さてさて、今日も気持ちのいいお天気に恵まれました東京は三鷹....って、すわ今日もお昼は大忙し！？...って思ったけど、えぇ、昨日ほどではなかったなと（苦笑）...ということはやっぱり大戸屋さんの休業の影響は大してないの？？とか思ったりして（笑）。ま、人の流れってのはそうカンタンにとやかくできないですからね、えぇ。

ところでところで。
あー、実はワタクシ昨日あたりから右足になにやら違和感....あー、これってきっとアレだよね、

痛風の予兆のピリピリ感！（苦笑）

いや、もちろんこの1ヶ月くらい、新体制の疲れとストレスとでお酒の量が増えてたのは確かにそうで、なおかつ先日日曜日は朝までカラオケでのんでましたし...さらに一昨日の定休日に自宅の武蔵境から吉祥寺まで往復歩いたり....いやこれが結構くたくたに疲れたりしたんですけどって、痛風って運動のしすぎもよくないのよねと...そうゆうのが重なってのことかなと、えぇ、それでも最初に痛風的症状が出た時よりは大したことがなさそうで（いや、久し振りに読んでみて、けっこうヤバかったんだなとかちょっと思う....苦笑）、あー、これは「ちょっとアナタ、このままじゃアレだから、しばらく大人しくしてなさいよ」と、カラダがそう申しておる訳でありましょうな（苦笑）。

ま、でもそれならそれでちょうどいいかもよ。

2009年のその時は...それなりに1ヶ月ほど禁酒して田みたいですけど、えぇ、ワタクシ来月の19日に痛風検査ははじめての腎臓のエコー検査！結石が出来てないかチェックしましょう！ということになってまして、少なくともそこまではお酒は控えることにしようかなと、えぇ、そうすることにします（苦笑）。

ちょっと生活や思考のリズムを変えるのがいいかもね。

...って、明日の朝には激しい痛風の発作なんか起こってお店に来られないよな状況にならないといいんだけれども（オソロシイ！）。という訳で、しばらくは大人しくしてます、ハイ、ヤンチャしませんとも！（苦笑）

ま、とにもかくにもみなさんは実りの秋！食欲の秋！おいしいお酒の秋ですよ！（笑）
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

さて、そんな本日のおススメは「冬瓜とスペアリブのあっさり煮」。
しっとり秋は...みずみずしいあったか煮物がおいしいね！冬瓜とスペアリブのあっさり煮はいかが！

固い皮を丁寧にむいて、下茹でした.....みずみずしい冬瓜、しっかり豚肉カタマリはスペアリブから出る旨味が.....しっかりこの冬瓜にしみ込んで、やさしい味なのに、ホントにしっかりとした旨味、ここがまずはポイント。そして仕上げにナンプラーを加えて、ちょっぴりベトナム風のエスニックな煮ものになりましたよ！

そしてキモはちょいと添えたレモン。
少し搾ると.....また風味がさわやかに変わって.....よりエスニック度合いが増します....これがおいしいですし、えぇ、飽きさせない小技がニクイ！

本日おススメの一品です。

肴
春菊のごまあえ
独特な風味と香り、緑の濃い春菊を香ばしいごまあえに。やさしい苦味もまたいいものですよ。
しらたきと明太子の炒め煮
さっくり火を入れてほろっとした明太子の塩味と旨味、ぷりぷりしらたきとさっと炒めて味を含ませました！
きんぴらごぼう
ごぼうとにんじん、ちょっぴりピリ辛、しゃきしゃき歯ごたえの、シンプルなきんぴらごぼう。ごはんにも、お酒にも、どっちもイイネ！
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。
鶏肉のにんにく煮
やわらかい鶏肉の甘辛にんにく風味で煮付けたら、これが旨い！チャーシューみたいに召し上がれ。


冷・前菜
きのこのサラダ・たまねぎドレッシング
クレソンとサニーレタス、緑の野菜の真ん中に、フランベしたきのこを添えて。さっぱりたまねぎしょうゆドレッシングでどうぞ！
牛すね肉とれんこんのサラダ
じっくりやわらかく煮込んだ牛すね肉の旨味、シャキシャキれんこんの風味と食感....オリーブオイルと粒マスタード、さっぱりドレッシングのサラダです！
香味鶏の四川風辛子ソースがけ
香味野菜や薬味といっしょに弱火でじっくりやわらかく茹でたゆで鶏を、ピリ辛の四川風辛子ソースをたっぷりからめていただきます！
自家製レバーペースト（バケット添え）
バターと生クリームを使ったコクのあるレバーペースト。あんまりにもおいしくて、すでに不動の人気メニュー！
さんまの南蛮漬
旬のさんま！からりと揚げたら、ざくざく細切り野菜といっしょにそのままわぁ～っと南蛮漬。酢がイイネ！体にイイネッ！

蒸
ホタテ入り蒸し豆腐
ホタテの旨味のつまった蒸し豆腐、薬味もたっぷり入ってほっかほか、素早くごま油しょうゆだれで、いただきましょう。あちちちち。

炒
スルメイカのまるごといしりバター炒め
ぴちぴち新鮮なスルメイカを、ワタも墨も一緒にぶつ切りにして能登の魚醤「いしり」とバターでざっくり炒めます！やさしい味ですよ！
牛肉とブロッコリーのオイスターソース炒め
牛肉とぷりぷりブロッコリをオイスターソースで炒めます。濃厚だけどさっぱり、黒胡椒がピリリと効く！ちょっびりトロみもグッドです！

焼
青ネギとエビのチヂミ（ぽん酢しょうゆ）
おなじみ韓国風お好み焼き。 ぷりぷりエビと青ネギを合わせたチヂミ.....ぽん酢しょうゆでいただきます！

揚
里芋のコロッケ
ほっくり蒸した旬の里芋に干ししいたけの旨味、シャキシャキれんこんの食感、ぷりぷりエビを合わせたら、まるめてかためて揚げたてあつあつ！里芋コロッケ！
ウインナーのごま衣揚げ
みんな大好きウインナー！コロモをつけて、ごまつけて、からりと揚げたてたべたいね。粒マスタードを添えて。（笑）
鶏のから揚げ・タルタルソース
当店定番！からりジューシー！ちょっぴりスパイシーな鶏のから揚げに、とろり濃厚な自家製タルタルソース！.....って、実に高カロリーなこの組み合わせ！......イイネ！
（笑）

煮
かぶと豚バラ肉の蒸し煮
やさしい味のおいしいかぶと旨味たっぷりの豚バラ肉をいっしょにシンプルな蒸し煮にしました。黒こしょうがピリッと効いててイイネ！
冬瓜のとスペアリブのあっさり煮
しっかり豚肉スペアリブの旨味がしっかり冬瓜にしみ込んで、あっさりやさしいだし汁で煮込みました.....ナンプラーでベトナム風味、レモンを搾ってアクセント。


飯
白身魚とカリフラワーのカレー
スパイスでした味付けた白身魚をからりと揚げて旨味をとじ込めたら、たまねぎ、トマトにカリフラワー！しっかり旨口！さらりとスパイシーなカレーが夜メニューに登場！

別　腹（本日の日替わりデザート）
かぼちゃのタルト
10月といえば！パンプキン！ほっくり甘いかぼちゃのおいしさいっぱいのさくさくタルトですよ。
（定番デザートはこちらをどうぞ）