あー、午後はすっかり雨も止んできれいな青空！そして気温も上がりましたねと東京は三鷹、ちょっと遅れて風も止んで、すてきな夕暮れ時....って、いや、今日のあのちょっとした春の嵐を思い出せないような穏やかな日曜日..ッ摘芽してきますが、えぇ、もちろんそんなことない！お昼はお客さんサッパリだったもの！（苦笑）

ところでところで。
実は昨日のランチタイム...ビル1Fは当店の大家さんでもあるヒロヤショップのお父さんご来店...ひとりでひょいと来て「カレーね！」ってメニューも見ずに座ってさと（笑）、セットドリンクは温かい紅茶を先に、すみやかにカレーをお持ちすると、疾風のようにお召し上がり（苦笑）....じゃ！ってお帰りでしたが、えぇ、たまにそうやってお一人でご来店いただくんですよ。
で、忙しかった昨日ランチを終えてワタクシティタイムのメニューを書きに下におりますと、今が旬！茹でたての筍を水洗い...等々の作業でお父さんが出てこられまして、「今日忙しかった？」「いや忙しかったですよ、ご来店ありがとうございました」みたいにちょっとおしゃべり....「しかしたべるのものすごい早かったですね（笑）」と申し上げますと....そう、俺はね、

うまいものをたべるときは早いんだよ！

まずいときは時間がかかっちゃうんだよな...と、いや、コリャまた名言だよな！と...大家さん、今までもあれこれ名言数あれど（このページにもちょこちょこ書いてきたけど）、これはなんというか...うち的にはホントにうれしい言葉だなと、常日頃、店子としてもよくしていただいてますけど、大家さんがうちをホントによく思って下さってること、お店として評価して下さってること...もうかれこれ12年のお付き合い、本当にうれしいことです（笑）。

さて、またこつこつ...おいしいごはん、いいお店を作っていかなくちゃですね。

東の空に銀色の月もパキンと掛かって日曜日の夜。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

さて、そんな今夜のおススメは「鶏の手羽先と新たまねぎのスープ煮」！
春は新たまねぎの季節でもありますよ！とざっくり大きめに切ってみずみずしい新たまねぎ！....鶏手羽先の旨味とだし...やさしい味のスープがしっかりでたら、いっしょにじっくりコトコトシンプルに煮込みました！いや、このやさしさも春のお味でしょう！

本日おススメの一品です。

肴
鶏レバーとニラの甘辛煮
しょうがとニラの香り野菜で、くさみをとった鶏レバーを、甘辛く、お惣菜風にやさしく煮付けました。
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。
鶏肉のにんにく煮
やわらかい鶏肉の甘辛にんにく風味で煮付けたら、これが旨い！チャーシューみたいに召し上がれ。
にんじんのスパイスサラダ
細切りにしたにんじんとたまねぎのシャキシャキとした食感に、ツナの旨味、ほんのりコリアンダーの風味のスパイスサラダ！
山うどと豚肉の塩きんぴら
さっくり細切りにした春の山菜は独特の風味の山うどに豚肉の旨味をあわせてさっくり塩で炒めた塩きんぴら！


冷・前菜
ひじきとれんこんの梅サラダ
さっと茹でしたれんこんのシャキシャキした歯触り！独特の風味と旨みのひじきをあわせたら、梅干しを使ったたれで、さっぱり和風のサラダです！
香味野菜と一夜干しのさっぱりサラダ
アジの一夜干しを香ばしく焼きほぐしたら、三つ葉や茗荷、水菜などのさっぱり香味野菜を合わせたサラダですよ。
根三ツ葉と焼きしいたけの白あえ
香りのよい根三ツ葉と香ばしく焼いたしいたけのしっとりなめらか白あえです。
揚げ茄子のリャンパン豆腐
ひんやり豆腐のその上に、さっくり揚げた茄子をあわせて、たっぷり薬味の中華風たれでしっかり旨口、リャンパン豆腐！
いわしの南蛮漬
さっくりいわしをからりと揚げたら、ざくざく細切り野菜といっしょにそのままわぁ～っと南蛮漬。酢がイイネ！体にイイネッ！
自家製レバーペースト（バケット添え）
バターと生クリームを使ったコクのあるレバーペースト。あんまりにもおいしくて、すでに不動の人気メニュー！


蒸
菜の花とあさりの茶わん蒸し
春のほろ苦菜の花とあさりの旨味、きのこをあわせてやさしいお味は蒸したてあつあつ春の茶わん蒸し！

焼
新じゃがとエビのチヂミ（自家製コチュジャン）
おなじみ韓国風お好み焼き。細切り新じゃがと海鮮エビがほくほくおいしいチヂミです！

揚
エビとアスパラの揚げ春巻
ぷりぷりのエビの旨味に甘～いアスパラ。からりと揚げたて、あつあつ揚春巻！からし醤油でカリッとたべよう！
いわしののりわさび天
いわしに大葉とのりをくるりと巻いたら、つんとくるわさびが隠し味！からり揚げたてあつあつ天ぷら！山椒塩でどうぞ！
たけのこの木の芽フライ
若い山椒の芽をみじん切りにして衣に合わせたら、からり揚げたて！たけのこフライ！あつあつをちょろりとお醤油でどうぞ。
鶏のから揚げ・タルタルソース
当店定番！からりジューシー！ちょっぴりスパイシーな鶏のから揚げに、とろり濃厚な自家製タルタルソース！.....って、実に高カロリーなこの組み合わせ！......イイネ！
（笑）

煮
鶏の手羽先と新たまねぎのスープ煮
鶏の手羽先肉から出た旨味たっぷりのだし汁.....やさしい味のスープで甘くみずみずしい新たまねぎをコトコト煮込んだあっさりスープ煮！おいしいね！

飯
たけのこと塩こんぶのチャーハン（バター風味）
旬のたけのこの風味と歯ごたえ、やさしいバターのおいしさに塩こんぶのしょっぱさがベストマッチ！ざっくり炒めたチャーハンに、木の芽を散らして。

別　腹（本日の日替わりデザート）
つぶつぶいちごのババロア
今がたべごろ、甘酸っぱい旬のいちごの香りとおいしさを、ひんやりなめらか、ババロアにとじこめました。
（定番デザートはこちらをどうぞ）