さてといいお天気でしたね〜と東京は三鷹、いや、春が帰ってきてなによりなによりと土曜日...って、それも明日の夜に雨が降ったらまたさらに季節は進んで、来週は最高気温20℃前後と...初夏を思わせる陽気になる予報ですね、えぇ、それもまたちょっと楽しみではありますが（笑）。

と、そんな土曜日の夜ですがお昼のエントリでもお知らせしたとおり今夜はご予約多数...すでにご案内できるお席は真ん中の大テーブル（ご相席も）にカウンタ席がひとつのみ...ってな訳で、いや、今夜もご来店はまずはお電話（0422-45ｰ3331）でお席の空き状況をご確認いただいてからのご来店がよろしいかと思います、えぇ、当店の電話番号、語呂合わせは毎度のようによいこはさんざんさわいで！！でヨロシクお願いします。

と、いいお天気でしたから当店今日はお昼時も大忙し御礼...いや、開店からずっと満席状態で小さく出入りと、わっと忙しくてひと息ついてってリズムよりもなんだかヒタヒタと追い詰められるような、あぁ、今お客さん来ちゃったら通すお席がないものと...そんな精神的なプレッシャーを絶えず抱えてでしたから、いや、しんどかったなと（笑）。ま、でもお断りしたお客さんはひと組だけ...それも満席だからではなくてお目当てのランチが売り切れてしまっていたらからで、いや、なんとかすれすれのところで回しきったよなと（笑）...ご来店いただいたお客さん、ありがとうございました。

ということで、夜も盛り上がっていこう！と土曜日の夜（ちなみに明日の夜はご予約ナッスィングです、えぇ...苦笑）。

今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

さてそんな本日のおススメは昨夜に続いてこちら「まぐろと長ねぎのメンチカツ」！
いや、昨年のクリスマスディナーでお出しするなり大人気！いよいよ今年は夜の日替わりメニューに堂々登場ですよ！

旨味満点！みんな大好きまぐろに、みじんに切った長ねぎをあわせたら...つまり「ネギトロ」な訳ですけど（笑）、いや、その「ネギトロ」を惜しみなくの贅沢に使ったメンチカツ！いや、これ魚？肉じゃないの？？くらいのしっかりおいしさ！からり揚げたてあつあつは..下味がついてますのでまずはそのまま、さらにとろみの付いたしょう油だれで！（これがまたあう！）

本日おススメの一品です。

（定番のメニューはこちらをどうぞ）
肴
れんこんと豚肉のごま味噌炒り煮
ざく切りれんこんのシャキシャキとした歯ごたえ、しっかり旨味の豚肉に、たっぷりごま！ごまの風味満点のごま味噌だれでじゃじゃっと炒り煮！ごはんにもぴったり！
にんじんとくるみのシークァーサーマリネ
ざくざく細切りにしたにんじんの香りと食感！コリコリくるみの風味と旨味、さわやかなシークァーサーでさっぱりまとめてマリネになりました！
かき菜と蒸し鶏のからしあえ
さっと茹でた菜の花の仲間はかき菜とあっさりとした蒸し鶏をシンプルなからしあえに。緑の野菜もりもりたべよう。
ブロッコリときのこのアヒージョ
さっと茹でしたブロッコリにあれこれきのこをあわせたら、にんにくの風味と旨みいっぱいのオリーブオイルでアヒージョ！
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。

冷・前菜
かぶとさとうざや、あぶら菜のサラダ
さっと塩もみしたさっぱりかぶにさっくり茹でたぷりぷりさとうざやにほろ苦はあぶら菜を合わせたら、さっぱりにんにくレモンドレッシングでいただきます。
たけのこの木の芽あえ
香りのよい山椒の芽をすりおろして作った自家製山椒味噌にシャキシャキやわらかく茹でたたけのこをあえて、春らしい一品です。
ヤリイカとパプリカのマリネ
ぷりぷりヤリイカと色とりどりのパプリカにピーマン！白ワイン仕立てのさっぱりまろやかなマリネできました。
鮭ときのこ、さつまいもの焼きびたし
脂ののった鮭をこんがり香ばしく焼いたら、さっと揚げしたぷりぷりきのこに、さつまいもをあわせて、やさしいお味のだし汁にさっくりしっとり漬けました。

焼
ねぎ塩鶏
天然塩でじりじり焼いて、旨味のたっぷり出たリトスタ風焼き鳥に、たっぷりねぎと柚子胡椒を添えて。

蒸
自家製茶わん蒸し
ぷりぷりエビときのこのおいしさ！やさしいお味の蒸したてあつあつ茶わん蒸し！

揚
ふきのとう入り春のコロッケ
春の苦みはふきのとう！さっと茹でして刻んでほくほくじゃがいもとあわせたら、からり揚げたてあつあつコロッケ！ふきみそをちょいとつけてさくさくたべよう！
まぐろと長ねぎのメンチカツ
旨味満点！みんな大好きまぐろとみじんに切った長ねぎをあわせて、つまり「ネギトロ」の贅沢メンチカツ！からり揚げたてあつあつをとろみしょう油でどうぞ！


煮
豚の角煮（煮玉子添え）
じっくり茹でた豚バラ肉は、トロトロの柔らかさ。味のポイントは沖縄産の黒糖とたまり醤油！2日かけて煮込んだ角煮はこっくりとした味わい。煮玉子付きがうれしいね。


飯
たけのこと塩こんぶのチャーハン（バター風味）
旬のたけのこの風味と歯ごたえ、やさしいバターのおいしさに塩こんぶのしょっぱさがベストマッチ！ざっくり炒めたチャーハンに、木の芽を散らして。
別　腹（本日の日替わりデザート）
つぶつぶいちごのババロア
今がたべごろ、甘酸っぱい旬のいちごの香りとおいしさを、ひんやりなめらか、ババロアにとじこめました。
（定番デザートはこちらをどうぞ）