あー、雪（みぞれ）も降ってすっかり真冬、今日は日中全然5℃に届かない寒〜い一日でしたね、ウメさん地元の所沢だけでなく、東京も八王子とか少し雪が積もるほどだったそうですね.....って、この時間、すでに雨は降っておりませんが、いや、ホントに今日はマイッタね（苦笑）。

と、そんな本日お昼時は....やっぱりね忙しいということは全然なくってさと（苦笑）、いや、でもね、やっぱり新パダワンにとっては初日のシフト、ずいぶんと緊張もしてたようですし、えぇ、やっぱりちょっと硬かったかなと.....声の大きさ、身振りの大きさ、身体のリズム.....忙しければその忙しいリズムにのって自然に大きくなるものですけど、こうのんびりだとね、なかなか勢いにのれないというかなんというか（苦笑）。
ま、それでも.....元々魅力的なヒトではありますので、実際お客さんのところではぴかっといい笑顔が出る場面も多く.....またこれからもうちょっと慣れてくれば、いい笑顔にイイトコロがところがどんどん出るようになるだろうなーと、えぇ、先週末のランチの新パダワン同様、実に期待の逸材！今度は金曜の夜登場！.....次のシフトも楽しみにしてますね！（笑）

そして.....案の定、のんびりはじまっております冬の日はディナータイム（苦笑）、こちらは「たけのこチャーハンたべに来たよ〜！」とご来店は元スタッフで元々友達でもあるきめちゃんとイノさん.....早番上がりの沼田さんもいっしょに、すっかりソファでわいわいガールズトークに花が咲く夜（笑）......新旧スタッフがわいわいと、それはそれでいい日ですなと（笑）。

もちろん寒い夜ではありますが、みなさんのご来店、ココロよりお待ちしております。

今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

さて、そんな本日のおススメは....あったかメニューがいいかなと！「手羽先と手羽元の黒酢煮」。
あー、と言ってもそこまであったかメニューっていうかんじもしない？？（苦笑）......いやいや今夜はしっかり旨口、黒酢煮がイイネ！

じゅっと一度フライパンで焼き色を付けた手羽先と手羽元、今回もダブルの手羽肉、黒酢でさっぱりやわらかく煮込みます。もちろん骨に脂身、旨み満点の手羽なので、ホントにおいしいだしが出てます、あぁ、うまうまです。味もしっとりしんみり染み込んでおりますよ.....って、なにより疲れに酢が効く！

ホントこれがうまいんだよなー（遠い目）......
本日おススメの一品であります。

肴
自家製ふきみそ
焼いたふきのとうを丁寧にすりおろしたら味噌とあわせて練ってゆく.....春の苦味と香り、ごはんにもお酒にも絶品なのであります。
小松菜と蒸し鶏のからしあえ
さっと茹でしたみずみずしい小松菜とあっさりとした蒸し鶏をシンプルなからしあえに。
うどと牛肉の炒り煮
香りと歯ごたえのよい春の山菜、天然のうどと牛肉を甘辛～く炒り煮にしました。ごはんにお酒にイイネ！
茄子ときのこのマリネ
しっとり茄子とぷりぷりいろいろきのこの白ワイン仕立てのやさしい味のマリネ、できました。
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。


冷・前菜
春キャベツと蒸し鶏のサラダ（つぶマスタードドレッシング）
やわらかい自然の甘さの春キャベツと、あっさり蒸し鶏をさっぱりさわやかなつぶマスタードドレッシングでいただきます。
牛すね肉とれんこんのサラダ
じっくりやわらかく煮込んだ牛すね肉の旨味、シャキシャキれんこんの風味と食感....オリーブオイルと粒マスタード、さっぱりドレッシングのサラダです！
野ぶきとこんにゃくの白あえ
みずみずしい春の山菜は野ぶき！こんにゃくと合わせて、濃厚な旨味、ごまの香り、しっとりなめらか白あえです。
自家製レバーペースト（バケット添え）
バターと生クリームを使ったコクのあるレバーペースト。あんまりにもおいしくて、すでサバの南蛮漬
旨みいっぱいのサバ！からりと揚げたら、ざくざく細切り野菜といっしょにそのままわぁ～っと南蛮漬。酢がイイネ！体にイイネッ！ボリュームだって、イイネ！


炒
プルコギ（韓国風牛肉甘辛炒め）
旨味いっぱいの牛肉に、ざくざく野菜はピーマンやたまねぎ、しいたけ等々あわせたら、自家製コチュジャンをベースにしたたれでじゃじゃっと炒めます！コレがごはんにうってつけ！

焼
アスパラと塩レモンの豚肉巻きソテー
旬のぷりぷりアスパラに、おなじみ！自家製塩レモンのさわやかな風味、豚肉の旨味でぎゅっと巻いたら、さっくりソテーでいただきます！
新じゃがとエビのチヂミ（自家製コチュジャン）
おなじみ韓国風お好み焼き。細切り新じゃがと海鮮エビがほくほくおいしいチヂミです！

揚
たけのこの木の芽フライ
若い山椒の芽をみじん切りにして衣に合わせたら、からり揚げたて！たけのこフライ！あつあつをちょろりとお醤油でどうぞ。
特製メンチカツ
ハンバーグもいいけれど、メンチカツってなんかイイネ！ソースをだぼだぼかけてたべたいね！
ウインナーのごま衣揚げ
みんな大好きウインナー！コロモをつけて、ごまつけて、からりと揚げたてたべたいね。粒マスタードを添えて。（笑）
鶏のから揚げ・タルタルソース
当店定番！からりジューシー！ちょっぴりスパイシーな鶏のから揚げに、とろり濃厚な自家製タルタルソース！.....って、実に高カロリーなこの組み合わせ！......イイネ！
（笑）

煮
手羽先と手羽元の黒酢煮
黒酢でさっぱりやわらかく、手羽先・手羽元の旨みが満点。ホントにうまうまです。

飯
たけのこと塩こんぶのチャーハン（バター風味）
旬のたけのこの風味と歯ごたえ、やさしいバターのおいしさに塩こんぶのしょっぱさがベストマッチ！ざっくり炒めたチャーハンに、木の芽を散らして。

別　腹（本日の日替わりデザート）
つぶつぶいちごのババロア
今がたべごろ、甘酸っぱい旬のいちごの香りとおいしさを、ひんやりなめらか、ババロアにとじこめました。
（定番デザートはこちらをどうぞ）