2018年12月 9日
いやいや寒かったけれど冬の休日日曜日ってのがそれはそれでいいかんじだったかもね？と...ところで明日は当店定休日、年末当店仕事納めは30日まで、お休みできる定休日は実はあと2日のみ（苦笑）...本日の日替わりですよ。
[ 夜のお料理 ]
さてさて東京三鷹は日曜日、寒かったけれど冬の休日ってな感じで、それはそれでいいかんじだったかもしれませんなぁと、当店的には今日のランチは毎年恒例の大人数ご予約もあったりして、開店から終了までテンヤワンヤの大賑わいでありましたが、えぇ、そんな慌ただしさもまたすてきな年末の風物詩でありますかね？（来年もまたよろしくお願いしますね！...笑）
ところでところで。
さてと明日は当店的には定休日...って、なにげに今月は年末当店仕事納めは30日と...明日を含めてそれまでにお休みはあとふたつ...10日と17日、24日の月曜日はクリスマスディナー夜だけ完全ご予約営業ってな感じで、えぇ、そうなるとそんな貴重な今月のお休みは...
と、とにかくしっかり休んで英気を養うしかないねと（苦笑）。
体調を整え（崩さず）しっかり今年最後まで走りきれるように、しっかり睡眠にやっぱりプールに行って身体をほぐしたりはしたいよねと...ま、あとは先週そのプールのついでに拾ってきた銀杏の葉っぱで懸案の防虫剤作り！
作ってみた！ 銀杏（イチョウ）の葉でオーガニック防虫剤（LOVEGREEN）
https://lovegreen.net/lifestyle-interior/p66071/
いや、こんなかんじで拾い放題だったんですけど...ワタクシこうゆう時に割としっかり吟味して拾うタチでありまして（苦笑）、店長でツレアイのミヤザキさんに比べて全然拾えなかったりしてさと（苦笑）。
今週しっかり乾かしてはおりますので、あとはお茶パックなどに詰めるだけのお手軽防虫剤作り...さらに先日追加で購入した同じく防虫効果のあるレッドシダーのハンガー...買ってきて放置したままと（苦笑）、いや、可能ならアレはあれこれ衣類の断捨離も含めて...なんて思うけど、いや、明日そこまで出来る気はしないな？やっぱり（笑）。
ま、そんなことも思いつつ、いやいやまずは今夜の営業、ハリキッてまいりましょう！（笑）
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。
さて、本日のおススメはやっぱりこれ！「カキフライ・タルタルソース」！
いや、いよいよ牡蠣は冬のフライの王様！カキフライでいこうじゃないの！（笑）
からりと揚げたて、カキフライ！あつあつに濃厚な自家製タルタルソースを惜しげもなくとろ〜りとかけて、さくさくたべるとその中は、もう冬の海のミルクでいっぱいです。もちろんタルタルソースだけではなくて、ふつうのとんかつソースも付きますので、お好みに合わせて、タルタル・とんかつ・オーロラ（風）ソースと、えぇ、ひと皿で三度おいしい！（笑）
本日おススメの一品であります。
（定番のメニューはこちらをどうぞ）
肴
牛すね肉とセロリのレモンマリネ
じっくりやわらかく茹でた牛すね肉の旨味にさわやかなセロリの風味！赤たまねぎをあわせてさっぱりレモンのマリネ！
れんこんと豚肉のごま味噌炒り煮
ざく切りれんこんのシャキシャキとした歯ごたえ、しっかり旨味の豚肉に、たっぷりごま！ごまの風味満点のごま味噌だれでじゃじゃっと炒り煮！ごはんにもぴったり！
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。
昆布と根菜の旨味きんぴら
細切りにした昆布と根菜の旨味！ちょっぴりピリ辛にしっかり歯ごたえのきんぴら！ごはんにも、お酒にも、どっちもイイネ！
かきのオイル漬
海のミルク！滋養は満点！かきのオリーブオイル漬。牡蠣の旨味！そのまんままるごといただきます！
冷・前菜
自家製ツナとかぶ、アボガドのサラダ
自家製ツナの旨味にさっと塩もみしたさっぱりかぶ、濃厚で独特の風味と食感のアボガドを合わせたら、さっぱりにんにくレモンドレッシングでいただきます。
秋鮭の南蛮漬
身も味もしっかりとした旬の秋鮭！からりと揚げたら、ざくざく細切り野菜といっしょにそのままわぁ～っと南蛮漬。酢がイイネ！体にイイネッ！ボリュームだって、イイネ！
蒸
白菜と塩豚の酢蒸し（中華香味だれ）
塩を揉み込んで熟成させた旨味いっぱいの塩豚とみずみずしい甘味の白菜をさっと酒酢で蒸し煮したら、特製中華香味だれがスパイシーでイイネ！
焼
じゃがいもとたら、きのこのグラタン
さくさくスライスしたじゃがいもの上に、フランベしたぷりぷりきのことさっと茹でしたたらのおいしさ！まろやかな自家製ホワイトソースでもあつあつグラタンがイイネ！
揚
ポテサラちくわ天
ちくわの穴に当店自慢のポテトサラダをぐいっと詰めたら、コロモをつけて、からり揚げたて！あつあつのポテサラちくわ天！これが意外とイケますよ！
カキフライ・タルタルソース
冬のフライの王様！からり揚げたてのあつあつさくさく！カキフライ！濃厚な自家製タルタルソース&とんかつソース！あぁ、贅沢ってこうゆうことなのね（笑）。
ウインナーのごま衣揚げ
みんな大好きウインナー！コロモをつけて、ごまつけて、からりと揚げたてたべたいね。粒マスタードを添えて。
煮
里芋と豚バラ肉のこっくり煮
丁寧に剥いた里芋のねっとりとしたおいしさに豚バラ肉の旨味、あわせて甘辛〜く煮付けたら、仕上げにバターで、あぁ、こっくりこ、こっくりこ（意味不明）。
白菜と鶏手羽元のくたくた煮
鶏手羽元の旨味とだし！旬の白菜の甘みがしっかり出た、やさしい味のあったかくたくた煮.....名前に勝るおいしさですよ！（笑）
別 腹（本日の日替わりデザート）
アップルパイ・アイスクリーム添え
紅玉りんごをパイ生地に包んでさっくりさくさく焼き上げたアップルパイに、ひんやりアイスクリームを添えて。
（定番デザートはこちらをどうぞ）
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