さてといいお天気でしたねと東京三鷹、さよなら2月は閏年だよ29日！と、いや、昨今のワルい病気の影響も懸念された土曜日でありますが、ふたを開けたらランチは開店から大忙し！と、みなさんご来店ありがとうございましたと...いや、 みなさん決して「意図して集った」訳ではなく、「期せずして集まってしまった」ということでよろしくお願いしますね（苦笑...ナンノコッチャ）。

さてと午後にtwitterでも先にお知らせしましたが、本日土曜日の夜！今夜はすでにこの時間ご予約多数で、ご案内出来るお席はカウンタ5席のみ！...という訳で、今夜はちょっと遅めのお時間、さらにまずはお電話（0422-45ｰ3331）いただいてからのご来店がよろしいかと思います、えぇ、当店の電話番号、語呂合わせは毎度のようによいこはさんざんさわいで！！でヨロシクお願いします。

という訳で、病気の影響もナンノソノ？（たまたまでしょうね...苦笑）の土曜日の夜。
今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

ということで、今夜のおススメはもちろん予告通り「菜の花のちらし寿司」！
いや、オープンの頃は毎年のようにお出ししておりましたひなまつり特別メニュー...当店永世料理長の故ミヤザキヨウコがそれは丁寧にきれいに作ってたよなぁと思い出しつつ...実に久し振りは2016年以来の登場です！

生姜と茗荷の薬味野菜とごまを混ぜ込んだ酢飯に、こんがり焼きほぐした鮭をあわせてちらし寿司！春らしい菜の花と炒り玉子にぷりぷりエビを飾ってたら、おいしさも華やかさもまさにまるごと春！ってなかんじの「菜の花のちらし寿司」！。

本日おススメの一品です！

（定番のメニューはこちらをどうぞ）
肴
菜花とセロリのわさびあえ
さっと茹でしたほろ苦春の味は菜の花に独特の⾵味はさわやかなセロリ！！ オリーブオイルにお醤油、みりんとわさびでしっとりわさびあえ。
春菊と蒸し鶏のからしあえ
さっと茹でた香りのよい春菊とあっさりとした蒸し鶏をシンプルなからしあえに。緑の野菜もりもりたべよう。
にんじんときんかんのマリネ
ざくざく細切りにしたにんじんの⾹りと⾷感！スライスしたきんかんのやさしい柑橘の甘味とおいしさ、 自家製だいだい酢でさっぱりマリネになりました！
菊芋と豚肉のごま味噌炒り煮
芋だというのになんでかごぼうみたいな⾵味の菊芋に、しっかり旨味の豚⾁、 たっ ぷりごまと⾵味満点のごま味噌だれでじゃじゃっと炒り煮！ごはんにヨシ！
カリフラワーのあちゃら漬け
大きくて元気なカリフラワーを一度炒めてから甘酢に漬けたあちゃら漬け。

冷・前菜
白身魚と香味野菜の中華風サラダ
さっくりスライスした白身魚は真鯛のおいしさ！ざくざく香味野菜をあわせたら、さっぱり自家製だいだい酢で作った中華風ドレッシングで お魚サラダ！
かぼちゃのごま豆腐
かぼちゃのやさしい甘みに、濃厚なごまの風味、しっとりねっとりかぼちゃのごま豆腐！お好みでわさびを。
いちごとくるみの白あえ
からりと揚げて旨味をとじ込めたサバ、ざくざく細切り野菜といっしょにそのままわぁっと南蛮漬。酢がイイネ！さっぱりイイネッ！

揚
ポテサラちくわ天
ちくわの穴に当店自慢のポテトサラダをぐいっと詰めたら、コロモをつけて、からり揚げたて！あつあつのポテサラちくわ天！これが意外とイケますよ！

炒
豚肉ともやし、ピーマンの香味炒め
しっかり旨味の豚肉にざくざく細切りピーマンともやしをあわせたら、人気の香味だれでざっくりと炒めます！

煮
ブリ大根
しっかり旨味は旬のブリ！みずみずしい大根としっとり煮付けて、なんだかしみる味だね、ブリ大根！

焼
牛肉の自家製塩麹漬け焼き
自家製塩麹に一晩漬け込んだ牛肉は....やわらか〜くなって、ほんのりやさしい塩味は旨味もさらに増し...ふっくら焼き上げました！
新じゃがと菜の花、ベーコンのグラタン
ほくほく新じゃがのおいしさにベーコンの塩味と旨味、春の菜の花はほろ苦がアクセント！⼿作り ホワイトソースであつあつグラタンがイイネ！

飯
鮭と菜の花のちらし寿司
こんがり焼きほぐした鮭に薬味野菜にごまを混ぜ込んだちらし寿司は菜の花と炒り玉子にぷりぷりエビを飾って、おいしさも華やかさもまさにまるごと春ですよ！
別　腹（本日の日替わりデザート）
ホワイトデー限定デザートメレンゲレモンタルト
ふんわり泡立てて軽～く焼いたメレンゲの中には生レモンを絞ってつくった甘酸っぱいレモンクリーム！今年もタルト生地がまたイイネ！
（定番デザートはこちらをどうぞ。