さてさて午後から雨もすっかり上がって木曜日...気温は夕方のこの時間になってもまだ18℃はありますねと、日も延びて気持ちのいい春の夕暮れから宵の口を迎えようとしております、えぇ、みなさんいかがお過ごしでしょうか？4月は新年度のばたばた慌ただしさ、少しは落ち着きましたかね？？

と、そんなタイミングでちょっとノド風邪をひいてしまったワタクシでありますが、こまめにうがいをして、さっき葛根湯もちらりとのんだりして...特に調子が悪いというわけでもありませんが、えぇ、喉を大事にして仕事しなくちゃなと、えぇ、無理して大きな声出してさらに悪化ってのはよくあるパターンなんで...明日からの週末営業も控えておりますからね、それだけは絶対に避けたいパターンだよなぁと（苦笑）。
ちなみに...当店オープンから時期丸12年を迎えるわけですが、ワタクシ、この方具合が悪くてお店を休んだことはありませんよ..って、来るには来たけどひどいフツカ酔いで裏でダウンとか、一度ギックリ腰で夜営業だけ休ませてもらったことはありますけどね（苦笑）、でも、休んだことはないのよ...って、ま、それだけですけど、とにかく

なにがなんでもお店には来る。

のが鉄壁の前提ではありますね...もちろんあれこれ融通が利くところはきかせながらも、スタッフみんなもなるべくカラダを整えてがんばってくれてる...簡単に休めない、代わりの人手がない、そしてお店自体を休むわけにはいかない...ってのは、ま、でもうちのお店に限らずどこのお店も、どこの職場も同様...簡単に休んでいい職場なんかないとは思うんですけどね。

というわけで、ワタクシもここから整えてまいりましょう！

今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

さて、そんな本日のおススメは「春キャベツと蒸し鶏のサラダ（つぶマスタードドレッシング）」。
雨も上がったし、当店春のサラダ.....うちの店長ミヤザキが、当店サラダランキングベスト3には入るという、春のとっておきサラダ！

さっと茹でした自然の甘さ、春のおいしさ春キャベツと、あっさり淡泊な蒸し鶏を、さっぱりさわやかなつぶマスタードドレッシングでいただきます。キャベツのやわらかい食感と蒸し鶏のしっかりした旨味、つぶマスタードドレッシングの隠し味、はちみつの風味もうれしい、春のサラダですよ。

さくっと前菜にお召し上がりいただきたい一品でありますね。

本日おススメの一品であります。

肴
鶏レバーとニラの甘辛煮
しょうがとニラの香り野菜で、くさみをとった鶏レバーを、甘辛く、お惣菜風にやさしく煮付けました。
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。
ごぼうとピーマン、蒸し鶏のわさびあえ
シャキシャキごぼうの歯触りと独特な風味、ピーマンの苦みと蒸し鶏の旨味！オリーブオイルとわさびでざっくりあえました！
にんじんのスパイスサラダ
細切りにしたにんじんとたまねぎのシャキシャキとした食感に、ツナの旨味、ほんのりコリアンダーの風味のスパイスサラダ！
山うどと豚肉の塩きんぴら
さっくり細切りにした春の山菜は独特の風味の山うどに豚肉の旨味をあわせてさっくり塩で炒めた塩きんぴら！


冷・前菜
ひじきとれんこんの梅サラダ
さっと茹でしたれんこんのシャキシャキした歯触り！独特の風味と旨みのひじきをあわせたら、梅干しを使ったたれで、さっぱり和風のサラダです！
春キャベツと蒸し鶏のサラダ（つぶマスタードドレッシング）
やわらかい自然の甘さの春キャベツと、あっさり蒸し鶏をさっぱりさわやかなつぶマスタードドレッシングでいただきます。
根三ツ葉と焼きしいたけの白あえ
香りのよい根三ツ葉と香ばしく焼いたしいたけのしっとりなめらか白あえです。
揚げ茄子のリャンパン豆腐
ひんやり豆腐のその上に、さっくり揚げた茄子をあわせて、たっぷり薬味の中華風たれでしっかり旨口、リャンパン豆腐！
ししゃもの南蛮漬
からりと揚げたししゃもに、ざくざく細切り野菜といっしょにそのままわぁっと南蛮漬。酢がイイネ！疲れにイイネッ！
自家製レバーペースト（バケット添え）
バターと生クリームを使ったコクのあるレバーペースト。あんまりにもおいしくて、すでに不動の人気メニュー！


蒸
のらぼう菜とあさりの茶わん蒸し
菜の花の仲間はのらぼう菜とあさりの旨味、きのこをあわせてやさしいお味は蒸したてあつあつ春の茶わん蒸し！

焼
ねぎ塩鶏
天然塩でじりじり焼いて、旨味のたっぷり出たリトスタ風焼き鳥に、たっぷりねぎと柚子胡椒を添えて。
新じゃがとエビのチヂミ（自家製コチュジャン）
おなじみ韓国風お好み焼き。細切り新じゃがと海鮮エビがほくほくおいしいチヂミです！

揚
エビとアスパラの揚げ春巻
ぷりぷりのエビの旨味に甘～いアスパラ。からりと揚げたて、あつあつ揚春巻！からし醤油でカリッとたべよう！
たけのこの木の芽フライ
若い山椒の芽をみじん切りにして衣に合わせたら、からり揚げたて！たけのこフライ！あつあつをちょろりとお醤油でどうぞ。
鶏のから揚げ・タルタルソース
当店定番！からりジューシー！ちょっぴりスパイシーな鶏のから揚げに、とろり濃厚な自家製タルタルソース！.....って、実に高カロリーなこの組み合わせ！......イイネ！
（笑）

煮
かぶとスペアリブのあっさり煮
豚スペアリブの旨味がしっかり出たスープで、かぶをひたひたあっさり煮ました！やさやさしいお味、ナンプラーでちょっぴりベトナム風のとろとろ煮ものです。

飯
たけのこと塩こんぶのチャーハン（バター風味）
旬のたけのこの風味と歯ごたえ、やさしいバターのおいしさに塩こんぶのしょっぱさがベストマッチ！ざっくり炒めたチャーハンに、木の芽を散らして。

別　腹（本日の日替わりデザート）
つぶつぶいちごのババロア
今がたべごろ、甘酸っぱい旬のいちごの香りとおいしさを、ひんやりなめらか、ババロアにとじこめました。
（定番デザートはこちらをどうぞ）