あー、日曜日。

いいお天気でしたね....気温は思ったほどは上がりませんでしたけど、それでも気持ちのいいお出かけ日和の日曜日....みなさんいかがお過ごしでしたでょうか？

と、さっきワタクシ下の黒板を書きに下りてきましたが....いや、しばらくお天気が悪かったからか全然気がつきませんでしたが、あー、日が延びましたね〜と午後6時....もちろん暮れかかってはおりますが、でもまだまだ空が明るいものねと.....なんだかそれだけで、ほんのりと初夏から夏を思わせます.....あぁ、季節は確実に移ろうものでありますね。

そんな本日....さっき「ウラ★スタ2」にもアップしましたけど、ランチは予告通りに元スタッフはホーリーご一家がお友達とご来店、楽しくに賑やかなお昼時.....そして新パダワンも研修3日目、かたさもある程度取れて、まずまずいいかんじ、いい手応え.....そうやって、新旧スタッフに現スタッフ.....小さな時間に交錯しあうそのかんじ....それもまた、ひとつの大きな「時間の流れ」を思わせるものでありますね。

と、そんな新パダワン.....今日はちょっとした（小さな）失敗をしたんですが、その失敗をしてしまった相手のお客さん.....そのお客さんがお帰りの時も、自分の仕事をテキパキとすすめ.....その仕事の片手間に「ありがとうございました」と.....ある意味何事もなかったような、マニュアル的挨拶.....と、ワタクシ、テーブルから下げものをして戻って来た彼女にヒトコト言いました.....

自分が失敗した、迷惑をかけたお客さんなら、
もっときちんと、しっかりお見送りをしたらどうでしょう？

そこで彼女は「はっ」とした顔をして.....すみませんでした.....と、そう、そこがうちの接客だもの、これからは、それをしていい、それをしていくんだよと.....ちょっとした指摘ではありましたが、その「はっ」とした顔で.....彼女がワタクシの言わんとしていることをよく理解してくれたんだろうなと....えぇ、彼女のそうゆうところ、とてもいいし、とても信頼できるなと.....いいスタッフが来てくれたなと研修ラストシフト。次は独り立ちデビューでよろしくお願いしますね。

ま、とにもかくにものんび〜りはじまっております日曜日。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

さて、そんな本日のおススメは「アスパラと塩レモンの豚肉巻きソテー」
人気のたけのこメニューに負けず劣らず連日売り切れ御礼の人気メニュー！旬のアスパラ、自家製塩レモンといっしょにいただきましょう！

ぷりぷり旬のアスパラに、さわやかな酸味とまろやかな塩味の自家製塩レモンを合わせて.....豚肉でぎゅっと巻いたら、ささっとソテーしていただきます！アスパラの食感と甘み、豚肉のジューシーな旨味、そこにほんのりさわやかな塩レモンのアクセント！.....やっぱりすかっと生ビールにもうってつけ！

本日おススメの一品です。

肴
自家製ふきみそ
焼いたふきのとうを丁寧にすりおろしたら味噌とあわせて練ってゆく.....春の苦味と香り、ごはんにもお酒にも絶品なのであります。
昆布と牛肉の炒り煮
旨みと歯触りの昆布と牛肉を甘辛～く炒り煮にしました。ごはんにお酒にイイネ！
ごぼうとピーマン、蒸し鶏のわさびあえ
シャキシャキごぼうの歯触りと独特な風味、ピーマンの苦みと蒸し鶏の旨味！オリーブオイルとわさびでざっくりあえました！！
茄子ときのこのマリネ
しっとり茄子とぷりぷりいろいろきのこの白ワイン仕立てのやさしい味のマリネ、できました。
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。


冷・前菜
春キャベツと蒸し鶏のサラダ（つぶマスタードドレッシング）
やわらかい自然の甘さの春キャベツと、あっさり蒸し鶏をさっぱりさわやかなつぶマスタードドレッシングでいただきます。
かぶとアボガド、サーモンのサラダ
やさしい味のさっぱりかぶに、濃厚で独特の風味と食感のアボガド、しっかりした旨味のサーモンを合わせたら、さっぱりにんにくレモンドレッシングでいただきます。
かつおのポキ風マリネ
ざっくり角切りにしたかつおを、細ねぎたまねぎ、しょうゆにごま油で風味を、チリペッパーで辛みをつけたこっくりだれでさっくりあえれば、濃厚な風味！ポキ風のマリネ、できあがり！
揚げ茄子のリャンパン豆腐
ひんやり豆腐のその上に、さっくり揚げた茄子をあわせて、たっぷり薬味の中華風たれでしっかり旨口、リャンパン豆腐！
自家製レバーペースト（バケット添え）
バターと生クリームを使ったコクのあるレバーペースト。あんまりにもおいしくて、すでサバの南蛮漬
旨みいっぱいのサバ！からりと揚げたら、ざくざく細切り野菜といっしょにそのままわぁ～っと南蛮漬。酢がイイネ！体にイイネッ！ボリュームだって、イイネ！


焼
アスパラと塩レモンの豚肉巻きソテー
旬のぷりぷりアスパラに、おなじみ！自家製塩レモンのさわやかな風味、豚肉の旨味でぎゅっと巻いたら、さっくりソテーでいただきます！
新じゃがとエビのチヂミ（自家製コチュジャン）
おなじみ韓国風お好み焼き。細切り新じゃがと海鮮エビがほくほくおいしいチヂミです！

揚
たけのこの木の芽フライ
若い山椒の芽をみじん切りにして衣に合わせたら、からり揚げたて！たけのこフライ！あつあつをちょろりとお醤油でどうぞ。
ポテサラちくわ天
ちくわの穴に当店自慢のポテトサラダをぐいっと詰めたら、コロモをつけて、からり揚げたて！あつあつのポテサラちくわ天！これが意外とイケますよ！
ウインナーのごま衣揚げ
みんな大好きウインナー！コロモをつけて、ごまつけて、からりと揚げたてたべたいね。粒マスタードを添えて。（笑）
鶏のから揚げ・タルタルソース
当店定番！からりジューシー！ちょっぴりスパイシーな鶏のから揚げに、とろり濃厚な自家製タルタルソース！.....って、実に高カロリーなこの組み合わせ！......イイネ！
（笑）

煮
春のロールキャベツ
春キャベツのやさしい甘み、やわらかな触感.....肉だんごのしっかりした旨味。コンソメ風味のシンプルスープにフレッシュトマトと新じゃが、新にんじんをあわせた春のロールキャベツ！

飯
たけのこと塩こんぶのチャーハン（バター風味）
旬のたけのこの風味と歯ごたえ、やさしいバターのおいしさに塩こんぶのしょっぱさがベストマッチ！ざっくり炒めたチャーハンに、木の芽を散らして。

別　腹（本日の日替わりデザート）
つぶつぶいちごのババロア
今がたべごろ、甘酸っぱい旬のいちごの香りとおいしさを、ひんやりなめらか、ババロアにとじこめました。
（定番デザートはこちらをどうぞ）