ワタクシちょっとクラクラしますね、ハイ（苦笑）。

ま、でも.....それも「お店をやってく」ために必要な仕事のうちのひとつ。

ワタクシが....ともすれば「めんどくさいな〜と思ってる仕事」も、アタリマエですけど、「料理」とか「接客」とかと....ある意味「同じように必要で重要な仕事」なんですよね.....ま、それを個人的に好きとか嫌い、得意とか苦手とかはあるにせよ.....誰かがやらなくちゃならない仕事だし、それをしないことには、お店をやっていけない仕事だから....

つべこべ言わずにやるしかない！（と言い聞かせている....笑）

ハイハイ、がんばりますねと（ハイは一度でよろしい）金曜日の夜（苦笑）。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

さて、そんな本日のおススメは....先日から登場しておりますが、えぇ、久しぶりにこのメニュー！「香味鶏の四川風辛子ソースがけ」。
しっかりお肉は人気のピリ辛メニューがイイネ！いや、こりゃごはんにも、酒の肴にもうってつけ！旨味満点鶏肉の前菜！

香味野菜や薬味といっしょに弱火でじっくりやわらかく茹でたゆで鶏.....いつものゆで鶏よりも、八角とか中華な薬味もいっしょに茹でておりますので、また風味がひと味違いますよと、これを茹で冷ましたら、旨味の出たゆで汁を使って作ったピリ辛の四川風辛子ソース！辛味と酸味と旨味......いや、思ったより辛いんで、えぇ、辛味があとから来ますんでね、お気を付け下さいね！.....をたっぷりからめていただきます！

もちろんすかっと生ビールにもうってつけ！（笑）

本日おススメの一品です。

肴
鶏レバーとニラの甘辛煮
しょうがとニラの香り野菜で、くさみをとった鶏レバーを、甘辛く、お惣菜風にやさしく煮付けました。
タコのマリネ
新鮮なタコのおいしさと食感、たまねぎ、にんじん、セロリの香味野菜で、白ワイン仕立てのさっぱりマリネ、できました。
ごぼうとピーマン、蒸し鶏のわさびあえ
シャキシャキごぼうの歯触りと独特な風味、ピーマンの苦みと蒸し鶏の旨味！オリーブオイルとわさびでざっくりあえました！
花わさびのしょうゆ漬け
新鮮な花わさびだから、つんとくる辛味もフレッシュです！シンプルなしょうゆ漬けで是非！
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。


冷・前菜
春キャベツと蒸し鶏のサラダ（つぶマスタードドレッシング）
やわらかい自然の甘さの春キャベツと、あっさり蒸し鶏をさっぱりさわやかなつぶマスタードドレッシングでいただきます。
白菜のシャキシャキサラダ
七味ツナマヨドレッシングで、細切りざくざく白菜をたべよう！この食感、かなりイケます。
香味鶏の四川風辛子ソースがけ
香味野菜や薬味といっしょに弱火でじっくりやわらかく茹でたゆで鶏を、ピリ辛の四川風辛子ソースをたっぷりからめていただきます！
菜の花のからしあえ
菜の花はほろ苦い春の味。つんとくるからしも、またいいものだね。
自家製レバーペースト（バケット添え）
バターと生クリームを使ったコクのあるレバーペースト。あんまりにもおいしくて、すでに不動の人気メニュー！
鮭の南蛮漬
身も味もしっかりとした鮭！からりと揚げたら、ざくざく細切り野菜といっしょにそのままわぁ～っと南蛮漬。酢がイイネ！体にイイネッ！ボリュームだって、イイネ！


炒
ブロッコリーと豆苗のにんにく塩炒め
ぷりぷりのブロッコリーとさっくり豆苗、食感の違う2つの緑の野菜にベーコンをあわせてシンプルににんにく塩炒め。

焼
新じゃがとエビのチヂミ（自家製コチュジャン）
おなじみ韓国風お好み焼き。細切り新じゃがと海鮮エビがほくほくおいしいチヂミです！

揚
たけのこと山菜の揚げだし
シャキシャキ春のおいしさ！たけのこと、独特の風味の春の山菜！からっと揚げたてあつあつを、あっさりだし汁でシンプルにさくっと揚げだし、うれしいね！
ポテサラちくわ天
ちくわの穴に当店自慢のポテトサラダをぐいっと詰めたら、コロモをつけて、からり揚げたて！あつあつのポテサラちくわ天！これが意外とイケますよ！
えびとアスパラの揚げ春巻
ぷりぷりのエビに、甘～いアスパラ。からりと揚げたて、カリッとたべよう！
鶏のから揚げ・タルタルソース
当店定番！からりジューシー！ちょっぴりスパイシーな鶏のから揚げに、とろり濃厚な自家製タルタルソース！.....って、実に高カロリーなこの組み合わせ！......イイネ！
（笑）

煮
肉だんごと新じゃが、茄子のトマト煮込
肉だんごの旨味とほくほく新じゃが、しっとり茄子、まろやかな酸味のトマトソースでコトコト煮込んだトマト煮込み！
塩豚と厚揚げ・かぶの煮もの
塩をもみ込んで熟成させた、塩豚と厚揚げ、かぶをさっくり煮付けます。ナンプラをアクセントにして、ちょっとベトナム風です。

別　腹（本日の日替わりデザート）
つぶつぶいちごのババロア
今がたべごろ、甘酸っぱい旬のいちごの香りとおいしさを、ひんやりなめらか、ババロアにとじこめました。
（定番デザートはこちらをどうぞ）