いやー、いいお天気でしたね〜！桜もわいわい咲いたかな？うちの庭の山椒の木の芽もむくむく芽吹いたかな？なんて思うね水曜日と...昨日に続いてお昼時はたくさんのお客さんにご来店いただきましたし、ちょっと遅いお時間には外国人のご家族連れのお客さんも新メニューブックの英訳メニュー名に写真のおかげでうまいことご注文等々いただけたし、えぇ、先日からのちいさな努力もほんのり実ってうれしい限り（笑）。

ところでところで。
そんな本日お昼時は店長ミヤザキ妹はしっぽちゃんがリュウノスケ君とコテツ君、二人の甥っ子をつれて井之頭動物園から当店にご来店！と、リュウノスケ君は先日小学校を祝！ご卒業で、この春からは中学生と、えぇ、実にめでたい春なわけでありますね。
しかし...その12年前、生まれたばかりのリュウノスケ君を見に、定休日はワタクシドモオーナー夫婦にミヤザキ父はミヤちゃんと三人でお伺いした時のことをブログに書いているんですが

新しい朝、小さな家族のはじまり。（2006）
http://www.little-star.ws/home/2006/archives/10/03-1938.php

いや、あれから12年かぁと...もちろん実の子供ではないし、会う頻度が高かったわけでもないけれど、ある意味一番身近というか関係の近い子供というのはもちろんリュウノスケ君な訳で、えぇ、ホントに元気に育ってくれてよかったなぁと...ところで中学に入ったら部活なんに入るの？（第一候補は剣道部）とか制服は学ラン？（ブレザーらしい）なんてこともあれこれ訊いたり、入学祝いはなにがいい？と訊いたら、安〜いゲームだったりしたので（笑）、だったらワタクシも高校生の頃友達に借りて読んで大変面白かった剣道マンガの名作は「六三四の剣」全巻プレゼントするのはどうだろう？とかちょっと思ったりしつつ、もうすぐ4月だ入学式だと、えぇ、早いこと手配しておこう（そんなものでいいんでしょうかね？入学祝い...苦笑）。

いや、めでたい春だな水曜日（笑）。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

さてさてそんな本日のおススメは「ふきのとう入り！春のコロッケ」！
いや、お出しするなり超人気メニューではありましたが、アレはおととしだったのねと...去年は去年で「新じゃがのふきみそバターソテー」なんてヒットメニューがあったりして、えぇ、今年は両方お出しすると思いますので、えぇ、まずはコロッケから！（笑）

さっと茹でしてざくざく刻んだ春の苦みはふきのとう！...中医学的には春の季節は苦みがあるものをたべた方がいいと言うことですから、えぇ、うってつけの苦みですよね！と、もちろんコロッケはシンプルにほくほくじゃがいもに隠し味は塩麹！
からり揚げたてあつあつコロコロ小さなコロッケ！自家製ふきみそもちょいとのせて、春の苦みいっぱいですよ！

本日おススメの一品です。

（定番のメニューはこちらをどうぞ）
肴
ふきの葉じゃこ
下茹でしてアクを取ったふきの葉とじゃこをとろとろ煮込んでつくだ煮風の、ふきの葉じゃこですよ。
自家製クリームチーズの味噌漬け
昔ながらのつくりの米味噌で作った味噌床に、クリームチーズを漬けこみました。濃厚な旨み味噌麹の香り、沖縄の珍味「豆腐よう」を思わせる味ですよ。
にんじんのごまあえ
細く細く千切りにしたにんじんを、一度ごま油でじゃじゃっと炒めたら、やさしい自然な甘味、香ばしいにんじんのごまあえできあがり！
牛すね肉とセロリのレモンマリネ
じっくりやわらかく茹でた牛すね肉の旨味にさわやかなセロリの風味！赤たまねぎをあわせてさっぱりレモンのマリネ！
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。

冷・前菜
春キャベツと蒸し鶏のサラダ（つぶマスタードドレッシング）
やわらかい自然の甘さの春キャベツと、あっさり蒸し鶏をさっぱりさわやかなつぶマスタードドレッシングでいただきます。
揚げ茄子のリャンパン豆腐
ひんやり豆腐のその上に、さっくり揚げた茄子をあわせたら、たっぷり薬味の中華風たれでしっかり旨口、リャンパン豆腐！
和風ローストビーフ
しっかり牛肉の旨味がたっぷり！やわらか〜い特製のローストビーフ！自家製のたまねぎソースでさっぱり和風なおいしさですヨ！
サバの南蛮漬
からりと揚げて旨味をとじ込めたサバ、ざくざく細切り野菜といっしょにそのままわぁっと南蛮漬。酢がイイネ！さっぱりイイネッ！

焼
鶏の自家製塩麹漬け焼き
自家製塩麹に一晩漬け込んだ鶏肉....自然な鶏肉の旨味が引き立ってくるような、ほんのりやさしい塩味.....ふっくら焼いた旨口の焼き鳥ですよ！

炒
豚肉ともやし、ピーマンの香味炒め
しっかり旨味の豚肉にざくざく細切りピーマンともやしをあわせたら、人気の香味だれでざっくりと炒めます！

揚
ふきのとう入り春のコロッケ
春の苦みはふきのとう！さっと茹でして刻んでほくほくじゃがいもとあわせたら、からり揚げたてあつあつコロッケ！ふきみそをちょいとつけてさくさくたべよう！
山菜の天ぷら盛りあわせ
山うど・菜の花・たらの芽・ふきのとう.....山菜4種、天ぷらの盛あわせ。抹茶塩で、大人のお味。

煮
かぶと豚バラ肉の蒸し煮
やさしい味のおいしいかぶと旨味たっぷりの豚バラ肉をいっしょにシンプルな蒸し煮にしました。黒こしょうがピリッと効いててイイネ！

飯
たけのこと塩こんぶのチャーハン（バター風味）
旬のたけのこの風味と歯ごたえ、やさしいバターのおいしさに塩こんぶのしょっぱさがベストマッチ！ざっくり炒めたチャーハンに、木の芽を散らして。
別　腹（本日の日替わりデザート）
つぶつぶいちごのババロア
今がたべごろ、甘酸っぱい旬のいちごの香りとおいしさを、ひんやりなめらか、ババロアにとじこめました。
（定番デザートはこちらをどうぞ）