いやいやいいお天気でしたね、東京は三鷹、文句のつけようのないすてきな青空、秋の一日木曜日...仕事をしてるよりどっか行きたいよね〜なんて洗いものをしながら話してたんですけど、いや、これがいざ「どこに行く」って現実的に目的地が決まったら、交通手段だの宿泊先だの、なるべく早いだの安いだのと...いや、これがなかなかメンド臭いわけで（苦笑）、だから「どっか」とか勝手に言ってる方がシアワセか？？なんて思ってもみたり（ワタクシにありがち...笑）。

あー、しかしこうのんびりしてちゃね、木曜日の夜（苦笑）。
みなさんは「どっか」じゃなくって、ぜひ当店「リトスタ」めがけてよろしくお願いします！（笑）

ところでところで。
そんな本日夕方...スタッフみんながあれこれ夜の支度をしておりまして、えぇ、でもちょっとワタクシの話をちらりと聞いてねとひと声かけて、それでみんなにお願いしたのが...

おしぼりのゴミを100％回収して下さい！

ということだったんですが、えぇ、当店ランチから夜まで、どのお時間でもお客さんが来店されるとタオルのおしぼりをお出しするんですが、業者さんからいただいたおしぼり...袋に包まれておりますが、まずはそのままお客さんにお渡しして、お客さん自らが包みを破って一番きれいな状態で使っていただく...と、

その時出る包みの袋をなるべくすみやかに回収してね！

いや、エアコンの風で飛んで行っちゃったり、なによりお役御免ですでにすっかりゴミなわけだしね...というのがうちの接客定番のサービス（ってほどでもないけど）なわけです。
でも、少し前から、お客さんがお帰りになってから下げものを回収しに行くと、わりと高い確率で包みの袋がおしぼりとともに置いてある...って、たまたまってこともあるから、ちょっと様子を見てみますかねと思ったんですけど、いや、これがやっぱりちっとも改善されてこず（苦笑）...それで、本日ワタクシからヒトコト申し上げた次第なんですけどね。
ま、この「おしぼりの包み袋をお下げする」ってサービス...たとえそれをしなかったにせよ、お客さんから怒られるほどのことはないわけで...だからちょっと取るタイミングを逸したり、取りにくいところにあったり、お客さんにひと声かけにくかったりすると...

ま、いっか（今回は）。

となりちなんですよね....その気持ちはよくわかるよ（笑）。
でも...その「ま、いっか（今回は）」は「ま、いっか（今回も）」になるし、さらに「そもそも袋の回収なんて、ま、いっか」になってくるわけですよ...で、それって結局

接客しなくていっか。

になるんですよね、大袈裟に言うと。
だからこそ...「ま、いっか（今回は）」ってなうちに、「いやいやダメデショ！取らないと！」ってところに修正しておかないとね...そんな「おしぼりの包み袋を取る」ってな簡単なことが100％できないなら、他のことがいいクオリティでできるわけないですもんねと...ま「服装の乱れは心の乱れ」じゃないですけど、当店的には「おしぼり包み袋の回収」がみんなのモチベーション、ひとつのバロメータにもなっているような気がしますし、その度に今日みたいに声をかけてきたわけであります、えぇ（苦笑）。

というわけで、またひとつ気を引き締めてまいりましょう（もちろんワタクシも含めまして）。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

さて、そんな本日のおススメは「里芋と茄子の揚げだし」！
いや、地味なメニューにもかかわらず、連日人気！「里芋と茄子の揚げだし」！

さっくり下味をつけて素揚げにしたねっとり里芋としっとり茄子...やさしい味のあったかだし汁と、大根おろし、しょうがをぴりりと効かせていただきましょう！...秋のおいしいさとやさしさ、もちろんあつあつのうちにお召し上がりくださいな！

本日おススメの一品です。

肴
根菜カポナータ
たまねぎ、にんじん、れんこんにさつまいも！ざっくりごろごろ根菜をさっぱりトマトとバルサミコでさっくり炒め煮！カポナータ！
ちくわとにんじんのきんぴら
ちくわの旨味ににんじんの風味と甘み....シンプルなきんぴらにしていただきましょう！
鶏肉とセロリのレモンマリネ
じっくりやわらかく茹でた鶏肉の淡泊な旨味にさわやかなセロリの風味！さっぱりレモンのマリネ！
白菜と三ツ葉、蒸し鶏のナムル
白菜のみずみずしい食感に、蒸し鶏の旨味、三ツ葉のさわやかな風味！しっかり旨口、おかずにもなるナムルです！
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。

冷・前菜
きのこのサラダ・たまねぎドレッシング
クレソンとサニーレタス、緑の野菜の真ん中に、フランベしたきのこを添えて。さっぱりたまねぎしょうゆドレッシングでどうぞ！
蒸し鶏と茄子のサラダ（辛味ぽん酢ドレッシング）
さっと一度蒸しした鶏と茄子に、さっぱり旨辛の自家製辛味ぽん酢ドレッシングがイイネ！
煮豚（ねぎチャーシュー）
煮汁でゆっくりじっくりやわらかく煮た煮豚、煮詰めた煮汁のタレで千切りねぎといっしょにいただきます。
自家製レバーペースト（バケット添え）
バターと生クリームを使ったコクのあるレバーペースト。あんまりにもおいしくて、すでに不動の人気メニュー！
いわしの南蛮漬
さっくりいわしをからりと揚げたら、ざくざく細切り野菜といっしょにそのままわぁ～っと南蛮漬。酢がイイネ！体にイイネッ！

焼
栗ときのこチキンのグラタン
ほっくり秋の味覚は栗！ぷりぷりきのこにチキンの旨味、まろやかな旨味の手作りホワイトソースで秋のグラタン！あつあつをどうぞ！
じゃがいもとエビのチヂミ（自家製コチュジャン）
おなじみ韓国風お好み焼き。細切り新じゃがとぷりぷりのエビがほくほくおいしいチヂミです！

蒸
ホタテ入り蒸し豆腐
ホタテの旨味のつまった蒸し豆腐、薬味もたっぷり入ってほっかほか、素早くごま油しょうゆだれで、いただきましょう。あちちちち。

炒
塩炒りぎんなん
♪カラをむいて、塩炒りぎんなん、ぱくり、うまい～！カラをむいて、塩炒りぎんなん、ぱくり、うまい....（くり返し）。自由にうたおう！

揚
きんぴらごぼうのさくさくフライ
じゃじゃっと炒めて味を絡めた甘辛きんぴらごぼう！そのままコロモをつけてからり揚げたてあつあつフライ！さくさくたべよう！からしを添えて。
里芋と茄子の揚げだし
からりと揚げて旨味をとじこめたほっくり里芋とジューシーな茄子、やさしい味のだし汁で、あったかさっくり揚げ出しですよ。
さんまのたづな揚げ
旬のさんまのおいしさを、長葱にくるりと巻いて、天ぷらにしたたづな揚げ。抹茶塩と天つゆでいただきます。
鶏のから揚げ・タルタルソース
当店定番！からりジューシー！ちょっぴりスパイシーな鶏のから揚げに、とろり濃厚な自家製タルタルソース！.....って、実に高カロリーなこの組み合わせ！......イイネ！（笑）

飯
牛すね肉と大根のコムタンクッパ
牛すね肉と昆布のだしと旨味、みずみずしい大根、やさしい味のあつあつスープの汁ご飯！ピリッと黒胡椒が効いてます！白菜キムチを添えて。

別　腹（本日の日替わりデザート）
かぼちゃのタルト
10月といえば！パンプキン！ほっくり甘いかぼちゃのおいしさいっぱいのさくさくタルトですよ。
（定番デザートはこちらをどうぞ）