さてと雲は多いながらもまずまずいいお天気でしたね東京は三鷹、空気もからりと乾いててさわやかでアチコチから金木犀の甘い匂いがしてきたりして、いや、実にいい季節であります（笑）。と、そんな東京地方は明日明後日は日本列島南の秋雨前線から雨の降りやすいお天気、週末体育の日の三連休は日本海にグインと入って来そうな台風25号の影響はさほど受けない予報ではありますが、ま、これもまた台風の進路次第、秋雨前線との関係次第だよなぁ...。

ところでところで。
さてと毎年恒例は三鷹市、秋のスタンプラリーイベントといえば「太陽系ウォーク」！今年は10周年記念！ということで、また市民のみなさんは老いも若きもわいわいスタンプを押して回っていらっしゃいますね！と、あー、当店的にはそのスタンプラリーには参加してないんですが、今回その太陽系ウォークは最終日の10月28日（日）の夜、まちなかサイエンスカフェというイベントを当店で開催していただけることになりましたよ！

まちなかサイエンスカフェ 太陽系を巡る水の旅
～「Mitaka」を使って宇宙空間に飛び出して行こう（三鷹ネットワーク大学）
https://www.mitaka-univ.org/kouza/C1852000

いや、なになに？その国立天文台製作のソフト「Mitaka」って？と...ちょっと調べてみますと...

Mitaka（国立天文台4次元デジタル宇宙プロジェクト）
http://4d2u.nao.ac.jp/html/program/mitaka/mtk_tutorial.htm

いやなにげにものすごいソフトなんじゃないの？と、子供の頃は星座少年だったワタクシ、もうすみやかにダウンロードしてすぐさまプレイ（？）してみたいよな衝動に駆られますが...いや、大沢の国立天文台にはすごいシアターも出来てるんですね！

4D2Uドームシアター（国立天文台三鷹キャンパス）
https://prc.nao.ac.jp/4d2u/

...って、いや天文台の森の中、いやすごいの出来てんだな〜とか思いつつ、いやこれが残念なことにワタクシドモ全然上映スケジュールに合わないですけどね（苦笑...見たいけど〜！）。

と、そんなこの秋当店でのトークイベントは、そんな「Mitaka」を駆使しつつ太陽系を巡る水の旅...いや、もちろんうちのおいしいごはんもお召し上がりいただきつつのスペイシーなイベントになりそうですね！と、ご予約お申し込みは三鷹ネットワーク大学さんのページから、そして当店にもチラシが置いてございますので、そちらに記入いただいてワタクシドモがお預かりすることも出来ますので、えぇ、定員先着30人！いや、お早めにどしどしどうぞ！（笑）

ということで、今月はそんなすてきなイベントもぜひご一緒いただけたらと思います！

今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

さて、そんな本日のおススメはやっぱりお肉でいこう！「牛肉の自家製塩麹漬け焼き」。
じっくり旨みがいっぱい！気持ちのいい水曜の夜、キリリとビールにうってつけ！

自家製塩麹に一晩漬け込んだ牛肉は....いや、なんというか、特別な風味や味が付くというよりは、その牛の旨味がぐっと増してくるような、えぇ、自然な牛肉の旨味が引き立ってくるような気がしますね、えぇ、そこにほんのりやさしい塩味.....ふっくら焼いた牛肉の塩麹漬け！噛めば噛むほど旨味が増すよ！（笑）

本日おススメの一品です！

（定番のメニューはこちらをどうぞ）
肴
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。
ししとうと砂肝の山椒しょうゆ炒め
コリコリとした砂肝の独特の食感に旨味、ししとうの風味と苦みがよく合いますよ！山椒しょうゆでじゃじゃっと炒めました！
れんこんと豚肉のごま味噌炒り煮
ざく切りれんこんのシャキシャキとした歯ごたえ、しっかり旨味の豚肉に、たっぷりごま！ごまの風味満点のごま味噌だれでじゃじゃっと炒り煮！ごはんにもぴったり！
ごぼうとピーマン、蒸し鶏のわさびあえ
シャキシャキごぼうの歯触りと独特な風味、ピーマンの苦みと蒸し鶏の旨味！オリーブオイルとわさびでざっくりあえました！
夏野菜の梅オイル蒸し
茄子にズッキーニ、そしてピーマン！ざくざく夏野菜をにんにくの風味を移したオリーブオイルと酸っぱい梅干しの果肉といっしょに蒸し煮！これが実にさわやか旨口です！

冷・前菜
牛すね肉とれんこんのサラダ
じっくりやわらかく煮込んだ牛すね肉の旨味、シャキシャキれんこんの風味と食感....オリーブオイルと粒マスタード、さっぱりドレッシングのサラダです！
ぶどうとくるみの白あえ
甘くみずみずしい旬のぶどうのおいしさ、くるみの風味と食感がよくあいますよ！ごまの風味の香ばしいしっとりなめらかな白あえです。
新さんまのマリネ
ピカピカぷりぷりのとてもきれいなさんま、脂ののった旬のおいしさ、たまねぎとトマトを合わせて、白ワインビネガー仕立ての、さっぱりまろやかなマリネに仕上げました。
いわしの南蛮漬
ピチピチいわしはからりと揚げて旨味をとじ込めたら、ざくざく細切り野菜といっしょにそのままわぁっと南蛮漬。酢がイイネ！さっぱりイイネッ！

焼
青ネギとエビのチヂミ（ぽん酢しょうゆ）
おなじみ韓国風お好み焼き。 ぷりぷりエビと青ネギを合わせたチヂミ.....ぽん酢しょうゆでいただきます！
牛肉の自家製塩麹漬け焼き
自家製塩麹に一晩漬け込んだ牛肉は....やわらか〜くなって、ほんのりやさしい塩味は旨味もさらに増し...ふっくら焼き上げました！

揚
茄子の挽き肉サンドフライ
茄子に挽き肉あんを挟み込んでコロモをつけて、からりと揚げたて、さくさくたべたよう！挽き肉の旨みしっかりジューシーなフライですよ。
さんまのたづな揚げ
旬のさんまのおいしさを、長葱にくるりと巻いて、天ぷらにしたたづな揚げ。抹茶塩と天つゆでいただきます。

煮
肉だんごのトマト煮込・チーズ焼き
まろやかな酸味の旨口トマトソースで肉だんごとお野菜をコトコト煮込んだら、チーズをのせてこんがりとろ〜りチーズ焼き！バケットを添えて。
揚げ里芋と鶏肉のおろし煮
さっくり素揚げにした里芋とからりトリカラ、そのまま大根おろしの入っただし汁でしっとり煮付けました。やさしい味があったかしっかりおいしいね。

別　腹（本日の日替わりデザート）
かぼちゃのタルト
10月といえば！パンプキン！ほっくり甘いかぼちゃのおいしさいっぱいのさくさくタルトですよ。
（定番デザートはこちらをどうぞ）