さてさて、今日はあったかかったですね〜と東京は三鷹....ここんところお店では白シャツ制服の上に一枚カーディガンを羽織ることも多かったんですけど、えぇ、今日はなくても全然ヘッチャラですねと、いや、すっかり金曜日も日も暮れて、今週もお疲れさまでした。

ところでところで。
そんな本日、午後はワタクシ...先日から年末に取れた奥歯の詰め物...治療と型どりから据え付けと...2回ですっかり終わって、最後1回は歯石取りとクリーニングねと....実は一昨日水曜日の午後イチの予約をものの見事にすっぽかしてしまいまして（本当にスミマセン！）、フタタビ予約を取り直しての本日は、歯医者さんに行くなり謝りまくりでしたが（苦笑）。
と、今回は先生ではなくてすてきな歯科衛生士さんによる歯石取りとクリーニング！（笑）....ざっくり歯の状態をチェックしたあと、まずはワタクシの歯並びにあわせた歯ブラシの使い方とかあれこれ指導して下さり....歯石取り...思いがけず歯茎が出血して...フタタビ小さな尖った歯ブラシやフロスの使い方も説明...こまめにした方がいいですよとフタタビ指導のあとクリーニングしておしまいと。
いや、しかし今回こんなにあれこれ指導と、これからのワタクシの歯磨き計画をお話し下さって本当に勉強になったというか、あー、いいしか衛生士さんだったなーとか思いつつ、ちょっとまじめにがんばりますねと（苦笑...自分のためだものね）、いや、これからはホント定期的に歯医者にも通おうと...ココロに決めたワタクシです。

ま、個人的にはそんなこともありつつ金曜日の夜（笑）。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

さて、そんな本日のおススメは「いわしのなめろう」。
昨日届いた新鮮ないわし、今夜は急遽はなめろうで登場！....って、4年振りですね！なめろう！（笑）

昨日届いたぴちぴちぴかぴか大量のいわし...丁寧に捌いたら...って、今回はキッチンスタッフのくぼさんがひたすら黙々と捌いておりましたが、えぇ、あれだけやるといろいろと技術的にも魚知識的にも身につくよなーと（笑）、そのいわしとねぎやしょうがの香味野菜、いっしょにざっくりほどよく叩いたら、味噌であえたなめろう！のできあがり！

もちろん酒の肴にうってつけ！

本日おススメの一品ですよ！

肴
春菊のごまあえ
独特な風味と香り、緑の濃い春菊を香ばしいごまあえに。やさしい苦味もまたいいものですよ。
小松菜と蒸し鶏のからしあえ
さっと茹でしたみずみずしい小松菜とあっさりとした蒸し鶏をシンプルなからしあえに。
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。
大根の柚子しょうゆ漬け
みずみずしい旬の大根を、柚子の果汁の入った特製柚子しょうゆであっさり浅漬け、さっぱりおいしい。
根菜カポナータ
たまねぎ、にんじん、れんこんにさつまいも！ざっくりごろごろ根菜をさっぱりトマトとバルサミコでさっくり炒め煮！カポナータ！


冷・前菜
大根とせり、ホタテのサラダ
さっぱりシャキシャキ大根の千切りにホタテ、せりの香りをアクセントにしたみずみずしいサラダです。
白菜のシャキシャキサラダ
七味ツナマヨドレッシングで、細切りざくざく白菜をたべよう！この食感、かなりイケます。
いわしのなめろう
ぴちぴちぴかぴかのいわしにネギやしょうがの香味野菜、いっしょにざっくり叩いて味噌であえたなめろう！酒の肴にもうってつけ！
かきのオイル漬
海のミルク！滋養は満点！かきのオリーブオイル漬。牡蠣の旨味！そのまんままるごといただきます！
香味鶏の四川風辛子ソースがけ
香味野菜や薬味といっしょに弱火でじっくりやわらかく茹でたゆで鶏を、ピリ辛の四川風辛子ソースをたっぷりからめていただきます！
自家製レバーペースト（バケット添え）
バターと生クリームを使ったコクのあるレバーペースト。あんまりにもおいしくて、すでに不動の人気メニュー！
サバの南蛮漬
ぷりぷりのサバ！からりと揚げたら、ざくざく細切り野菜といっしょにそのままわぁっと南蛮漬。酢がイイネ！疲れにイイネッ！


焼
かきと寒じめほうれんそうのグラタン
冬のおいしさ！海のミルク！かきと栄養満点の寒じめほうれんそう！まろやかな旨味の手作りホワイトソースで冬のグラタン！あつあつをどうぞ！
じゃがいもとエビのチヂミ（自家製コチュジャン）
おなじみ韓国風お好み焼き。細切り新じゃがとぷりぷりのエビがほくほくおいしいチヂミです！

揚
山菜の天ぷら盛りあわせ
菜の花・山うど・ふきのとう.....山菜三種、天ぷらの盛あわせ。抹茶塩で、大人のお味....
ト！
ウインナーのごま衣揚げ
みんな大好きウインナー！コロモをつけて、ごまつけて、からりと揚げたてたべたいね。粒マスタードを添えて。（笑）
ポテサラちくわ天
ちくわの穴に当店自慢のポテトサラダをぐいっと詰めたら、コロモをつけて、からり揚げたて！あつあつのポテサラちくわ天！これが意外とイケますよ！
鶏のから揚げ・タルタルソース
当店定番！からりジューシー！ちょっぴりスパイシーな鶏のから揚げに、とろり濃厚な自家製タルタルソース！.....って、実に高カロリーなこの組み合わせ！......イイネ！
（笑）

煮
かぶとスペアリブのあっさり煮
豚スペアリブの旨味がしっかり出たスープで、かぶをひたひたあっさり煮ました！やさやさしいお味、ナンプラーでちょっぴりベトナム風のとろとろ煮ものです。
揚げ里芋と鶏肉のおろし煮
さっくり素揚げにした里芋とからりトリカラ、そのまま大根おろしの入っただし汁でしっとり煮付けました。やさしい味があったかしっかりおいしいね。

別　腹（本日の日替わりデザート）
バレンタイン限定デザートフォンダン・ショコラ

フランス語で「とろける」という意味のフォンダンの名の通り、チョコレートケーキの中であったか甘～くとろけるチョコレート！限定スウィ～ツですよ！今年はバニラアイス（with 自家製いちごジャム）添え！
（定番デザートはこちらをどうぞ）