さてさて、3月最後の金曜日の夜は年度末の打ち上げの夜？？はたまたちょと早い夜桜花見の夜？？....って、あー、つまり当店的には金曜日の夜にありがち、のんびりスタートを切っておりますディナータイム、えぇ、よろしかったらみなさんぜひぜひご来店下さいね！（苦笑）

と、先ほど「ウラ★スタ2」にもアップしましたけど、えぇ、今夜の助っ人は先日まで当店キッチンスタッフでしたねと.....キッチンスタッフののだみさんがシフトイン！

....って、のだみのいるこの安心感と安定感はどうよ？と（笑）

卒業して2ヶ月弱、最も現役に近いスタッフであり、キッチンにホール両方の経験者と、えぇ、当店にとってこれほどまで力強い助っ人がいようか？（いやいない）という（笑）、えぇ、のだみさん....これからも時々身柄確保させてもらいますね！（ご相談させて下さい）

と、この頃....ちょっとしたグチのように何度か書いております当店の人手不足問題....先日また改めて「スタッフ募集の告知」をアップし直しましたら....実はひょいっとお電話をいただいて今週早々に面接....なかなかいい手応えで、来週末にお試しに来ていただくことにし.....すると本日午後にまたぴよっと電話が鳴って.....またしても応募のご連絡！.....って、

実はその方、以前からワタクシがホントにいっしょに働いてみたかった方なのですね！

とその方.....当店初期の頃からのお客さんで、ここしばらくちょっと遠くにお引っ越しされたこともありご無沙汰だったんですけど、えぇ、この春中央線沿いに戻って来たんで！と応募して下しましたが、実は数年前、ワタクシと店長ミヤザキ、その方にうちのレギュラーのスタッフになってもらえないかとスカウトしたこともありましたよ（笑）。
ま、その時は都合やタイミングが合わずにお断りになったんですけど、えぇ、あれから5年以上の時を経て.....こうして応募いただいたってこと、まずは本当にうれしく思います....そして、うまく条件が折り合って、小さい時間でも当店に力を貸して下さったらいいな〜と、新しい春、ちょっとわくわくもしております！（笑）

今週はいい風が吹いてきたような....って、ホントにそうであったらいいなぁ！（笑）

なんてこと言いつつ、相変わらずのんびりはじまっております花金の夜。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

さて、そんな本日のおススメは「いわしののりわさび天」。
やっぱりここはね、あったかくなってきたし、ヒエヒエビールにうってつけのメニューを！.....って、本日助っ人ののだみさんが以前毎月新聞で取り上げてくれておりますが、えぇ、B級感満載ではありつつ、特にお馴染みさんに人気なんですよね、えぇ、なんでだろう？（笑）

香ばしい磯の香りはのりと、さっぱりさわやかな大葉でいわしをくるりと巻いたら.....その中につんとくるわさびがアクセント！....からり揚げたていわしののり天！...あつあつをぴりりと山椒塩でどうぞ！

ちょっぴり変わり磯辺揚げってかんじでしょうかね？？ ビールもいいけど、日本酒冷酒もぴったりでしょうね、きっと。

本日おススメの一品です。

肴
自家製ふきみそ
焼いたふきのとうを丁寧にすりおろしたら味噌とあわせて練ってゆく.....春の苦味と香り、ごはんにもお酒にも絶品なのであります。
にんじんのスパイスサラダ
細切りにしたにんじんとたまねぎのシャキシャキとした食感に、ツナの旨味、ほんのりコリアンダーの風味のスパイスサラダ！
うどと牛肉の炒り煮
香りと歯ごたえのよい春の山菜、天然のうどと牛肉を甘辛～く炒り煮にしました。ごはんにお酒にイイネ！
チャプチェ
ほんのりピリ辛！野菜と春雨の韓国風おかずは、おいしさいっぱいのチャプチェですよ！
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。


冷・前菜
春キャベツと蒸し鶏のサラダ（つぶマスタードドレッシング）
やわらかい自然の甘さの春キャベツと、あっさり蒸し鶏をさっぱりさわやかなつぶマスタードドレッシングでいただきます。
白菜のシャキシャキサラダ
七味ツナマヨドレッシングで、細切りざくざく白菜をたべよう！この食感、かなりイケます。
茄子と豚肉の辛味あえ
さっくりしっとり揚げた茄子と、豚肉の旨味、さっぱりピリ辛の辛味酢しょうゆでさっくり炒めた辛味あえ、千切り大葉がアクセント！
根三ツ葉と焼きしいたけの白あえ
香りのよい根三ツ葉と香ばしく焼いたしいたけのしっとりなめらか白あえです。
鮭とれんこん、きのこの焼きびたし
脂ののった鮭とシャキシャキれんこん、ぷりぷりきのこ、こんがり香ばしく焼いたら、いっしょにだし汁にしっとり漬けて、おなかにやさしくい味ですね。
自家製レバーペースト（バケット添え）
バターと生クリームを使ったコクのあるレバーペースト。あんまりにもおいしくて、すでサバの南蛮漬
旨みいっぱいのサバ！からりと揚げたら、ざくざく細切り野菜といっしょにそのままわぁ～っと南蛮漬。酢がイイネ！体にイイネッ！ボリュームだって、イイネ！


炒
ブロッコリーと豆苗のにんにく塩炒め
ぷりぷりのブロッコリーとさっくり豆苗、食感の違う2つの緑の野菜にベーコンをあわせてシンプルににんにく塩炒め。

焼
ねぎ塩鶏
天然塩でじりじり焼いて、旨味のたっぷり出たリトスタ風焼き鳥に、たっぷりねぎと柚子胡椒を添えて。
新じゃがとエビのチヂミ（自家製コチュジャン）
おなじみ韓国風お好み焼き。細切り新じゃがと海鮮エビがほくほくおいしいチヂミです！

揚
いわしののりわさび天
いわしに大葉とのりをくるりと巻いたら、つんとくるわさびが隠し味！からり揚げたてあつあつ天ぷら！山椒塩でどうぞ！
えびとアスパラの揚げ春巻
ぷりぷりのエビに、甘～いアスパラ。からりと揚げたて、カリッとたべよう！
鶏のから揚げ・タルタルソース
当店定番！からりジューシー！ちょっぴりスパイシーな鶏のから揚げに、とろり濃厚な自家製タルタルソース！.....って、実に高カロリーなこの組み合わせ！......イイネ！
（笑）

煮
新じゃがと新たまねぎのとろとろ煮
ゴマ油でころころ炒めた新じゃがと、新たまねぎをじっくり煮込む。あめ色になったたまねぎが、とろとろお芋にからみつくのであります。

別　腹（本日の日替わりデザート）
つぶつぶいちごのババロア
今がたべごろ、甘酸っぱい旬のいちごの香りとおいしさを、ひんやりなめらか、ババロアにとじこめました。
（定番デザートはこちらをどうぞ）