さてさて終日曇り空、暑さはすっと落ち着きはしましたが蒸しましたね、気温よりもジンワリじっとり暑いよな気がしました東京三鷹は8月最後の水曜日、みなさんいかがお過ごしでしょうか？月末も残りわずかで忙しくされている方も多いんでしょうな〜。

ところでところで。
えっと先日日曜日のワタクシ人生初のトークゲストも無事終了と、それはそれでヨカッタヨカッタと言うところではありますが、えぇ、続きまして2週間後の9月10日には今度は120人の中学生を前にワタクシ的生き方と申しますか、えぇ、

どうやってここまで辿り着いたの？

って話をする予定なんですが、えぇ、そのワタクシの...ま、どう考えたって立派でもなんでもない、ふつうの飲食店店員の人生の物語...それをワタクシの「ビビり（小心者）」っていう性格を切り口にして組み立て直してみようかななんて思ったりしておりますが、えぇ、今度は持ち時間35分くらいな訳ですから、もう少ししっかり台本を書いておかなくちゃな....って、前回も結局全然台本見ないで喋っちゃったけど、そうやってしっかり台本（発表資料）を作ることで、内容がアタマに整理して入る訳で...今回はプレゼンスライドは用意しないつもりですけど、その分流れとエピソードをきちんと整理しておきたいなと、すでに昨夜からちょこちょことアタマの隅の方で始まってますね、ハイ（笑）。
ま、でもこの間のトークゲストを一回やってるので、すこし気持ちは落ち着いてはおります、えぇ、ビビリとしてはそれだけでもありがたい（笑）。

ま、そんなことも考えつつ8月もあとわずか。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

さて、そんな本日のおススメは...今季初登場は旬のさんま！「さんまときのこの天ぷら」。
ぴちぴち！旬のさんま！初登場の今夜はもちろんシンプルに天ぷら！

脂がのりまくってる旬のさんまとぷりぷりのしめじをからりと揚げたら、風味のよい山椒塩、そして天つゆでお召し上がりいただきますよ！.....って、ワタクシ的には脂ののったさんまなので、どっちかと言うと天つゆがうれしいね！って、まぁ、どっちでたべてももう説明なんかいらないおいしさ！（笑）

すかっとビールにも、日本酒夏酒にもうってつけ。

本日おススメの一品です。

（定番のメニューはこちらをどうぞ）
肴
あんだんすー
自家製の沖縄肉味噌"あんだんすー！じゅわっと濃厚な旨み、つまみにヨシ、あつあつのごはんにヨシ、単品でおにぎりもヨシ！
昆布と根菜の旨味きんぴら
細切りにした昆布と根菜の旨味！ちょっぴりピリ辛にしっかり歯ごたえのきんぴら！ごはんにも、お酒にも、どっちもイイネ！
夏野菜の梅オイル蒸し
茄子にズッキーニ、そしてピーマン！ざくざく夏野菜をにんにくの風味を移したオリーブオイルと酸っぱい梅干しの果肉といっしょに蒸し煮！これが実にさわやか旨口です！
蒸し鶏と塩もみゴーヤのサラダ
蒸し鶏の旨味、塩もみしたゴーヤのほろ苦さ、青じそとオリーブオイルの風味で夏のサラダ！
にんじんのスパイスサラダ
細切りにしたにんじんとたまねぎのシャキシャキとした食感に、ツナの旨味、ほんのりコリアンダーの風味のスパイスサラダ！

冷・前菜
きのこのサラダ・たまねぎドレッシング
クレソンとサニーレタス、緑の野菜の真ん中に、フランベしたきのこを添えて。さっぱりたまねぎしょうゆドレッシングでどうぞ！
サバの南蛮漬
からりと揚げて旨味をとじ込めたサバ、ざくざく細切り野菜といっしょにそのままわぁっと南蛮漬。酢がイイネ！さっぱりイイネッ！
とうもろこしともどし枝豆の白あえ
さっくりふかしたとうもろこしの黄色、旨味満点もどし枝豆の緑とコントラストも夏らしいしっとりマイルドなめらかな白あえできました。
かぼちゃのごま豆腐
かぼちゃのやさしい甘みに、濃厚なごまの風味、しっとりねっとりかぼちゃのごま豆腐！お好みでわさびを。

蒸
鶏の山椒蒸し
ごま油と山椒の実をいっしょに火にかけて香りを出したら、じゃじゃっと鶏肉を入れて、酒蒸し！たっぷりねぎと三つ葉、ぽん酢とすだちでいただきます！

揚
さんまときのこの天ぷら
脂ののった旨い旬のさんまと、ぷりぷりしめじを天ぷらにしました。大根おろしと天つゆでいただきましょうね。
オニオンリングのパコラ
豆の粉を使ったインド風の天ぷら！はシンプルなオニオンリング！カリカリさくさくな食感にたまねぎの甘い旨み、ケチャップをつけてビールの供！

煮
肉だんごとじゃがいも、茄子のトマト煮込
肉だんごの旨味とほくほく新じゃが、しっとり茄子、まろやかな酸味のトマトソースでコトコト煮込んだトマト煮込み！

焼く
じゃがいもとエビのチヂミ（自家製コチュジャン）
おなじみ韓国風お好み焼き。細切り新じゃがとぷりぷりのエビがほくほくおいしいチヂミです！

別　腹（本日の日替わりデザート）
ブルーベリーのレアチーズケーキ
三鷹産のブルーベリーを使ったレアチーズケーキに同じくブルーベリーのコンフィチュールと凍らせたフレッシュブルーベリーを添えて。期間限定ですよ！