さてさていいお天気でしたねと、ますます桜が花開くでしょうねと...週間天気予報を見てみますと、まずまずいいお天気が続く予報ですね（週末は今のところちょっと肌寒い曇り予報ですが）。ワタクシドモオーナー夫婦自宅の山椒の木の芽も早く芽吹いてほしいところです！（じゃないと「たけのこチャーハン」が出せないよ！）

ところでところで。
先週末のことなんですが、えぇ、当店元ホールスタッフは昨秋卒業のコジコが久し振りにお客さんとしてご来店....今年の彼女の誕生日にブログに書いた彼女の話...店長ミヤザキが気を効かせてLINEでコジコに「okayanがコジコの話書いたから読んであげて」と知らせてくれまして、えぇ、さくっと読んでくれたコジコ....ミヤザキへの返事に「そう言えばこの仕事（インテリアコーディネーター）をしてて、リトスタで習ったことで（直接）役に立ったことがありますよ」と....「それは次回お店に行ったときに」と（笑）すっかりじらされてしまっておりましたが（苦笑）、いや、ここはズバリとそれをお教え願いたい！と、帰りのお会計の時に...役に立ったことってなんだったの？と訊いてみますと...

「...わ、忘れちゃった！」と（苦笑）。

ま、そうゆうことはよくありますよねと（苦笑）...でも、仕事している中で（本当に些細なことでも）いろいろ役に立ってますよと...今の会社に就職して早半年、仕事もすっかりバリバリ任されるようになって....でもまだ実力不足で（いちいち時間がかかるので）残業ばっかりしてるんですよね、と...残業代出ないんですけどね！（てへっ！）と....いや、残業仕事すら本当に生き生き仕事しているコジコ、本当にいい職場、いい仕事でヨカッタねとワタクシにこにこ申し上げますと...コジコ、笑いながら「あんまりしみじみ言うんですね」と....いや、そりゃそうだよ、だってうちを卒業したスタッフ、みんながみんなそうやって好きな仕事を生き生きやれるわけじゃないもの....そうじゃないことの方が多いと思うんだよねと、それを考えたら、コジコはホントにヨカッタよねと、単にラッキーとも言えるけど、コジコがそれを引き寄せたとも言えるよなぁ。

そうやっていい仕事をしながら20代を過ごすってすごくいいだろうなぁと（ワタクシ全然仕事してなかったですけど！...苦笑）

うちにいた頃よりも、またさらに表情が明るくなったコジコ....卒業してったスタッフのがんばりをとてもうれしく思いつつ、また新しい卒業も控えておりますねと....いずれにしましても、みんなが幸せになってくれたらいいなとつくづく思うワタクシです（もちろんワタクシドモも幸せでいなくちゃですけどね！）。

別れと出会いの春ですよ。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

さてそんな本日のおススメは「たけのこと菜の花、ベーコンのグラタン」！
いや、先週末登場するやいなやいきなり大好評でしたが、えぇ、今夜はそこにベーコンを加えてほんのりパワーアップで再登場！

さっと茹でした菜の花のほろ苦！シャキシャキたけのこの食感と旨味、ベーコンの塩味と旨味...もちろんそれを包み込むのはまろやかな旨味の手作りホワイトソース！あつあつ春のグラタンをどうぞ！

本日おススメの一品です！

肴
根菜カポナータ
たまねぎ、にんじん、れんこんにさつまいも！ざっくりごろごろ根菜をさっぱりトマトとバルサミコでさっくり炒め煮！カポナータ！
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。
花わさびのしょうゆ漬け
新鮮な花わさびだから、つんとくる辛味もフレッシュです！シンプルなしょうゆ漬けで是非！
にんじんのスパイスサラダ
細切りにしたにんじんとたまねぎのシャキシャキとした食感に、ツナの旨味、ほんのりコリアンダーの風味のスパイスサラダ！
蒸し鶏とセロリのわさびあえ
さっと湯通ししたセロリの独特な風味、淡泊だけれど旨味いっぱいの蒸し鶏！オリーブオイルとわさび醤油でざっくりあえました！


冷・前菜
菜の花と半熟たまご、自家製ツナのサラダ
春のほろ苦菜の花の食感、半熟玉子のやさしいおいしさ、自家製ツナがとにかくうまい！彩りも味の組み合わせも絶妙です！
春キャベツと蒸し鶏のサラダ（つぶマスタードドレッシング）
やわらかい自然の甘さの春キャベツと、あっさり蒸し鶏をさっぱりさわやかなつぶマスタードドレッシングでいただきます。
イカのマリネ
新鮮なイカとこりこりイカゲソ、たまねぎ、にんじん、セロリの香味野菜で、白ワイン仕立てのさっぱりマリネ、できました。
いわしの南蛮漬
さっくりいわしをからりと揚げたら、ざくざく細切り野菜といっしょにそのままわぁ～っと南蛮漬。酢がイイネ！体にイイネッ！
自家製レバーペースト（バケット添え）
バターと生クリームを使ったコクのあるレバーペースト。あんまりにもおいしくて、すでに不動の人気メニュー！


焼
たけのこと菜の花、ベーコンのグラタン
さっと茹でした菜の花のほろ苦！シャキシャキたけのこの食感と甘味にベーコンの塩味と旨味、まろやかな旨味の手作りホワイトソースで春のグラタン！あつあつをどうぞ！
鶏の自家製塩麹漬け焼き
自家製塩麹に一晩漬け込んだ鶏肉....自然な鶏肉の旨味が引き立ってくるような、ほんのりやさしい塩味.....ふっくら焼いた旨口の焼き鳥ですよ！
春菊と豚肉のチヂミ（自家製コチュジャンたれ）
ご存知韓国風お好み焼き。 独特の風味の春菊と豚肉の旨味のもちもちチヂミ、自家製コチュジャンたれでいただきます。

炒
厚揚げとエリンギのバターしょうゆ炒め
厚揚げとぷりぷりエリンギ、バターしょうゆでざっくり炒めて、香ばしい風味、あつあつをいただきます！

揚
新じゃがの青のりフライ
揚げたてあつあつほくほく新じゃが、シンプルなフライドポテトのその上に、香ばしい青のりがたまりません！
たけのこと山菜の天ぷら
シャキシャキ！春のおいしさたけのこと山菜！...からり揚げたてあつあつ天ぷら、天つゆと抹茶塩でいただきます！
ウインナーのごま衣揚げ
みんな大好きウインナー！コロモをつけて、ごまつけて、からりと揚げたてたべたいね。粒マスタードを添えて。（笑）
鶏のから揚げ・タルタルソース
当店定番！からりジューシー！ちょっぴりスパイシーな鶏のから揚げに、とろり濃厚な自家製タルタルソース！.....って、実に高カロリーなこの組み合わせ！......イイネ！
（笑）

煮
塩鶏じゃが
しっかり下味つけてやわらかく蒸し煮にした旨味たっぷりの鶏と、ほくほくのじゃがいも！にんにく風味の塩鶏肉じゃが！

別　腹（本日の日替わりデザート）
ホワイトデー限定デザートメレンゲレモンタルト
ふんわり泡立てて軽～く焼いたメレンゲの中には生レモンを絞ってつくった甘酸っぱいレモンクリーム！今年もタルト生地がまたイイネ！
（定番デザートはこちらをどうぞ）