さてさていいお天気でしたねと1月はセンター入試の週末は土曜日....一日目の出来はいかがでしたでしょうか？と...あー、ワタクシ、自分のことを思い出せば....いや、思い出したくないですね、センター入試（苦笑...だって結局私立大学に行きましたもの）。いい手応えで明日を迎えられるのならいいんですけどね！

ところでところで。
あー実は今日出勤でうち出たタイミング....店長でツレアイのミヤザキ、アレ？なんか焦げ臭い？？....いやー、ワタクシなんにも臭わないですけどねと...そのまま自転車を走らせて武蔵境駅南口かえで通りまで出ますと...う〜〜〜っ！っと真っ赤な消防車がどいたどいた！と下手はワタクシドモ自宅（よりもきっと下手）の方へ向かっておりまして....やっぱり火事かな？？と....すると今度は連雀通りを三鷹からまた消防車がう〜〜〜っ！と....いや、やっぱり火事なんですねと....その大きさや程度はわからないですけど、大したことなければいいんですけどね、えぇ、つい先日夜中に大きな火事があったばかりだものなぁ、武蔵境。
しかし空気の乾燥している季節...火災が起こりやすい季節でもありますけど、なんだか武蔵境あたりちょこちょこ火事があってるような（？）いや、先日の火事もちゃんと火元が特定できたんでしょうかね？？不審火じゃないよなぁと...なんとなくちょっと気味が悪いよな気もしたりして。

ま、とにもかくにもみなさんくれぐれも火の元にはご用心を。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

さて、そんな本日のおススメは昨夜は売り切れ御礼！グラタン新メニュー！「サバとじゃがいものグラタン」！
サバってグラタンにあうものなんだねぇ！目からウロコ（サバだけに）！（苦笑）
そのサバは白ワインとタイムとローリエのハーブといっしょに下煮して、ほっくりじゃがいもと合わせたら、おなじみ自家製ホワイトソースとチーズで焼き上げます。今回のグラタンはそこにパン粉とパセリをふりかけて、ちょっとさくさくした食感もまたイイネ！

あつあつグラタン！本日おススメの一品です。

肴
春菊のごまあえ
独特な風味と香り、緑の濃い春菊を香ばしいごまあえに。やさしい苦味もまたいいものですよ。
小松菜と蒸し鶏のからしあえ
さっと茹でしたみずみずしい小松菜とあっさりとした蒸し鶏をシンプルなからしあえに。
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。
レバーと砂肝の前菜
しっかりとくさみをとった砂肝とレバー。塩とごま油でシンプルに味つけした、当店自慢の前菜です。
ちくわとにんじんのきんぴら
ちくわの旨味ににんじんの風味と甘み....シンプルなきんぴらにしていただきましょう！


冷・前菜
いちごと甘夏、合鴨スモークのサラダ
いちごと甘夏、ふたつのフルーティな酸味と、合鴨スモークの風味と旨味、ほろにが葉物野菜とさっぱり合わせたら、バルサミコドレッシングでいただきます。
白菜のシャキシャキサラダ
七味ツナマヨドレッシングで、細切りざくざく白菜をたべよう！この食感、かなりイケます。
菜の花と油あげの白あえ
やさしい春のほろ苦菜の花と、香ばしく焼いた油あげ、しっとりマイルドなめらかな白あえ、できました。
かきのオイル漬
海のミルク！滋養は満点！かきのオリーブオイル漬。牡蠣の旨味！そのまんままるごといただきます！
自家製レバーペースト（バケット添え）
バターと生クリームを使ったコクのあるレバーペースト。あんまりにもおいしくて、すでに不動の人気メニュー！
いわしの南蛮漬
さっくりいわしをからりと揚げたら、ざくざく細切り野菜といっしょにそのままわぁ～っと南蛮漬。酢がイイネ！体にイイネッ！


焼
サバとじゃがいものグラタン
。
じゃがいもとエビのチヂミ（自家製コチュジャン）
おなじみ韓国風お好み焼き。細切り新じゃがとぷりぷりのエビがほくほくおいしいチヂミです！
ねぎ塩鶏
天然塩でじりじり焼いて、旨味のたっぷり出たリトスタ風焼き鳥に、たっぷりねぎと柚子胡椒を添えて。

炒
ブロッコリーと豆苗のにんにく塩炒め
ぷりぷりのブロッコリーとさっくり豆苗、食感の違う2つの緑の野菜にベーコンをあわせてシンプルににんにく塩炒め。

揚
鮭とほうれんそうのコロッケ
身も味もしっかりした鮭に旬のほうれんそうは栄養満点！ほっくりじゃがいもをあわせたら、バターの風味をほんのり加えて、からり揚げたてあつあつコロッケ！
紅玉とチーズ、豚肉の揚げ春巻き
さくさくさわやかな酸味と甘さの紅玉りんごにとろとろチーズ、豚肉の旨味にブラックペッパーでアクセント！からり揚げたてカリッとたべよう！
鶏のから揚げ・タルタルソース
当店定番！からりジューシー！ちょっぴりスパイシーな鶏のから揚げに、とろり濃厚な自家製タルタルソース！.....って、実に高カロリーなこの組み合わせ！......イイネ！
（笑）

煮
大根とスペアリブの煮もの
やわらかく煮た豚スペアリブの旨味、下茹でしたみずみずしい大根を合わせて甘辛〜く煮あわせました。

別　腹（本日の日替わりデザート）
チャイのシフォンケーキ

紅茶葉の香りとスパイスの風味...ふんわりふわふわチャイのシフォンケーキ！
（定番デザートはこちらをどうぞ）