さてさて東京三鷹、朝方の雨は上がって...もう少しお天気よくなるかと思いましたが、えぇ、午後は曇りベースのひんやりお天気でしたなと、当店お昼時は先週に続いてわりとのんびりでしたね、やれやれやっぱり12月、みなさんのお忙しそうですね、そうですね。

ところでところで。
しかしなんやかんや新しい週のスタートということで、しばらく前からちょこちょこと、いや着々と準備してきた「脱・Adobe」は、いよいよ今週から日々の作業はランチに夜の日替わりプリントは完全に新デザインアプリに移行！イェイ！とか思うけど...

これがホントもうものスゲー使い辛い（苦笑）。

ま、そりゃ20年を超えるAdobe的操作法...ひとつの文化といってもいいくらいにしっかりワタクシに根付いている訳で、そこに新しいアプリは似ているようでまた新しい文化な訳でありまして、いや、ホント何をするにも時間がかかってしまう→イライラするんですけど（苦笑）、そこはいつものAdobe Illustratorを使いたくなるのをねぐっと我慢して、あれこれ試行錯誤したり使い方を調べたり、ショートカットを割り当てたりしながら...今日の夜日替わりメニューは作るのにいつもの倍近く時間がかかっちゃいましたな、いや、やれやれ（苦笑...ま、でも今日分かったことは明日はふつうに出来るからさ、えぇ、「慣れる」ってその繰り返しだからね）。

という訳で、12月の慌ただしい時期ではありますが、今週中にはメニュー関連は全て新ソフトに移行させたいワタクシです、ハイ（笑）。

また今週の課題がハッキリしたところで火曜日の夜（苦笑）。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

さて、そんな本日のおススメは「里芋と長ねぎのミートソースグラタン」！
寒い季節は熱けりゃ熱いほどおいしい！ってのもあるよねと、えぇ、ここはグラタンで勝負！「里芋と長ねぎのミートソースグラタン」！

まずはメインになる具がしっとりほくほく、あつあつねっちりの里芋に、すっきり長ねぎの風味.....どう考えても和風で、やや地味な味でありますが、えぇ、ここにあわせるのが旨口ミートソース！そしておなじみ、まろやかホワイトソース！.....2種類のソースのグラタンですよ！ いや、やっぱりミートソースとホワイトソース、そこに里芋の意外性（苦笑）....すごく不思議な食感と申しますか、えぇ、でもおもいがけずマッチしておりまして、えぇ、これがおいしいんだな！（笑）

もちろん出来たてあつあつが超おススメ！ぜひ！

（定番のメニューはこちらをどうぞ）
肴
赤かぶと蒸し鶏の青切り小夏のマリネ
色味もきれいな赤かぶに蒸し鶏の旨味、若い青切り小夏の酸味とさわやかさ！さっぱりまとめてマリネになりました！
ちくわと青菜のナムル
さっと茹でした青菜に旨みいっぱいのちくわと合わせたら、にんにくとごま油、塩でシンプルナムルです！
昆布と根菜の旨味きんぴら
細切りにした昆布と根菜の旨味！ちょっぴりピリ辛にしっかり歯ごたえのきんぴら！ごはんにも、お酒にも、どっちもイイネ！
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。
れんこんと豚肉のごま味噌炒り煮
ざく切りれんこんのシャキシャキとした歯ごたえ、しっかり旨味の豚肉に、たっぷりごま！ごまの風味満点のごま味噌だれでじゃじゃっと炒り煮！ごはんにもぴったり！

冷・前菜
白菜のシャキシャキサラダ
七味ツナマヨドレッシングで、細切りざくざく白菜をたべよう！この食感、かなりイケます。
いちごと春菊の白あえ
フレッシュな酸味のいちごのおいしさ！独特な風味の春菊を合わせて、ごまの風味の香ばしいしっとり白あえになりましたよ。
まぐろとアボカドのわさびあえ
しっかり旨味のまぐろとアボカド！香味野菜といっしょにざっくり切り合わせたらオリーブオイルにみりん、お醤油とわさびであえたわさびあえ！
かきのオイル漬
海のミルク！滋養は満点！かきのオリーブオイル漬。牡蠣の旨味！そのまんままるごといただきます！


蒸
自家製茶わん蒸し
ぷりぷりエビときのこのおいしさ！三ツ葉にぎんなんを加えてやさしいお味の蒸したてあつあつ茶わん蒸し！
白菜と塩豚の酢蒸し（中華香味だれ）
塩を揉み込んで熟成させた旨味いっぱいの塩豚とみずみずしい甘味の白菜をさっと酒酢で蒸し煮したら、特製中華香味だれがスパイシーでイイネ！

煮
豚の角煮（半熟玉子添え）
じっくり茹でた豚バラ肉は、トロトロの柔らかさ。味のポイントは沖縄産の黒糖とたまり醤油！2日かけて煮込んだ角煮はこっくりとした味わい。半熟玉子付きがうれしいね。

揚
菊芋の豚肉巻き揚げ
芋だというのになんでかごぼうみたいな風味の菊芋、豚肉でぎゅっと巻いたら、からりと揚げたてあつあつをカレー塩でいただきます。
ウインナーのごま衣揚げ
みんな大好きウインナー！コロモをつけて、ごまつけて、からりと揚げたてたべたいね。粒マスタードを添えて。

焼
里芋と長ねぎのミートソースグラタン
しっとりほくほく、あつあつねっちりの里芋に、長ねぎの風味、和風の具にあわせるのは旨口ミートソースとまろやかホワイトソース、2種類のソースのグラタン！もちろんあつあつがイイネ！
じゃがいもとエビのチヂミ（自家製コチュジャン）
おなじみ韓国風お好み焼き。細切り新じゃがとぷりぷりのエビがほくほくおいしいチヂミです！

別　腹（本日の日替わりデザート）
アップルパイ・アイスクリーム添え
紅玉りんごをパイ生地に包んでさっくりさくさく焼き上げたアップルパイに、ひんやりアイスクリームを添えて。
（定番デザートはこちらをどうぞ。