さてさて...夕方になっても暑いですね、いや午後18時を回ったところですけど、まだ30℃あるようですよと東京は三鷹、「残暑が暑すぎ！」とか思いつつ...でも水道水は確実に冷たくなってきてるよなぁなんて思いつつ、気持ちのいい秋が待ち遠しい今日この頃ですね（笑）。

ところでところで。
今日の午後は三鷹駅南口中央通りを下って...先日の定休日はご家族でうちに遊びにも来てくれたよもぎBOOKSさんにちらりと本を買いにに行き、さらにまほろば珈琲さんに豆ももらいつつ...今日は練習していかないの？なんてまほろばさんのありがたいお言葉（笑）、ひさしぶりにちらりとあれこれつま弾いたりもしつつ、先日のワタクシ人生初のトークゲストの話をご報告したり、またあれこれと商売していくこと、続けていくこと、価値を高めていくことに精進すること...長く豆を焼き続け、さらに商売もされているまほろばさんだからこそのあれこれお言葉、本当に心強いというか...なんだかんだ商売って

結局全て自分自身が問われているってことなんだよな。

ま、商売にしろなんにしろ、調子がいいときはイケイケドンドンで恐いものなしだったりするけれど、それがひとたび調子を崩してしまったときに、どうやって立て直すか、持ち直すか...そうゆう時にこそ今までの経験が問われるところだし、また初心に帰ってつくづく自分達の強みとか魅力みたいなものを徹底的に精査して、少しでもうまくいく道筋を立てていく...ただ単純に「がんばろう！」なんてかけ声だけでは決してなにもうまくはいかないものだよと、そこだけは声を大にしていいたいところだよなぁと...

小さくてもいいから意識して変わっていくこと。

実際ワタクシドモもまた昨年年頭から集客的に経営的にはずっと厳しいままだけど、だからこそ無い知恵をぐいぐい絞りつつ、すこしずつでも変わって行っているものな...昨年のボジョレーちょこもり大当たりからの小さな季節の旬のイベントはいつもの恵方巻に初の桃の節句、さらに七夕や丑の日などなど今までよりもより意識して打ち出しても来たし（実際ご好評いただきましたし）、もちろんこの夏のランチは「御膳シリーズ」...これからもお店を続けていけるように、どんどん変わっていくつもりですけど....変わっちゃいけないのは

ふだん着のごちそう。

うちのお店のそのコンセプトだよと...先日のトークゲストの時もお話ししたんですけど、ふだん着の気軽さに、ごちそうのとっておき感...そのふたつが同時に必用なんだよねと、そのバランスを取りながら、やっぱりここでいいお店をやっていきたいなぁと思うわけでございますな、いや、これからもがんばっていきたいよ。

さてと今夜はお客さんたくさんご来店ならうれしいね（笑）。
おいしいごはんとお酒がイイネ。

さて、そんな本日のおススメはもうしばらくはこれ一筋でもいいや！「さんまときのこの天ぷら」（笑）。
ぴちぴち！旬のさんま！まずはもちろんシンプルに天ぷら！

脂がのりまくってる旬のさんまとぷりぷりのしめじをからりと揚げたら、風味のよい山椒塩、そして天つゆでお召し上がりいただきますよ！.....って、ワタクシ的には脂ののったさんまなので、どっちかと言うと天つゆがうれしいね！って、まぁ、どっちでたべてももう説明なんかいらないおいしさ！（笑）

すかっとビールにも、日本酒夏酒にもうってつけ。

本日おススメの一品です。

（定番のメニューはこちらをどうぞ）
肴
あんだんすー
自家製の沖縄肉味噌"あんだんすー！じゅわっと濃厚な旨み、つまみにヨシ、あつあつのごはんにヨシ、単品でおにぎりもヨシ！
昆布と根菜の旨味きんぴら
細切りにした昆布と根菜の旨味！ちょっぴりピリ辛にしっかり歯ごたえのきんぴら！ごはんにも、お酒にも、どっちもイイネ！
夏野菜の梅オイル蒸し
茄子にズッキーニ、そしてピーマン！ざくざく夏野菜をにんにくの風味を移したオリーブオイルと酸っぱい梅干しの果肉といっしょに蒸し煮！これが実にさわやか旨口です！
蒸し鶏と塩もみゴーヤのサラダ
蒸し鶏の旨味、塩もみしたゴーヤのほろ苦さ、青じそとオリーブオイルの風味で夏のサラダ！
にんじんのスパイスサラダ
細切りにしたにんじんとたまねぎのシャキシャキとした食感に、ツナの旨味、ほんのりコリアンダーの風味のスパイスサラダ！

冷・前菜
きのこのサラダ・たまねぎドレッシング
クレソンとサニーレタス、緑の野菜の真ん中に、フランベしたきのこを添えて。さっぱりたまねぎしょうゆドレッシングでどうぞ！
サバの南蛮漬
からりと揚げて旨味をとじ込めたサバ、ざくざく細切り野菜といっしょにそのままわぁっと南蛮漬。酢がイイネ！さっぱりイイネッ！
とうもろこしともどし枝豆の白あえ
さっくりふかしたとうもろこしの黄色、旨味満点もどし枝豆の緑とコントラストも夏らしいしっとりマイルドなめらかな白あえできました。
かぼちゃのごま豆腐
かぼちゃのやさしい甘みに、濃厚なごまの風味、しっとりねっとりかぼちゃのごま豆腐！お好みでわさびを。

蒸
鶏の山椒蒸し
ごま油と山椒の実をいっしょに火にかけて香りを出したら、じゃじゃっと鶏肉を入れて、酒蒸し！たっぷりねぎと三つ葉、ぽん酢とすだちでいただきます！

揚
さんまときのこの天ぷら
脂ののった旨い旬のさんまと、ぷりぷりしめじを天ぷらにしました。大根おろしと天つゆでいただきましょうね。
茄子の挽き肉サンドフライ
茄子に挽き肉あんを挟み込んでコロモをつけて、からりと揚げたて、さくさくたべたよう！挽き肉の旨みしっかりジューシーなフライですよ。

煮
肉だんごとじゃがいも、茄子のトマト煮込
肉だんごの旨味とほくほく新じゃが、しっとり茄子、まろやかな酸味のトマトソースでコトコト煮込んだトマト煮込み！

焼く
じゃがいもとエビのチヂミ（自家製コチュジャン）
おなじみ韓国風お好み焼き。細切り新じゃがとぷりぷりのエビがほくほくおいしいチヂミです！

別　腹（本日の日替わりデザート）
ブルーベリーのレアチーズケーキ
三鷹産のブルーベリーを使ったレアチーズケーキに同じくブルーベリーのコンフィチュールと凍らせたフレッシュブルーベリーを添えて。期間限定ですよ！