いや、雨足は大したことないですけどぽつぽつしとしと雨が降るねと秋分の日の三連休直前は金曜日の夜！それにしても寒いですよ、肌寒いというよりふつうに寒いねと東京三鷹、今日の気温は20℃届かず横ばいでと...ま、でもそんな雨もそろそろ上がる予報ではありますし、明日からの三連休、最高気温はまた28℃と暑くもなりそうですから、えぇ、季節の変わり目は気温の大きな変化、みなさん体調など崩されませんように、お気をつけくださいね。

と、そんな金曜の夜ですが...あー、当店案の定ご予約も大してなく（苦笑）、のんびりスタートのディナータイムでございます、えぇ、みなさん遠慮なく、お誘い合わせの上ご来店いただければ幸いでございます、いや、何卒なにとぞ（笑）。

ところでところで。
そんな本日はここにパンパカパン！とご報告！はこの夏は店長ミヤザキ初のレシピ提案から写真撮影の料理作り、さらにフードコーディネートにお盆はお休み中の当店を使っての一大プロジェクト、ここに堂々の完成です！

CAB日本公式サイト
https://www.certifiedangusbeef.jp

いや、ホント試作のためのサンプル牛肉は牛肩カタマリ肉が8kgで送られて来たのをエイヤエイヤと捌くところからはじまり（？）、レシピも採用分以外にもあれこれと提案に試作もしましたし、撮影は調理のみならず自宅から母である故ミヤザキヨウコが集めたすてきな食器もわいわい持参でのフードコーディネート...ま、元々広告代理店に勤めていた時はそうゆう食品の撮影のディレクションなんかもやってましたら、それはそれで勝手知ったる仕事ですよと...ワタクシもフツカ酔いで撮影に参加はしたんですけど（苦笑...みなさんにコーヒー淹れたりさと）、ハタで見ててもホントにスゲーなうちのミヤザキさん！と、我妻ながら震えるような感動でありました、いや、今思い出してもすごすぎる！（笑）いや、レシピページのみならず、トップのすてきなお料理写真ももちろんミヤザキ作でございますのでしっかりご堪能くださいませ！（笑）

と、そうなると...えー！こんなおいしそうなのお店でたべられないのー！なんて思うのが世の常人の常（？）、先日お出しするなり大好評でした「牛たたきの梅酒マリネ」に続いてまずは明日！レシピにもあります「和風ローストビーフどんぶり」登場です！（ごめん今夜はまだ出ません）もちろんこれからその他のメニューも次々に登場予定！しばらく当店「牛肉祭り」が続きそう！？（笑）

ま、そんなちょっとうれしいこともありつつ三連休直前は金曜の夜。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

さて、そんな本日のおすすめは...やっぱりあったかメニュー！「揚げ里芋と鶏肉のおろし煮」。
いや、この冬はなんだかんだで暖冬ですよねと...なかなか冬の煮ものをおススメしにくいんですけどね〜いや、やさしいお味がおいしいですよ！

からりとやわらかく揚がった鶏のから揚げと、丁寧にむいてこちらもからりと素揚げにした里芋、いったん揚げることで素材の旨味をうちにきちんととじこめて、それからさっくりと大根おろしの入っただし汁で煮付けました。薄くついたコロモと大根おろしが、やさしい味のだし汁の旨味ををうまく絡めていいかんじです。おろし煮って、さめにくいのも、またいいものです！

しっかりした味なのに大根おろしでさっぱり、あったかおろし煮！

本日おススメの一品です。

（定番のメニューはこちらをどうぞ）
肴
にんじんとくるみのシークァーサーマリネ
ざくざく細切りにしたにんじんの香りと食感！コリコリくるみの風味と旨味、さわやかなシークァーサーでさっぱりまとめてマリネになりました！
昆布と根菜の旨味きんぴら
細切りにした昆布と根菜の旨味！ちょっぴりピリ辛にしっかり歯ごたえのきんぴら！ごはんにも、お酒にも、どっちもイイネ！
れんこんと豚肉のごま味噌炒り煮
ざく切りれんこんのシャキシャキとした歯ごたえ、しっかり旨味の豚肉に、たっぷりごま！ごまの風味満点のごま味噌だれでじゃじゃっと炒り煮！ごはんにもぴったり！
蒸し鶏とセロリのわさびあえ
さっと湯通ししたセロリの独特な風味、淡泊だけれど旨味いっぱいの蒸し鶏！オリーブオイルとわさび醤油でざっくりあえました！
夏野菜の梅オイル蒸し
茄子にズッキーニ、そしてピーマン！ざくざく夏野菜をにんにくの風味を移したオリーブオイルと酸っぱい梅干しの果肉といっしょに蒸し煮！これが実にさわやか旨口です！

冷・前菜
ブロッコリーと半熟たまご、自家製ツナのサラダ
ぷりぷりブロッコリーに半熟玉子のやさしいおいしさ、自家製ツナがとにかくうまい！彩りも味の組み合わせも絶妙です！にんにくレモンドレッシングでどうぞ！
秋鮭の南蛮漬
身も味もしっかりとした旬の秋鮭！からりと揚げたら、ざくざく細切り野菜といっしょにそのままわぁ～っと南蛮漬。酢がイイネ！体にイイネッ！ボリュームだって、イイネ！
ぶどうとくるみの白あえ
甘くみずみずしい旬のぶどうのおいしさ、くるみの風味と食感がよくあいますよ！ごまの風味の香ばしいしっとりなめらかな白あえです。
揚げ茄子のリャンパン豆腐
ひんやり豆腐のその上に、さっくり揚げた茄子をあわせて、たっぷり薬味の中華風たれでしっかり旨口、リャンパン豆腐！

揚
栗とぎんなんのがんも（揚げだし）
当店人気の定番メニューはがんも！秋の味覚は栗とぎんなんを合わせたら、からり揚げたてあつあつリッチながんも、さくっと揚げ出しでお召し上がり！
特製！フィッシュ＆チップス
ぷりぷりの白身魚にほくほくじゃがいも！エビス黒ビールをコロモに加えてからり揚げたてあつあつのフィッシュ＆チップス！もちろん自家製タルタルソース＆ケチャップでどうぞ！
れんこんと茄子のはさみ揚げ
茄子とれんこん、ひき肉を挟んだらからりと揚げたてはさみ揚げ。ふたつのおいしさあつあつをカレー塩でいただきます。

煮
揚げ里芋と鶏肉のおろし煮
さっくり素揚げにした里芋とからりトリカラ、そのまま大根おろしの入っただし汁でしっとり煮付けました。やさしい味があったかしっかりおいしいね。

飯
たまごとチーズのリトスタ焼きカレー
ランチでおなじみリトスタチキンカレーの上に生たまごとチーズをのっけて焼きカレー！！たまごをくずしながらたべるのがイイネ！

別　腹（本日の日替わりデザート）
いちじくのケーキ
フレッシュいちぢくを生地に焼き込んだ、しっとりまろやかな優しい口当たりの秋のケーキですよ。