2017年5月31日
[ 夜のお料理 ]
さてさて東京三鷹は5月も大詰めの31日はノー残業ディの水曜日！...って、いや、お昼のエントリで「しっかりがんばって5月は有終の美を飾りたいっ！」なんて書きましたけど、あー、相変わらずのんび〜りはじまっております、えぇ、ディナータイム（苦笑）。いや、みなさんいつでも遠慮なくご来店下さいな！（笑）
ところでところで。
しかし暑くなりましたねと...今日なんかは曇りがちですし日差しはそう大したことはなかったですけど、やっぱり湿度が高くて蒸してくると...なんだかカラダが疲れて来ちゃうというか、どうもシャンとしないですよね？ワタクシ午後はまほろば珈琲さんに豆を取りに伺って（お金払ってくるの忘れた！...苦笑）、お店に戻って来たら、いつもどおりちょっと昼寝したんですけど....あー、そろそろバックヤードの扇風機も稼働させるべきだよなぁと...って、裏のクリップ扇風機、クリップ部分が壊れてきててうまく固定出来ないんだよなぁと...そろそろ新しいのに買い替えてもいいんですけど、うーん、まだ動くからなぁ（笑）。
と、裏の扇風機のみならず、本格的に暑くなる前に業務用冷蔵庫（コールドテーブル）はちょくちょく開けてすぐに中の温度が上がってしまうので...去年はカーテン的な簾をつけてみたんですけど、あまり効果的でもないよな（いくらかマシ程度）...というわけで、今回はわりとしっかり内蓋をつけるのはどうか？とか考えてみたり、また夏は店内下水配管を高圧洗浄機で徹底的に掃除するタイミングでもありまして...あー、いよいよ明日迎える13周年の準備がなんとか済んだら、次はそのアタリをなんとかしなくちゃなと...また新しい仕事がじゃんじゃん待っております今日この頃（笑）。
ま、そんな風に...なんとかまた一年来れたとも言えますけどね。
とにもかくにも5月もおしまいの水曜日。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。
そんな本日のおススメは「冷やし茄子・ごましょうゆだれ」。
いよっ！待ってました！と当店夏の定番的前菜！昨日この夏初登場ですよ！
にんにく風味のごましょうゆだれに漬け込んだ茄子。
まずは食欲をそそるにんにくの香り、それからその食感とともに香ばしいごまの風味もいいですね。ひんやり小さなメニューですが、小さいだけに、おかわりする方もいらっしゃいますよ......えぇ、昨シーズンまでの記録は、お一人で3皿（一晩）。
たべたことのある方も、はじめてって方も、もちろんご注文いただいて損はない一品！
本日も、この夏もやっぱりおススメの一品です。
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[ おひるごはん ]
さてさて東京は三鷹、5月もいよいよ大詰めですよと...いや、それはいいけどとにかく蒸しますねと、朝の開店前掃除のモップ掛けはなかなかしんどい季節になってきたなぁと（苦笑）...ひと汗かいて、さっくり制服に着替えて開店ですな。
ところでところで。
ま、なんだかんだ5月もおしまいなわけで、最終日は少しは忙しいといいなぁと...ワタクシ的には午後はまほろば珈琲さんに豆を取りに伺いがてら今月の支払もしてこようと...今月もワタクシドモの給料以外はどうにか月内に全ての支払が済ませられそうですから、それはそれでホントにヨカッタなと（笑）...いや、GW振替連休もあって今月は営業日が少なかったですし、昨今の不景気を考えればまずまず上出来と思った方がいいんでしょうな（って、このくらいで満足しててはいけないですけどね...苦笑）。
というわけで今日はしっかりがんばって5月は有終の美を飾りたいっ！（笑）
とにもかくにもちょっと蒸します水曜日。
ランチはいつもどおり12:00、みなさんのご来店ココロよりお待ちしております。
（日替わりメニューは「つづきを読む」をどうぞ）
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2017年5月30日
[ 夜のお料理 ]
あー、いいお天気でしたね〜と東京は三鷹、やっぱりギリギリ30℃には届かなかったですけどこの時間になってもすっと冷えてくることもなく、実に穏やかな夕暮れ時から宵の口...ちょいとビールをのんで帰ってもバチは当たるまい！（笑）
ところでところで。
お昼のエントリに書きましたけど、昨日定休日はワタクシドモオーナー夫婦...ひとまずいつもどおりお昼にプールに行ったら、そのまま近くの深大寺でお蕎麦をたべ....夕方に休日出勤は来る13周年の準備！いよいよポスター製作！と、先日の奇蹟のスタッフ勢揃い撮影会からワタクシ、先週のうちにポスターのデザインまでざっくり組んでしまっておりましたので、あとは色味や明るさ...写真の画質を調整してプリント...全員分のを小さく（A4サイズ）プリントアウトして...なるべく揃うそれぞれのがようにまた調整し直して...と2時間ほどあれこれやって、よし！これでオッケー！と、いよいよ本番A3サイズにプリント！
...って、プリントがずれるじゃん！（苦笑）
いや、これ以前も同じ症状になったことがありまして...あー、そうそうプリントの設定で「丁合」ってところにチェックを入れるの？入れないの？と...あ、入れるんだった！と、それはすんなり解決したものの...ン？今度はなんでか写真が青く出るぞ！と....インクノズルチェックしてみるとマゼンダ（赤）が全然出てないよ！と...まずはインクの補充をして...それでも全然出なくて、今度はノズルのクリーニングをやって...
あぁ、ようやく出たよ、時間かかったよと（苦笑）。
って、こうして書くとわりとするする修正してうまくいったようにも思えますけど、いや、すでにすっかり夜でしたし、ちゃっちゃと解決するとは限らなかったし（特にインク問題）、さらにおなかも空いてきたわけで...そうするとどうも短気にもなりますよねと（苦笑）、ちょっとイライラしそうになった頃になんとかうまくいってくれてホントヨカッタヨカッタ（笑）。しかし周年記念のポスター...なにげに毎年のようにプリンタトラブルでひと苦労するねと（苦笑）、えぇ、今回ここにこうして書いておいたから、きっと来年はさくさく行くことでしょう（笑）。
ま、そんなコトもありつつ昨日の休日出勤から今週もはじまっておりますよの火曜日。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。
さてと、そんな本日のおススメはやっぱりこれでいきましょう！「スルメイカのワタ炒め」。
リトスタチャーハンは「たけのこと塩こんぶのチャーハン」だけじゃないよ！とこちらも人気は「スルメイカのワタ炒め」...今夜もごはんを合わせてじゃじゃっとチャーハンがおすすめ！
ピカピカ新鮮なスルメイカ....をざくざく....キモも墨も一緒にざくざくとぶつ切りにしてざっくり炒めるわけでありますね......と、ここでバターで甘味とコクも加えて醤油でじゃじゃっとざっくり炒めます.....キモの旨味、ぷりぷりな食感もたまりませんよね....って、本日もこれにオプションでごはんをざっくり投入いたしましてですね、
じゃじゃっと炒めたイカワタチャーハン！
いや、しびれるほどおいしいですよ！（笑）
なんというか、イカスミのスパゲティならぬ、イカスミチャーハンみたいなかんじで、えぇ、これはいちどたべておきたいところですよ！.....あぁ、アレねって一度お召し上がりの方はもう言わずもがなでございますよね！
あつあつのうちにぜひお召し上がりいただきたい、
本日もおススメの一品であります。
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[ おひるごはん ]
さてと東京三鷹はギラギラお天気！...いや、最高気温はギリギリ30℃には届かないくらいの予想になっておりますが、えぇ、いずれにいたしましてもすっかり夏の準備は整ってるんだなと...って、ま、その前にもちろん梅雨が待っているわけですけどね。
ところでところで。
昨日定休日...一応日曜仕事上がりは深夜自宅に帰宅して先日購入したクロールの教則本「ゆったりクロールで長く、楽に泳ぐ!」のDVDをちらりと見て...そのあとワタクシ寝落ちてしまいましたが（苦笑）、それでも小さくコツやポイント、課題を持ってからのいつものプール...いや、自分なりにコツコツとやってみましたが、えぇ、そうするとやっぱり少しずついつもと違うものだからやっぱり結構疲れますねと（苦笑）、いつもよりも少し休憩多めでそれでも小一時間ほど泳ぎましたね...って、昨日はワタクシよりも店長でツレアイのミヤザキさんの方ががんばって...プールの休憩時間ギリギリまで泳いでましたね、なかなかいいですね（笑）。
いや、しかし昨日1日では実際のトコロなかなか上達するほどのところまでは行きませんけど...それでもそうやって上達のガイドとなる本やDVD、きちんといいイメージを持って泳げるのはヨカッタなと思いますし、えぇ、昨夜は復習のつもりでまたDVDを見（そしてまたすぐに眠くなる...）、すでに来週のお休みプールが楽しみで仕方がない...って、ワタクシ、泳ぐのがちょっとした人生の潤いもなっておりますね（笑...いや、とてもいいことだと思います、安上がりなのもとてもイイ！）。
ま、とにもかくにも当店的には今週もよろしくお願いしますねの火曜日。
ランチはいつもどおり12:00、みなさんのご来店ココロよりお待ちしております。
（日替わりメニューは「つづきを読む」をどうぞ）
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2017年5月28日
[ 夜のお料理 ]
いや、いいお天気でしたね〜と5月最後の日曜日...って、今日は三鷹駅南口中央通りは毎月おなじみ「三鷹マルシェ」開催でしたね！この初夏のさわやか陽気に誘われてわいわいたくさんの人出でしたよと、いや、お陰様で（？）当店ランチもまずまずの賑わい、ありがとうございました！（笑）
ところでところで。
当店的には明日は定休日でお休みなわけですけど、えぇ、ワタクシドモオーナー夫婦はもちろん来る6月1日の当店13周年に向けてあれこれ準備も大詰めでと...もちろん休日出勤してくるわけですけど、いや、その前に、やっぱりいつものプールくらいは行きたいよねと、えぇ、カラダ動かしたいねと思うわけですが....だったら先日ワタクシ購入したクロールの教則本「ゆったりクロールで長く、楽に泳ぐ!」のDVDくらいは見て...少しは課題を持って取り組みたいところですよ！と...って、いや、でも今週はやっぱりあれこれ慌ただしくて実はちっとも見る余裕がなくってさと（苦笑）。ま、出来たら今夜帰ってからちらりと見てしっかり予習したいところですね！（ホトホト疲れて見れないかもですけど...苦笑）
ま、とにもかくにもその前に今夜もうひと仕事ハリキッてまいりましょうか！（いや、今は元気は元気よ！）
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。
さて、そんな本日のおススメは「塩もみ大根と豚肉のしょうが炒め」
塩もみした大根の食感とみずみずしさに豚肉の旨味がいい塩梅...大根のせいでなんだか豚肉の脂っぽさがなくなってるような感じもあったりしてさと、ここにしょうがをあわせてごま油と唐辛子でさっくり炒めたら、お、もいがけずじんわりやさしいお味です！こりゃうまい！
本日おススメの一品です。
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[ おひるごはん ]
さてと東京は三鷹、今日もいいお天気ですよ！とでも最高気温は25℃に届かずと、いや、実にさわやかな5月最後の日曜日を迎えておりますね、イイネ！イイネ！
と、すっかりすてきな日曜日ではありますが、えぇ、ワタクシ的にはやっぱりさ、週の最終営業日ということで、ちょっと疲れてはおりますね（苦笑）。昨日の夜が思いがけず大忙しだったのもありますけど、それより連日お酒をのんでるせいで、身体に負担がかかっているんだろうなとも思ったり（でもこれが止められないのよ、ストレスでさと...苦笑）。
ま、そうゆうのもあって（？）ワタクシここしばらくお昼の賄いは連日店長おまかせ「ちょこもりランチ」にしてもらっております...これがやっぱりからだにはずいぶんやさしくて...実は思いがけずそうするだけで体重も少し減ったんですよね（笑）。いや、ダイエット効果も高い？？（って「ごはんの友」的なモノが多いので、ごはんをたくさんたべてしまうとアレなんですけどね）
というわけで、日替わりランチもいいけれど、たまにはちょこもりもおススメですよ！（笑）
5月最後の日曜日、ランチはいつもどおり12:00、みなさんのご来店ココロよりお待ちしております。
（日替わりメニューは「つづきを読む」をどうぞ）
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2017年5月27日
[ 夜のお料理 ]
さてとさわやかないいお天気でしたね〜と東京は三鷹、そういや今日は運動会ってところも多いらしいですよと今朝キッチンスタッフのトミーが言ってましたけど、いや、それならさわやかで絶好の運動会日和だったでしょうね〜と...あー、お昼がわりにのんびりだったのはそのせいかしらね？？（苦笑）半袖ではちょっと風が涼しすぎるほどの夕暮れ時を迎えておりますがみなさんいかがお過ごしでしょうか？
ところでところで。
先日木曜日の午後に当店スタッフ一同、奇跡的に全員揃って大集合！歯来る6月13周年は記念のポスター写真撮影も無事済んで...ワタクシ昨日からそのポスターのデザインをはじめたんですが、えぇ、すでにスタッフ全員分ざっくり組んでみて...いや、これはなんだかんだ今までにないかんじで...実はものすごくオーソドックスでありながら、それ故逆に斬新だなぁと...そんなことも思いつつ、また緊張したりもあったろうけど、みんながそれぞれ個性的で、そしてやっぱりいい顔してること、ホントいいスタッフだよなぁとつくづく思ったり。いや、ワタクシ...これから色味だとか明るさだとか、写真の調整もがんばってしっかりやりたいところです！
と、そんなポスター作り、プリントからパネル貼りなんて作業は今度の定休日にやってしまう予定ですけど、その前に...そのプリント用紙に絹目の写真用紙などなど不足分をちゃちゃっとネットで注文して....いや、万全の体制で月曜を迎えなくちゃねと（笑）。
あー、ワタクシドモオーナー夫婦はまたしてもの休日出勤ですけどけど、それはそれで大いに楽しみ！（笑）
とにもかくにもすっかりさわやか5月最後の土曜日の夜。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。
さて、そんな本日のおススメは....ランチでも人気でしたね！「茄子の挽き肉サンドフライ」。
茄子に挽き肉あんを挟み込んだらコロモをつけて、からりと揚げたてさくさくたべたよう！....って、茄子が挽き肉の旨みしっかり受けとめたジューシーなフライ、あいや、たまらないですね、これ。
そしてもちろん茄子の相棒といえばトマト！.....あつあつをトマトケチャップをたっぷりつけてどうぞ！（笑）
もちろんひえひえ生ビールにうってつけ！
本日おススメの一品です。
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[ おひるごはん ]
いや、いいお天気ですねと東京は三鷹、そこまで暑くもなくさわやかな空気感...5月最後の週末は、まさに初夏らしいお天気でなによりなにより！ワタクシドモオーナー夫婦は週末朝の自転車通勤、わりと道路は混んでるというか、えぇ、街に人が多いような気がしますが....お給料も出たし、みなさんここはカッパツに動く週末でしょうかね！（笑）
ところでところで。
あー、丁度1週間前は先週の土曜日...朝起きるなり声が出なかったもっちゃん、えぇ、うちのアルバイトも来るには来たけど、いや、
ホール係は声が命！（笑）
というわけで、必要なときはナイショ話的な声でなんとかだましだまし乗り切ったもっちゃんですけど、えぇ、もちろん今週はすっかり声も出るようにはなったし...って、ちょっとまだ風邪気味ではあるとのことですけど、いやいやそこはどうして若者ですからね！開店前のあれこれ掃除や準備もいつもの調子でがんばってくれてますし、いや、今日は先週のリベンジよろしくお願いしますね！（笑）
ということですっかりすてきなお天気は5月最後の土曜日。
ランチはいつもどおり12:00、みなさんのご来店ココロよりお待ちしております。
（日替わりメニューは「つづきを読む」をどうぞ）
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2017年5月26日
[ 夜のお料理 ]
さてさて雨も上がって...って、さっき下の黒板を書きに下りてきたんですけど、ほんの〜りぽつりぽつりと降ってないことはないと...そのくらいのかんじで、えぇ、傘を差している人とかはいらっしゃらないですし、車道路面のアスファルトはすっかり乾いてはいるんですけどね。ま、でもこれからすっかりお天気は回復、お給料も出てココロもフトコロもほくほくウキウキな週末のスタートですよ！（たぶん）
ところでところで。
さてそんな金曜日の夜ですけど、えぇ、ホール係は久し振りに井上さんが夜シフト、今夜も盤石な体制でディナータイムはスタートしてるんですが、いや、その井上さん...2月の終わりに当店に加入してから...今やすっかり主力のスタッフになりましたねと、シフト的に昼も夜も両方入れるのは井上さんだけですし、ホントに頼りになります、ハイ（笑）。
そんな井上さん...もちろん仕事もしっかり出来るようになってきたんですけど、なによりワタクシが感心するのは、彼女の仕事ノート！いや、うちに来てこの方、新しい仕事を教えてもらう度、まずはお店のヤレ紙に出来るだけガンガンメモをとり...お昼の賄いの時に、それを見ながら...分からないところは質問もし、そのヤレ紙のメモをなるべく高いレベルに持って来といて...そして自宅でもう一度きちんと清書用の仕事ノートに整理して写すと...新しい仕事を習ったその日のうちに、3回はメモを更新することで、まずはしっかりベースになる知識をアタマとノートに記録する...そして次回その仕事をするとき、その仕事ノートを開けば、前回の作業をすみやかに高いレベルで思い出せる...いや、ホントすごいんですよ、井上ノート！
例えばランチのドリンカーはコーヒーなどをお出しするとき...用意する道具に砂糖やミルク、あたため方とか段取り手順なんかはもちろん、ワタクシがちらりとお願いした...
そのお客さんのために、自分で考えてちゃんとカップを選んであげて下さいね。
と...そうゆう細かいところまできちんと書いてくれてたりして（実はとっても大事なところ！）、実際...その井上ノートをすっかり新人向けのマニュアルにしてもいいくらい、今までこのくらい独自のノート...というか、メモの取り方、ノートのつくり方、ノートの活用・管理の仕方が徹底してるスタッフもそうはいなかったかもな？と、えぇ、実はワタクシノートやメモをとるのがすごく苦手で（手帳も持ってないし！なによりそもそも書くことないし！...苦笑）、いや、井上さんのそうゆうところつくづく感心します、ハイ（笑）。
いや、井上さん、そのノートの更なる充実とともに、これからますますのご活躍も楽しみにしておりましょうね！
とにもかくにも今週もお疲れさまで下はプレミアムなんちゃら金曜の夜。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。
そんな本日のおススメはひっさびさの登場は「鮭ときのこのホイル焼き」。
いや、以前はランチを中心にちょくちょくお出ししておりました人気メニュー！今夜復活！おいしい鮭をたべたいね！
身も味もしっかりとした鮭とぷりぷりしめじ、バターといっしょにシンプルなホイル焼き....ホイルに包んだまんまお出ししますから、ホイルをあけた瞬間、バターの濃厚な風味と鮭ときのこのやさしい香りがふんわりと立ちこめてきて、あぁこれがたまりません....この瞬間をしっかり堪能したのちに、おもむろにぽん酢しょうゆをお好みでちょいとかけて、さればとおいしくいただきましょう。
ホイルを開けた時、ふわっと香るバターと鮭の匂いがなんともたまらないあつあつやさしいホイル焼き.....でも個人的にはホイルにくっつかないように鮭の下にしいてある.....たまねぎの火の通り加減がたまらない（笑）...やさしい「ホッ」がいっぱいつまってますよ...鮭ときのこのホイル焼き。
本日おススメの一品であります。
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[ おひるごはん ]
さてさてすっかり雨降り金曜日と、みなさんいかがお過ごしでしょうか？ワタクシ今朝はズルしてバス通勤〜と思ったんですけど、思ったよりも雨足が強くなかったので傘差していつもどおり歩いて来ましたよ。しかし雨で湿度が高いせいか、今朝は開店前の店内モップ掛け、床面モップのノリがよかったなぁ（笑）。
ところでところで。
あー、昨夜遅くはワタクシ、当店の小さな新聞は「隔月新聞ごはん」、13周年記念号をなんとかエイヤと入稿し、ここはひとまずひと段落と...ま、でもひと仕事終えればまた次の仕事と、今度は昨日みんなで集まって撮影会をした、そのポスターを作る仕事が待っているわけであります...って、ま、でもこれはとても楽しい仕事なんでちょっとウキウキしながらがんばります、ハイ（笑）。
と、そんな昨日撮影会のために、昨年は12周年記念のTシャツポスターや写真などなどをぜ〜んぶはがしまして、いや、それだけで急に店内がさびしいよなかんじではありますが、えぇ、また来週は6月には当店すてきなスタッフの新ポスターが壁面を飾ってくれると思いますので、いや、それまでの辛抱ですな（笑...ってほどのことでもないけど）。
それにしても雨の金曜日...あー、実は今日は例の「プレミアムなんちゃら」の日だって知ってました？？（笑）しかもこの雨なのに「プレミアムスポーツフライデー」だそうです...いや、プレミアムなみなさんはぜひぜひカッパツに運動がいいかもよ！（ホントか？）
ま、そんなことはいいとして金曜日もお昼時。
ランチはいつもどおり12:00、みなさんのご来店ココロよりお待ちしております。
（日替わりメニューは「つづきを読む」をどうぞ）
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2017年5月25日
[ 夜のお料理 ]
さてさて、東京は三鷹...雨は止んですっかり夕暮れ時から宵の口を迎えておりますが、えぇ、だからと言ってこれから雨が降らないわけでもないらしいと、今夜から明日の午前中とまだまだ雨マークのオンパレードですな...ま、こればっかりは致し方ない（苦笑）。
ところでところで。
さっき「ウラ★スタ2」にもアップしたんですけど、今日は来る6月1日の当店開店13年記念のための恒例スタッフポスター展用の撮影会が行われたんですが、いや、奇跡的にスタッフ一同が全員が揃うと...あー、みなさんそれぞれ立場も違えば生活も違いますからね、平日の昼下がり、簡単に集まれるとは思わなかったんですけど...蓋を開けてみればこれこそ抜群のチームワーク！（笑）さくっと揃ってさくっと撮影出来ました！（ありがとうございます）
と、前にも書きましたけど今年に入ってからティタイムはお店を閉めて、みんなでいっしょに賄いごはんをたべておしゃべりしたり、週末夜は仕事上がりに小さくつまみをつついたりしながら一杯のんだり...そうやって少しリラックスした状況で仕事のこともそれ以外も、あれこれスタッフとおしゃべり出来る...だから過、今のスタッフはホントにふつうにみんな仲がいいというか、ワタクシドモオーナー夫婦も含めていいチームでやらせてもらえてること、本当にうれしく思いますし...今日のあれこれすてきな写真に愉快な写真、また来月には店内展示で、もちろんWebでもみなさんにご覧いただける...いや、今からホントにそれが楽しみ！
というか、その前にワタクシがそのポスターを作らねば！（苦笑）
あー、そうゆうわけでやっぱりこの時期は相変わらずひたひた忙しいワタクシです、ハイ（笑）。
とにもかくにも雨が降りそな木曜日の夜。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。
さて、そんな本日のおススメは....さっぱり野菜はサラダメニュー！「レタスとクレソン、しらすのサラダ」。
さてさてメニューはどんどん夏に切り替わり中！今夜はさっぱり夏のサラダをいただきましょう！
あー、夏はやっぱりレタスの季節！....なんつって思うわけですが、えぇ、こどもの頃からレタスが好きなワタクシ.....というか、レタスにマヨネーズをたっぷりつけてたべるのが好きだっただけで、正確に言うと
マヨネーズが好き（苦笑）
なだけだったのかもしれないねと（カクジツにそう）、えぇ.....って、いやいや当店レタスのサラダは、もちろんそんなわけないですよ！と、まずはざっくり大きく切ったレタスのフレッシュな食感とみずみずしさ！.....そこにたっぷりしらすの旨味に塩味、クレソンで風味も添えて...そこにさっとからむドレッシングは、さっぱり和風なような...いやいや、ごまの風味は中華風？...いやいやどっちにしてもざくざくレタスをおいしくいただける自家製の甘酢ドレッシング！
さくさくレタスをたくさんたべる！
もちろん前菜にうってつけ！
本日おススメの一品です。
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[ おひるごはん ]
さてさて東京は三鷹、ぼちぼちお昼時ですけど、いや、今は雨止んでるみたいですねと...ワタクシドモオーナー夫婦が出勤する頃はまたぽつぽつ降ってましたけど、ひとまずは止んでヨカッタなランチタイム（って、だからってお客さんが来るとは限らないわけですけど）。
ところでところで。
そんな本日25日はお給料日って方も多いでしょうねと（うちもですけど）、なのでお昼休みは銀行へGO！GWで散財したからホントこの日を待ち焦がれてた！ってな人もいらっしゃるでしょうね（笑）、いやいやヨカッタヨカッタお給料日（笑）。
しかしヨロコビも束の間...6月はあれこれ支払も多かったりしますよね？普段の出費ではなくて、住民税とか健康保険とか、そうゆう公的税金的な支払い請求の来る頃ですからねと...って、ま、みなさんそこら辺は引き落としとかであんまり意識されてないところですかね？
と、当店的にも...来月6月支払のお給料からレギュラーのスタッフの住民税は天引きでワタクシがそれぞれ地方公共団体に支払うよう...普通っちゃーふつうなんですけど、えぇ、特別徴収の仕組みに変わるんですが、いや、住民税なんていうのは住民それぞれの「個人的なお金」に関するものなわけで、そうゆうのを会社なりなんなりがどうこうする、代わりに支払うなんてのはちょっと筋違いなよな気がしますけど...そうすると未払いや滞納も多いだろうからと...そうゆうことなんでしょうねと、こっちとしては手間が増えるだけでイイトコロなんにもないのがさ、いや、ほんのり感謝くらいしてくれてもいいと思うよ（苦笑）。
って、ま、そりゃ来月の話だけどさ。
とにもかくにも木曜日。
ランチはいつもどおり12:00、みなさんのご来店ココロよりお待ちしております。
（日替わりメニューは「つづきを読む」をどうぞ）
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2017年5月24日
[ 夜のお料理 ]
さてさて夕方はちょっと雨予報も出た東京は三鷹でございますが、えぇ、今のところ降ってませんねと...このあと今夜は引き続き曇り予報で、一応雨の心配はないかな？？ま、でもちょっと湿度が高いかんじはしますけどね。さてとノー残業デーは水曜日、みなさんいかがお過ごしでしょうか？
ところでところで。
今日は午後銀行に行ったついでに予告通りワタクシ初の水泳本は「ゆったりクロールで長く、楽に泳ぐ！」ってのを買って来ましたが、ぱらぱらめくるだけでも目からウロコ的なことも多々あり（苦笑）、あー、本を読むのも付属のDVDを見るのも楽しみなんですが、えぇ、それじゃなくて...いや、今日はそのあと三鷹駅南口中央通り下手はまほろば珈琲さんに豆を取りに伺ったことでした（笑）。
と、まほろばさん...ブレンドはナンバー制になっておりまして大雑把に言うと、No.1とNo.2がフレンチロースト、No.3〜No.6は豆の原産地、エリア別ってなかんじの括りかな？と思うんですけど、先日来それとは別ラインのブレンドが登場！
その名も「別選」シリーズ！
と、今は「別選A：酸味のあるタイプ」と「別選B：苦みのあるタイプ」となってるんですけど、今度はアルファベットの並び？とも思えるんですけどAはacid（酸）、Bはもちろんbitter（苦）を表してるんでしょうねと、いや、ワタクシ今日お伺いしたときにその別選BとうちでもアイスコーヒーやカフェオレなどにつかっておりますフレンチローストのNo.2を比較して味見させてもらったんですけど、えぇ、No.2がその苦みや味わいが口の中、横にじわっと広がっていく感じなのに対して、別選Bは縦にスコンとキレのある苦みと華やかな香りが抜ける感じ...いや、これはすっきり辛口の日本酒に近いかんじですね！...って、まほろばさんもにやり（笑）。
というわけで、もちろんお店でも試飲用にと100gほど分けていただたんですけど、やっぱり他の豆よりもひと手間かかるそう...でもたまにはいただきたいな〜ってな魅力的な新ブレンドですね、えぇ、次回は別選Aもお願いしたい！
いや、追求していけばまだまだ先はあるな〜と...今回の焙煎でまた新たな高みを見つけたまほろばさん、ホント仕事ってのはそうやって突き詰めれば突き詰めるほど、また果てしなく新しい世界が待っているのだろうなぁと...ワタクシドモもそうゆう先輩にまた刺激を受けつつ、自分たちの高みを目指してまた登り続けていくしかないよなぁとも思ったり、えぇ、いつも勉強になります、まほろばさん。
さて、今夜もまたがんばってまいりますよ！と水曜の夜。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。
さて、そんな本日のおススメは.....あー、やっぱり暑くなってくるとカレーがたべたくなるよね！と「たまごとチーズのリトスタ焼きカレー」！
あつあつチーズで濃厚風味なカレーがイイネ！（笑）
ベースになるのはおなじみランチのスパイシーなリトスタチキンカレー！ここにですね、生たまごとチーズをのっけて、ガツンと焼いてしまいましょ！とろりとたまごをくずしながら、スパイシーなカレー、そして濃厚なあつあつチーズ......もちろんごはんと、えぇ、渾然一体にしながらえいやえいやとお召し上がりになるのがよろしいかと思われます！
とにもかくにも焼きカレー！
本日おススメの一品です。
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[ おひるごはん ]
さてさて曇り空の東京は三鷹、いや、直射日光がない分ちょっと涼しく感じますけど、今日の最高気温も27℃で夏日ですね、えぇ、7月上旬ですよと今朝ラジオで言ってましたけど、あー、7月ってこんなかんじか〜と（笑）。
ところでところで。
先日の定休日、ワタクシドモオーナー夫婦は自宅で13周年の準備もしたんですけど、その前にいつものプールにも行ってきまして、えぇ、だいぶ長く泳げるようになったワタクシ的クロールの課題...ひとつはけのび、ターンの時に壁をどれだけ蹴って、水中のどのアタリをどんな感じで進むのがいいのか...そんなのを考えながらあれこれやってみたんですけど、いや、アレですねぽーんと壁を蹴ったら、ひとまずなるべく水面と並行を意識しながら、うねりに任せるというか...なるべく水に対して身体が抵抗しないように伸ばすようにすれば....
それだけで結構ススムのね（笑）。
いや、変に足をバタバタさせるよりずいぶんいい感じじゃんと（苦笑...そっちの方が水抵抗で減速してたんだな）、これからはなるべく水抵抗少なく泳ぐのがいいなと...またそこら辺を考えるにあたって、今日は午後に銀行に行くついでに本屋さんでDVDの付いたクロールの本を買ってくるつもりです、いや、はじめて買うよ水泳の本（笑）。
ま、そんなことも楽しみにしつつ水曜日（笑）。
ランチはいつもどおり12:00、みなさんのご来店ココロよりお待ちしております。
（日替わりメニューは「つづきを読む」をどうぞ）
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2017年5月23日
[ 夜のお料理 ]
いや、今日もいいお天気でしたねと最高気温は27℃と夏日更新の火曜日...って、あー、お昼はのんびりでしたけどねと（苦笑）、みなさんこの暑さにすでにすっかりひんやりつるつるしたものでもたべに行かれたのかしら？と思ったりしますけど、あー、まだそこまで暑いわけじゃないよなぁと、気が早いよなぁと（笑）。
ところでところで。
先週末は大忙しの土曜日...ワタクシおなじみはふたりの男の子にご両親のご家族連れのお客さんが久し振りのご来店！お兄ちゃんはお店に来てまでノートを広げ、中間テストの勉強は...なになに「アメリカ独立とフランス革命」...ふむふむと、そして下の弟くんはいつものように得意の折り紙をガンガン作って...小さな折り鶴をプレゼントしてくれたり（ありがとうございます）。
と...ふとお母さん...そういえば...okayanさん
ハッチハッチェルって知ってます？
ん？新しいお笑いのコンビですか？とテレビを見ないから分からないです（苦笑）...いや、違うんですよ、今子供向けの音楽番組にそのハッチハッチェルって言うミュージシャンが出てるんですけど、子供（弟くん）が出る度に...
okayanだ！
って言うんですよと（笑）、そのくらい似てるんですよ！と...へー、そんなに？？とワタクシちょっと調べてみましたら、えぇ、NHKの子供向けの音楽番組は「ムジカ・ピッコリーノ」に今シーズンから登場していらっしゃるそうですよ！
番組紹介＜シーズン5＞：ムジカ・ピッコリーノ（NHK）
http://www4.nhk.or.jp/musica/26/
へー、こんな番組やってたんだ！と...今までのシーズンも含めて名だたるミュージシャンにプレイヤーもご登場！みんなで音楽の仕組みを教えてくれるなんて....あー、そんな番組がワタクシの子供の頃にもあったらヨカッタのに！と（笑）。
で、肝心のハッチハッチェルさん...あー、デキシード・ザ・エモンズの方だったんですね！と、いや、検索してお写真を拝見すると...
いや、確かにワタクシ自分自身で似てる似てる！と思えるほどでさと（笑）、いや、確かにこりゃ弟くんがokayanだ！って言うのもわかります！
さらに、ワタクシ自身...このひとワタクシに似た顔だよなぁと思っているのは...
サッカーの岡崎慎司さん！
いや、ずっと前から思ってたんですけど...あー、こちらも画像を見てもらえれば分かりますよ、ハイ...って、やっぱり似てる似てる（笑）。
ということで...あんまり「誰かに似てる」と言われないワタクシですが、えぇ、ここにハッチハッチェルさんに岡崎慎司さんお二方...「ワタクシ公認ちょっと似ている有名人」と言うことでよろしくお願いしますね！（勝手にスミマセン）（笑）
ま、そんなコトもありつつ（笑）、今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。
さて、そんな本日のおススメはめずらしく夜に登場！「まかじきのトルコ揚げ」。
えー、ちょっと変わった名前のメニューですけど、えぇ、すっかりおなじみですね....あんまり夜に出ることがないので、えぇ、今夜はすかさずコレいってみよう！「まかじきのトルコ揚げ」！
おろしにんにくとオリーブオイルで下味を付けたまかじきにコロモをつけたら、からりと天ぷらにします。揚げたてあつあつのうちにハニーマスタードでさくさく.....複雑な風味がなんとも言えず.....おいしいんですよね。トルコはイスタンブールのガラタでよく食べられている魚の揚げものメニューなんだそうですよ。
本日おススメの一品です。
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[ おひるごはん ]
さてさて連日夏日がサクレツ中の東京は三鷹ですけど、えぇ、もう初夏と言うより夏ですよと、今日の最高気温は28℃予想、いや、今日も熱中症に熱射病、紫外線にはお気をつけくださいね！（ってワタクシひょいっと軽めの帽子を被ってきただけですけども）
ところでところで。
昨日月曜定休日...ワタクシドモオーナー夫婦は予告通り来る6月、当店13周年記念の準備は正念場の作業をせっせと自宅で進めておりましたが、えぇ、昨日も暑かったですし、作業的にも換気をよくして〜ということでしたので、2階のリビングは窓をざっくりを開け放って黙々とやっておりましたが、夜7時を過ぎたあたりでしょうかね？なにやら声が聞こえますねと...声の感じからすると中学生とか高校生くらいのオトコノコ？？...あー、おそらく（間違いなく）
お風呂でメロゥな曲を大声で歌ってるよ！（笑）
いや、分かりますよ知ってますよと、えぇ、お風呂で歌うとエコーがかかって気持ちのいいことはワタクシも重々承知しておりますが...あー、それでも伴奏もなくですね、延々アカペラで（しかもトコロドコロ裏声ビブラ〜トにもなったりしつつ）、なんとなく...自惚れの強そうな歌詞の歌を大声で歌うって...もちろんうちに聞こえるってことは、同居家族はもちろん、前の道にお向かいのエンドウさんちなんかも...完全に「お風呂リサイタル」の会場なわけでありまして...って、いや、小一時間ほども歌っておられましたね...って、ワタクシおもわず
次、恋ダンス！
ってリクエストしそうになりましたけど、えぇ、さすがにそれはやめといた（笑）。いや〜、若さが成せる業とは言え、アレ毎日なんでしょうかね、リサイタル？（笑...どうだろう？機嫌のいいときだけ？？）
ま、そんなコトもありつつ当店的には定休日明けの火曜日ですよ。
ランチはいつもどおり12:00、みなさんのご来店ココロよりお待ちしております。
（日替わりメニューは「つづきを読む」をどうぞ）
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2017年5月21日
[ 夜のお料理 ]
さてさて東京は三鷹、今日もすっぽり夏日の一日でしたね〜と...いや、日曜日、みなさんうきうきお出かけされたんではないでしょうかね〜と...って、案の定（？）当店お昼時はのんびりでありましたが（苦笑）、予告通りワタクシドモオーナー夫婦は友人御一同様もご来店でわいわい楽しい午後ではありましたよ、ありがとうございます。
ところでところで。
あー、当店的にはようやく明日は定休日と...って、ワタクシドモオーナー夫婦にとっては6月の開店記念日を迎えるまで実質休みなんかありませーん！と、実際今週営業日だって、お店の仕事が終わった後はあれこれとその準備のためにお店で、帰宅後問わず、小一時間ほどはあれこれとやっててきましたし、えぇ、それは全て明日の作業のための準備であって、つまりは明日の作業にある意味13周年の全てがかかっている！と言えばちょっと大袈裟かもしれませんけど、えぇ、ホント明日がひとまずふんばりドコロ、がんばってまいりたいところです（と書いても全然わからないでしょうけども...苦笑）。
ま、でもその前に今夜の営業は...昨日同様大学生スタッフのやぎちゃんがホールに入ってくれてますし、えぇ、こんなすばらしいお天気の日曜日の締めくくり、きっとみなさんおいしいごはんをたべに来て下さるでしょうと、ここはひとまずいい仕事して、ワタクシドモも閉店後はお疲れさまのおいしいビールをのむべくしっかりがんばってまいりたいところであります！（笑...やっぱりビールだ！）
とにもかくにもすっかり夏日の週末は日曜日。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。
さてとそんな今夜のおススメは地味〜なメニューではありますが「ふきと蒸し鶏の煮びたし（ごま風味）」！
いや、あまりに地味な新メニューではあるんですが、店長ミヤザキのツボと申しますか、えぇ、このおいしさ...しつこく続けて出したい！と今日も仕込みをしておりましたよ！（笑）
と、さっと茹でて...ふきのアクを抜き青い色を残したら、今度はやさしいお出汁でさっくり煮たところに淡泊な旨味の蒸し鶏を合わせて煮合わせた....ふきと蒸し鶏の煮びたし！仕上げにたっぷりすりごまにごま油！ごまの風味がこれでもか！と...そこら辺が断然おススメなのであります！（笑）
本日おススメの一品です。
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[ おひるごはん ]
あー、暑いですねと今日も半袖日和はすっかり夏日！ワタクシドモ朝の自転車通勤はもちろんTシャツ出まいりましたが、えぇ、ワタクシいつもどおりのジーンズが...なんだかちょっとこのお天気には重ったるいというか、えぇ、明日はさらりと軽やかな麻のズボンでも履きたいな（笑）。
ところでところで。
さてとそんな日曜日...いや、昨日とは打って変わって幹線道路に裏の駐輪場、はたまたご近所スーパーまで、なんとなく静というかのんびりというか、がら〜んと言うか（苦笑）、いや、昨日は声が出ずにツラかったろう大学生スタッフもっちゃんはお休み、今日のホール係は井上さんとベテランぬまっち...万全の体制ですからわいわい大忙しでも全然オッケーですよと...って、さてとさてさてどうでしょうね？（笑）
ワタクシドモオーナー夫婦的には先日の定休日に自宅に遊びに来てくれた...ワタクシドモ夫婦が知り合うきっかけを作ってくれた友人が旦那さんとかわいいベイビィ...さらに店長ミヤザキと同様、専門学校時代の友人もまた集まってランチにご来店予定...ワタクシなによりまたあのかわいい子に会えるのがうれしいな！（笑）
ま、そんなことも楽しみにしつつの日曜日。
ランチはいつもどおり12:00、みなさんのご来店ココロよりお待ちしております。
（日替わりメニューは「つづきを読む」をどうぞ）
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2017年5月20日
[ 夜のお料理 ]
いやいや終日半袖の気持ちのいい5月の土曜日でありましたねと、えぇ、日中は上着など全く必要ないよな夏日でありましたが、今夜は日付変わるくらいの時間になっても気温は20℃近くあるよな予想になっておりまして、えぇ、夜もおだやかで...これからお出かけするのもいいかもよ！（笑）
ところでところで。
と、そんな今夜ですが...あー、昨夜twitterでもちらりと予告しましたが、今夜はご予約多数でご案内出来るお席が少なめ...から、既に当日予約がとんとんっと入りまして
ディナータイム開店を待たずにすでに満席御礼であります（申し訳ありません）。
....というわけで、今夜はちょっと遅めの時間にご来店が吉、さらにお手数をおかけしてしまうのですが、よろしかったらご来店前にお電話（0422-45ｰ3331）いただいてお席の確認をいただけるとありがたいです...何卒よろしくお願いします。
と、そんな本日...お昼のエントリでホールは大学生スタッフのもっちゃん、今日は風邪で声が出ませんと...ご来店いただいたみなさんにはご迷惑をおかけしましたと...ま、それでもお陰様で忙しかったし、やれるだけがんばってくれたし、他のスタッフも大車輪の活躍で...って、それでも一番くやしいというか、歯がゆいのはもっちゃんだったろうなと....声さえ出ればすてきな接客もレジでもぱぱっと動けるのに！と...ま、でもそうゆうもどかしさも、またこれからの力になるだろうし、今日自分をカバーしてがんばってくれた他のスタッフとのチームもまたこれからますますよくなっていくだろうなとも思います。
今日の分までまたがんばろう！＞もっちゃん
とにもかくにもすでに大入り御礼土曜日の夜。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。
さて、そんな本日のおススメは「かつおと長芋のからしじょうゆ揚げ」。
昨夜久し振りは7年振り！（最近そうゆうの多いね...苦笑）かつおのからし醤油揚げは長芋加えておいしさアップ！あぁ、今夜もビールもススムなぁ！（笑）
ぷりぷり旬のかつお！さっくり長芋のおいしさ！...一度からしじょうゆに漬け込んで味を染み込ませたら、粉をはたいてからりと揚げた、ちょっと変わった竜田揚げ.....揚げたてあつあつしっかり風味と旨味、お好みでレモンを搾ってどうぞ！...も、たべていただければそれで万事ご理解オールライト！（笑）
本日おススメの一品です。
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[ おひるごはん ]
さてさていいお天気で5月の週末はスタートですよ！と今日の最高気温は27℃に届こうかってかんじでありまして、えぇ、もちろん25℃越えはすかっとTシャツ日和の夏日であります！と、ワタクシももちろん週末朝は自転車通勤、Tシャツでしゃしゃ〜っと出勤してきましたが、えぇ、幹線道路はわりと車が多いですねと...ま、この天気ですからね、GWもさんざん遊んだけれどさ〜って、近場の日帰り温泉くらい行きたいよねとか思っちゃいますよね！（そりゃいいね...笑）
ところでところで。
と、そんなカッパツに活動的な今週末でありますが...朝お店に来ると...ホール係は大学生スタッフのもっちゃん...今日はほとんど声が出ませんと、えぇ、それも声になってなかったりするんですが（苦笑）、今日突然なっちゃったようで...こりゃどうしようもないねと、ひとまずはボイスケアのど飴とかマヌカハニーとかナメさせてはおりますが、ま、そうゆう風邪（？）、ここんところ流行ってるというか...うちのスタッフも時々かかっちゃったり移っちゃったりしますけど、やっぱりね、ホール係は声が生命線ですから、いや、もっちゃん、こんなのうまれてはじめてのことということでビックリしたとは思いますけど、そうゆうことがあり得るってこと、よ〜く分かっていただければと思います（早く治す＆用心してね）。
ま、ワタクシも開店この方何度かそんな...声が出ないってこともありましたし、根っからのおしゃべりが故、身を切るほどにツラいわけで（苦笑）、だからこそ喉を冷やさないとかカラオケはほどほどにとか（最近ほとんど行かないね、そういえば）、ま、日頃から小さく出もケアすることが大事ですね（ってここでワタクシ声が出なくなったりしたらちょっとマズイね...苦笑）。
ってなわけで、もっちゃんがちょっとピンチではありますがいいお天気ですよの土曜日。
こんな時こそみんなで助け合ってまいりましょうね！＞スタッフのみなさん
ランチはいつもどおり12:00、みなさんのご来店ココロよりお待ちしております。
（日替わりメニューは「つづきを読む」をどうぞ）
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