さてと昨日の真冬並みのお天気から一転すてきな春日和でしたね〜と週末日曜、三鷹駅南口中央通りは月末恒例三鷹マルシェ！いや、いいお天気でヨカッタね、これが昨日だったらと思うとちょっとオソロシイねとかちょっと思いつつ、当店お昼時も久しぶりの元スタッフははまちゃんシフトインもあってか開店と同時に大忙し！にもかかわらず、おかげさまでおひと組のお客さんもお断りすることなくホントにヨカッタ！ご来店のみなさんありがとうございました。

ということでさてといよいよ日曜日の夜は当店的には今週最後の夜営業となりますが、えぇ、何度も書くけど今週は週中春分の日の祝日もあり、週末が二回来るよな忙しさ...と言うか、慌ただしさに気忙しさ（苦笑）、スタッフ一同コテンパンに疲れつつも、ようやくゴールが見えたねと...今夜もうひとがんばり、しっかりいいチームで仕事したいね！ホール係はベテランぬまっちだからね、ワタクシ的にはココロ強い！（笑）

ま、そんなわけで...すっかり疲れて明日の休みはのんびりしたいなぁとかちょっと思ったりもしつつ...って、なにかしたいと思っても、身体が動かないかもね？（苦笑）積極的に予定は入れない方向で（笑）。

とにもかくにもすっかり春日和は辿り着いたよ日曜日の夜！（笑）
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

そんな本日のおススメは...この春は史上最速解禁！の今週はやっぱりのっけから人気サクレツ！「たけのこと塩こんぶのチャーハン」！

ひとまず今週いっぱいはこの春の必殺メニューで押しまくりもいいだろう！（笑）「たけのこと塩こんぶのチャーハン」！

旬のたけのこの独特の風味と食感、やわらかく甘やかなバターの風味に、実はものすごくよくあうのが、塩こんぶの塩味。ごはんにあわせてざっくり炒めつけたら、木の芽をちらして....山椒の風味がアクセント！あつあつのうちに、香り高いうちにはふはふたべるのがポイントですね！

もちろん本日も、この春もおススメの一品です。

（定番のメニューはこちらをどうぞ）
肴
山うどと豚肉の塩きんぴら
さっくり細切りにした春の山菜は独特の風味の山うどに豚肉の旨味をあわせてさっくり塩で炒めた塩きんぴら！
自家製クリームチーズの味噌漬け
昔ながらのつくりの米味噌で作った味噌床に、クリームチーズを漬けこみました。濃厚な旨み味噌麹の香り、沖縄の珍味「豆腐よう」を思わせる味ですよ。
ブロッコリーとセロリのわさびあえ
さっと茹でしたぷりぷりブロッコリーに独特の風味のセロリ！...オリーブオイルにお醤油、みりんとわさびでしっとりわさびあえ。
白いんげん豆とチョリソーのマリネ
ほっくりやさしい白いんげん豆の食感、ちょっぴりピリ辛！旨みいっぱいのチョリソー！思いがけずナイスコンビなまろやかマリネ。
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。

冷・前菜
かぶとアボガド、サーモンのサラダ
やさしい味のさっぱりかぶに、濃厚で独特の風味と食感のアボガド、しっかりした旨味のサーモンを合わせたら、さっぱりにんにくレモンドレッシングでいただきます。
そら豆と春菊の白あえ
さっと茹でしたそら豆のふっくらしたおいしさ！独特な風味の春菊を合わせて、ごまの風味の香ばしいしっとり白あえになりましたよ。
揚げ茄子のリャンパン豆腐
ひんやり豆腐のその上に、さっくり揚げた茄子をあわせたら、たっぷり薬味の中華風たれでしっかり旨口、リャンパン豆腐！
白身魚の昆布じめと文旦のマリネ
一度昆布じめして旨味を含ませた白身魚は真鯛！みずみずしい文旦のおいしさ！シークヮーサー果汁を加えたさわやかな柑橘マリネ！

蒸
春キャベツと塩豚の酢蒸し（中華香味だれ）
塩を揉み込んで熟成させた旨味いっぱいの塩豚とやわらかい甘味の春キャベツを酒酢蒸し煮したら、特製中華香味だれがスパイシーでイイネ！

焼
鶏の自家製塩麹漬け焼き
自家製塩麹に一晩漬け込んだ鶏肉....自然な鶏肉の旨味が引き立ってくるような、ほんのりやさしい塩味.....ふっくら焼いた旨口の焼き鳥ですよ！

揚
特製！フィッシュ＆チップス
ぷりぷりの白身魚にほくほくじゃがいも！エビス黒ビールをコロモに加えてからり揚げたてあつあつのフィッシュ＆チップス！もちろん自家製タルタルソース＆ケチャップでどうぞ！
山菜の天ぷら盛りあわせ
山うど・菜の花・たらの芽・ふきのとう.....山菜4種、天ぷらの盛あわせ。抹茶塩で、大人のお味。

煮
若竹煮
今が旬！新たけのこの香りと食感、新わかめのみずみずしい歯ごたえ、山の幸と海の幸、まさに旬のもの同士、あっさりやさしい煮ものですよ！

飯
たけのこと塩こんぶのチャーハン（バター風味）
旬のたけのこの風味と歯ごたえ、やさしいバターのおいしさに塩こんぶのしょっぱさがベストマッチ！ざっくり炒めたチャーハンに、木の芽を散らして。
別　腹（本日の日替わりデザート）
つぶつぶいちごのババロア
今がたべごろ、甘酸っぱい旬のいちごの香りとおいしさを、ひんやりなめらか、ババロアにとじこめました。
（定番デザートはこちらをどうぞ）