さてといや、予報通りの真夏日は暑かったですねぇと東京は三鷹、今日のランチは...あー、そこまで忙しかったって訳でもないけれど、いいリズムではありながら、ちょっと余裕があるかんじは、新パダワンにちょこちょこと教えたり指導したりしながら営業できたのはヨカッタなと、昨日はウメさん今日はいのっちがマンツーマンの付きっきりで教えてくれたので、次はさらにがんばってもらいたいところですね。

ってなかんじのお昼時は...しかし逆にいのっちに教える仕事が加わった分、ややホールがお留守になりがち、南がすかさずサポートしてくれて...それでワタクシドリンカーがややお留守、大忙しではないけれど、週末だからやっぱりご家族連れのお客さんが多くて...おなじみご家族お客さんは今日がお母さんのお誕生日！とサプライズデザートを急遽リクエストいただいたり（ありがとうございます！）、さらに実はちょっと取材も兼ねてお伺いしてるんですけど〜ってな女性のお客さんの対応なんかもあったりして...って、名刺もいただいたりしつつ

最後にごいっしょに写真を！

っていやいや、若い女性にそんなこと言われると、ワタクシやっぱりちょっとドキドキするもんだねぇと（苦笑）、ご来店は他のお客さんみなさんもワタクシのあわてぶりに大笑いでホントにごめんねと（笑）、いや、お店的にはどうであれお昼時、ワタクシ的にはホント冷や汗もんで忙しかったなぁ、やれやれ（笑）...って、当店15周年目前は、ワタクシまだまだ修行が足りませんなぁ（苦笑）。

ま、そんなこともありつつほんのり賑やかにはじまりつつありますよと土曜日の夜。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

さてとそんな本日のおススメは「土佐なまり節とじゃがいものコロッケ」！
一旦コーナーは解きましたがまだまだおススメ！高知みやげメニュー！と今夜はやっぱりビールのお供ならもちろんコロッケは外せない！（笑）

土佐節はかつおのなまり節！いや、なまり節ってどんな感じ？とちょっと調べてみたら、かつおを一旦茹でて、さらに干して...生乾きなかんじで止めた状態と言うことらしいんですけど、このあと燻製的処理をすると「鰹節」になると...つまり

鰹節手前はソフトなまり節！（笑）

と、そんなかつおのなまり節はもちろん生より干した分だけぎゅっと旨み満点！そこにほんのりごま油と甘辛味で下味をつけたら、ほっくりふかした新じゃがをあわせてからり揚げたてあつあつコロッケ！
ちょろりとお醤油が相性ばっちし！キリッとさっぱりした味わいのコロッケ！ツマミにごはんによし！初夏らしい味わいですよ！

本日おススメの一品です。

（定番のメニューはこちらをどうぞ）
肴
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。
れんこんと豚肉のごま味噌炒り煮
ざく切りれんこんのシャキシャキとした歯ごたえ、しっかり旨味の豚肉に、たっぷりごま！ごまの風味満点のごま味噌だれでじゃじゃっと炒り煮！ごはんにもぴったり！
柿味にんじんと蒸し鶏の柚子マリネ
ざくざく細切りにしたにんじんは森田農園直送の柿味にんじんの甘味と食感！蒸し鶏の旨味、さわやか柚子でさっぱりまとめてマリネになりました！
ちくわと青菜のナムル
さっと茹でした青菜に旨みいっぱいのちくわと合わせたら、にんにくとごま油、塩でシンプルナムルです！
夏野菜の梅オイル蒸し
茄子にズッキーニ、そしてピーマン！ざくざく夏野菜をにんにくの風味を移したオリーブオイルと酸っぱい梅干しの果肉といっしょに蒸し煮！これが実にさわやか旨口です！

冷・前菜
自家製ツナとかぶ、アボカドのサラダ
自家製ツナの旨味にさっと塩もみしたさっぱりかぶ、濃厚で独特の風味と食感のアボカドを合わせたら、さっぱりにんにくレモンドレッシングでいただきます。
白身魚の昆布じめと小夏の柚子マリネ

一度昆布じめして旨味を含ませた白身魚にさわやかで甘い柑橘は高知産の小夏のみずみずしいおいしさ！柚子の自家製ドレッシングでさわやかマリネ！
かぼちゃのごま豆腐
かぼちゃのやさしい甘みに、濃厚なごまの風味、しっとりねっとりかぼちゃのごま豆腐！お好みでわさびを。
ふきとえんどう豆の白あえ
さっと茹でたしたみずみずしいふきの香り、ぷりぷりえんどう豆の甘み！ごまの風味の香ばしいしっとり白あえになりました。


蒸
ほうれんそうとスナップえんどうのゴルゴンゾーラ蒸し
八ヶ岳のほうれんそうと高知直送！森田農園のぷりぷりスナップえんどう！しっかりベーコンの旨味と塩味！ゴルゴンゾーラチーズを散らしたら、さっとオリーブオイルでオイル蒸し！

焼
じゃがいもとエビのチヂミ（自家製コチュジャン）
おなじみ韓国風お好み焼き。細切り新じゃがとぷりぷりのエビがほくほくおいしいチヂミです！
自家製塩麹タンドリーチキン
自家製塩麹にヨーグルト、にんにく、しょうがにオリジナルブレンドのカレー粉に漬け込んだ鶏肉で、リトスタオリジナルタンドリーチキン！やわらかスパイシー！


スナック
マサラパパド
からりと揚げたてぱりぱりの豆の粉のスナック（パパド）にスパイシーな具をのせて、本格ネパール、ビールの友！
土佐なまり節とじゃがいものコロッケ
旨味満点はかつおで作った土佐なまり節とほくほくじゃがいもの
美味しさ！からり揚げたてあつあつコロッケ！
まかじきのトルコ揚げ
にんにくとオリーブオイルで下味を付けたまかじきの天ぷら。その名も「トルコ揚げ」！からり揚げたてあつあつを、ハニーマスタードでどうぞ。

煮
ピピッシュ（ポルトガル風ピリ辛鶏モツ煮込み）
独特の食感と旨味は鶏レバーに砂肝をたまねぎといっしょにオリーブオイルとにんにく、赤唐辛子で煮込んだポルトガル風ピリ辛モツ煮込み！つまみにイイネ！

別　腹（本日の日替わりデザート）
ポピーシードのケーキ
ポピーシードのぷちぷちした触感、オレンジ果汁でつくったシロップをたっぷり塗ったしっとりさわやかケーキ！自家製マーマレイドを添えて。
ヨーグルトプリン（小夏マーマレイド添え）
ひんやりヨーグルトはゼラチンでかためてふるるんプリン！自家製小夏マーマレイドをエイヤと添えて！
（定番デザートはこちらをどうぞ）