さてさて東京は三鷹...お天気イマイチではありましたが、わりにさわやかないい土曜日でありましたねと...おかげさまでランチはたくさんのお客さんがご来店、ありがとうございました、えぇ、ワタクシほんのりフツカ酔いだったんですけど、あっという間に酔いが吹っ飛びましたとさ（コラコラ！...スミマセン）。

ところでところで。
午後に「ウラ★スタ2」にもアップしたんですけど、今日のランチは元キッチンスタッフのはまちゃんご夫婦がご来店！3月に無事出産は小さなベイビィといっしょにソファのお席でおひるごはんと...いや、予定日を10日以上も過ぎての出産は思いがけず大きな赤ちゃんだったとは聞いておりましたが、あれから1月半....もうすでに5kgもあるんですよ！大きいんですよ！ってちっちゃいはまちゃんが言うわけだからちょっとおかしいというか、微笑ましいというか（笑）、えぇ、店長ミヤザキに続いてワタクシもダッコさせていただだきましたが、あー、なんというか、ちょっとした父親気分というか....

お祖父ちゃん気分が正しいのか？？（苦笑）

ワタクシドモ夫婦に子供はいなくても、そうやってうちの子（スタッフ）達が子供を持ち...小さな家族を育んでいくこと...それを時々見せてくれることが本当にうれしいというか、えぇ、やっぱり田舎のお祖父ちゃん的なポジションだなと思って見たり（笑）。
きっとまだまだ家事も大変だろうからと、店長ミヤザキ、はまちゃんにあれこれお惣菜を持たせたりして...またそうゆうところも実家っぽいよなと（笑）。いや、まだまだバタバタあわただしいだろうけど、またたまには顔を、成長を見せに来て下さいね！＞はまちゃんご夫婦

そんなこともあって、ちょっとスタッフみんなで機嫌のよい土曜日の夜（笑）。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

さて、そんな本日のおススメは「炒りそら豆」！
旬ですよ！そら豆！.....ワタクシも大好物であります、えぇ、炒りそら豆！今季初登場！

しかしそら豆、わりとシンプルなたべ方が多いと思うんですけど、茹でたり、炒ったり....味つけも塩味を効かせるだけとかね....ま、それもとてもおいしくて好きなんでありますが、えぇ、うちの炒りそら豆はオリーブオイルで炒めますよ！

薄皮ごとあつあつにしたオリーブでざっくり炒めたら、味のポイントはブラックペッパー！.....オリーブオイルの風味とそら豆そのものの旨味、そしてきっと薄皮のえぐみみたいなものを、ブラックペッパーが香ばしくまとめ上げます.....思いがけず複雑な風味と旨味、えぇ、これはまさにビールのつまみにぴったりではありませんか！

あぁ、ホント、おいしいんですよ。
豆って....たべはじめると、ちょっと止まらないところってあるじゃないですか？.....まさにあれですよ、アレ（苦笑）。

まずは本日おススメの一品です。

肴
ちくわとにんじんのきんぴら
ちくわの旨味ににんじんの風味と甘み....シンプルなきんぴらにしていただきましょう！。
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。
鶏肉のにんにく煮
やわらかい鶏肉の甘辛にんにく風味で煮付けたら、これが旨い！チャーシューみたいに召し上がれ。
茄子ときのこのマリネ
しっとり茄子とぷりぷりいろいろきのこの白ワイン仕立てのやさしい味のマリネ、できました。
根菜カポナータ
たまねぎ、にんじん、れんこんにさつまいも！ざっくりごろごろ根菜をさっぱりトマトとバルサミコでさっくり炒め煮！カポナータ！


冷・前菜
グリーンアスパラのミモザサラダ（マスタードドレッシング）
旬のあま〜いぷりぷりアスパラ、さっと茹でしたら、ゆで玉子の黄身を散らして彩り添えて、自家製マスタードドレッシングでシンプルにいただきます。
香味野菜と一夜干しのさっぱりサラダ
アジの一夜干しを香ばしく焼きほぐしたら、三つ葉や茗荷、水菜などのさっぱり香味野菜を合わせたサラダですよ。
いわしの南蛮漬
さっくりいわしをからりと揚げたら、ざくざく細切り野菜といっしょにそのままわぁ～っと南蛮漬。酢がイイネ！体にイイネッ！
自家製レバーペースト（バケット添え）
バターと生クリームを使ったコクのあるレバーペースト。あんまりにもおいしくて、すでに不動の人気メニュー！

炒
炒りそら豆
旬のそら豆、オリーブオイルでざっくり炒めて、ブラックペッパーで風味付け、薄皮までぱりぱりおいしい！シンプルな炒りそら豆....もうやみつきであります。
プルコギ（韓国風牛肉甘辛炒め）
旨味いっぱいの牛肉に、ざくざく野菜はピーマンやたまねぎ、しいたけ等々あわせたら、自家製コチュジャンをベースにしたたれでじゃじゃっと炒めます！コレがごはんにうってつけ！

焼
新じゃがゴルゴン
ほっくりふかしたほくほく新じゃがと、独特な風味のゴルゴンゾーラチーズ....バターといっしょに混ぜ合わせて、チーズをのせてこんがり焼いたら、バケットでさくりといただきます！
青ネギとエビのチヂミ（ぽん酢しょうゆ）
おなじみ韓国風お好み焼き。 ぷりぷりエビと青ネギを合わせたチヂミ.....ぽん酢しょうゆでいただきます！

揚
ウインナーのごま衣揚げ
みんな大好きウインナー！コロモをつけて、ごまつけて、からりと揚げたてたべたいね。粒マスタードを添えて。（笑）
サバのマスタードフライ
ぷりぷりサバにさっぱり大葉をあわせて、つぶマスタードが隠し味。からりと揚げたてあつあつフライ！さくっといただきます。
たけのこの木の芽フライ
若い山椒の芽をみじん切りにして衣に合わせたら、からり揚げたて！たけのこフライ！あつあつをちょろりとお醤油でどうぞ。
鶏のから揚げ・タルタルソース
当店定番！からりジューシー！ちょっぴりスパイシーな鶏のから揚げに、とろり濃厚な自家製タルタルソース！.....って、実に高カロリーなこの組み合わせ！......イイネ！
（笑）

煮
新じゃがとスペアリブのこっくり煮
ほっくりころころ新じゃがと豚スペアリブの旨味と出汁！あとはこっくりこっくりやさしく、甘辛〜く煮付けます！

飯
たけのこと塩こんぶのチャーハン（バター風味）
旬のたけのこの風味と歯ごたえ、やさしいバターのおいしさに塩こんぶのしょっぱさがベストマッチ！ざっくり炒めたチャーハンに、木の芽を散らして。

別　腹（本日の日替わりデザート）
つぶつぶいちごのババロア
今がたべごろ、甘酸っぱい旬のいちごの香りとおいしさを、ひんやりなめらか、ババロアにとじこめました。
（定番デザートはこちらをどうぞ）