さてといいお天気でしたね〜と...10月は台風に大雨と酷かったですから、11月はこんな素敵なお天気が続いて欲しいなぁとココロから思いますねと東京三鷹、今夜はご近所調布は味スタではラグビーワールドカップ3位決定戦ニュージーランド対ウェールズ戦がすでに18:00からはじまっておりまして、ワタクシさっき下の黒板を書きに下りたついでにビル1Fはヒロヤショップさんでお使いをと...店内テレビで中継をやっておりまして、ゲームしょっぱなはニュージーランドのペナルティゴールがポストに当たって跳ね返って...そのあと流れの中から見事な連携でトライと...その辺りは見ましたけど、いや、実はそのヒロヤショップのお父さんは今味スタで観戦中だそうですよ！（うらやましい！）...って、いや、もちろんワタクシ今夜も仕事です！よろしくお願いします（笑）。

ところでところで。
ワタクシドモオーナー夫婦は今日の朝ごはん、キッチンスタッフのぐらが「朝ごはんに豚汁をたくさん作ったので〜」とおっそわけしてくれまして、いや、豚肉ごぼうに大根里芋等々、根菜たっぷりの豚汁をご馳走になったんですけど（おいしかった！）ココントコロぐらは店長ミヤザキに借りた基本的な料理本のメニュー、さらに最近のリトスタメニューもミヤザキに作り方などメモして帰り、自宅に帰ってかたっぱしから作り...出来た料理の写真をミヤザキにLINEで送ってくる！と（笑...彼女かよ！）、いやでもそうやって自分の手にアタマを動かして...おいしいのが出来るのもうれしいし、ミヤザキのと違うのを実感するのもまた学びだし、楽しみながらおいしく自炊をしているご様子（笑）。

さらにホールスタッフは大学生と高校生、二人のお母さんでもありますいのっちは...「そんなに料理は好きじゃないです」と公言して憚らないものの、うちに来て自分自身がホントはすっかりくいしん坊であることに覚醒（笑）...その流れでうちの料理もあれこれ習って自宅で作るようになり...トリカラとかねぎとんとかやっぱり家族に大好評！家族連れでご来店もしばしばで...と、先日はミヤザキにかき揚げを口でちゃちゃっと教えてもらい大成功！さらに翌日は茶わん蒸しも連続大成功！...って、

いのっち、料理上手いんじゃん！？（笑）

ま、でもそうやって上手に作れてみんながヨロコぶのもってうれしいよねと...って、いや、店長ミヤザキがチョチョイと教えたくらいでみんな上手に作れるなら...あー、

ミヤザキ、やっぱり料理教室やればいいんじゃん？

いや、実は以前から企画としてはあったりしたんですけどなかなかチャンスがなくてさと...でもそうやってスタッフの料理の上達っぷりなんかを思うと、店長ミヤザキ「料理上手」なだけでなく、ある意味ホントに「教え上手」なんだなぁと思うし、それなら料理教室やりつつ...それをまとめてレシピブックとかね、そうゆうのもいいよなぁとか思いつつ...

じゃ、それいつやるのよ？と（苦笑）。

そうなんだよね、うちってやっぱり「つくり方やレシピ」を売るんじゃなくて、「料理そのもの」を直接売る仕事なんだよなぁと...ま、でもそれはそれとして大事にしつつ、ゆくゆくはスタッフにちょこちょこと教えるみたいな気軽な料理教室とかレシピ集とかあっても楽しかろうなぁなんてこともまたほんのりこの先夢見たりもしつつ、

今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ（笑）。

さてとそんな本日のおススメは「白茄子と味噌そぼろのチーズ焼き」！
高知・森田農園さん直送！のプリップリの白茄子はさっと揚げして、これがとろっとろのおいしさ！味噌そぼろは生姜も効かせたそぼろあん！チーズをあわせてこんがりあつあつチーズ焼き！って、これが和風な洋風？昭和風？？

数量限定で今夜お見逃しなく！

（定番のメニューはこちらをどうぞ）
肴
白ゴーヤと豚肉のクミン炒め
白ゴーヤのおいしさとほろ苦さ、しっかり旨味の豚肉とあわせたら、華やかな香りのスパイスはクミンとあわせて炒めました！
赤かぶと鶏肉のレモンマリネ
じっくりやわらかく茹でた鶏肉の淡泊な旨味に栄養満点！色味もきれいな赤かぶのさっぱりレモンマリネ！
つるむらさきのからしあえ
さっと茹でした独特の風味のつるむらさきをシンプルなからしあえに。
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。
春菊と蒸し鶏のからしあえ
さっと茹でた香りのよい春菊とあっさりとした蒸し鶏をシンプルなからしあえに。緑の野菜もりもりたべよう。

冷・前菜
自家製ツナとかぶ、アボカドのサラダ
自家製ツナの旨味にさっと塩もみしたさっぱりかぶ、濃厚で独特の風味と食感のアボカドを合わせたら、さっぱりにんにくレモンドレッシングでいただきます。
柿とくるみの白あえ
甘くみずみずしい柿の実とくるみの風味と食感がよくあいますよ！ごまの風味の香ばしいしっとりなめらかな白あえです。
白身魚とカラフル大根の青切小夏マリネ
一度昆布じめして旨味を含ませた白身魚に色とりどりの大根をあわせたら、さわやかな柑橘は高知産の青切小夏の自家製ドレッシングでさっぱりマリネ！
鮭の南蛮漬
身も味もしっかりとした鮭！からりと揚げたら、ざくざく細切り野菜といっしょにそのままわぁ～っと南蛮漬。酢がイイネ！体にイイネッ！ボリュームだって、イイネ！

揚
アスパラの豚肉巻きフライ
旬です！ぷりぷりで甘〜いアスパラを豚肉の旨味でぎゅぎゅっと巻いたら、からりと揚げたてあつあつフライ！さくさくたべよう！
栗とぎんなんのがんも（揚げだし）
当店人気の定番メニューはがんも！秋の味覚は栗とぎんなんを合わせたら、からり揚げたてあつあつリッチながんも、さくっと揚げ出しでお召し上がり！
里芋のコロッケ
ほっくり蒸した旬の里芋に干ししいたけの旨味、シャキシャキれんこんの食感、ぷりぷりエビを合わせたら、まるめてかためて揚げたてあつあつ！里芋コロッケ！

蒸
自家製茶わん蒸し
ぷりぷりエビときのこのおいしさ！三ツ葉にむかご、ぎんなんを加えてやさしいお味の蒸したてあつあつ茶わん蒸し！

煮
白菜と鶏手羽元のくたくた煮
鶏手羽元の旨味とだし！旬の白菜の甘みがしっかり出た、やさしい味のあったかくたくた煮.....名前に勝るおいしさですよ！（笑）

焼
茄子と味噌そぼろのチーズ焼き
さっと揚げた茄子に生姜味噌を利かせた豚ひき肉でそぼろあんをあわせたら、チーズをのせてあつあつチーズ焼き！和風なような、洋風なような一品です。
飯
ごろっと牛肉のハヤシライス
じっくり下茹でしたやわらかお肉は牛肩ロースの牛角煮！トマトソースにフレッシュトマトの酸味にたまねぎの甘味、しっかり旨味のボリューミーなハヤシライス！


別　腹（本日の日替わりデザート）
かぼちゃのタルト
10月といえば！パンプキン！ほっくり甘いかぼちゃのおいしさいっぱいのさくさくタルトですよ。
（定番デザートはこちらをどうぞ）