あー、すでにぽつぽつ雨降りですよと東京は三鷹、日中は雲は多いながらも青空も見え足し、最高気温も10℃越え、まずまずいいかんじの春日和になりましたけど、いや、今夜から明日にかけての雨はまた冷たい冬の雨らしいですよと...いや、ワタクシドモオーナー夫婦深夜の帰り道...カサはあるけどメッシュのウオーキングシューズは濡れ濡れかと思うとちょっと気が重いなぁ（苦笑）。

ところでところで。
なんやかんや今年スタートからののんびリズムを心機一転！ハリキッてまいりましょう！と...さっき「ウラ★スタ2」にもアップしましたけど、先月は週末お試し＆見習いシフトで入ってくれておりましたヨシトミさん（通称トミー）が本日より当店キッチンに正式加入...いや、料理の腕は家事程度...うち的に言えばやっぱりほとんど素人さんでしかないんですが...この1ヶ月、店長ミヤザキ直々の熱血指導は何度も何度も今でも怒られまくりではありますが、それでも地道な自主練は反復練習も重ねるまじめさ...そしてなによりその性格、人柄のよさ...愉快なところもとてもうちらしいリトスタらしい新スタッフ！これから着々と力をつけていい料理人に育って下さいね！
と、そんなトミーの正式加入をお祝いするかのごとく、久し振りに本日平日ランチは大忙し！すでに揚げもの担当のトミー、テンヤワンヤで目もシロクロな状況ではありつつ、やっぱり適宜店長ミヤザキに先輩ナベさんの指示や指導の檄が飛び...えぇ、そうゆう忙しい現場を回す...その集中力と持久力さらに技術と、上手になる一番の近道でもありますからね、今月はこの調子でガンガン忙しいとイイネ！（笑...よろしくお願いします）
さらにホールも昨日に続いて新パダワンも忙しい中落ち着いていい仕事もしてくれましたし、いや、3月はますます調子にのってがんばりたいです！（笑...フタタビよろしくお願いします！）

ってなわけで当店的にも新スタッフ加入で春風吹いて3月のスタート。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

さて、そんな本日のおススメはさくっとシンプルに「アジフライ（タルタルソース添え）」。
もう説明なんかいらないですよね！からりと揚げたアジフライ、もうなにかいたって、そのおいしさ、その魅力.....伝えるよりもたべた方が早いよね！とアジフライ！（笑）揚げたてあつあつおいしいに決まってますもん！もちろんとんかつソースはだぼだぼかけて、さらに自家製タルタルソースもうれしいね！さくさくたべつつ、ビールをゴクリ。

本日おススメの一品です。

肴
のらぼう菜のわさびあえ
さっと茹でしたみずみずしいのらぼう菜のほろ苦さ...オリーブオイルにお醤油、みりんとわさびでしっとりわさびあえ。
鶏肉のにんにく煮
やわらかい鶏肉の甘辛にんにく風味で煮付けたら、これが旨い！チャーシューみたいに召し上がれ。
赤かぶと鶏肉のレモンマリネ
じっくりやわらかく茹でた鶏肉の淡泊な旨味に栄養満点！色味もきれいな赤かぶのさっぱりレモンマリネ！
豚ニラ大根
豚肉にニラと大根、ざくざく切ってじゃじゃっと炒めたら、醤油とみりん、お酢のコクでざっくりまとめた豚ニラ大根！
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。

冷・前菜
春キャベツのと新にんじんのコールスローサラダ
甘くてやわらかい春キャベツと香りのよい新にんじんをさっぱりコールスローサラダ！
おかひじきとかき菜の白あえ
シャキシャキとした食感のおかひじきと菜の花の仲間はかき菜のほんのり苦み...しっとりなめらか、ごまの風味の香ばしい白あえになりましたよ。
鮭の南蛮漬
身も味もしっかりとした鮭！からりと揚げたら、ざくざく細切り野菜といっしょにそのままわぁ～っと南蛮漬。酢がイイネ！体にイイネッ！ボリュームだって、イイネ！
ゆで豚・たまねぎしょうゆ
香味野菜といっしょにじっくりとやわらかく茹でたゆで豚を、人気のたまねぎしょうゆで、さっぱりおいしくいただきます。

焼
新じゃがゴルゴン
ほっくりふかしたほくほく新じゃがと、独特な風味のゴルゴンゾーラチーズ....バターといっしょに混ぜ合わせて、チーズをのせてこんがり焼いたら、バケットでさくりといただきます！

揚
アジフライ（タルタルソース添え）
ぴちぴち新鮮なアジはからりと揚げたてあつあつアジフライ！だぼだぼとんかつソースに自家製タルタルソース添え！さくさくたべよう！
いろいろきのこのチーズフリット
しめじにまいたけ等々、ぷりぷりきのこが盛りだくさん！チーズの風味をちょっと加えて、からり揚げたてさくさくのチーズフリット！これが思いがけずクセになる味！

煮
肉だんごのオイスターソース煮込み
しいたけのだしとオイスターソース。白菜に春雨、主役の肉だんごにしっかり味がしみこんで、あったかおいしい、うれしいね！
鶏の手羽元と新たまねぎのスープ煮
鶏の手羽元肉から出た旨味たっぷりのだし汁.....やさしい味のスープで甘くみずみずしい新たまねぎをコトコト煮込んだあっさりスープ煮！おいしいね！

別　腹（本日の日替わりデザート）
バレンタイン限定デザートフォンダン・ショコラ

フランス語で「とろける」という意味のフォンダンの名の通り、チョコレートケーキの中であったか甘～くとろけるチョコレート！限定スウィ～ツですよ！今年はバニラアイス（with 自家製いちごジャム）添え！
（定番デザートはこちらをどうぞ）