さてさていいお天気に誘われて、11月最後の週末は日曜日、三鷹駅南口中央通りは午後から歩行者天国は「星マルシェ」！いや、ずいぶんと賑わってたみたいですよ〜と、当店的にもめずらしくランチが開店の12:00から...ランチラストオーダーを待たずに午後2時過ぎにはごはんがなくなり早仕舞御礼と....って、ごはんがなくなるのものすごく久し振りのことですね、いや、ホント忙しかった！

って、ま、でもそうゆうわけでずっと満席で回してたよなランチタイム...さすがに今日はお席がなくてお断りしたお客さんも多く（申し訳ありませんでした）、キッチンスタッフはもちろん、ワタクシドモホールスタッフもホントにテンテコマイでなかなか満足いく接客を出来なかったと反省する点も多く、ランチが終わってみんなで賄いをたべながら、あれこれと問題点やチームワークが悪かった点などを洗い出して、話し合ったり確認したり、考え方を解ってもらったり...いや、今週はワタクシそうやって賄いの時にちょっとした「説教」をすることも多かったんですけど、決して誰かを叱るということではなくて...

ものごとが上手くいかないときのヒント。

のようなものになってくれるといいなと「よく観察して、想像して、そしてやってみて...また観察して」みたいな繰り返しの中で、想像する力（考える力）を付ければ付けるほど、観察の精度は上がるしやってみて早く上手くようになるし....誰かになにか言われたりしたとき、その「ことば」だけではなく「なにを意図しているのか？」を考えるともっと上手くいくよとか...そうゆう話を今週はたくさんしたなと...それがスタッフの中で小さな種にでもなって...自分でコツコツ育てて花を咲かせてくれたらいいなと思います、えぇ、みんながんばって！（もちろんワタクシドモもがんばります）

ま、そんなことも思いつつ、今週の営業もあと数時間！よろしかったらレッツジョイナス！（笑）

今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

さてと、そんな本日のおススメはひとまず今夜でおしまい御礼！「イカワタチャーハン」。
いや、やっぱりお出しすれば無類の強さだチャーハンメニュー！（笑）ひとまず今夜でおしまいですよと...たべるなら今夜しかない！（笑）

ピカピカ新鮮なスルメイカ....をざくざく....キモも墨も一緒にざくざくとぶつ切りにしてざっくり炒めるわけでありますね......と、ここでバターで甘味とコクも加えて醤油でじゃじゃっとざっくり炒めます.....キモの旨味、ぷりぷりな食感....そこにすかさずざっくりごはんを投入して、

じゃじゃっと炒めたイカワタチャーハン！

いや、しびれるほどおいしいですよ！（笑）
なんというか、イカスミのスパゲティならぬ、イカスミチャーハンみたいなかんじで、えぇ、これはいちどたべておきたいところですよ！.....あぁ、アレねって一度お召し上がりの方はもう言わずもがなでございますよね！

あつあつのうちにぜひお召し上がりいただきたい、
本日もおススメの一品であります。

（定番のメニューはこちらをどうぞ）
肴
ごぼうとピーマン、蒸し鶏のわさびあえ
シャキシャキごぼうの歯触りと独特な風味、ピーマンの苦みと蒸し鶏の旨味！オリーブオイルとわさびでざっくりあえました！
れんこんと豚肉のごま味噌炒り煮
ざく切りれんこんのシャキシャキとした歯ごたえ、しっかり旨味の豚肉に、たっぷりごま！ごまの風味満点のごま味噌だれでじゃじゃっと炒り煮！ごはんにもぴったり！
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。
にんじんのスパイスサラダ
細切りにしたにんじんとたまねぎのシャキシャキとした食感に、ツナの旨味、ほんのりコリアンダーの風味のスパイスサラダ！
赤かぶと鶏肉のレモンマリネ
じっくりやわらかく茹でた鶏肉の淡泊な旨味に栄養満点！色味もきれいな赤かぶのさっぱりレモンマリネ！

冷・前菜
かぶとアボガド、サーモンのサラダ
やさしい味のさっぱりかぶに、濃厚で独特の風味と食感のアボガド、しっかりした旨味のサーモンを合わせたら、さっぱりにんにくレモンドレッシングでいただきます。
柿とくるみの白あえ
甘くみずみずしい柿の実とくるみの風味と食感がよくあいますよ！ごまの風味の香ばしいしっとりなめらかな白あえです。
サバの南蛮漬
からりと揚げて旨味をとじ込めたサバ、ざくざく細切り野菜といっしょにそのままわぁっと南蛮漬。酢がイイネ！さっぱりイイネッ！

蒸
自家製ホタテ入りシュウマイ
たまねぎ、豚肉、ホタテのおいしいさ！ちょっぴり大きめ自家製のシュウマイ！しっかり旨味！肉汁じゅわっとあつあつをどうぞ！

焼
じゃがいもゴルゴン
ほっくりふかしたほくほくじゃがいもと、独特な風味のゴルゴンゾーラチーズ....バターといっしょに混ぜ合わせて、チーズをのせてこんがり焼いたら、バケットでさくりといただきます！

炒
厚揚げとエリンギのバターしょうゆ炒め
厚揚げとぷりぷりエリンギ、バターしょうゆでざっくり炒めて、香ばしい風味、あつあつをいただきます！

揚
里芋のコロッケ
ほっくり蒸した旬の里芋に干ししいたけの旨味、シャキシャキれんこんの食感、ぷりぷりエビを合わせたら、まるめてかためて揚げたてあつあつ！里芋コロッケ！
栗とぎんなんのがんも（揚げだし）
当店人気の定番メニューはがんも！秋の味覚は栗とぎんなんを合わせたら、からり揚げたてあつあつリッチながんも、さくっと揚げ出しでお召し上がり！

飯
イカワタチャーハン
新鮮なスルメイカ、まるごと一杯、イカワタの旨味もいっしょにこっくりこってりバターとお醤油でざっくり炒めたら、そこにすかさずごはんを投入して旨味満点！イカワタチャーハン！是非！（イカワタ炒め単品もOKよ！）

別　腹（本日の日替わりデザート）
アップルパイ・アイスクリーム添え
紅玉りんごをパイ生地に包んでさっくりさくさく焼き上げたアップルパイに、ひんやりアイスクリームを添えて。
（定番デザートはこちらをどうぞ）