さてと午後はぱらぱらにわか雨も降りましたけど、いいお天気はすっかり春本番の東京三鷹...3月11日であります、えぇ、ワタクシその時間はちょうどランチの片付けなどでバタバタしておりまして、ハッと気づけばすっかり3時になってしまっておりましたが、えぇ、あれから9年...いろいろ思うところもありますね。

9年前のあの日は今日よりももっともっと寒くて...もう「寒い」と言うだけで、ずっとずっとしんどかったろう苦しかったろうと...被災地から遠く離れた三鷹であってさえ、気持ち的にとてもツラい夜だったなぁと、そしてまた人のやさしさってのをつくづく感じた夜でもあったなぁと...

当店実に通常営業中.....こんな厳しい状況の中で「いい気持ち」が激しくやり取りされること......土曜日の日替わりですよ。（2011）
http://www.little-star.ws/home/2011/archives/03/12-1903.php

しかしあれから9年経って...今回のコロナウィルスのマスクにトイレットペーパー、昨秋の台風襲来の養生テープにもちろんに水や食料と買い込み買い占め...震災直後はもやしがなくなったりもしましたが（覚えてます？）、そうゆう行動って全然変わらないというか、人ってのは基本的にはそうゆう動物なんだなぁと思うし...大きな震災の教訓でなくても、そんなことでさえ人は学ぶことが出来ないのか？喉元過ぎればなんとやらなのかとも思ったり...そうゆう「がっかり感」ってのは近年余計に感じるところだなぁと...ま、そんな世の中であってもワタクシドモ的にはそれでもあの日と同じように

僕らにできることをやらなくちゃ。

それがどんなに小さく些細でか弱いものであっても...それをしっかりと、これからもコツコツやっていかなくちゃとまたあの時の気持ちも想いつつ。

今夜もおいしいごはんとお酒がイイネ。

さて！本日のおススメはおまたせでした！いよいよ今夜解禁！「たけのこと塩こんぶのチャーハン」！

いや、今年はホントに暖冬のせいで去年の最速スタートよりもさらに8日も記録更新！...って、さすがに毎年このタイミングというのは難しいでしょうが（たけのこ次第天気次第）、えぇ、先週あたりからたけのこが店頭に並びはじめたうちの大家さんでもありますヒロヤショップさん、たけのこそろそろ本格的に来るよ〜！と予告もいただいておりましたからね、えぇ、この春は早々と行ってみよう！「たけのこと塩こんぶのチャーハン」！

旬のたけのこの独特の風味と食感、やわらかく甘やかなバターの風味に、実はものすごくよくあうのが、塩こんぶの塩味。ごはんにあわせてざっくり炒めつけたら、木の芽をちらして....山椒の風味がアクセント！あつあつのうちに、香り高いうちにはふはふたべるのがポイントですね！

もちろん本日も、この春もおススメの一品です。

（定番のメニューはこちらをどうぞ）
肴
小松菜と蒸し鶏のからしあえ
さっと茹でしたみずみずしい小松菜に、あっさりとした蒸し鶏をあわせてシンプルなからしあえに。
ちくわと春菊のナムル
独特の風味の春菊に旨みいっぱいのちくわと合わせたら、にんにくとごま油、塩でシンプルナムルです！
昆布と根菜の旨味きんぴら
細切りにした昆布と根菜の旨味！ちょっぴりピリ辛にしっかり歯ごたえのきんぴら！ごはんにも、お酒にも、どっちもイイネ！
花わさびのしょうゆ漬け
新鮮な花わさびだから、つんとくる辛味もフレッシュです！シンプルなしょうゆ漬けで是非！
にんじんときんかんのマリネ
ざくざく細切りにしたにんじんの⾹りと⾷感！スライスしたきんかんのやさしい柑橘の甘味とおいしさ、 自家製だいだい酢でさっぱりマリネになりました！

冷・前菜
白身魚の昆布じめと文旦のマリネサラダ
一度昆布じめして旨味を含ませた白身魚にフレッシュな酸味とほのかな苦味は文旦のみずみずしさ！さくさく野菜をあわせたら柚子でさっぱり！さわやかマリネサラダ！
いちごとくるみの白あえ
フレッシュな酸味のいちごのおいしさ！くるみの⾵味とコリコリ⾷感がよくあいます！ ごまの⾵味の⾹ばしいしっとり⽩あえになりましたよ。
ローストポーク（グリーンサラダ添え）
オリーブオイルとローリエ、フライパンでじゅうっと焼き色を付けて.....そのまま蒸し焼きにした旨味いっぱいローストポーク！人気のナッツバルサミコソースでいただきます！グリーンサラダを添えて。
鮭の南蛮漬
身も味もしっかりとした鮭！からりと揚げたら、ざくざく細切り野菜といっしょにそのままわぁ～っと南蛮漬。酢がイイネ！体にイイネッ！ボリュームだって、イイネ！

揚
そら豆とエビの揚げ春巻
ふっくら旨味のそら豆に、ぷりぷりエビのおいしさ！ほんのり針生姜がアクセント！からりと揚げたてあつあつ揚げ春巻ですよ！
セレベスとベーコンのコロッケ
ほっくり蒸した里芋の一種はインドネシア生まれのセレベスに、ベーコンの旨味と風味に長ねぎのみじん切りを合わせたら、揚げたてあつあつコロッケ！
ウインナーのごま衣揚げ
みんな大好きウインナー！コロモをつけて、ごまつけて、からりと揚げたてたべたいね。粒マスタードを添えて。

焼
ホワイトアスパラと新じゃが、ベーコンのゴルゴン
ぷりぷりホワイトアスパラとほくほく新じゃがのおいしさにベーコンの旨味！独特な風味のゴルゴンゾーラチーズをあわせたら、とろけるチーズでこんがりチーズ焼！

煮
たけのこと菜の花の煮びたし
今が旬！新たけのこの香りと食感に春のほろ苦は菜の花をアクセントに、まさに旬のもの同士、やさしいお味のだし汁であっさり煮びたしに！

飯
たけのこと塩こんぶのチャーハン（バター風味）
旬のたけのこの風味と歯ごたえ、やさしいバターのおいしさに塩こんぶのしょっぱさがベストマッチ！ざっくり炒めたチャーハンに、木の芽を散らして。

別　腹（本日の日替わりデザート）
ホワイトデー限定デザートメレンゲレモンタルト
ふんわり泡立てて軽～く焼いたメレンゲの中には生レモンを絞ってつくった甘酸っぱいレモンクリーム！今年もタルト生地がまたイイネ！
（定番デザートはこちらをどうぞ。