あー、さてさて、今日も一日暑かったですね〜と東京は三鷹、最高気温は36℃近くまで上がったようですが、いや、今現在も32℃...昼の強烈な日差しでちんちんに焼けたコンクリやアスファルトに風もなきゃ、そりゃ気温が下がる訳ないよなぁと...今夜も寝苦しい夜になりそうですね、やれやれ。

ところでところで。
あー、ワタクシ的には昨夜深夜になんとか先月分の「隔月新聞ごはん」を入稿、ほっとひと息というか、肩の荷が下りたというか...とか言ってたら、案の定今朝入稿先の吉田印刷所さんからお電話がかかりまして、えぇ、開店以来14年お付き合い、ありがたいことに毎度丁寧な校正をして下さるんですが....あー、今回はまたなんでしょうか？とオソルオソル訊いてみますと...今回は1点...裏面9月のお休みのところなんですが、定休日の月曜日、24日は実は秋分の日の振替連休で休日になっています...つまり（月）ではなく、

（月）

となるべきです...って確かにその通り！気づけなかった〜！って...印刷屋さんって、

ふつうそこ気づく？（苦笑）

もうね、なんだその精度は！とか思ってしまうわけで、ホント毎度ペコンペコンになりながらワタクシ作っておりますけど、そんなワタクシの精度のはるか上で見て下さっているのだなぁと...なんだかちょっと申し訳ないよな気持ちにもなりつつ、毎度のことではありますが、本当にそこまでよくしていただいてアタマが下がるしありがたいし...いや、これからも引き続きよろしくお願いしますね？＞吉田印刷所さん。

というわけで...ひとまずは今月の当店連休はお盆休み、ここでちらりとお知らせいたします。

お盆休み：8月13日（月）〜16日（木）

と、当店（というか世の中的）お盆明けの週末は8月18日（土）〜19日（日）、三鷹的には夏のクライマックス！おなじみ阿波踊りが開催されることになっておりますよ。

あぁ、しかしはじまりましたなぁ8月。
夏のおいしいものがいっぱいありますし、お客さんがじゃんじゃん来て下さるといいんですけどね！（笑...よろしくお願いします！）

今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

さてと、そんな本日のおススメは待ってました！の「イカワタチャーハン」。
当店No.2チャーハンは大人気の「イカワタチャーハン」...昨今のイカの不漁でちょっといつまでお出しできますよ！とは言えませんので、今回もとにかくお早めに！

ピカピカ新鮮なスルメイカを.キモも墨も一緒にざくざくとぶつ切りにしたら、ここでバターで甘味とコクも加えて醤油でじゃじゃっとざっくり炒めます.....キモの旨味、ぷりぷりな食感....そこにすかさずざっくりごはんを投入して、

じゃじゃっと炒めたイカワタチャーハン！

いや、しびれるほどおいしいですよ！（笑）
なんというか、イカスミのスパゲティならぬ、イカスミチャーハンみたいなかんじで、えぇ、これはいちどたべておきたいところですよ！.....あぁ、アレねって一度お召し上がりの方はもう言わずもがなでございますよね！

あつあつのうちにぜひお召し上がりいただきたい、
本日おススメの一品であります。

（定番のメニューはこちらをどうぞ）
肴
ししとうとじゃこの山椒炒め
ししとうのしっかり苦みと風味、時々辛味とさっくりじゃこの旨味をあわせて、山椒といっしょにじゃじゃっと炒めました。
牛すね肉とセロリのレモンマリネ
じっくりやわらかく茹でた牛すね肉の旨味にさわやかなセロリの風味！赤たまねぎをあわせてさっぱりレモンのマリネ！
夏野菜の梅オイル蒸し
茄子にズッキーニ、そしてピーマン！ざくざく夏野菜をにんにくの風味を移したオリーブオイルと酸っぱい梅干しの果肉といっしょに蒸し煮！これが実にさわやか旨口です！
ミニトマトのおひたし
ぷりぷりかわいいサイズのミニトマト！つるんと皮を湯むきしたら、やさしい味のだし汁でひんやり冷たいおひたしですよ！
昆布と根菜の旨味きんぴら
細切りにした昆布と根菜の旨味！ちょっぴりピリ辛にしっかり歯ごたえのきんぴら！ごはんにも、お酒にも、どっちもイイネ！


冷・前菜
蒸し鶏と茄子のサラダ（辛味ぽん酢ドレッシング）
さっと一度蒸しした鶏と茄子に、さっぱり旨辛の自家製辛味ぽん酢ドレッシングがイイネ！
枝豆ととうもろこしの白あえ
さっくり茹でた枝豆の緑と、とうもろこしの黄色、コントラストも夏らしいしっとりマイルドなめらかな白あえできました。
小アジの南蛮漬
からりと揚げた小アジに、ざくざく細切り野菜といっしょにそのままわぁ～っと南蛮漬。酢がイイネ！体にイイネッ！

揚
茄子の挽き肉サンドフライ
茄子に挽き肉あんを挟み込んでコロモをつけて、からりと揚げたて、さくさくたべたよう！挽き肉の旨みしっかりジューシーなフライですよ。
夏野菜とがんもの揚げだし
茄子にゴーヤにかぼちゃなどなどあれこれ夏のお野菜と当店定番のがんもをあわせてからり揚げたてあつあつをやさしい味のだし汁でさっくり揚げだし！
揚げもろこし
さっくり揚げたて甘味も旨味もしっかりとじ込めたあつあつのとうもろこし！そのままでももちろんおいしいけど、山椒塩、カレー塩がまたイイネ！

炒
ゴーヤチャンプルー
ゴーヤ・たまご・豚肉・豆腐。これ以上に元気な組み合わせがあろうか....いやない（反語）。

煮
牛肉と大根のスープ煮
じっくりコトコトやわらかく煮込んだ牛肩ロースの旨味とだし、みずみずしい大根と椎茸を合わせてシンプルにお塩で味付けしたやさしいお味のスープ煮。

飯
イカワタチャーハン
新鮮なスルメイカ、まるごと一杯、イカワタの旨味もいっしょにこっくりこってりバターとお醤油でざっくり炒めたら、そこにすかさずごはんを投入して旨味満点！イカワタチャーハン！是非！（イカワタ炒め単品もOKよ！）

別　腹（本日の日替わりデザート）
紅茶のパンナコッタ（自家製桃のマチェドニア添え）
生クリームと牛乳でひんやりなめらかパンナコッタはほんのり紅茶風味！自家製桃のマチェドニア添え！