あー、日中の暑さも夕方になってすっと退いては来ましたが、えぇ、やっぱり今日も暑かったですねとなんだかんだ30℃越えの東京は三鷹...って、お天気はこれから下り坂で、夜半には雨が降り出してもおかしくはない予報になっておりますが、えぇ、ワタクシドモオーナー夫婦も雨が降り出す前に帰りたいなぁ（笑）。

ところでところで。
先週末は日曜日...当店的には数年ぶり？？レギュラーのスタッフにボーナスを支給しました...いや、ホントここ数年はちょっとしたお小遣い程度は出せても、いや、それは「ボーナス」と言えるほどではないですよねと...それを考えると今回もかろうじて「ボーナスですよ」と言ってもいいんじゃないか？くらいではありますが、それでもホントによかったなぁと（笑）。ま、それでも給料1ヶ月分もないし、ワタクシドモオーナー夫婦も含めて一律金額ではあったんですけどね（ひとまずはそれが精一杯）。
ま、でも...それでもスタッフはとても喜んでくれて...いや、こうしてここでいっしょに仕事をしながら、そのお金を儲ける、売上を上げる難しさってのをホントによくわかってくれておりますし、世間的にはそう大した金額じゃないかもしれませんが、それでもそのお金の価値とか大切さってのをつくづく理解してますし、なにより、この春はあれこれ雑誌に取り上げていただいてからの忙しさ...さらに店長ミヤザキの手術からの不在期間と、みんながそんな忙しさや人手不足を力を合わせてなんとか乗り切ったこと...そうやって稼いだお金を、こうしてレギュラースタッフにワタクシドモオーナーとみんなで分かち合えること、そのことを本当にうれしく思います、どうもありがとう。

と、ワタクシ日曜日の夜、スタッフにボーナスの袋を手渡しながら...いや、でもさ、これで終わりなわけじゃなくてさ...あわよくば

年末にもう一回ボーナスを出したい！

いや、今年このまま順調に売上が上がれば、それも決して夢ってことはないし...普通に十分可能だと思うんだよねと、当店的には過去年に2度もボーナス出したことは確かなかったよな？と（苦笑）...だからこそ、またこれから今年後半戦も力を合わせて売上を上げて、また年末みんなでボーナスもらいましょう！と、もちろんワタクシドモオーナー夫婦もがんばりますね（笑）。

ま、そんなこともありつつ定休日の月曜日を挟んで今週もスタート！火曜日の夜。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

さてと、そんな本日のおススメは、やっぱり夏です！いよいよ登場！「ゴーヤチャンプルー」！
なんと言っても夏定番の炒めものと言えば、ゴーヤチャンプルー！ゴー・ゴー・ゴーヤチャンプルー！（意味無し）

ゴーヤとお豆腐とたまご。
もうそれだけでも元気になれそうな食材を、ごま油と塩でシンプルに炒めます。シンプルだからこそ、それぞれの素材...特にゴーヤのおいしさをきちんと味わうことが出来るんですね。

本日も、そしてこの夏ももちろんおススメの一品です。

肴
蒸し鶏と塩もみゴーヤのサラダ
蒸し鶏の旨味、塩もみしたゴーヤのほろ苦さ、青じそとオリーブオイルの風味で夏のサラダ！
にんじんのスパイスサラダ
細切りにしたにんじんとたまねぎのシャキシャキとした食感に、ツナの旨味、ほんのりコリアンダーの風味のスパイスサラダ！
鶏肉のにんにく煮
やわらかい鶏肉の甘辛にんにく風味で煮付けたら、これが旨い！チャーシューみたいに召し上がれ。
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。
蒸し鶏とセロリのわさびあえ
さっと湯通ししたセロリの独特な風味、淡泊だけれど旨味いっぱいの蒸し鶏！オリーブオイルとわさび醤油でざっくりあえました！

冷・前菜
レタスとクレソン、しらすのサラダ
ざっくり切ったレタスの食感とみずみずしいおいしさ！しらすの旨味と塩味、ごま風味の甘酢ドレッシングでさくさくたべよう！
イカと香味野菜のエスニックサラダ
さっと茹でして下味をつけたやわらか～いイカと、水菜に茗荷、たまねぎに、なんといってもパクチー！人気のにんにくレモンドレッシングでエスニックサラダ！
枝豆ととうもろこしの白あえ
さっくり茹でた枝豆の緑と、とうもろこしの黄色、コントラストも夏らしいしっとりマイルドなめらかな白あえできました。
冷やし茄子・ごましょうゆだれ
当店夏の大人気メニュー！にんにく風味のごましょうゆだれで茄子をひんやりいただきましょう。
小アジの南蛮漬
からりと揚げた小アジに、ざくざく細切り野菜といっしょにそのままわぁ～っと南蛮漬。酢がイイネ！体にイイネッ！
自家製レバーペースト（バケット添え）
バターと生クリームを使ったコクのあるレバーペースト。あんまりにもおいしくて、すでに不動の人気メニュー！


焼
新じゃがとエビのチヂミ（自家製コチュジャン）
おなじみ韓国風お好み焼き。細切り新じゃがと海鮮エビがほくほくおいしいチヂミです！

蒸
鶏の山椒蒸し
ごま油と山椒の実をいっしょに火にかけて香りを出したら、じゃじゃっと鶏肉を入れて、酒蒸し！たっぷりねぎと三つ葉、ぽん酢とかぼすでいただきます！
自家製ホタテ入りシュウマイ
たまねぎ、豚肉、ホタテのおいしいさ！ちょっぴり大きめ自家製のシュウマイ！しっかり旨味！肉汁じゅわっとあつあつをどうぞ！

炒
ゴーヤチャンプルー
ゴーヤ・たまご・豚肉・豆腐。これ以上に元気な組み合わせがあろうか....いやない（反語）。

揚
ウインナーのごま衣揚げ
みんな大好きウインナー！コロモをつけて、ごまつけて、からりと揚げたてたべたいね。粒マスタードを添えて。（笑）
夏野菜の揚げだし
茄子、ゴーヤ、かぼちゃなどなど夏野菜、注文が入ってから、スバヤクからりと揚げて、そのままさくっと揚げだし。ほっとするね、うれしいね。
鶏のから揚げ・タルタルソース
当店定番！からりジューシー！ちょっぴりスパイシーな鶏のから揚げに、とろり濃厚な自家製タルタルソース！.....って、実に高カロリーなこの組み合わせ！......イイネ！（笑）

煮
牛肉とじゃがいものスパイストマト煮
牛肉にフレッシュトマト、じゃがいもににんじんをにんにくとスパイスでじゃじゃっと炒めたら、ワインビネガーとレモンの酸味を効かせたトマトソースでさっくり炒り煮！

別　腹（本日の日替わりデザート）
七夕恒例！カルピスゼリー
七夕はカルピスの誕生日。ひんやり2層になった甘く懐かしいカルピスデザートですよ。
（定番デザートはこちらをどうぞ）