あー、午後からはところどころ晴れ間も見えましたが概ね曇り空は風の冷たい火曜日でありましたねと、今夜は寒波が南下してきて、東京は三鷹も遅くにちらりと雨予報も出ておりますが、さてと雪になるんでしょうかね？...ま、いづれにいたしましても今夜から明日にかけてぐっと冬が戻って寒苦なりそうですからね、えぇ、くれぐれもあったかくしてまいりましょうね。

ところでところで。
さてとお昼にも書きましたが、ワタクシ昨日定休日は最後に残った厄介な親知らずを吉祥寺の口腔外科さんで抜歯、今日の翌日チェックの消毒に行ってまいりましたが、えぇ、出血も止まって大丈夫ですねと、ちらりとなでるように消毒してお疲れさんと、あまりにもあっけなかったわけですけど（苦笑）、その帰り吉祥寺から三鷹までぼちぼち歩いて...途中にある武蔵野税務署さんに遅ればせながら確定申告の書類を...あー、やっぱり時間外受付ポストに提出してまいりました、いや、今年は早々と作業が進んで2月中提出も可能でしたけど、結局はギリギリでしたね（苦笑）。
ま、それでも...尻に火がついてから訳が分からずアーダコーダ、合うだの合わないだのとアタマを沸騰させながらの年に一度の大仕事...ってかんじは今年は完全になくなりましたし、二日あれば全然出来ちゃうなと...そうゆう手応えも感じ、いや、無事提出が済んで、ひとまず7年間の保存期間が過ぎた経理書類（2009年分）をざっくり処分して、経理ソフトも年度更新繰り越し...あー、ようやく本年度に移行と、ひとまずはヨカッタヨカッタ（笑）。

またひと区切り付いて今週もスタートの火曜日ですよ。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

さてそんな本日のおススメは「ローストポーク・梅酒マリネ」。
先週末お出しするやいなや大好評！しっかり旨味のローストポークは、いや、これが思いがけずさっぱりお召し上がりですよ！

じゅうっとこんがり焼き色つけたローストポーク！...そこに登場が自家製梅酒をベースに作ったさっぱりした酸味と旨味の和風マリネだれ！付け合わせもわかめにしめじ、さらに茗荷をちょいとのせれば、いや、これお肉だよね？ってなくらい脂っぽくないんですよ！なんだかするするお箸がススム！（笑）

本日おススメの一品です。

肴
山うどと牛肉の炒り煮
香りと歯ごたえのよい春の山菜、天然の山うどと牛肉を甘辛～く炒り煮にしました。ごはんにお酒にイイネ！
にんじんのスパイスサラダ
細切りにしたにんじんとたまねぎのシャキシャキとした食感に、ツナの旨味、ほんのりコリアンダーの風味のスパイスサラダ！
春菊と蒸し鶏のからしあえ
さっと茹でた香りのよい春菊とあっさりとした蒸し鶏をシンプルなからしあえに。緑の野菜もりもりたべよう。
花わさびのしょうゆ漬け
新鮮な花わさびだから、つんとくる辛味もフレッシュです！シンプルなしょうゆ漬けで是非！
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。

冷・前菜
文旦と春野菜のサラダ
みずみずしい柑橘は文旦のフレッシュな酸味と甘味、ざくざく春の葉物野菜と合わせたら、にんにくレモンドレッシングでいただきます！
ローストポーク・梅酒マリネ
フライパンでじゅうっとこんがり焼き色を付けて.....そのまま蒸し焼きにした旨味いっぱいローストポーク！自家製梅酒をベースにしたさっぱり和風のマリネでお召し上がり！
いわしの南蛮漬
さっくりいわしをからりと揚げたら、ざくざく細切り野菜といっしょにそのままわぁ～っと南蛮漬。酢がイイネ！体にイイネッ！

炒
塩もみ大根と豚肉のしょうが炒め
さっくり塩もみにした大根の食感、旨味満点の豚肉をあわせたら、さっぱりしょうがと唐辛子、ごま油でじゃじゃっと炒めました。
菜の花とベーコンの塩炒め
菜の花のほろ苦とベーコンの旨味、塩とオリーブオイルでシンプルにじゃじゃっと炒めます。歯ごたえもよくて、本当においしいですよ。

揚
いろいろきのこのチーズフリット
しめじにまいたけ等々、ぷりぷりきのこが盛りだくさん！チーズの風味をちょっと加えて、からり揚げたてさくさくのチーズフリット！これが思いがけずクセになる味！
ふきのとう入り春のコロッケ
春の苦みはふきのとう！さっと茹でして刻んでほくほくじゃがいもとあわせたら、からり揚げたてあつあつコロッケ、春のほろ苦さくさくたべよう！
ウインナーのごま衣揚げ
みんな大好きウインナー！コロモをつけて、ごまつけて、からりと揚げたてたべたいね。粒マスタードを添えて。（笑）

煮
新じゃがとスペアリブのこっくり煮
ほっくりころころ新じゃがと豚スペアリブの旨味と出汁！あとはこっくりこっくりやさしく、甘辛〜く煮付けます！

別　腹（本日の日替わりデザート）
ホワイトデー限定デザートメレンゲレモンタルト
ふんわり泡立てて軽～く焼いたメレンゲの中には生レモンを絞ってつくった甘酸っぱいレモンクリーム！今年もタルト生地がまたイイネ！
（定番デザートはこちらをどうぞ）