あー、さてさて五月晴れはいいお天気でしたね....さわやかな青空、お出かけするにはうってつけの土曜日、みなさんいかがお過ごしでしたか？

と、そんな今日のランチタイム.....いや、お昼のエントリでも書きましたけど、ホール係はこの春当店加入のフレッシュなコンビ！ミカミさんとなほさんでしたが、えぇ、開店からトントンとお客さんも入り、ランチ後半までずっとコンスタントにお客さんがご来店.....なかなかいいコンビでがんばってくれたと思います。
と、ワタクシのドリンカ寄りはなほさんに担当してもらったんですが、えぇ、ドリンカ補助の仕事は昨日ちょこっとやってくらいで....ま、ホールが忙しかったんで、ずっと出ずっぱみたいなかんじ....なんで、ここはワタクシひとりでドリンカと片付けもの回します！と、えぇ、ワタクシ、自分で言うのもなんですけどひとり大車輪の活躍でしたよと（笑）.....そうゆう時はカラダもアタマもフル回転なので、ややテンション高めのアドレナリン出まくりでちょっと楽しいよね（笑）。

と、ま、でもやっぱりホトホト疲れたランチタイム（苦笑）....いや、それはそれでフレッシュなコンビよくがんばってくれましたし....いろいろとわかることも多かったなと、えぇ、ひとつは.....いつもベテランのスタッフがいかに新人スタッフをうまくフォローしてくれているのかということ、いや、みんないい仕事してくれてるんだなーとまた改めて思えたこと.....そして、逆に今日はフォローが不十分だった分、新スタッフの課題があれこれとちゃんと浮き彫りになったこと.....来週はまたあれこれ修正してがんばってもらいたいものですね....そしてなにより、

まだまだワタクシ若いもんには負けてない！（笑）

...っておあとがよろしいようで（スミマセン....苦笑）。

ま、とにもかくにもさわやか土曜日宵の口。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

さて、そんな本日のおススメは....ちょっと地味だけどおいしいんですよ！と「ごぼうのゴママヨサラダ」！
何度も申しますが、えぇ、こちらワタクシの大好物サラダではありますが、えぇ.....あー、やっぱり地味だからですかね？あまり人気がないのよね（苦笑）。

ささがきにしたごぼう、しっかりあくぬきをして、濃厚で香ばしいゴママヨドレッシングでざっくりと和えていただきます。マヨネーズ好きにはたまりませんよね、ゴママヨドレッシング（笑）。そしてそのシャキシャキぱりぱりした食感がまたいいんですよねー。

隠し味のレモンの酸味もさわやかなごぼうのゴママヨサラダ。

まずは前菜、本日おススメの一品です。

肴
たたききゅうりとねぎのあえもの
ざっくり叩いたきゅうりにねぎの風味を合わせたら、ごま油と塩でざっくりあえた、さっぱりシンプルな一品。
ふきとあさりの当座煮
独特の香りが春らしいふきと、旨味たっぷりのあさりのさっぱりみずみずしい煮物です。
鶏肉のにんにく煮
やわらかい鶏肉の甘辛にんにく風味で煮付けたら、これが旨い！チャーシューみたいに召し上がれ。
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。
にんじんのスパイスサラダ
細切りにしたにんじんとたまねぎのシャキシャキとした食感に、ツナの旨味、ほんのりコリアンダーの風味のスパイスサラダ！


冷・前菜
ごぼうのゴママヨサラダ
しゃきしゃき歯ごたえのよいごぼう、隠し味のレモンの酸味もさわやかな濃厚で香ばしいゴママヨドレッシングでいただきます。
ヤム・ヌァ（タイ風牛肉サラダ）
牛肉とサニーレタス、セロリにトマト、たまねぎにパクチー、たっぷり野菜をナンプラーとライムのさわやかなタイ風ドレッシングでいただきます。（パクチー抜き・別添えもできますよ。）
わらびの白あえ
春の山菜はわらびに、しいたけ、にんじん、こんにゃくをあわせてさっくりにて下味つけたら、しっとりまろやかな白あえに！
揚げ茄子のリャンパン豆腐
ひんやり豆腐のその上に、さっくり揚げた茄子をあわせて、たっぷり薬味の中華風たれでしっかり旨口、リャンパン豆腐！
自家製レバーペースト（バケット添え）
バターと生クリームを使ったコクのあるレバーペースト。あんまりにもおいしくて、すでいわしの南蛮漬
さっくりいわしをからりと揚げたら、ざくざく細切り野菜といっしょにそのままわぁ～っと南蛮漬。酢がイイネ！体にイイネッ！


焼
新じゃがとアサリのチヂミ（自家製コチュジャン）
おなじみ韓国風お好み焼き。細切り新じゃがと海鮮アサリがほくほくおいしいチヂミです！

炒
炒りそら豆
旬のそら豆、オリーブオイルでざっくり炒めて、ブラックペッパーで風味付け、薄皮までぱりぱりおいしい！シンプルな炒りそら豆....もうやみつきであります。
厚揚げとエリンギのバターしょうゆ炒め
厚揚げとぷりぷりエリンギ、バターしょうゆでざっくり炒めて、香ばしい風味、あつあつをいただきます！
蒸
春キャベツと塩豚の酢蒸し（中華香味だれ）
塩を揉み込んで熟成させた旨味いっぱいの塩豚とやわらかい甘味の春キャベツを酒酢蒸し煮したら、特製中華香味だれがスパイシーでイイネ！

スナック
マサラパパド
からりと揚げたてぱりぱりの豆の粉のスナック（パパド）にスパイシーな具をのせて、本格ネパール、ビールの友！

揚
アジフライ
ぴちぴち新鮮なアジをからりと揚げて、アジフライ。だぼだぼソースで、さくさくたべよう！
トマトとチーズ、豚肉の揚げ春巻
トマトのさわやかさにチーズの濃厚なおいしさ、豚肉の旨味......なぜか大葉がさっぱりまとめて、からりと揚げたて、カリッとたべよう！
鶏のから揚げ・タルタルソース
当店定番！からりジューシー！ちょっぴりスパイシーな鶏のから揚げに、とろり濃厚な自家製タルタルソース！.....って、実に高カロリーなこの組み合わせ！......イイネ！
（笑）

煮
塩鶏じゃが
しっかり下味つけてやわらかく蒸し煮にした旨味たっぷりの鶏と、ほくほくのじゃがいも！にんにく風味の塩鶏肉じゃが！

麺
フォー・ガー（ベトナム風鶏うどん）
おなじみベトナム風ゆで鶏とパクチー、香味野菜をざくざくのせた、やさしい味の米麺にあつあつのベトナム風スープ！ライムを搾ってお召し上がりです。

別　腹（本日の日替わりデザート）
ポピーシードのケーキ
ポピーシードのぷちぷちした触感、オレンジ果汁でつくったシロップをたっぷり塗ったしっとりさわやかケーキ！自家製マーマレイドを添えて。
（定番デザートはこちらをどうぞ）