いや、春分の日の祝日...あー、こんな積もりそうなくらいのぼた雪っての、今まであったかなぁ？なんてちょっと思ったりするわけですけど、少なくともお店始めてからはなかったような気がしますし、それ以前だってちょっと覚えがないよなぁと...ま、でもそうゆうことってすぐ忘れる達ではありますが（苦笑）。
それにしても寒い....真冬のような祝日でしたなと、お昼は貸切のご宴会からの....はじまっております通常営業ディナータイム、日中よりも少し気温が上がって、雪は雨に変わってはおりますが、こうも冷えるとさすがにお客さんが来る気がしませんが（苦笑）、ま、それでも祝日の夜、いつも通りお店を開けておりますよ（アタリマエ）。

ところでところで。
いや、気がつけば3月もすっかり下旬に入りまして...って、早いねぇとかそうゆうこともあるけれど、お店的もちょっと週末忙しかったり、ご予約ご宴会に貸切と...さらにはじまりました山本高樹さんの写真展は「Thailand 6P.M.」...当店的にはちっとも告知出来てなくてごめんなさい！と...当店入り口の展示用告知パネルも今朝あわてて作ったりと（苦笑）、ホントいつものようにゴテゴテに回っておりますが、来週から山本さんの携わってきたあれこれ旅行（＆写真）本の販売もはじまりますので、その時にまたあらためてきちんと告知したいと思います。
そして月末ですよと...当店的にはもちろんスタッフお給料日に月末支払、さらに今月は「隔月新聞ごはん」の編集作業に、先日の雑誌取材の直しをしたり...この間交換したMacBookのSSDはOSの入れ替えもまだ途中ですし、いや、気がつけばホントにワタクシあれこれ抱え込んでしまっております...あー、でも

なによりお店が忙しいのが一番！（笑）

ってなわけで、真冬が戻って春分の日。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

さて、そんな本日のおススメは地味〜に人気の煮ものメニュー！「かぶと豚バラ肉の蒸し煮」。
いや、さすがにあったかメニューでしょ！と、やさしいお味がうれしいね！あっさり軽め、みずみずしい煮ものです！

形のいいかぶをきゅきゅっと冷水で洗ったら、旨味たっぷりの豚バラ肉といっしょに、あっさりだし汁で蒸し煮にしますよ。黒こしょうをピリリと効かせて、和風...ではあるんですけど、さっぱり洋風とも言えなくもない....とにかく、かぶに旨味がしっかりしみてて、うまうま。

あつあつで、やわらか〜いかぶ、とろとろやさしい味。
本日おススメの一品です。

（定番のメニューはこちらをどうぞ）
肴
自家製ふきみそ
焼いたふきのとうを丁寧にすりおろしたら味噌とあわせて練ってゆく.....春の苦味と香り、ごはんにもお酒にも絶品なのであります。
ちくわと春菊のナムル
独特の風味の春菊はざっくり生のまま、旨みいっぱいのちくわと合わせたらにんにくとごま油、塩でシンプルナムルです！
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。
れんこんと豚肉のごま味噌炒り煮
ざく切りれんこんのシャキシャキとした歯ごたえ、しっかり旨味の豚肉に、たっぷりごま！ごまの風味満点のごま味噌だれでじゃじゃっと炒り煮！ごはんにもぴったり！
にんじんとドライマンゴーのマリネ
さくさく細切りにしたにんじんの風味と食感、ドライマンゴーの甘みと旨味..ほんのりナンプラーを効かせて南国風マリネ！

冷・前菜
砂肝のコンフィと香味野菜のサラダ
ハーブや黒胡椒、にんにくの入ったオリーブオイルの中でコトコト低温でやわらか〜く煮込んだの砂肝コンフィにざくざく香味野菜をあわせたら、さっくりにんにくレモンドレッシングでサラダ！
いわしの南蛮漬
さっくりいわしをからりと揚げたら、ざくざく細切り野菜といっしょにそのままわぁ～っと南蛮漬。酢がイイネ！体にイイネッ！
まぐろとアボガドのわさびあえ
しっかり旨味のまぐろとアボガド！香味野菜といっしょにざっくり切り合わせたらをオリーブオイルにみりん、お醤油とわさびであえたわさびあえ！
ローストポーク（グリーンサラダ添え）
オリーブオイルとローリエ、フライパンでじゅうっと焼き色を付けて.....そのまま蒸し焼きにした旨味いっぱいローストポーク！人気のナッツバルサミコソースでいただきます！グリーンサラダを添えて。

焼
鶏の自家製塩麹漬け焼き
自家製塩麹に一晩漬け込んだ鶏肉....自然な鶏肉の旨味が引き立ってくるような、ほんのりやさしい塩味.....ふっくら焼いた旨口の焼き鳥ですよ！


揚
特製！フィッシュ＆チップス
ぷりぷりの白身魚にほくほくじゃがいも！エビス黒ビールをコロモに加えてからり揚げたてあつあつのフィッシュ＆チップス！もちろん自家製タルタルソース＆ケチャップでどうぞ！
たけのこだんごのから揚げ
旬のたけのこの風味と歯ごたえ、ねぎとしょうがと合わせてだんごにしたら、からり揚げたて山椒塩をちょいとつけていただきます。

蒸
春キャベツと塩豚の酢蒸し（中華香味だれ）
塩を揉み込んで熟成させた旨味いっぱいの塩豚とやわらかい甘味の春キャベツを酒酢蒸し煮したら、特製中華香味だれがスパイシーでイイネ！

煮
かぶと豚バラ肉の蒸し煮
やさしい味のおいしいかぶと旨味たっぷりの豚バラ肉をいっしょにシンプルな蒸し煮にしました。黒こしょうがピリッと効いててイイネ！

別　腹（本日の日替わりデザート）
つぶつぶいちごのババロア
今がたべごろ、甘酸っぱい旬のいちごの香りとおいしさを、ひんやりなめらか、ババロアにとじこめました。
（定番デザートはこちらをどうぞ）