さてとすっかり暮れて東京は三鷹...って、西日本はすごい寒波で雪のところが多いようですね！うちの地元（山口）もすっかり積もっているようですが、えぇ、東京三鷹も明日の朝はｰ2℃、最高気温も5℃ほどと冷え込むようですからね、やっぱりウカウカしてちゃいけないよ（苦笑）。

と、そんな本日ですが...あー、キッチンスタッフのナベさんが風邪でダウンと、いや、午前中、ワタクシもいつもお世話になっております三鷹駅南口中央通り下手は高松メディカルクリニックさんに行って点滴も打ってもらったらしく、もうそれなら今日は大人しくしてなさいと休ませることにしましたので、今夜は早番キッチンスタッフのトミーちゃんにハリキッて残業してもらいましょう！（スミマセン、よろしくお願いします）
ま、でも平日木曜日は今夜も全然予約もないし、それはそれで楽勝かもよと思いきや、つい先ほどおなじみのお客さんから...今夜15名で予約出来る〜？なんてうれしいご連絡！と、いやもちろんやりますやります入れます！と（笑）、丁度賄いからのお茶タイムも終わって帰り支度をはじめてた早番スタッフのいのっちに急遽夜も入ってもらえるようにお願いして（こちらもスミマセンがよろしくお願いします）...あー、そんなところで全く予想だにしなかった木曜の夜がはじまろうとしておりますが、えぇ、ワタクシ的にはそうゆうイレギュラーな時こそあれこれとまたスタッフが成長したり、新しいアイディアをいただけたりするものだと思っておりますし、まさに昨年加入したトミーちゃんといのっち、二人のこの1年の成長ぶりを確認出来るいいチャンスでもあるかなぁと思っております。

いや、実にタノシミな夜ですな！（笑）

もちろんちょっと大きめのご予約が入りましたがもちろん当店今夜も通常営業、お席はございますよと、みなさんのご来店ココロよりお待ちしております。

今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

さて、そんな本日のおススメは地味〜に人気の煮ものメニュー！「かぶと豚バラ肉の蒸し煮」。
いや、あったかくて控え目、やさしいお味がうれしいね！あっさり軽め、みずみずしい煮ものです！

形のいいかぶをきゅきゅっと冷水で洗ったら、旨味たっぷりの豚バラ肉といっしょに、あっさりだし汁で蒸し煮にしますよ。さっきたべたんですけど、黒こしょうがピリリと効いて、和風...ではあるんですけど、さっぱり洋風とも言えなくもない....とにかく、かぶに旨味がしっかりしみてて、うまうま。

あつあつで、やわらか〜いかぶ、とろとろやさしい味。
本日おススメの一品です。

（定番のメニューはこちらをどうぞ）
肴
にんじんのスパイスサラダ
細切りにしたにんじんとたまねぎのシャキシャキとした食感に、ツナの旨味、ほんのりコリアンダーの風味のスパイスサラダ！
かきのオイル漬
海のミルク！滋養は満点！かきのオリーブオイル漬。牡蠣の旨味！そのまんままるごといただきます！
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。
蒸し鶏とセロリのわさびあえ
さっと湯通ししたセロリの独特な風味、淡泊だけれど旨味いっぱいの蒸し鶏！オリーブオイルとわさび醤油でざっくりあえました！
菜の花のからしあえ
菜の花はほろ苦い春の味。つんとくるからしも、またいいものだね。

冷・前菜
かぶとアボガド、サーモンのサラダ
やさしい味のさっぱりかぶに、濃厚で独特の風味と食感のアボガド、しっかりした旨味のサーモンを合わせたら、さっぱりにんにくレモンドレッシングでいただきます。
柿とくるみの白あえ
甘くみずみずしい柿の実とくるみの風味と食感がよくあいますよ！ごまの風味の香ばしいしっとりなめらかな白あえです。
ブリの南蛮漬
しっかり旨味のぷりぷりブリ！さっくり揚げて旨味をとじ込めたら、ざくざく細切り野菜といっしょにそのままさっぱり南蛮漬。酢がイイネ！疲れにイイネッ！

焼
ねぎ塩鶏
天然塩でじりじり焼いて、旨味のたっぷり出たリトスタ風焼き鳥に、たっぷりねぎと柚子胡椒を添えて。

蒸
自家製茶わん蒸し
ぷりぷりえびときのこのおいしさ！やさしいお味の蒸したてあつあつ茶わん蒸し！

揚
ごぼうのピリ辛！揚げ春巻
さっと湯通ししたシャキシャキごぼうにオイスターソースをからめたら、豆板醤の入った挽き肉あんを巻きつけて、からり揚げたて揚げ春巻。辛子しょう油でいただきましょう。
ウインナーのごま衣揚げ
みんな大好きウインナー！コロモをつけて、ごまつけて、からりと揚げたてたべたいね。粒マスタードを添えて。

煮
かぶと豚バラ肉の蒸し煮
やさしい味のおいしいかぶと旨味たっぷりの豚バラ肉をいっしょにシンプルな蒸し煮にしました。黒こしょうがピリッと効いててイイネ！

飯
牛すね肉と大根のコムタンクッパ
牛すね肉と昆布のだしと旨味、みずみずしい大根、やさしい味のあつあつスープの汁ご飯！ピリッと黒胡椒が効いてます！白菜キムチを添えて。

別　腹（本日の日替わりデザート）
バナナマフィン（バナナジャム添え）
ふんわりやさしい味のバナナマフィンに、これまた濃厚バナナの手作りジャムを添えて....ダブルバナナでこれでもか！のおいしさですよ！（笑）
（定番デザートはこちらをどうぞ）